ciğer etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ciğer etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Temmuz 2014 Perşembe

4 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-6

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-6

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-6
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

6. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.

Soğan Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Rengarenk Haydari - Tarif için tıklayınız.
Körili Ciğer Sote - Tarif için tıklayınız.
Siyah Fasulyeli Patates Salatası - Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

5 Haziran 2014 Perşembe

7 Ciğer Kebabı

Ciğer Kebabı
Ciğer Kebabı
Bu 3. ciğer denemem oldu. Daha önce körili ve ızgara tavada denemiştim. Çok güzel olmuşlardı .Ama mangalda yapılan ciğer kebabı bambaşka. Sanırım artık dışarıda ciğer kebabı yemeyeceğim. Tarifi benimle paylaştığı ve bu ciğerde asıl emeği olan sevgili Hüsamettin Küten'e sevgilerimi iletiyorum.

Malzemeler:

1 kg kuzu ciğer (taze olmasına dikkat edilmeli)
100 gr kuyruk yağı
Baharat Karışımı
2-3 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Önce baharatı hazırlayabilirsiniz.  Tüm baharatı rondodan geçirin. Rondo yoksa elle de karıştırabilirsiniz.
Mangalda ciğer yapmak için ciğeri yıkamamak gerekiyormuş. Diğer tariflerde yıkamıştım.
Ciğeri ve kuyruk yağını kuşbaşı doğrayın.
Her bir şişe önce 4 parça ciğer, 1 parça kuyruk yağı ve 2 parça ciğer geçirin.
Mangal çok harlı olmamalı kesinlikle. Mangal hazırsa ciğer şişlerini bir tepsiye koyup ciğerlere baharat karışımı serpin.
Hemen mangala geçip ateşe koyun. Bundan sonrası çok önemli. Ciğerleri sürekli çevirerek pişirmek gerekiyor. Böylece eşit pişiyor ve yumuşacık oluyor ciğerler.
Ucundan elinizi yakmadan bir parçanın tadına bakabilir pişmişliğini kontrol edebilirsiniz.
Pişmişse sıcak sıcak bol soğan ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

25 Mayıs 2014 Pazar

8 Izgara Tavada Ciğer Kebabı

Izgara Tavada Ciğer Kebabı


Izgara Tavada Ciğer Kebabı
Izgara tavada ciğer kebabı en az mangaldaki kadar güzel. Mangal yakma şansınız yoksa, bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

1 kuzu ciğeri     (600-700 gr arasıdır. Genellikle takım olarak satıldığı için dalak ve yürek de vardır.)
100 gr kuyruk yağı     (kuyruk yağı ciğere enfes bir tat veriyor)
9 adet çöp şiş
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Ciğeri kuşbaşı et gibi doğrayın. Kuyruk yağını ise ciğerin yarısı kadar büyüklükte doğrayın.
Çöp şişlere 3 parça ciğer bir parça kuyruk yağı olacak şekilde geçirin.
Bu şekilde yaklaşık 8-9 şiş çıkmaktadır. ciğerin yanında yürek varsa onu da ciğer gibi çöp şişe geçirebilirsiniz.
Geniş bir tabağa şişleri dizin. Bir kasede tuz ve baharat karışımı hazırlayın.
Bu karışımın yarısı kadarını ciğerlerin her tarafına serpin. Diğer yarısını ciğerler pişerken serpeceğiz.
Izgara tavayı orta ateşe alıp ısınmasını bekleyin.
Çöp şişleri tavaya dizip ciğerler pişene kadar sık sık çevirin, ciğerlerin pişmesine yakın kalan baharat karışımını da serpin.
Tavada ciğerler pişerken aynı anda biber ve domates de pişirebilirsiniz.

Tadı mangalda yapılan ciğere %90 oranında yakın. Mangal yakma şansı olmayıp ciğer sevenler için mükemmel bir tarif. Yanında da bol köpüklü naneli ayran varsa tadına doyamazsınız. 

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya