20 Nisan 2014 Pazar

2 Kuru Domatesli, Zeytinli Tam Buğday Ekmeği

Kuru Domatesli, Zeytinli Tam Buğday Ekmeği
Bu ekmek normal ekmeklerden çok daha aromatik, lezzetli aynı zamanda sağlıklı...

Kuru Domatesli, Zeytinli Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler(2 Ekmeklik): 

4 su bardağı tam buğday un
Kurutulmuş domates
Çekirdeği çıkarılmış siyah veya yeşil zeytin
Taze veya kurutulmuş kekik
1,5 çay kaşığı kuru maya
1-1,5 su bardağı su
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Unu derin bir kaba alın. 1 çay kaşığı tuz ve mayayı unun üzerine dökerek unu iyice karıştırın.
Kullanacağınız suyu biraz ılıtın ve bu suya bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün.
Unun üzerine zeytinyağlı suyu yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ne çok kuru olacak ne de çok akışkan. Kulak memesi tabiri istediğimiz sonuç için uygun. 
Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra, hamuru streç film ile veya başka bir kap ile kapatarak kapalı durumdaki fırına atın. 
Fırına koyduğumuz hamur tahminen 2 buçuk 3 saat sonra mayalanmış olacaktır.
Fırını 200 dereceye getirip açın. 
Ekmeği hazırlayacağınız zemini unlayın. Çünkü hamur çok yapışkan olacaktır. 
Hamurun yarısını alarak somon ekmeğe benzer bir şekil verin. İsterseniz yuvarlak bir şekil de verebilirsiniz. 
İstediğiniz şekli verdikten sonra kurutulmuş domates ve çekirdeğini çıkardığınız zeytinleri hamura batırın. Taze veya kuru kekiği serpin. Biraz da zeytinyağı gezdirdiniz mi işlem tamamdır.
Aynı işlemi hamurun diğer yarısı için de uygulayarak ekmek hamurlarını kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tabi bu fırına göre değişiklik gösterebilir. 
Ekmeklerin üstü, domates ve zeytinler kızardı mı ekmeğimiz muhtemelen pişmiş olacaktır. Siz yine de kontrol edip fırından öyle çıkarın.
Fırından çıkardıktan sonra elinizi ıslatarak ekmeklerin üzerine su serpin.
Çok az dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin. 
Çok ama çok lezzetli bir ekmek, denemeniz dileğiyle. Sağlıcakla...


2 yorum:

  1. Delicious, last night I prepared similarly, and is an amazing recipe for flavor, like the Italian focaccia. I think your recipe fabulous place to eat or accompanying such what other ingredients. Congratulations chef!!

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Thank you my friend. Your dishes are also excellent. Sincerely.

      Sil

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya