 |
| Yabani Sarımsaklı, Kaşarlı Pratik Gözleme |
Bir önceki tarifimde otlu tariflerin yavaş yavaş geleceğinden bahsetmiştim. İşte bu da onlardan biri: Yabani Sarımsaklı, Kaşarlı Gözleme
Bu ot özellikle hamur işerine nedense çok yakışıyor. Börek, poğaça, gözleme, ekmek... Hamur işlerinin yanı sıra ben en çok da bulgur pilavına yakıştırıyorum. Bulgur pilavına nefis bir aroma kazandırıyor. Pazarda yabani sarımsak otuna denk gelirseniz mutlaka alıp deneyin. Pişman olmayacaksınız.
Malzemeler:
Kişi sayısı kadar yufka
Yufka sayısı kadar yumurta
Yabani sarımsak (göz kararı miktarını ayarlayabilirsiniz. Bir gözleme için 3-4 dal yeterli)
Rendelenmiş kaşar peyniri
Pul biber
Tuz
Hazırlanışı:
Yufkayı bir tarafından tutup ortaya kadar katlayın. Diğer tarafını da katladığınız tarafın üstüne katlayın. Böylece dikdörtgen oluşacak. Ya da kendi bildiğiniz şekilde katlamayı payabilirsiniz.
Yumurtayı yufkanın ortasına kırıp bir çatalla iyice dağıtın.
Tuz ve pul biber serpin. İnce ince doğradığınız yabani sarımsakları (başka ot da kullanabilirsiniz tabi)
Yumurtanın üstüne serpiştirin.
En üste de kaşar peynirini yaydıktan sonra yufkayı kare olacak şekilde kapatabilirsiniz.
Tavayı orta ateşte ocağa koyun, tava biraz ısındıktan sonra sadece bir-iki damla yağ damlatın ve gözlemeyi koyun. Gözkemenin alt tarafı pişerken bir spatulayla sürekli hareket ettirin, böylece gözlemenin her tarafı eşit şekilde pişecektir. Diğer tarafı da aynı şekilde pişirdikten sonra sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.
Sevgiler:-)))
