Mutfakgram etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Mutfakgram etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Temmuz 2016 Çarşamba

0 Ev Yapımı Çilek Sos

Ev Yapımı Çilek Sos
Ev Yapımı Çilek Sos

Pazarlarda artık bol bol tarla çileği var. Çileği farklı tariflerle değerlendirmenin tam zamanı. Çilekler birçok yöntemle değerlendirilebilir. Hatta dondurucuda saklamak sonradan kullanabilmek için de oldukça güzel yöntem. Ben ise çok pratik bir sos denedim. Bu sosu kahvaltıda kızarmış ekmekle yiyebileceğiniz gibi sos isteyen bir çok pasta ve tatlıda da kullanabilirsiniz.



Malzemeler : 


300 gr çilek ( kabaca doğranmış )
Yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya aroması 



Ev Yapımı Çilek Sos


Hazırlanışı : 


Tüm malzemeleri kısık ateşte 20 dakika tabanı kalın bir çelik tencerede pişirin. Daha yoğun bir kıvam için pişirme süresini artırabilirsiniz.
Sosu, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Afiyet olsun.


Ev Yapımı Çilek Sos

7 Temmuz 2016 Perşembe

0 Şekersiz Karpuzlu Limonata

Şekersiz Karpuzlu Limonata

Limonata içeceğim diye o kadar şeker tüketmeye hiç niyetim yoktu. Karpuzun tatlılığı limonataya fazlasıyla yetiyor.
Tarifi @cookingclassy nin blogunda buldum. Kendisi şeker kullanmış tarifte ama ben hiç şeker eklemedim. Belki siz tatlandırmak için bal da kullanabilirsiniz. Bu tamamen tercihinize bağlı. Bol buzla hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir limonata oldu. Bu kavurucu yaz günlerinde sıklıkla yapabileceğiniz bir limonata. Şimdiden afiyet olsun.

Şekersiz Karpuzlu Limonata

Malzemeler: 

4 kalın dilim karpuz
3 adet limonun suyu 
1 adet lime (isteğe bağlı)
Taze nane
Bolca buz

Hazırlanışı: 

Limonların suyunu sıkın. Kabuklarını buzluğa atın. 
Karpuzu kabaca doğrayıp rondodan geçirin ve tel süzgeçten geçirin. 
Karpuz ve limon suyunu 1 saat kadar buzdolabında soğutun. 
Soğuttuktan sonra büyük bir sürahiye karpuz ve limon suyunu ekleyin. Dondurduğunuz limon kabuklarını ve bolca buzu sürahiye alın. Limenin suyunu sıkın. Arzu ettiğiniz kadar nane ekleyip iyice karıştırın. Dilerseniz bal da ekleyebilirsiniz. 
Hem tatlı hem de ekşimsi tadı aynı anda alacaksınız. Beğeneceğinizi umuyorum. 
Sevgiler.

Şekersiz Karpuzlu Limonata

9 Haziran 2016 Perşembe

0 Ev Yapımı Kayısı Sorbe

Ev Yapımı Kayısı Sorbe
Ev Yapımı Kayısı Sorbe
Havalar artık gerçekten çok sıcak. İnsan serinleme ihtiyacı hissediyor. Hazır pazarlarda bol bol şekerpare kayısı varken kayısı sorbe yapmamak olmaz. Bildiğiniz gibi daha önce de karaduttan yapmıştım. Mevsimine göre her meyveden yapmayı düşünüyorum. Hatta mevsimi geçse bile yapabilmek için her meyveden birer kilo kadar dondurucuya atıyorum. Böylece dilediğim zaman, dilediğim meyvenin dondurma veya sorbesini yapma imkanım oluyor. Üstelik yapması da oldukça pratik.


Malzemeler:

100 gr çekirdeği alınmış, dondurulmuş kayısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı süzme bal
Yarım çay bardağı süt
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı: 

İyi bir kıvam için kayısıları tam olarak dondurmayın. Dondurucuda iki saat kalmaları yeterli olacaktır.
Kayısı, bal ve yoğurdu rondo kabına alın. Limon suyunu ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Karışımın kıvamı çok yoğun olursa azar azar süt ilave edip tekrar rondodan geçirin.
Kayısılar şekerpare olursa çok daha lezzetli olacaktır, afiyet olsun.

28 Mayıs 2016 Cumartesi

2 Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Ev Yapımı Karadutlu Dondurma
Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Havalar ısındıkça serinleme ihtiyacı hissetmeye başlıyoruz. Bu sıcaklarda bizleri serinletecek en güzel şey kuşkusuz dondurma. Uzunca bir zamandır hazır dondurma almıyorum. Evde kedni dondurmalarımı kendim yapıyorum. Bu arada da bol bol tarif araştırması yapıyorum.
Bu tarif de Jamie Oliver'e ait. Yapımı sadece 45 saniye sürüyor. Dondurucunuzda bol miktarda farklı farklı meyveler bulundurmanız yeterli. Gerisi çocuk oyuncağı gibi...
Karadutlu dondurma çok lezzetli oldu gerçekten, siz dilediğiniz dondurulmuş meyve ile deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

100 gr dondurulmuş karadut
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı süzme bal
Yarım çay bardağı süt
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı: 

Karadut, bal ve yoğurdu rondo kabına alın. Limon suyunu ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Karışımın kıvamı çok yoğun olursa azar azar süt ilave edip tekrar rondodan geçirin.
Dondurmanız hazır:-) Afiyet olsun. 

18 Mayıs 2016 Çarşamba

0 Fırında Kabaklı Omlet


Fırında Kabaklı Omlet

Kabağı pek sevdiğim söylenemez aslında. Ama çok sağlıklı olduğundan farklı tarifler geliştirmeye çalışıyorum. Bu kabaklı omlet önce tavada sonra fırında piştiği için çok lezzetli oluyor. Yapması da üstelik çok kolay. Pazar kahvaltısı için harika bir alternatif...

Malzemeler: 

3 adet küçük boy kabak
5 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Fırında Kabaklı Omlet
Hazırlanışı:

Fırını 200 dereceye ayarlayın.Fırına girebilecek bir tava kullanmanız gerekiyor.
Kabakları halka halka doğrayın.
Kabakların üçte ikisini hiç karıştırmadan zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Yumurtaları çırpıp tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
Çırptığınız yumurtaları kabakların üzerine dökün.
Kalan kabakları üste dizip tavayı fırına atın.
Yumurtalar pişip üstleri kızarınca fırından alın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.

9 Mayıs 2016 Pazartesi

0 Ev Yapımı Acı Sos

Ev Yapımı Acı Sos

Üç öğün yediğim tek şey acılı yiyecekler olsa gerek. Markette harika acı biberler görünce alıp hemen acı sos yapmak istedim. Kıvamı, tadı süper oldu. 

Acı biberle uğraşmak biraz zahmetli ve yakıcı olsa da tadına değiyor. Biberleri doğrarken elinizi gözünüze değdirme riskine karşı eldiven takmanızda fayda var. Çünkü el, acıya değdikten sonra yıkasanız da acı kolay kolay geçmiyor.

Ev Yapımı Acı Sos

Malzemeler :
500 gr acı kırmızı biber
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 defne yaprağı 
Yarım çay bardağı balzamik sirke veya üzüm sirkesi



Hazırlanışı :
Biberleri kabaca doğrayıp rondodan geçirin.
Bir çay bardağı su, tuz, defne yaprağı ve şekeri ekleyip yarım saat pişirin. 
Piştikten sonra defne yaprağını çıkarıp tekrar rondodan geçirin. 
Tüm sosu tel süzgeçten geçirin. Sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. 
Cam bir şişe veya kavanoza doldurup buzdolabına atın. 
Bir hafta kadar tazeligini koruyacaktır. 
Afiyet olsun.


Ev Yapımı Acı Sos

2 Mart 2016 Çarşamba

2 Cennet Muskası

Cennet Muskası

Cennet Muskası
Daha önce böyle bir şey yemediğinizi garanti edebilirim. Sadece ve sadece üç malzeme ile hazırlanıyor. Yapması da oldukça basit.
Baklava hamurunun çıtırlığı, nutellanın inanılmaz lezzeti ve bu tarife asıl keyif katan Hindistan cevizi yağının enfes aroması. 
Ben açıkçası bu denli iyi olacağını beklemiyordum, ama beklediğimden çok çok daha iyi oldu diyebilirim. 
Baklava hamuru ve nutellanın bir araya gelince çok lezzetli olacağını tahmin ediyordum aslında, ama asıl patlama Hindistan cevizi yağından geldi. Hindistan cevizi yağını büyük marketler veya internetten rahatlıkla bulabilirsiniz. Kullanım alanı da oldukça geniş. 
Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun...

Malzemeler : ( 10 muska için ) 
4 adet baklava yufkası 
Nutella 
Hindistan cevizi Yağı 

Cennet Muskası

Hazırlanışı : 
Baklava yufkaları ikişer katlı kullanacağız. 
Her bir iki katı 5 eşit parçaya, dikdörtgen olacak şekilde kesin. 
Tüm parçalara ince bir kat Hindistan cevizi yağı sürün. 
Her bir parçanın uç kısmına bir bir tatlı kaşığı nutella koyup muska olacak şekilde sarın. 
Tüm parçaları sardiktan sonra her birinin üstüne tekrar Hindistan cevizi yağı sürün. 
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak tüketin. Tek bir parça size büyük keyif verecek.

16 Şubat 2016 Salı

1 Tane Tane Çikolatalı Kek


Tane Tane Çikolatalı Kek
Tane Tane Çikolatalı Kek
Çikolata sever misiniz? Peki ya kek?
Çikolataya olan bağlılığım giderek artıyor. Bol çikolatalı tarifler denemeye başladım. Bu keki de bir çikolata firması için yaptım aslında. Yaptığım ve yediğim en lezzetli kek kesinlikle bu oldu.
Yapımı birazcık zahmetli ama dokusu ve damakta bıraktığı tat harika.
Çikolatalı kek seviyorsanız ilk fırsatta bu tarifi denemenizi istiyorum. Beğeneceğinizden de hiç şüphem yok zaten.


Malzemeler:
Kek için: 
3 adet orta boy yumurta200 gr kahverengi şeker
60 gr kakao
100 gr un ( 1 su bardağından bir parmak az)
180 gr badem ( soyulmuş, rondodan geçirilmiş)
50 gr  tereyağı (eritilmiş- mikrodalgada 4-5 saniyede eriyor)
280 ml süt kreması
2 paket kabartma tozuBir tutam tuz
Krema Malzemeleri:
200 gr Labne Peyniri100 gr pudra şekeri
50 gr kakao
Süsleme için :
Albeni tane tane ( 2 adet 96 grlik paket )

Tane Tane Çikolatalı Kek

Hazırlanışı:
Tüm malzemelerinizi gramajlarına göre hazırlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Kelepçeli kek kalıbınızı 20 cm'ye ayarlayıp kalıbın iç tarafını tereyağı ile iyice yağlayın.
Hamurun alttan taşmaması için kalıbın alt kısmını pişirme kağıdı ile sarın. 
Bir kapta yumurtaları ve esmer şekeri 4 dk boyunca çırpın.
Üzerine  un, kakao, badem, kabartma tozu, tuz, krema  ve eritilmiş tereyağını ekleyip spatula ile karıştırın.
30 dakika sıcak fırında kek karışımını pişirin. Soğumaya bırakın.
Kek soğurken krema yapabilirsiniz.
Bir kaba labne peynirini ve pudra şekeri koyun ve slikon spatula yardımıyla karıştırın. Onlar tamamen birbirine harmanlanca kakaoyu ekleyin.
Bir süre buzdolabında bekletin.
Soğuyan keki ikiye böldükten sonra arasına krema ve Albeni Tane Taneleri yerleştirin.
Üzerini de yine krema ve Tane Tane ile süsüleyin.
Afiyet olsun. 

26 Kasım 2015 Perşembe

0 Ev Yapımı Karamel Sos

Ev Yapımı Karamel Sos
Ev Yapımı Karamel Sos

Karamelli yiyecekleri çok sevdiğim halde şimdiye kadar evde karamel yapmayı hiç denememiştim. Çok ama çok geç kalmışım. Beklediğimden çok çok daha lezzetli oldu. Yapması da oldukça pratik. Karameli bir çok tatlıda, çikolata ve dondurmalarda kullanabilirsiniz. Ancak parmaklarınıza hakim olmanızda fayda var, hepsini kısa bir sürede bitirebilirsiniz:-)

Malzemeler : 

1 su bardağı toz şeker 
200 ml süt kreması 
Yarım çay bardağı su 

Hazırlanışı : 

Karamel yapmak çok kolay ancak oldukça da dikkat istiyor. Karameli yapacağınız tencere çelik ve kalın tabanlı olmalı. Tencereye dikkat etmenizde fayda var. 
Toz şekeri ve suyu tencereye alın. Orta ateşte ara ara karıştırın. 
Su çekilip şeker renk değiştirene kadar ocağın başından ayrılmayın. 
Şeker istediğiniz renge gelince ocağın altını kısın. 
Kremayı azar azar döküp sürekli karıştırın. Ilk bir iki dakika daha çok krema kokacaktır. 
3. 4. dakikadan sonra karamelin kokusunu duymaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp karameli soğumaya bırakabilirsiniz. Karamel sıcakken akışkan olacaktır. Ancak soğudukça yoğunlaşacaktır. Afiyet olsun.

19 Ekim 2015 Pazartesi

3 Bulutta Yumurta

Bulutta Yumurta
Bulutta Yumurta

Bulutta yumurta pek de alışık olmadığımız bir isim aslında. Pek sık rastladığımız bir tarif de sayılmaz. Ama görüntüsü tam da ismi gibi. Bir bulutun üstünde bir yumurta sarısı var gibi görünüyor. Bulut gibi görünen de yumurtanın akı. Yani bildiğimiz yumurta bu:-))
Malum bazı çocuklar yumurta yemeyi hiç sevmez. Bulutta yumurta çocuklara yumurta yedirmenin sevimli bir yolu diyebilirim. Çocuğunuz yumurta yemiyorsa lütfen bu tarifi deneyin; tabi pul bibersiz:-)))
Afiyetle...

Malzemeler: ( 1 kişilik)

1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
1 çimdik tuz

Hazırlanışı: 

Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Yumurta akına sarısının hiç karışmaması çok önemli.
Akını çırpma kabına alıp bir çimdik tuz serpin ve yumurta akı kıvamlı bir köpük gibi olana dek çırpın.
Bu köpüğü yağlı fırın kağıdı serili tepsiye bulut şekli vererek dikkatlice koyun.
Bulut şekli verdiğiniz yumurta akının ortasına sarısını dikkatlice koyup tepsiyi fırına atın.
10 dakika pişirip fırından alabilirsiniz.
Yumurta akı pofuduk bir sünger kıvamında olacaktır. Tadı bildiğimizden biraz farklı. Ama çocukların çok seveceğine eminim.

Sevgiler.

Not: Yumurta sarısının akışkan olmasını istiyorsanız sarısını sonradan, akının pişmesine 2-3 dakika kala ekleyebilirsiniz.

13 Ekim 2015 Salı

0 Kontrfile Çöp Şiş

Kontrfile Çöp Şiş
Kontrfile Çöp Şiş
Eti ve et yemeklerini çok seviyorum. Bu nedenle farklı et türleri ve farklı pişirme yöntemleri deniyorum. Son olarak kontrfile aldım. Kontrfile genellikle biftek şeklinde pişiriliyor.
Bense biftek şeklinde denemektense çöp şişte ızgarada pişirmek istedim. Bu şekilde pişirdiğime de hiç pişman olmadım doğrusu. Çünkü şişte pişirdiğim renkli biberlerle bir lezzet bütünlüğü oluşturdu.
Kaliforniya biberlerinin o harika tadı kontrfile ile birleşince mükemmel bir lezzet çıktı ortaya.
Denemenizde büyük fayda var, hiç pişman olmayacaksınız.

Malzemeler (2 Kişilik):

400 gr kontrfile 
Renkli Kaliforniya biberleri 
8 - 10 adet taze soğanın beyaz kısmı 
Balzamik sirke 
Zeytinyağı 
Tuz 
Karabiber

Hazırlanışı: 

Etinizi iri kuşbaşı olarak doğrayın. 
Bir kaba alarak balzamik sirke ve zeytinyağı gezdirin. 
Deniz tuzu ve karabiber serperek en az 3 saat kapalı şekilde buzdolabında dinlendirin. Pişirmeden en az yarım saat önce dolaptan çıkarın. Biberlerinizi doğrayın. 
Eti ve biberleri çöp şişlere geçirip iyice ısınmış ızgara tavada arada bir çevirerek 8-10 dakika pişirin. 
Bu sürede soğanları da tavada ızgaralamayı unutmayın. 
Afiyet olsun. 

1 Temmuz 2015 Çarşamba

12 Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı
Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Öyle çok kabak seven biri değilimdir. Ama sağlıklı olduğu için tüketmek gerekiyor. Ben de ne yapıp edip kabağı kendi tadından neredeyse tamamen uzaklaştırabiliyorum. Ortaya da harika bir yan yemek çıkıyor. 

Malzemeler ( 4 Kişilik ):

8 adet bebek kabak 
Bir tavuk göğsünün yarısı 
6-7 adet mantar 
100 gr kaşar peyniri 
1 adet acı sivri biber 
1 adet domates 
Köri 
Zerdeçal 
Kırmızı toz biber 
Pul biber 
Karabiber 
Kekik 
Tuz 
Zeytinyağı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü, sivri biberleri ve mantarları küçük küçük doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. 
Tuz ve tüm baharatlardan bir fiske atıp iyice karıştırın. 
Domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyin. 
Domatesler de pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. 
Kabakları ortadan ikiye kesin. 
Bir kaşık ile içlerini oyun. Tuz, karabiber serpin. 
Biraz da zeytinyağı gezdirip ızgara tavada her iki tarafını ızgara izleri iyice çıkana kadar pişirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. 
Kabakları fırın tepsisine dizin. 
İç malzemeyi de kabakların içine doldurun. 
Kaşar peynirini rendeleyip her tarafa eşit olarak dağıtın. 
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin. 
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. 

26 Haziran 2015 Cuma

0 Çikolatalı Silindir Pasta

Çikolatalı Tekerlek Pasta



Malzemeler (9-10 adet)
Kek için:

1 su bardağı beyaz un
4 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı su

Krema:
1 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yumurtanın sarısı

Kaplama malzemeleri:
80 gr bitter çikolata
Hindistan cevizi

Yarım su bardağı şeker ve dört yumurtayı tamamen karışana kadar çırpın. 
Un, vanilya, kakao ve 3 yemek kaşığı suyu da bu karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin.
Karışımı akışkan kek hamuru kıvamına gelince, yağlı fırın kâğıdı serili bir tepsiye dökün.
Kek hamurunu 170 derecelik fırında üstü kabarana kadar pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edebilirsiniz. Kürdan kekten temiz çıkıyorsa kek tamamdır.
Keki soğumaya bırakıp kremayı hazırlamaya geçebiliriz.

Teremyağ Gurme Kaymaklı ve vanilya hariç krema malzemelerini önce tencerede bir çırpıcı ile karıştırıp ocağa alın. Bu karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan bir dakika kadar sonra ocaktan alıp 1 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı ve vanilyayı ilave edip bir süre daha karıştırın.

Bir su bardağı ile kekleri kesebiliriz. Bardağın ağız kısmını ıslatarak yuvarlaklar kekler kesin. Yaklaşık olarak 18-20 adet yuvarlak kek çıkacaktır. 
Bu keklerin yarısına hazırladığınız kremadan bir yemek kaşığı kadar koyarak diğer bir kekle üstünü kapatın.
Kremayı tekrar yumuşayana kadar çırpın.
Kremalı kekin dış çevresine de bir kaşık yardımıyla krema sürün. 
Tüm kekleri bu şekilde hazırlayın. 
Hindistan cevizini bir kaba döküp keklerin dış kısmını Hindistan cevizine bulayın.

80 gr çikolatayı benmari usulü eriterek her bir kekin üstüne bir tatlı kaşığı kadar çikolata sürün.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya