 |
| Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto |
Bu yemeğe başlarken aklımda hiçbir fikir yoktu aslında. Kabak yemeği yapmalıydım ama içine ne koyacağımı bilemedim bir türlü. Kabakları oyup kenara koydum başladım yapmaya bakalım ne çıkacak bahtımıza. Yalnız bunu ana yemek olarak yapmaya kalkışmayın bence; çünkü aç kalma ihtimaliniz yüksek. Ara sıcak içinse mükemmel bir seçenek olabilir.
Malzemeler (4 kişilik):
8 adet top kabak
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı acı biber
1 küçük baş soğan
1 su bardağı siyah fasulye konservesi
Yarım çay bardağı pirinç
Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Zerdeçal
Köri
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Kabakları oyun ve 100 derecelik fırına atın. Risottoyu hazırlayana kadar kabak yüzde yetmiş beş oranında pişmiş olacaktır.
Soğan ve biberleri doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Soğan şeffaflaşınca pirinci ve pirinç kadar suyu ekleyin. Ocak orta ateşte olsun.
Pirinçler tam pişmeden su çekilecektir. Su çekilince bu sefer çeyrek çay bardağı su ekleyin.
Bu işlemi pirinçler iyice şişene kadar yapın. Son kez su ekleyip önce fasulyeleri sonra da baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Bir dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kabakları fırından alarak içlerine risottoyu doldurun. İsteğe göre kabakların üstüne kaşar peyniri rendeleyip fırına sürün. Fırının derecesini bu sefer 200 dereceye çıkarın.
Kaşar peynirlerin üstü kızarana kadar pişirin.
Kabaklardan birini kesip öyle fotoğraflamam gerekirdi ama eşim hatırlattığında kabak çoktan mideye inmişti.
Dediğim gibi ana yemek olarak düşünmeyin bunu, ama ara sıcak olarak farklı bir seçenek.
Denemeniz dileğiyle, sağlıcakla.
