Kaburga Dolması
Diyarbakır'ın yöresel bir yemeğidir. Kalabalık aile toplantılarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler :
Kuzu kaburga
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yoğurt
İç pilavı için;
200 gr pirinç
Çam fıstığı
Salça
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Kuş üzümü
Hazırlanışı :
İç pilavı için kaburganın kemikleriyle etin arasında keskin bir bıçak ile cep açın. Cebin içine elinizle bir miktar tuz sürün.
İç pilav malzemelerini yağda birbirini özümseyene dek kavurun. Daha sonra pilav için açtığınız yeri doldurup bir yorgan ipiyle bu cebi dikin.
Kaburgayı büyük bir tencerede yarım saat (on dakikada bir ters yüz ederek) pişirin.
Kaburgayı tencereden alıp fırın tepsisine koyun. Zeytinyağı, yoğurt, bir tatlı kaşığı tuz, karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu kaburganın her tarafına elinize yedirin. Tencereden iki üç kepçe et suyu alarak kaburga tepsisine dökün.
175 derecelik fırında bir saat kadar pişirin.
Kaburga dolması yemekten keyif alacaksınız, afiyet olsun.
Diyarbakır'ın yöresel bir yemeğidir. Kalabalık aile toplantılarının vazgeçilmezidir.
 |
| Kaburga Dolması |
Kuzu kaburga
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yoğurt
İç pilavı için;
200 gr pirinç
Çam fıstığı
Salça
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Kuş üzümü
Hazırlanışı :
İç pilavı için kaburganın kemikleriyle etin arasında keskin bir bıçak ile cep açın. Cebin içine elinizle bir miktar tuz sürün.
İç pilav malzemelerini yağda birbirini özümseyene dek kavurun. Daha sonra pilav için açtığınız yeri doldurup bir yorgan ipiyle bu cebi dikin.
Kaburgayı büyük bir tencerede yarım saat (on dakikada bir ters yüz ederek) pişirin.
Kaburgayı tencereden alıp fırın tepsisine koyun. Zeytinyağı, yoğurt, bir tatlı kaşığı tuz, karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu kaburganın her tarafına elinize yedirin. Tencereden iki üç kepçe et suyu alarak kaburga tepsisine dökün.
175 derecelik fırında bir saat kadar pişirin.
Kaburga dolması yemekten keyif alacaksınız, afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder