6 Limon Aromalı Çilek Sorbe

Limon Aromalı Çilek Sorbe

Limon Aromalı Çilek Sorbe
Çileğin eşsiz tadı ve limon ferahlığı...

Malzemeler:

250 çilek
1 tatlı kaşığı süt reçeli veya 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım limonun kabuğu
Yarım çay bardağı süt

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri rondo kabına alıp bir güzel çekin. 
Çektiğiniz bu karışımı plastik bir kaba alarak dondurucuya atın.
3 saat boyunca her saat başı dondurucudan alarak karıştırın. Böylece buz tutmasını engellemiş olacaksınız.
Son kez karıştırdıktan sonra bir saat daha bekletin.
Dondurucudan alarak karıştırıp servis edebilir bu sıcak günlerde serinleyebilirsiniz.

5 Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Bu yemeğe başlarken aklımda hiçbir fikir yoktu aslında. Kabak yemeği yapmalıydım ama içine ne koyacağımı bilemedim bir türlü. Kabakları oyup kenara koydum başladım yapmaya bakalım ne çıkacak bahtımıza. Yalnız bunu ana yemek olarak yapmaya kalkışmayın bence; çünkü aç kalma ihtimaliniz yüksek. Ara sıcak içinse mükemmel bir seçenek olabilir.

Malzemeler (4 kişilik):

8 adet top kabak
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı acı biber
1 küçük baş soğan
1 su bardağı siyah fasulye konservesi
Yarım çay bardağı  pirinç
Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Zerdeçal
Köri
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Kabakları oyun ve 100 derecelik fırına atın. Risottoyu hazırlayana kadar kabak yüzde yetmiş beş oranında pişmiş olacaktır. 
Soğan ve biberleri doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. 
Soğan şeffaflaşınca pirinci ve pirinç kadar suyu ekleyin. Ocak orta ateşte olsun. 
Pirinçler tam pişmeden su çekilecektir. Su çekilince bu sefer çeyrek çay bardağı su ekleyin. 
Bu işlemi pirinçler iyice şişene kadar yapın. Son kez su ekleyip önce fasulyeleri sonra da baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Bir dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kabakları fırından alarak içlerine risottoyu doldurun. İsteğe göre kabakların üstüne kaşar peyniri rendeleyip fırına sürün. Fırının derecesini bu sefer 200 dereceye çıkarın.
Kaşar peynirlerin üstü kızarana kadar pişirin. 
Kabaklardan birini kesip öyle fotoğraflamam gerekirdi ama eşim hatırlattığında kabak çoktan mideye inmişti.

Dediğim gibi ana yemek olarak düşünmeyin bunu, ama ara sıcak olarak farklı bir seçenek. 
Denemeniz dileğiyle, sağlıcakla.

10 Yaz Pastası

Yaz Pastası

Yaz Pastası
Bu pasta içinizi serinletecek...

Malzemeler:

1 Litre süt
10 Yemek kaşığı toz şeker
10 Yemek kaşığı irmik
1 Paket vanilya

1 Paket Eti Burçak Sultani

4 Su bardağı vişne suyu
1 çorba kasesi dolusu kiraz veya vişne
4 Yemek kaşığı mısır nişastası
6 Yemek kaşığı toz şeker

Yaz Pastası

Hazırlanışı:

4 su bardağı vişne suyunu, mısır nişastasını, kirazları ve toz şekeri tencereye alıp orta ateşte kaynayana kadar karıştırın. 
Kaynayana kadar yoğunlaşacaktır. Ocaktan alıp bu karışımı su ile ıslattığınız kek kalıbına dökün. 
1 paket burçak sultani bisküviyi elinizle veya rondo ile parçalayarak vişne vişne-kiraz karışımının üstüne yayın.

1 litre sütü tencereye alıp 10 yemek kaşığı şeker ile irmiği ekleyerek orta ateşte ocağa alın. 
Karışım yoğunlaşıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyerek biraz daha karıştırın.
İrmik muhallebisini de bisküvilerin üstüne yayarak pastayı soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabına atın. Buzdolabında en az 2 saat soğutup pastayı kalıptan çıkarabilir ve servis edebilirsiniz. Ama daha doygun bir tat için buzdolabında bir gece bekletmenizi tavsiye ederim.

Sıcak günlerde serinletici bir pasta seçeneği... Afiyet olsun.

0 Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası
Doğal domatesler pazarda yerini almışken çorbasını yapmamak olmazdı. Üstelik közlenmiş soğanla tatlandırılmış közlenmiş domates çorbasının tadı bambaşka.

Malzemeler:

1 kg domates
1 baş soğan
1 çay kaşığı bal
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Domates ve soğanı 200 derecelik fırında yarım saat bütün olarak közleyin.
Yarım saatten sonra onları fırından alarak biraz soğumalarını bekleyin; çünkü elinizi yakma iktimaliniz yüksek.
Ya da biraz soğuk suya tutup hemen soğutabilirsiniz.
Derin bir kaba tel bir süzgeç oturtun.
Domateslerin kabuklarını elinizi yakmadan soyun. Soyduğunuz domatesleri azar azar tel süzgeçten geçirin.

Soğanı soyup kabaca doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı bal ve karabiber ile karamelize olana kadar kavurun.
Süzdüğünüz domates püresini ekleyerek üstüne yarım litre kadar kaynar su ekleyin. 2 çay kaşığı tuz da serperek 15 dakika kadar pişirin. Soğan parçalarının içinde görünmemesi için çorbayı rondodan geçirin. 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatabilirsiniz.

Domates çorbasına kaşar peyniri rendeleyerek sıcak sıcak servis edebilir, domatesin tadına varabilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.