19 Nisan 2015 Pazar

8 İspanyol Usulü Enginar

İspanyol Usulü Enginar
İspanyol Usulü Enginar
Bu tarifi ilk olarak sevgili blogger arkadaşım +Jose Manuel Abad Manso  nun blogunda gördüm. Görür görmez de enginar çıkınca yapacağım demiştim. Ve sonunda taze enginar bulunca hemen alıp tarifi uygulamaya geçtim. Daha önce Izgara Enginar ve Güveçte Enginar yapmıştım. Bu tarif ise favorim oldu. Artık enginar buldum mu yapacağım tarif kesinlikle bu olacak. Üstelik tarif oldukça basit. Halihazırda taze enginar varken muhakkak denemenizi istiyorum. Sizin de favoriniz bu tarif olacak.

Malzemeler (2 Kişilik):

4 adet taze enginar
1 su bardağı yasemin pirinci
8-10 adet kültür mantarı
2-3 adet sivri biber
Bir çay kaşığı köri
Bir çay kaşığı zerdeçal
Bir tatlı kaşığı tane karabiber, kimyon, karanfil ve kişniş karışımı
Zeytinyağı
Tuz
Maydanoz

İspanyol Usulü Enginar
Hazırlanışı:

Derin bir kaba yarısına kadar su doldurup iki limonu sıkın. Enginarlar çok çabuk karardığından temizler temizlemez bol limonlu suya atmak gerekiyor.

Enginarların solmuş üst yapraklarını kesip atın. Daha sonra enginarları ortadan ikiye kesip bir tatlı kaşığı ile ortasındaki tüyleri temizleyin ve hemen limonlu suyun içine atın.

Mantarların saplarını koparın iyice yıkayın.. Ocağa ızgara tavanızı yoksa normal tavanızı koyup altını iyice açın. Mantarları, çukur kısımları havaya bakacak şekilde tavaya dizin. Sivri biberlerinizi de bütün olarak mantarların yanına koyun. Mantarların ortası su dolunca tavadan alabilirsiniz. Bu sürede biberler de pişmiş olacaktır.
Enginarları limonlu sudan çıkarıp suyunu iyice süzdürün. Zeytinyağı gezdirip hemen tavaya alın. Tüm enginarları en az beş dakika bu şekilde pişirin.
Daha sonra yemeği yapacağınız tencereyi ocağa alın. Enginarları tencereye dizin. Pişirdiğiniz mantar ve biberleri de iri iri doğrayıp enginarların arasına yerleştirin. İki yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip yasemin pirincini tencereye dökün. Baharatları ve göz kararı kadar tuzu da serpip enginarları geçmeyecek şekilde soğuk su ekleyin.
Kısık ateşte su çekilene kadar pişirin. Beş dakika dinlendirip taze maydanozla servis edebilirsiniz.
Çok ama çok seveceksiniz. Afiyet olsun:-)))

İspanyol Usulü Enginar



8 yorum:

  1. Biz enginara alışamadık. Farklı tarif gerçekten ilgimi çekti.teşekkürler.😊

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Alışınca vazgeçemeyeceğiniz kadar güzel bir şey. Yılda 41 tane yemek gerekiyormuş aslında. Bu tarifi mutlaka deneyin bence. Çok farklı bir yemek oldu. Şimdiden afiyet olsun. Çok teşekkür ederim...

      Sil
  2. denemem lazım. Bu günler enginar günleri. Ellerinize sağlık.
    Sevgiler

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Deneyince çok seveceksin abla, şimdiden afiyet olsun. Teşekkür ederim.

      Sil
  3. I am delighted that you enjoyed this recipe. I have yet to cook many delicious recipes aware of your blog and the rest of Mutfakgram friends.
    Thank you so much for the mention and give you a big hug.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Thank you very much for the recipe. It was a very tasty meal. A big hug dear friend:-)

      Sil
  4. Hakkı bey merhaba ; sizden Andezit taşı istemiştim (Filiz belalınız :D ) sanırım ben Ç.Kalede buldum..Tegas Andezit ...sanırım doğal olduğu için sizin bana yollayacağınız taşla aynı..sizce??? FiLiZ..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Filiz Hanım merhaba,
      Evet aynı taş. Ama ben size çok mahçup oldum gerçekten de. Bir türlü temin edip yollayamadım size. Merkeze yakın bir yerde fabrikası var o taşların ama bir türlü kısmet olmadı oraya gitmek.

      Sil

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya