0 Çiğköfte Tadında Kısır

Çiğköfte Tadında Kısır
Çiğköfte desem değil, kısır desem hiç değil. İkisinin arası, her ikisinin de tadını alabileceğiniz çok lezzetli bir atıştırmalık...
Tarif için Hatice ablama ayrıca teşekkür ederim.

Çiğköfte Tadında Kısır

Malzemeler(4 Kişilik):

4 çay bardağı köftelik bulgur

1 baş orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

1/2 adet limon

Yarım demet maydanoz

4 dal yeşil soğan

6 dal taze nane

Nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz 

Karabiber

İsot (Siyah pul biber)

Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Bulguru derin bir kaba alın.

Tüm bulguru bir çay bardağı kaynar su ile ıslatıp kabı streç film ile kapatın.

Bulgur şişip soğuduktan sonra bulguru yoğurabileceğiniz geniş bir kaba veya tepsiye alın.

Kuru soğan ve sarımsağı çok çok ince doğrayıp bulgura ekleyin, salça ve birer tatlı kaşığı siyah ve kırmızı pul biber ile birer çay kaşığı kadar karabiber ve tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Köfte fotoğraftaki rengi alana ve dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar yoğurun.

Maydanoz, yeşil nane ve yeşil soğanların yapraklarını yine ince ince doğrayarak köfteye ekleyin, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave ederek elinizle, çok fazla ezmeden malzemeleri birbirine yedirin.

Köfte artık yenmeye hazırdır. Dilediğiniz yeşilliklerle, salata ve ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

0 Ekmek Hamurundan Çirişli Poğaça

Bu poğaçanın hamurunda hiç yağ yok. Tadı ise oldukça lezzetli. İçindeki çiriş otu da poğaçayı sağlıklı hale getiriyor. Yapması kolay yemesi keyifli.

Malzemeler :

2 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı toz maya
Çiriş otu
1 dal taze soğan
5-6 dal maydanoz
Pul biber
Su
Tuz

Hazırlanışı :

Unu derin bir kaba alın. Maya ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırıp ılık suyla yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi bitince kabı bir kapakla veya streç film ile hava almayacak şekilde kapatıp kapalı durumdaki fırına koyun. Hamur fırında 5 saat içinde mayalanacaktır.
Hamuru fırından çıkarmadan önce çiriş otu, taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. 1 çay kaşığı tuz ve pul biber ile karıştırın.
Hamuru fırından çıkarın.  Mayalanınca hamurun siştiğini ve pamuk gibi yumuşak olduğunu göreceksiniz.
Hamuru eşit parçalara ayırın ( pinpon topu büyüklüğünde). El veya oklava ile inceltin. Her bir hamurun içine ot karışımını koyup klasik poğaça gibi hamuru kapatın.
Bir kasede bir yumurta sarısı ve bir kaşık yoğurdu çırpın. Poğaçaların üstüne bu karışımı sürüp, üstlerine susam ve çörek otu tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında poğaçaların üstü kızarana dek pişirin.
Fırından aldıktan sonra poğaçaları bir bezle örterek 5 dakika dinlendirin. Daha sonra da afiyetle yiyin. Sağlıcakla...

0 Evde Kekikli Zeytinyağı Yapımı

Evde Kekikli Zeytinyağı Yapımı

Evde yetiştirdiğim limon kekiklerim iyice büyüdü, kokusunu yaymaya başladı ortalığa. Taze kekik tüketmenin tadı bir başka oluyor gerçekten. Balık yemeklerinde, makarnada kullanmak yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca kahvaltılık salçada da aroma verici olarak kullanabilirsiniz.
Kekikten son olarak zeytinyağına aroma verici olarak faydalandım. Siz de evde kekik yetiştirmeye başladıysanız ya da tanesini marketten bulduysanız evde kekik aromalı zeytinyağınızı hazırlayabilirsiniz.
Peki kekik aromalı zeytinyağı nerede kullanılır? Kullanım alanı geniş olmakla beraber ben en çok kahvaltıda ekmek banmak için ve etlerimi marine etmek için kullanıyorum. Bunların dışında kırmızı et ve tavuk yemeklerinde de bu yağı kullanabilirsiniz.

Evde Kekikli Zeytinyağı Yapımı

Malzemeler :
Yarım litre saf zeytinyağı
3 dal taze kekik

Hazırlanışı :
Üç dal kekiği yarım litre zeytinyağında beklettikten sonra hemen kullanabilirsiniz. Yapımı işte bu kadar kolay. Bol kekikli günler, afiyet olsun.

0 Çiriş Otlu Omlet

Çiriş Otlu Omlet
Bahar geldi, pazarlar türlü türlü otlarla dolup taşmaya başladı. Bunlardan biri de Çiriş otu. Daha çok Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da yetişen bir bitki. Daha çok bulgur pilavı ve ekmeklerde kullanılıyor. Ben de omlet ile denedim. Denediğime de fazlasıyla değdi. Gayet lezzetli ve sağlıklı bir omlet çıktı ortaya. Bulursanız bu otu mutlaka deneyin. Sağlıklı günler...

Çiriş Otlu Omlet

Malzemeler :

2 adet yumurta
2 kök çiriş otu
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kekik


Hazırlanışı :

Yumurtaları çırpın. Çiriş otunu da ince ince doğrayın. Bir ya da iki yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp doğradığınız otu bir iki dakika kavurun. Çırptığınız yumurtalara tuz, karabiber ve pul biber de ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı çiriş otunun üzerine dökerek omletinizi dilediğiniz yumuşaklıkta pişirin.
Çok lezzetli bir omlet olacak, afiyet olsun.