26 Şubat 2014 Çarşamba

3 Evde Pizza



Evde Pizza

Evde Pizza
Dışarıda pizza yemeyi pek seven biri değilim. Ama evde pizza yapmayı da yemeyi de çok seven biriyim. Hemen hemen her markette hazır pizza unu satılıyor. Hazır un alıp yapmak yerine herhangi bir ekmek fırınından ekmek hamuru da alıp kullanabilirsiniz. Evde yapacağınız pizza dışarıdaki pizzacılardan hem de ekonomik hem de daha lezzetli. Ben bu tarifte birkaç püf noktası vereceğim. Kolay gelsin.

Malzemeler:

1 paket hazır pizza unu
250 gr kaşar peyniri
Mini boy sucuk
Mantar
Çarliston biber
Yeşil Zeytin
Kornişon salatalık
Karabiber
Kekik
Biber Salçası
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Fırını 200 dereceye getirip hamuru yapmaya başlayın.
Hamuru paketteki talimatlara göre hazırlayın. Hamuru en az 20 dakika dinlendirin.
Tezgaha biraz un serpip hamuru bir oklava ile açın. Tahmini olarak 30x30 büyüklüğünde olsun.
Hamuru önceden ısıttığınız fırına atıp 10 dakika pişirin. Bu sürede paketten çıkan sosun yarısını ve bir tatlı kaşığı biber salçasını güzelce karıştırın.
Hamuru fırından çıkarın. 1 diş sarımsağı soyduktan sonra bir bıçak ile ortadan ikiye kesin. Sarımsağın yarısını fırından çıkardığınız üstü kabuklaşmış hamurun her tarafına iyice sürün. Böylece hamur mis gibi kokacak ve daha lezzetli olacaktır.
Hazırladığınız sosun hepsini hamurun üzerine sürdükten sonra her tarafa rendelenmiş kaşar peyniri yayın. Ardından dilediğiniz büyüklükte ama ince ince doğradığınız malzemelerinizi eşit şekilde kaşar peynirinin üstüne dizin. Çok az tuz, kekik ve karabiber serpin. Alta yaydığınız kaşar peynirin üçte biri kadarını malzemelerinizin üzerine dağıtın.
Fırında kaşar peyniri eriyip hafiften kızarana kadar pişirin.
Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.


24 Şubat 2014 Pazartesi

0 Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası

Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek sağlık açısından çok ama çok faydalı bir gıda. Köftesini pek sevmesem de çorbasını çok seviyorum. Sizin de tüketmenizde fayda görüyorum.
Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler :

1 kase yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 kırmızı biber
1 baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Nane
Zeytinyağı

Hazırlanışı :

Soğan ve biberi ince ince doğrayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
Salçayı soğan ve biberler ile eriyene kadar yüksek ateşte kavurup karabiber serpin.
Yeşil mercimek ve erişteyi tencerede malzemelere ekleyip bir kaç dakika karıştırın.
1.5 litre kaynar su ve nar ekşisini ekleyip mercimekler pişene kadar orta ateşte pişirin.

Dilerseniz;
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırdıktan sonra bir miktar pul biber ve naneyi yağa atıp ocağı hemen kapatın.
Hazırladığınız sosu çorbaya dökün.
Çorbayı birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.


23 Şubat 2014 Pazar

0 Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları

Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Bilmekte fayda var...


Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
  1. Çorbanızı kısık ateşte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz.  Pişirme esnasında çorbanıza ekleyeceğiniz su mutlaka sıcak olsun.
  2. Çorbalarınızda tuzu fazla kaçırırsanız bir patatesin kabuklarını soyun ve dörde bölerek çorbanın içine atın. Patatesler yumuşadığında çorbanızdaki fazla tuzu çekmiş olacaktır.
  3. Çorbalarınıza lezzet katmak için et veya tavuk suyu tabletleri kullanırsanız bu tabletler yüksek oranda tuz içerdiği için tuzu daha az miktarda koyun.
  4. Çorbalarınızda et veya tavuk suyu tabletleri kullanırsanız çorbanıza yağ eklerken, bu tabletlerde bulunan yağ miktarını da göz önünde bulundurarak ekleyin.
  5. Haşladığınız sebzelerin suyunu dökmeyin. Bu suyu çorbalarınızda kullanarak hem lezzetli hem de vitamin dolu çorbalar yapabilirsiniz.
  6. Daha lezzetli çorbalar için üzerine yağda kızarmış kırmızıbiber, maydanoz ve nane ekleyebilirsiniz.
  7. Kalmış bayat ekmeklerinizi, fırında kızartıp kıtır ekmek haline getirip bir kavanozda saklayın. Çorba yaptığınız zaman bu ekmekleri çorbanın üzerine serperek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
  8. Yoğurtlu çorba yaparken yoğurdu çorba kaynadıktan sonra yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Böylece yoğurdun kesilmemesini engellemiş olursunuz. Ayrıca tuzunu da ateşten almadan hemen önce ekleyin.
  9. Beklediği için katılaşan çorbalarınızı seyreltmek için içine bir miktar su ekleyip karıştırın. Böylece çorbanız ilk pişirdiğinizdeki kıvamına gelecektir.




Kaynak: Hürriyetaile

22 Şubat 2014 Cumartesi

0 Ağlayan Kek


Ağlayan Kek
Ağlayan Kek
Kendisi ağlasa da sizi güldürecek...

Malzemeler :

4 adet yumurta
1 çay bardağı kakao
1, 5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 paket krem şanti
1 paket çikolata sosu

Hazırlanışı :

Yumurtaları ve şekeri çırpın.
Un, kakao, kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı yağı ekleyip akışkan bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Yağlanmış bir fırın kabına hamuru döküp 170 derecelik fırında keki pişirin.
Pişmesi yaklaşık yarım saat sürer.
Keki fırından aldıktan sonra, bir çatal ile kekte delikler açın.
 2 su bardağı sütü az az keke dökün ve keki soğumaya bırakın.
2 paket krem şantiyi 2 bardak süt ile çırpıp buzdolabında soğutun.
Krem şanti ve kek soğurken çikolata sosunu hazırlayın.
Paketteki talimatlara uyarak hazırladığınız sosu bir de blenderdan geçirin ki daha akışkan olsun.
Üç malzeme de soğudu mu krem şantiyi keke sürün ardından çikolatayı üste döküp buzdolabına atın.
En az bir saat bekledikten sonra servis edebilirsiniz; ama en güzel tadı bir sonraki gün ortaya çıkıyor.
Afiyet olsun.




21 Şubat 2014 Cuma

0 Soğan Çorbası (Detoks Niyetine)

Soğan Çorbası (Detoks Niyetine)

Bu çorbayı Jamie oliver'in tarifinden yola çıkarak yapmaya başladım. Tarif İngiliz tarzı bir tarifti. Ama yapmaya başladıktan sonra çorbayı bir şekilde yerelleştirmeyi başardım. Çorba aynı zamanda detoks etkisinde. Denemenizi tavsiye ederim.

Soğan Çorbası (Detoks Niyetine)

Malzemeler ( 4 kişilik ) :

6 baş orta boy kuru soğan
3 baş kırmızı soğan
12 adet arpacık soğan
6 yaprak adaçayı ( varsa tazesi)
1, 5 litre su ( tavuk veya et suyu olursa süper olur)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı balzamik sirke
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul
Biber
İsot
Kekik

Hazırlanışı :

Soğanları (arpacık soğanlar hariç) soyup ortadan ikiye bölün. Hilal şeklinde ince ince doğrayın. Bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp arpacık soğanlarla birlikte tüm soğanları kavurmaya başlayın. Birkaç defa karıştırıp soya sosu, adaçayı yapraklarını ve balzamik sirkeyi ilave edin. Ocağı kısın ve kapağı kapatıp yarım saat pişirin. Bu sürede soğanlar karamelize olacak ve renk degiştirecektir. Tuz ve diğer baharatları serperek biraz daha kavurun. 1,5 litre kaynar suyu veya tavuk suyunu ekleyerek 20 dakika daha pişirin. Servis kaselerine aldıktan sonra zevkinize göre yeşil soğan, ceviz serperek servis edebilirsiniz. Çok seveceğinize eminim. Afiyet olsun.








0 Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları

Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları

Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları

 Böreklere süreceğiniz yumurtaya bir miktar maden suyu eklerseniz börekleriniz hem çok kabarır hem de daha yumuşak olur.

 Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine eritilmiş margarin ve sütten oluşmuş karışımı dökerseniz böreklerinize ayrı bir lezzet katarsınız.

Yufkaları su yerine sütle ıslatmak daha lezzetli olmasını sağlar.

Böreğin üstüne sürmek için o an yumurta yoksa yoğurt da sürebilirsiniz. Üstelik börek çok güzel kızaracaktır.

 Böreği fırından aldıktan sonra elinizle böreğe su serperseniz böreğin kuruma süresini geciktirmiş olursunuz.







20 Şubat 2014 Perşembe

0 Pırasalı Börek


Pırasalı Börek
Pırasalı Börek
Pırasanın her türlüsünü severim. Böreğine ise diyecek yok. Pırasalı börek siz konuklarınız için çok lezzetli bir seçenek...

Malzemeler :

2 adet yufka
3 sap pırasa
150 gr kıyma
2 adet kırmızı biber
10 dal maydanoz
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta
Pul Biber
Karabiber
Tuz


Hazırlanışı :

Kırmızı biber ve pırasaları ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyip üç malzemeyi de pişirin. Pişme esnasında tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Ocağın altını kapattıktan sonra maydanozları da doğrayıp iç malzemeyle karıştırın. İç malzemeyi soğumaya bırakın.
Her bir yufkayı sekize bölün. Bir kapta yarım çay bardağı zeytinyağı, yoğurt, süt ve yumurtayı çırpın. Yufkalara bu karışımı sürüp göz kararı ile iç malzemeyi koyun. Yufkaları rulo yapın. Tepsiye dizdikten sonra böreklere yumurta sarısı sürüp çörek tohumu serpin. 200 derecelik fırında börekler kızarana dek pişirin. Şimdiden afiyet olsun.







