0 Şekersiz Karpuzlu Limonata

Şekersiz Karpuzlu Limonata

Limonata içeceğim diye o kadar şeker tüketmeye hiç niyetim yoktu. Karpuzun tatlılığı limonataya fazlasıyla yetiyor.
Tarifi @cookingclassy nin blogunda buldum. Kendisi şeker kullanmış tarifte ama ben hiç şeker eklemedim. Belki siz tatlandırmak için bal da kullanabilirsiniz. Bu tamamen tercihinize bağlı. Bol buzla hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir limonata oldu. Bu kavurucu yaz günlerinde sıklıkla yapabileceğiniz bir limonata. Şimdiden afiyet olsun.

Şekersiz Karpuzlu Limonata

Malzemeler: 

4 kalın dilim karpuz

3 adet limonun suyu 

1 adet lime (isteğe bağlı)

Taze nane

Bolca buz

Hazırlanışı: 

Limonların suyunu sıkın. Kabuklarını buzluğa atın. 

Karpuzu kabaca doğrayıp rondodan geçirin ve tel süzgeçten geçirin. 

Karpuz ve limon suyunu 1 saat kadar buzdolabında soğutun. 

Soğuttuktan sonra büyük bir sürahiye karpuz ve limon suyunu ekleyin. Dondurduğunuz limon kabuklarını ve bolca buzu sürahiye alın. Limenin suyunu sıkın. Arzu ettiğiniz kadar nane ekleyip iyice karıştırın. Dilerseniz bal da ekleyebilirsiniz. 

Hem tatlı hem de ekşimsi tadı aynı anda alacaksınız. Beğeneceğinizi umuyorum. 

Sevgiler.

Şekersiz Karpuzlu Limonata

2 Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Havalar ısındıkça serinleme ihtiyacı hissetmeye başlıyoruz. Bu sıcaklarda bizleri serinletecek en güzel şey kuşkusuz dondurma. Uzunca bir zamandır hazır dondurma almıyorum. Evde kedni dondurmalarımı kendim yapıyorum. Bu arada da bol bol tarif araştırması yapıyorum.
Bu tarif de Jamie Oliver'e ait. Yapımı sadece 45 saniye sürüyor. Dondurucunuzda bol miktarda farklı farklı meyveler bulundurmanız yeterli. Gerisi çocuk oyuncağı gibi...
Karadutlu dondurma çok lezzetli oldu gerçekten, siz dilediğiniz dondurulmuş meyve ile deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

100 gr dondurulmuş karadut
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı süzme bal
Yarım çay bardağı süt
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı: 

Karadut, bal ve yoğurdu rondo kabına alın. Limon suyunu ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Karışımın kıvamı çok yoğun olursa azar azar süt ilave edip tekrar rondodan geçirin.
Dondurmanız hazır:-) Afiyet olsun. 

2 Cennet Muskası

Cennet Muskası

Cennet Muskası
Daha önce böyle bir şey yemediğinizi garanti edebilirim. Sadece ve sadece üç malzeme ile hazırlanıyor. Yapması da oldukça basit.
Baklava hamurunun çıtırlığı, nutellanın inanılmaz lezzeti ve bu tarife asıl keyif katan Hindistan cevizi yağının enfes aroması. 
Ben açıkçası bu denli iyi olacağını beklemiyordum, ama beklediğimden çok çok daha iyi oldu diyebilirim. 
Baklava hamuru ve nutellanın bir araya gelince çok lezzetli olacağını tahmin ediyordum aslında, ama asıl patlama Hindistan cevizi yağından geldi. Hindistan cevizi yağını büyük marketler veya internetten rahatlıkla bulabilirsiniz. Kullanım alanı da oldukça geniş. 
Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun...

Malzemeler : ( 10 muska için ) 
4 adet baklava yufkası 
Nutella 
Hindistan cevizi Yağı 

Cennet Muskası

Hazırlanışı : 
Baklava yufkaları ikişer katlı kullanacağız. 
Her bir iki katı 5 eşit parçaya, dikdörtgen olacak şekilde kesin. 
Tüm parçalara ince bir kat Hindistan cevizi yağı sürün. 
Her bir parçanın uç kısmına bir bir tatlı kaşığı nutella koyup muska olacak şekilde sarın. 
Tüm parçaları sardiktan sonra her birinin üstüne tekrar Hindistan cevizi yağı sürün. 
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak tüketin. Tek bir parça size büyük keyif verecek.

3 Unsuz Karnabahar Pizza

Unsuz Karnabahar Pizza

Unsuz Karnabahar Pizza

Oldum olası karnabahar, lahana vb. kış sebzelerini sevmiyorum. Her ne kadar sağlıklı olsalar da tadı bana çok yavan geliyor. Bu nedenle farklı tarifler deneyerek ben de yemeye gayret ediyorum. Bu tarif tam da karnabahar sevmeyenler (genellikle erkekler ve çocuklar) için oldu. Üstelik un da yok. 
Ben sadece kaşar peyniri kullandığım için tadı oldukça hafif oldu. Ama siz sucuk, mantar veya dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler.

Malzemeler : 
Çeyrek karnabaharın çiçek kısmı 
2 adet yumurta 
Tuz 
Karabiber 
Kuru kekik 
Kuru fesleğen 
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
100 gr kaşar peyniri 

Sosu için :
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 çay kaşığı kuru kekik 
1 çay kaşığı kuru fesleğen 
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 
Yarım çay bardağı su

Unsuz Karnabahar Pizza

Hazırlanışı: 
Fırını 175 dereceye ayarlayın. 
Karnabaharın çiçek kısımlarını rondoda iyice çekin ve bir yoğurma kabına alın. 
2 yumurtayı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ( hepsinden birer çay kaşığı kadar) ekleyin İyice karışana kadar yoğurun. 
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye döküp yayın. 
Tam yuvarlak olması için kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirip dereceyi 200'e çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. 
Kabarma olursa bir bıçakla havasını alabilirsiniz. 
Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin. Karnabaharı fırından alın, dereceyi 230'a çıkarın. Karnabahara sosun tamamını sürüp kaşar peynirini eşit olarak yayın. 230 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. 

Not: Dilerseniz sucuk, mantar vb malzemeler de kullanabilirsiniz.

0 Kontrfile Çöp Şiş

Kontrfile Çöp Şiş

Kontrfile Çöp Şiş
Eti ve et yemeklerini çok seviyorum. Bu nedenle farklı et türleri ve farklı pişirme yöntemleri deniyorum. Son olarak kontrfile aldım. Kontrfile genellikle biftek şeklinde pişiriliyor.
Bense biftek şeklinde denemektense çöp şişte ızgarada pişirmek istedim. Bu şekilde pişirdiğime de hiç pişman olmadım doğrusu. Çünkü şişte pişirdiğim renkli biberlerle bir lezzet bütünlüğü oluşturdu.
Kaliforniya biberlerinin o harika tadı kontrfile ile birleşince mükemmel bir lezzet çıktı ortaya.
Denemenizde büyük fayda var, hiç pişman olmayacaksınız.

Malzemeler (2 Kişilik):

400 gr kontrfile 
Renkli Kaliforniya biberleri 
8 - 10 adet taze soğanın beyaz kısmı 
Balzamik sirke 
Zeytinyağı 
Tuz 
Karabiber

Hazırlanışı: 

Etinizi iri kuşbaşı olarak doğrayın. 
Bir kaba alarak balzamik sirke ve zeytinyağı gezdirin. 
Deniz tuzu ve karabiber serperek en az 3 saat kapalı şekilde buzdolabında dinlendirin. Pişirmeden en az yarım saat önce dolaptan çıkarın. Biberlerinizi doğrayın. 
Eti ve biberleri çöp şişlere geçirip iyice ısınmış ızgara tavada arada bir çevirerek 8-10 dakika pişirin. 
Bu sürede soğanları da tavada ızgaralamayı unutmayın. 
Afiyet olsun. 

12 Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Öyle çok kabak seven biri değilimdir. Ama sağlıklı olduğu için tüketmek gerekiyor. Ben de ne yapıp edip kabağı kendi tadından neredeyse tamamen uzaklaştırabiliyorum. Ortaya da harika bir yan yemek çıkıyor. 

Malzemeler ( 4 Kişilik ):

8 adet bebek kabak 
Bir tavuk göğsünün yarısı 
6-7 adet mantar 
100 gr kaşar peyniri 
1 adet acı sivri biber 
1 adet domates 
Köri 
Zerdeçal 
Kırmızı toz biber 
Pul biber 
Karabiber 
Kekik 
Tuz 
Zeytinyağı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü, sivri biberleri ve mantarları küçük küçük doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. 
Tuz ve tüm baharatlardan bir fiske atıp iyice karıştırın. 
Domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyin. 
Domatesler de pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. 
Kabakları ortadan ikiye kesin. 
Bir kaşık ile içlerini oyun. Tuz, karabiber serpin. 
Biraz da zeytinyağı gezdirip ızgara tavada her iki tarafını ızgara izleri iyice çıkana kadar pişirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. 
Kabakları fırın tepsisine dizin. 
İç malzemeyi de kabakların içine doldurun. 
Kaşar peynirini rendeleyip her tarafa eşit olarak dağıtın. 
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin. 
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. 

0 Çikolatalı Silindir Pasta

Çikolatalı Tekerlek Pasta

Malzemeler (9-10 adet)

Kek için:

1 su bardağı beyaz un

4 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı su

Krema:

1 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı

3 su bardağı süt

1,5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yumurtanın sarısı

Kaplama malzemeleri:

80 gr bitter çikolata

Hindistan cevizi

Yarım su bardağı şeker ve dört yumurtayı tamamen karışana kadar çırpın. 

Un, vanilya, kakao ve 3 yemek kaşığı suyu da bu karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin.

Karışımı akışkan kek hamuru kıvamına gelince, yağlı fırın kâğıdı serili bir tepsiye dökün.

Kek hamurunu 170 derecelik fırında üstü kabarana kadar pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edebilirsiniz. Kürdan kekten temiz çıkıyorsa kek tamamdır.

Keki soğumaya bırakıp kremayı hazırlamaya geçebiliriz.

Teremyağ Gurme Kaymaklı ve vanilya hariç krema malzemelerini önce tencerede bir çırpıcı ile karıştırıp ocağa alın. Bu karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan bir dakika kadar sonra ocaktan alıp 1 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı ve vanilyayı ilave edip bir süre daha karıştırın.

Bir su bardağı ile kekleri kesebiliriz. Bardağın ağız kısmını ıslatarak yuvarlaklar kekler kesin. Yaklaşık olarak 18-20 adet yuvarlak kek çıkacaktır. 

Bu keklerin yarısına hazırladığınız kremadan bir yemek kaşığı kadar koyarak diğer bir kekle üstünü kapatın.
Kremayı tekrar yumuşayana kadar çırpın.
Kremalı kekin dış çevresine de bir kaşık yardımıyla krema sürün. 

Tüm kekleri bu şekilde hazırlayın. 

Hindistan cevizini bir kaba döküp keklerin dış kısmını Hindistan cevizine bulayın.

80 gr çikolatayı benmari usulü eriterek her bir kekin üstüne bir tatlı kaşığı kadar çikolata sürün.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

0 Beyaz Çikolatalı Muz Tatlısı

Beyaz Çikolatalı Muz Tatlısı

Beyaz Çikolatalı Muz Tatlısı
Beyaz çikolatanın muza bu kadar yakışabileceğini açıkçası tahmin etmiyordum.
Bu tarifi internette gördüğüm bir fotoğraftan yola çıkarak yaptım. Benim gördüğüm fotoğraftaki malzemelerle kullandığım malzemelerin birbiriyle ilgisi bile yok neredeyse. Şekil olarak aklıma hemen muz, renk olarak da beyaz çikolata geldi. Ömründe bir kere bile beyaz çikolata almayan ben hemen gidip beyaz çikolata aldım.

Şekil olarak o fotoğrafa bire bir tabi ki benzetemedim. Ama tat gerçekten de mükemmel. Mutlaka deneyin...


Malzemeler:

• 1 Adet muz
• 1 paket beyaz çikolata (80 gram)
• 1 çay bardağı süt
• Yarım poşet krem şanti
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• Hazır meyveli sos
• Kürdan

Hazırlanışı:

Süt, krem şanti ve labne peynirini derin bir kaba alın. Bu karışım köpük kıvamı alana kadar çırpın ve kremayı buzdolabına atın. Muzu soyup üç eşit parçaya ayırın. Her bir muz parçasının içinden birer adet kürdan geçirin. Böylece eliniz muza değmeden kaldırabilirsiniz. Muz dilimlerini temiz bir tabağa alın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Muz parçalarını sırayla kürdandan tutarak çikolatayı erittiğiniz kabın üstüne getirin ve bir kaşıkla muzu beyaz çikolataya bulayın. Her üç muz parçasını da çikolataya buladıktan sonra tekrar tabağa koyun ve çikolataların soğumasını bekleyin. Servis edeceğiniz tabağın ortasına buzdolabındaki kremayı çıkararak bir sıkma torbasıyla krema sıkın. Çikolatalı muz parçasını kürdandan tutarak kremanın üstüne oturtun. Daha sonra çikolatalı muzun üstüne meyveli sos gezdirin. Tüm muz parçalarını aynı şekilde servis tabağına aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

4 Çilekli, Pudingli Pasta

Çilekli, Pudingli Pasta

Çilekli, Pudingli Pasta


Malzemeler:

Keki İçin(28 Cm Kalıp):

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1, 5 çay bardağı şeker (150 gr)
• 2 çay bardağı un
• 1,5 çay bardağı tam buğday unu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 su bardağı dolusu çilek veya böğürtlen (dondurulmuş da olabilir)

Puding için;

• 1 paket vanilyalı puding
• 550 ml süt (Puding paketinde 750 ml ile yapın diyor , biz 550 ml ile yapacağız)
• 2 yemek kaşığı dolusu Pınar Labne

Serpme Hamuru İçin:

• 40 gr tereyağı
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: 

Fırını 180 dereceye getirip açın.
Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana dek çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu da ekleyerek biraz da çırpın.
Elde ettiğiniz hamuru kalıba dökün.
Kalıptaki hamurun üzerine meyvelerin dörtte üçünü serpiştirerek kalıbı önceden ısıttığınız fırına atın. (30 dakika pişecek)

Serpme hamur malzemelerinin hepsini rondodan geçirerek kırıntı halini almasını sağlayın.

Keki fırından almadan beş dakika öncesinde pudingi yapmaya başlayın. Puding piştikten sonra Pınar Labneyi de ekleyerek iyice karıştırın.

Keki fırından alarak Pınar Labneli Pudingi kekin üzerine yayın.
Kalan meyveleri pudingin üzerine serpiştirin.
Son olarak üst malzemeyi de serpiştirip kalıbı tekrar fırına atın.

Kırıntılar kızarana dek pişirmeye devam edin.

Bir gece buzdolabında bekletip yerseniz çok daha lezzetli olacaktır.
Hatta ikinci güne bitmeden kalırsa daha da lezzetli oluyor:-)))

Kolay gelsin, afiyet olsun.

Not: Tarifin orijinali @masmavi3_mutfakta ‘ya aittir. Üzerinde değişiklikler yapılarak pasta yapılmıştır.

2 Kalburabastı

Kalburabastı

Kalburabastı (@masmavi3_mutfakta tarifiyle)
Şerbetli tatlıları reflümden dolayı pek yiyemesem de arada bir de olsa yiyorum. Ama evde genellikle bir misafir için yapılır. Ben şerbetli tatlılar yerine sütlüleri tercih ediyorum. Hatta fark ettiyseniz yaptığım son birkaç tatlı ve sorbenin içinde şeker yok. Çünkü reflü hastalığını şeker çok fazla tetikliyor. Şekerli şeyler tüketmediğim ve bol su içtiğim zamanlarda herhangi bir sorun yaşamıyorum. Bu tarifi bayram için yapabilirsiniz, Hem kolay hem de lezzetli bir tatlı; ama fazla yememek şartıyla. Sevgiler.

Malzemeler:

325 gr un (5 çay bardağı)
30 gr irmik (3 yemek kaşığı)
50 gr pudra şekeri (1 çay bardağı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yumurta
125 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

İçine sarmak için ceviz veya fındık

Şerbet için:

3 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı: 

Tereyağını oda sıcaklığına getirdikten sonra diğer hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Bu esnada şerbeti de hazırlayabilirsiniz. Şekeri biraz karamelize ettikten sonra suyu ekleyebilirsiniz. Birkaç damla da limon suyu sıktıktan sonra şerbeti beş dakika kadar kaynatmanız yeterli.

Fırını 200 dereceye getirip önceden ısınmasını sağlayın.
Hamuru buzdolabından çıkarın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle biraz açın.
Bir rendenin üstüne hafifçe bastırarak arasına fındık ya da cevizi koyup dikkatlice sarın ve tepsiye dizin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya dek pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Hafif sıcak olan şerbeti tepsiye gezdirin. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin. Size tavsiyem en fazla iki tane yiyin. Şeker çok da sağlıklı bir şey değil çünkü.
Sevgiler.