 |
| Ev Yapımı Tam Buğday Mantı |
Evde yapmak biraz zahmetli olsa da evde mantı yapmak çok daha sağlıklı ve ucuz.
Malzemeler(4 kişilik):
3 su bardağı tam buğday unu
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı süt
250 gr dana kıyma
1 tabak yoğurt
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
1 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Unu düz bir zeminde havuz haline getirin. Yumurtayı kırıp süt ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Hamuru eşit parçalara bölüp bir bezle örtün ve 15 dakika kadar dinlendirin.
Bir kaba kıymayı koyun. Soğan ve maydanozu çok ince doğrayıp kıymaya ekleyin. 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip güzelce yoğurun.
Hamur toplarını unlayarak oklava ile inceltebildiğiniz kadar açın. Bir bıçak yardımıyla kareler şeklinde kesin. Yeterli miktarda kıyma harcı koyup bohça haline getirin.
Bir tencerede su kaynatıp zeytinyağı ve tuz ekleyin. Mantı bohçalarını kaynar suda 4-6 dakika pişirin.
Pişirme esnasında bir tabak yoğurda 1 diş sarımsak rendeleyin.
Küçük bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağında bir yemek kaşığı salça ve pul biber kavurun.
Mantıları tabaklara alıp dilediğiniz kadar yoğurt ve sos gezdirin. Kuru nane de serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Sağlıcakla...