19 Şubat 2014 Çarşamba

0 Kahvaltılık Lor

Kahvaltılık Lor
Sade olarak tüketildiğinde pek lezzetli olmasa da lor peyniri özellikle göz hastalıkları için çok faydalıdır. Hazırlayacağınız karışım ile lor peyniri yavan tadından kurtulup gayet lezzetli olacaktır. Sağlığınız için düzenli olarak tüketebilirsiniz.

Kahvaltılık Lor

Malzemeler :

Bir kase lor peyniri
1 tatlı kaşığı pul biber
5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Kırmızı toz biber


Hazırlanışı :

Maydanozları irice doğrayıp tüm malzemeleri karıştırın. Üzerine kırmızı toz biber gezdirip afiyetle yiyin. İşte bu kadar basit, sağlıcakla...


0 Güveçte Kuru Acur, Biber ve Patlıcan Dolması

Güveçte Kuru Acur, Biber ve Patlıcan Dolması
Acur da kurutulur muymuş diyebilirsiniz. Ben de ilk defa gördüm ve dolmasını yaptım. Nasıl oldu derseniz, gayet güzel oldu. Sevgili eşimin üzerinde de emeği olan Hanım teyzeye ve Buket'e tüm kurutmalıklar için teşekkür ederim.

Güveçte Kuru Acur, Biber ve Patlıcan Dolması

Malzemeler : (4 kişilik )

Kurutulmuş biber, patlıcan, kabak varsa kurutulmuş acur ( Acur da kabak gibi kurutuluyor)
1 buçuk su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 baş kuru soğan
10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı kuru fesleğen veya reyhan
1 çay kaşığı köri
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Pul biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı


Hazırlanışı :

Kurutulmuş sebzelerinizi yumuşayana kadar haşlayın. Soğan, biber ve domatesi çok küçük doğrayın. Pirinci ve diğer tüm malzemeleri çok iyi bir şekilde karıştırın. Dolmalıkları doldurduktan sonra güvece dizin. Dolmaların üzerini biraz geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte 45 dakika kadar pişirin.

Nar ekşisi dolmaya ekşilik ve çok güzel bir tat verecektir. Nar ekşisi yoksa bir limonun suyu veya sumak da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.











18 Şubat 2014 Salı

0 Güveçte Kıymalı Bamya

Güveçte Kıymalı Bamya

Güveçte bamya denemediyseniz mutlaka deneyin. Çok farklı bir lezzeti oluyor. Sizin de beğeneceğinizi umuyorum.

Güveçte Kıymalı Bamya


Malzemeler :

Yarım kg bamya veya 1 şişe ev yapımı konserve bamya
100 gr kıyma
1 baş kuru soğan
1 sivri biber
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Hazırlanışı :

Soğan ve biberi doğradıktan sonra güveçte iki yemek kaşığı zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun. Kıymayı da soğanlara ekleyin. Sarımsağı çok ince dilimler şeklinde doğrayıp güvece atın. Salçayı da ekleyip salçayı da kavurun. Daha sonra bamyaları da ekleyip bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. Son olarak soyulmuş domatesleri irice doğrayıp bamyaların üstüne dizin. Tuz, karabiber serpip yarım limon suyu ve bir tatlı kaşığı nar ekşisi ilave edin. Yarım saat gibi bir zamanda pişmiş olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.


17 Şubat 2014 Pazartesi

4 Evde Kekik ve Kişniş Yetiştirme


Kişniş

Evde Kekik ve Kişniş Yetiştirme

Evinde kuru kekik ve kişniş tohumu olmayan yoktur sanırım. Tazelerinin ise çok farklı tatları var. Ve evde kekik, kişniş ve diğer baharatları yetiştirmek çok zor değil. Her baharatçıdan tohum alabilir kendi baharatlarınızı kendiniz yetiştirebilirsiniz.
Üstelik tohum ekimi için en uygun zaman şimdi, sıcaklar bastırmadan ekim yapmak gerek. Haydi sıvayın kolları, kendi mini bahçenizi kurmaya başlayın.

Nasıl mı ekilir?

Öncelikle güzel bir toprak bulun. Hazır toprak da satın alabilirsiniz.
Küçük saksılara toprak doldurun. Toprağın üstüne 2-3 aralıklarla kişniş tohumlarını bırakın. Kekik tohumlarını rastgele serpebilirsiniz.
Sonra tohumların üstünü ince bir toprak tabakası ile örtün. Bir fıs fıs yardımıyla spreylemeyle toprağı nemlendirin. Toprağı belli aralıklarla kontrol ederek sürekli nemli kalmasını sağlayın. Tahminen bir hafta içinde tohumlar yeşermeye başlıyor. 10-15 gün sonra da kısmi de olsa yenebilecek kıvama geliyor.
Özellikle kişnişi merak edenler mutlaka denemeli.
Kolay gelsin, sağlıcakla.

Kekik

0 Zeytinyağlı Kabak Yemeği


Zeytinyağlı Kabak Yemeği
Zeytinyağlı Kabak Yemeği
Pratik, sağlıklı ve çok lezzetli bir yemek

Malzemeler ( 4 kişilik ) :

4 adet kabak
4 adet domates
2 adet sivri biber
1 baş soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı :

Soğanları küp küp doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun. Biberleri de ince ince doğrayıp soğanlarla birlikte birkaç dakika kavurun. Sarımsağı ekleyin. İki yemek kaşığı salçayı da koyup hep birlikte özdeşleşene kadar kavurmaya devam edin. Kabakları ortadan ikiye bölüp çapraz olarak doğrayın. Kabakları ekledikten sonra tuz ve karabiber serpin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri de ilave ettikten sonra orta ateşte yemeğin suyu yoğunlaşana kadar pişirin. Maydanozları yemeğin üzerine serpip ocağın altını kapatın. 5 dakika dinlendirip servis edin.

Sağlıcakla, afiyet olsun.


16 Şubat 2014 Pazar

0 Patatesli Levrek


Patatesli Levrek



Patatesli Levrek
Nefis bir buluşma oldu...


Malzemeler :

Levrek (kişi başı bir adet)
4 baş orta boy soğan
2 adet iri patates
1 adet limon
1 adet domates
Dere Otu
Pul Biber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı :

Soğanları soyduktan sonra halka halka doğrayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip soğan halkalarının dörtte üçünü tepsiye dizin. Soğanların üzerine dört dal dere otu koyun. Tuz, karabiber ve pul biber serpip zeytinyağı gezdirin.
Balıkların her iki yanına kesikler atın. Balıkların yanlarına ve içine tuz, karabiber ve pul biber serpin.
Balıkları soğan halkalarının üzerine koyun. Patatesleri soyduktan sonra dilediğiniz gibi doğrayıp balıkların arasına dizin. Domates ve limonu da halka halka dilimleyip balıkların üstüne koyun. Patates, domates ve balıklara da zeytinyağı gezdirip tepsiyi yağlı kağıt ile kapatın. Alttaki kağıt ile üsttekini kürdanla tutturabilirsiniz.
200 derecelik fırında 40 dakika pişirdikten sonra 5 dakika da üstü açık şekilde pişirin. Farklı bir levrek yiyeceğinize emin olabilirsiniz. Afiyet olsun.


14 Şubat 2014 Cuma

0 Bonfile


Bonfile
Bonfile
Et ancak bu kadar güzel olabilirdi...

Malzemeler:

Yarım kg dana bonfile
2 adet patates
4 adet havuç
6-12 adet minik domates
Taze veya kuru kekik
Sarımsak
Zeytinyağı
Balzamik Sirke
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle patates ve havuçları bir tencerede kaynamaya bırakın.
Etiniz hazır olana dek kaynasın.
Bonfilede sivri bir bıçak yardımıyla delikler açın.
Açtığınız bu deliklere(4-6) birer diş sarımsak koyun.
 Bonfilenin her tarafına tuz, karabiber ve az miktarda kekik serpin.
 Taze kekik varsa daha iyi bir lezzet verecektir. Etin üzerine yaklaşık birer yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke döküp ete iyice yedirin.
Etinizi yağlı fırın kağıdı ile sarıp 15-20 dakika dinlendirin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Havuç ve patatesleri kaynayan sudan alıp domateslerle birlikte tepsiye koyun.
 Patates, domates ve havuçlara karabiber ve tuz serptikten sonra zeytinyağı gezdirin.
 Kağıt içindeki bonfileyi de tepsiye koyun. 200 derecelik fırında 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Bu sürede et yumuşacık olacak, içi ise pembe kalacaktır.
Bu tarifi yapınca belki de ilk defa et yediğinizi hissedeceksiniz. İçi pembe göründüğü için size pişmemiş görünebilir. Biraz daha pişmesini isterseniz lütfen tadına baktıktan sonra pişirin. Çünkü çok güzel bir tadı var.
Tercih siz değerli ziyaretçilerimin, şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla...


0 Çikolatalı Çilek ve Kivi

Çikolatalı Çilek ve Kivi
Hafif ve lezzetli bir tatlı seçeneği. Hazırlaması basit, tadı muhteşem.

Çikolatalı Çilek ve Kivi

Malzemeler :

1 paket bitter çikolata
8-10 adet çilek
2 adet kivi
1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Bir tencereye yarısına gelecek şekilde su koyup kaynatın. Çikolatayı paketini açmadan önce sert bir zemine vurarak parçalayın. Büyükçe bir cam kaseye çikolata parçalarını koyun. Kaseyi de kaynamakta olan tencereye oturtun. Yalnız kasenin suya değmemesine özen gösterin. Çikolata eridikten sonra tereyağını da ekleyip iyice karıştırın. Bir tepsiye yağlı kağıt serin. Çilekleri bütün olarak, kivileri de dilimleyerek çikolataya batırıp tepsiye dizin. Daha sonra tepsiyi buzdolabına atın.
Yemekten sonra servis edin.



13 Şubat 2014 Perşembe

0 Pratik Tam Buğday Kurabiye


Pratik Tam Buğday Kurabiye

Pratik Tam Buğday Kurabiye
Eşiniz için güzel ve çıtır çıtır bir tarif. Üstelik tam buğday sağlığı ile. Ben kendi eşimin baş harfini de yaptım, siz de sevdiğinizin baş harfini yazıp ona güzel bir sürpriz yapın. Sevgiler.

Malzemeler :

Tam buğday milföy hamuru
Beyaz peynir
Maydanoz
Pul biber
Bir yumurtanın sarısı

Hazırlanışı :

Evinizde kalp şeklinde kurabiye kalıbı varsa milföy hamurunu kesmek çok kolay olacaktır. Yoksa da bir bıçak yardımıyla her bir milföy hamurunda iki tane kalp şekli çıkacak şekilde kesin. Arta kalan hamurları bir yerde toplayın.
Beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz ve bir çay kaşığı pul biberi bir kapta karıştırın. Kalp şeklindeki hamurların üzerine bir tatlı kaşığı kadar harç koyun ve diğer bir kalp şeklindeki hamurla üstünü kapatıp kenarlarını bir çatal ile birleştirin.
Arta kalan hamurları kullanarak eşinizin isminin baş harfini yazın.
Bir kasede yumurta sarısını çırpıp kurabiyelerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Eşiniz için çok güzel bir sürpriz olacaktır. Sevgiler.




4 Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye
Her daim  güzel...


Malzemeler :

Yarım kg taze fasulye
1 baş soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeşil sivri biber
1 adet acı kırmızı biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Nar ekşisi

Hazırlanışı :

Soğan, sivri biber ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra üç yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
Soğanlar şeffaflık kazanınca salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Fasulyeleri iki üç parçaya kesip soğanlarla birkaç dakika kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup fasulyelerin üzerine atın.
Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi ekleyin. Yarım saat kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp yemeğin üzerine maydanoz serpip 5 dakika dinlendirin.
Fasulye ekşi ve güzel bir tat kazanmış olacaktır. Afiyet olsun.







11 Şubat 2014 Salı

0 Ajvar Soslu Makarna


Ajvar Soslu Makarna

Ajvar Soslu Makarna

Daha önce Ajvar Sosu (yapımı çok kolay) tarifi paylaşmıştım sizlerle. Bu sos makarnalara çok güzel bir lezzet katıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 Paket Makarna
Ajvar Sos
Tuz
Zeytinyağı


Hazırlanışı:
Bir tencerede bir litre kadar su kaynatın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Makarnaları da kaynar suya atıp 10 dakika pişirin.Servis tabağına aldıktan sonra, isteğe göre ajvar sosu dökerek servis edin. Süslemek için maydanoz kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.




0 Paşa Kahvaltısı


Paşa Kahvaltısı
Paşa Kahvaltısı
Çoğumuzun pazar kahvaltısının belki de en vazgeçilmezidir simit. Kahvaltıda çıtır çıtır bir simit varsa eller ilk önce simite sonra da peynire uzanır. Sıcacık da çay da üstüne içildi mi kimse değmesin keyfinize.
Bu tarifte en sevdiğiniz şeyler simittle bir araya geldi.
Siz ve konuklarınız için mükemmel bir kahvaltı seçeneği. Hazırlayacağınız bu simit göz dolduracak.

Malzemeler :

Kişi sayısı kadar simit
Kaşar veya tulum peyniri
Kornişon salatalık
Közlenmiş kırmızı biber
Maydanoz

Hazırlanışı :

Simitleri keskin bir bıçak yardımıyla yanlamasına ortadan ikiye kesin. Peynir, közlenmiş biber ve kornişon salatalıkları simit genişliğinde şeritler halinde dilimleyin.
Sırasıyla peyniri, biberi ve salatalıkları üst üste dizin. En üste de maydanoz koyun. Simitlerin diğer yarısını üste kapatarak bütün olarak veya dörde keserek kürdanla tutturun.
Şimdiden afiyet olsun.


10 Şubat 2014 Pazartesi

2 Gizemli Köfte

Gizemli Köfte
Ne görüntüsü ne de tadı malzemesinin ne olduğunu ele vermeyecek, gerçek köfte tadında ama tamamen vejeteryan bir köfte tarifi. Kolay gelsin.

Gizemli Köfte


Malzemeler:

Yarım kg nohut
1 çay bardağı irmik
2 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı :

Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutlar şistiğinde 2 defa rondodan geçirin. Maydanozları da ekleyip 2 kez daha rondodan geçirin. Soğan ve sarımsakları rendeleyip onları da nohut-maydanoz karışımına ekleyip tekrar çekin. En son yumurtalar, tuz ve karabiberi de ekleyip son kez rondodan geçirin.
Harcı yarım saat dinlendirin. Geniş bir tavada bol yağ koyup yağı iyice kızdırın. Harca köfte şekli verip her iki yüzeyi kahverengi bir renk alana dek kızartın.
Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun




9 Şubat 2014 Pazar

6 Mini Güveçte Mantarlı Et Sote

Mini Güveçte Mantarlı Et Sote
Mantarlı et soteyi bir de güveçte deneyin... Tadını çok seveceksiniz.
Mini Güveçte Mantarlı Et Sote

Malzemeler ( 4 kişilik ) :

Yarım kg kuşbaşı dana/ kuzu eti
8-10 adet Arpacık soğan
1 paket kültür mantarı
Sivri biber
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Kekik
Pul Biber


Hazırlanışı :

Eti genişçe bir tavada yumuşayana kadar pişirin. Mantarları doğrayıp tavaya atın. Et ve mantarlar suyunu çekmeye yakın arpacık soğanları atın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun. O esnada biberleri doğrayıp tavaya atın. Bir diş sarımsağı da ince ince doğradıktan sonra yemeğe ekleyin. Tuz ve baharatları serpip bir kaç dakika daha kavurun. Yemeği mini güveçlere koyup üstünü folyo ile kapatıp 20 dakika 200 derecelik fırında pişirin. Folyoları çıkarıp, isteğe göre kaşar peyniri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Fırından alıp sıcak sıcak servis edin
Afiyet olsun.


8 Şubat 2014 Cumartesi

0 Evde Böğürtlenli Milkshake


Evde Böğürtlenli Milkshake
Evde Böğürtlenli Milkshake
Dışarıda satılanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklı. Yapması da bir o kadar basit. Kolay gelsin.


Malzemeler :

Dondurulmuş böğürtlen veya böğürtlenli dondurma
Süt
Buz

Hazırlanışı(1 bardak için):

Yarım su bardağı süt, 3 parça buz ve 3 yemek kaşığı dolusu dondurmayı rondo kalıbına alıp buzlar kırılana kadar rondodan geçirin.
Milkshake hazır, afiyet olsun.



7 Şubat 2014 Cuma

0 Biberli, Otlu Omlet

Biberli, Otlu Omlet
En sevdiğiniz omletlerden biri olacak...

Biberli, Otlu Omlet

Malzemeler :

2 yumurta
1 kırmızı biber
1 dal dere otu
1 dal yeşil soğanın yaprak kısmı
Pul Biber
Karabiber
Tuz
Kekik

Hazırlanışı :

Bir yemek kaşığı zeytinyağında biberleri kavurun. Yumurtaları çırpın. Dere otu ve yeşil soğan yapraklarını doğrayıp yumurtayla karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Kavrulan biberlerin üzerine dökün. Piştikten sonra dere otu ve  yeşil soğan yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.



6 Şubat 2014 Perşembe

0 Peynirli Közlenmiş Biber

Peynirli Közlenmiş Biber
Kahvaltı için, farklı ve renkli bir seçenek: Peynirli közlenmiş biber.


Peynirli Közlenmiş Biber

Malzemeler :

1 adet közlenmiş kırmızı biber
Beyaz peynir
Zeytinyağı
Dere Otu
Kekik

Hazırlanışı :

Biberleri dikine ortadan ikiye kesin. Sonra her bir yarımı 1 cm şeritler halinde kesip şeritlerin arasına beyaz peynir koyun. Servis tabağına aldıktan sonra kekik serpip zeytinyağı gezdirin. Her birinin üstüne bir parça dere otu koyup afiyetle yiyin.


5 Şubat 2014 Çarşamba

0 Turkmax Gurme Ünlü Şeflerle Yayın Hayatına Başladı


Dünyaca ünlü Türk şefler ve yemek kültürü alanında uzmanlaşmış ünlü isimlerle Türkiye’nin lezzet ekranı Turkmax Gurme, 3 Şubat’tan itibaren Digiturk 21. kanalda ve HD kalitesi ile Digiturk 321. kanalda yayın hayatına başlıyor. Kürşat Başar, Anıl İlter, Nilay Örnek, Sedef İybar, Ece Zaim, Uğur Volkan Uysal ve Arda Türkmen gibi pek çok lezzet ustasını izleyicilerle buluşturacak Turkmax Gurme’de, 7 gün 24 saat, yaşama keyif katan, özgün içerikli yemek programları yer alacak.
İçerik çeşitliliğini izleyicilerin özel ilgi alanlarına uygun şekilde geliştiren Digiturk, bu kapsamda, özgün içeriklerle oluşturduğu kanallarına bir yenisini daha ekliyor. 3 Şubat 2014 günü, saat 11.15’ten itibaren Digiturk 21. kanalda ve HD kalitesi ile 321 kanalda yayına başlayacak Turkmax Gurme, Türkiye’nin önde gelen şefleri ve yemeğe gönül vermiş ünlü isimlerin sunacağı programlarla ekranda olacak.
Turkmax Gurme yerel lezzetlerden dünya mutfağının farklı tatlarına uzanan geniş bir içerikle, aralıksız devam edecek bir yemek ve aşçılık şöleni sunacak. Kanalın yayın akışında The Dr. Oz Show, Sedef’le Doğal Lezzetler gibi sevilen programlarının yanı sıra, Anıl İlter’in sunacağı Ekmek Arası, Uğur Volkan Uysal’ın sunacağı Yemek İşi, Ünlü Gazeteci Nilay Örnek’in sunacağı Şehirli Sofralar, Kürşat Başar’ın hazırlayıp sunduğu Kürşat Başar’la, Ece Zaim’in sunacağı Küçük Mutfak Sırları,  Jess Molho’nun sunacağı, Melih İçigen ve Aydın Demir’in şefliğini yapacağı Mutfaktakiler, Eyüp Kemal Sevinç’in sunacağı EKS 101 Eyüp Kemal'in Seçtikleri ve Türkiye’nin en sevilen şeflerinden olan Arda Türkmen’in sunacağı Ardanın Mutfağı gibi çok sayıda program yer alıyor.
Zengin yemek kültürü programları geniş bir izleyici kitlesi oluşturacak
Turkmax Gurme’nin yayın akışında yer alacak programlar ile yemek yapmayı, yemeyi seven, bir mutfak kültürüne sahip olan ve bunu yaşam tarzına dönüştürmüş bir izleyici kitlesiyle buluşması bekleniyor. Yemek ve yemek kültürüne ilginin giderek arttığı bir dönemde daha keyifli ve farklı bir içerik sunacak olan Turkmax Gurme, içeriğinde yer alan programlarla, hali hazırda ekranlarda yer alan çeşitli yemek programlarından daha farklı bir formatta ekrana gelecek.
Turkmax Gurme ile ilgili bir açıklama yapan Turkmax Gurme Genel Müdürü Petek Kardaş, Digiturk’ün ilgi alanlarına yönelik özel içerik sunma stratejisi doğrultusunda Turkmax Gurme’yi hayata geçirdiklerini belirtti. Turkmax Gurme’nin, Digiturk’ün tematik kanalları arasında özel bir yeri olacağının altını çizen Kardaş, “Turkmax Gurme ile yemek kültürü ve mutfak sanatlarına ilgi duyan izleyicilere hitap eden yepyeni ve özel bir kanal sunuyoruz. Turkmax Gurme, Türkiye’nin bir numaralı yemek kanalı olma iddiasıyla yayına başlıyor. Bu kanalda, izleyicilerimize, mutfak sanatları ve yemek kültürü üzerine daha farklı ve keyifli bir içerik sunmak temel hedefimiz. Ayrıca, bu alana ilgi duyan izleyicilerin 7 gün 24 saat güncel içeriklere erişebilecekleri bir yayın akışı sağlamayı istiyoruz. Türkiye’de farklı tatlara son derece düşkün bir profil var. Her yaş grubundan hem kadın hem de erkek izleyicilerin, ilginç tariflere ve pişirme yöntemlerine ciddi şekilde ilgi gösterdiği ve bu tür içerikleri merakla takip ettiği bir dönemdeyiz. Bu çerçevede Türkiye’nin en çok sevilen ve izlenen aşçılarını ve yemek konusunda uzmanlaşmış ünlü isimlerini bu yeni kanalımızda bir araya getirdik.  İzleyicilerimiz Turkmax Gurme’de, Türkiye’nin alanında dünya çapında şöhrete kavuşmuş sevilen şeflerinin sunumuyla, keyif alacakları bir içerik bulabilecek. Turkmax Gurme, bu yönüyle çok özel bir izleyici kitlesinin ilgi odağı olacak” dedi.
Turkmax Gurme’de izleyici karşısına çıkacak programlardan bazıları şöyle:
Ekmek Arası
Anıl İlter’in sunuculuğunda gerçekleşecek olan ‘Ekmek Arası’ programı, yaşadığımız şehirlerin arka sokaklarında gizlenmiş ve aslında kültürel olarak zengin bir yemek geleneği haline gelen seyyar lezzetleri konu alıyor. ‘Ekmek Arası’, basit lezzetli ve makul fiyatlı yemeklerin yenebileceği ve genellikle yerel halkın bildiği seyyar lezzetleri, hazırlık aşamalarıyla birlikte izleyiciyle buluşturacak.
Şehirli Sofralar
İstanbul, midesine düşkün lezzet avcıları için sonsuz bir kaynak. Sadece yemekle yetinmeyip, işin mutfak sırlarını öğrenmeye heveslenenler içinse bu şehirde keşfedilmeyi bekleyen nice mekân var. Hem başarılı bir gazeteci, hem de meraklı bir yemek tutkunu olan Nilay Örnek’in rehberliğinde, farklı lezzetlere keşif yolculuğu başlıyor.
Yaratıcı şefler, şık restoranlar ve leziz yemekleri keşfe çıkan Nilay Örnek, menülerinin zenginliğiyle ünlü  restoranlara konuk oluyor. Gittiği restoranlarda yemeklerin tadına bakmakla yetinmeyen Örnek, işin sırrını keşfetmek için her seferinde soluğu mutfakta alıyor.  Yeni lezzetlere hayat veren şefler, onun için iştah açıcı yemekler hazırlıyor. ‘Şehirli Sofralar’ her hafta yeni bölümüyle Turkmax Gurme’de Digiturk izleyicisi ile buluşacak.
Yemek İşi
Uğur Volkan Uysal Turkmax Gurme’deki yeni programıyla izleyicilere, mutfakta daha fazla ve keyifli vakit geçirmek için ilham veriyor. Kısa sürede ortaya çıkardığı yaratıcı yemeklerle herkesin gönlünü kazanan Uysal, ‘Yemek İşi’yle yemeğe çok farklı bir yorum getiriyor.
Kürşat Başar’la
Yazar ve müzisyen Kürşat Başar, şık bir sofrada, akşam yemeğinde konuklarını Turkmax Gurme ekranında ağırlıyor. Kürşat Başar ve kendi sektörlerinde tanınmış dört konuğu, yemek masasının başında bir yandan ünlü şeflerin hazırladığı yemeklerini yerken bir yandan da farklı konulardaki renkli sohbetlerini sürdürecek. ‘Kürşat Başar’la’ canlı yayınla her hafta Turkmax Gurme’de ekrana gelecek.
Sedef’le Doğal Lezzetler
Sedef İybar’ın, kendi bahçesinden topladığı doğal malzemeleri muhteşem yemeklere dönüştürdüğü program ‘Sedef’le Doğal Lezzetler’ Turkmax Gurme’de ekranlara gelmeye devam ediyor. Doğal, orijinal ve sağlıklı lezzetlerin yer aldığı programa Sedef İybar’ın arkadaşları da konukluklarıyla renk katıyor.
Küçük Mutfak Sırları
Ece Zaim’in sunumuyla ekrana gelecek ‘Küçük Mutfak Sırları’nda her evin mutfağında uygulanabilir, pratik tariflerden oluşan menüler Turkmax Gurme izleyicilerine sunulacak. Ece Zaim, uzun yıllar edindiği mutfak tecrübelerinden yola çıkarak yemek yapımında dikkat edilmesi gereken ip uçlarını da izleyiciyle paylaşacak.
Arda’nın Mutfağı
Arda Türkmen, yiyecek-içecek sektöründeki deneyimlerini ve özel tariflerini Turkmax Gurme izleyicileriyle paylaşıyor. Bildiğimiz yemeklerin birer sanat eserine dönüştüğü ‘Arda’nın Mutfağı’ eğlenceli sunumuyla ekranlarda olacak.
Turkmax Gurme, 3 Şubat saat 11.15 itibarıyla Digiturk 21 numaralı kanalda Turkmax Gurme HD ise Digiturk 321 numaralı kanalda yayın yapmaya başlayacak. Swap özellikli kutu sahibi üyeler 21 numaralı kanaldan da HD yayını izleyebilecekler. Turkmax Gurme ile ilgili detaylı bilgi almak isteyenler www.turkmaxgurme.com adresini ziyaret edebilir.

Kaynak: ascilarindunyasi.com


4 Şubat 2014 Salı

0 Yoğurtlu Mor Lahana


Yoğurtlu Mor Lahana
Yoğurtlu Mor Lahana
Renkli, lezzetli bir meze...
Malzemeler :

Yarım kg yoğurt
Yarım mor lahana
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Maydanoz

Hazırlanışı :

Lahanayı ince ince doğrayın. 1 çay kaşığı tuz serperek elinizle iyice ovun. Yoğurtla karıştırıp taze çekilmiş karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
Maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun



3 Şubat 2014 Pazartesi

0 Fırında Bütün Tavuk


Fırında Bütün Tavuk


Fırında Bütün Tavuk
Fırında bütün tavuk pişirmeyi denemeyen yoktur sanırım. Ama dışının mükemmel bir görünüm yakalamasını sağlamak kolay değildir. Vereceğim tarifle fotoğraftaki gibi bir tavuk pişirebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler :

Bütün Tavuk
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı :

Tavuğu genişçe bir kaba alın. Yoğurda tüm baharatları koyup iyice karıştırın.
Elinizle tüm sosu tavuğun her yerine güzelce yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirin.
Afiyet olsun.


0 Köri Soslu Yasemin Pilavı

Köri Soslu Yasemin Pilavı

Sapsarı ve çok aromatik bir pilav: Köri Soslu Yasemin Pilavı

Köri Soslu Yasemin Pilavı


Malzemeler :

2 su bardağı yasemin pirinci
1 tavuk göğsünün yarısı
1 küçük baş soğan
Tarçın
Köri
Kakule
Karanfil
Karabiber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Tuz

Hazırlanışı :

Soğanı olabildiği kadar küçük doğrayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Tavuk göğsünü zeytin büyüklüğünde doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun. Pirinci yıkamadan tavaya döküp 4 bardak su ekleyin.
1 çay kaşığı köri, 1 kabuk tarçın, 3-4 tane kaküle, 3-4 tane karanfil, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.








Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya