Balık Çorbası

Balık Çorbası
Bildiğiniz gibi dün (20 Mart) Kıvrımlı Levrek Fileto yaptım. Filetolardan arta kalan balığı değerlendirmek istedim. İlk defa balık çorbası yaptım. Yapmadan önce bayağı bir araştırma yaptım tabi. Hemen hemen her tarifte sos olarak yumurta sarısı kullanılıyordu. Ben yumurta koymadım hiç, yeterince yoğun bir çorba oldu zaten. Tadı biraz paça çorbasını anımsattı. İlk defa yapmama rağmen gayet güzel oldu. Ben bile beğendim. Beğeneceğinizi umarak tarife geçmek istiyorum.

Balık Çorbası

Malzemeler: 

• Levrek filetolarından arta kalan balık
• 1 baş kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Defne yaprağı
• Yeşil soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Süzgeç

Hazırlanışı: 

Bir tencereye 1,5 litre su ve balıkları da koyup 20 dakika kaynatın. Balık suyu ocaktayken başka bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile gelişigüzel doğradığınız soğan, patates, havuç ve sarımsağı kavurun.

 Balık suyu hazır olduğunda bir süzgeç yardımıyla suyunu sebzelerin olduğu tencereye dökün. Tencereye 1 defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber, tuz da ekleyerek sebzeler iyice yumuşayana dek pişirin. Defne yaprağını çıkardıktan sonra çorbayı blendırdan geçirin. Çorba kaynamaya devam ederken siz balıkların etini omurga ve kılçıklarından didikleyin. Didiklediğiniz balık etlerini de çorbaya atarak çorbayı sadece 5 dakika daha kaynatın.

Ocağın altını kapattıktan sonra çorbayı servis kaselerine alır almaz yeşil soğan yapraklarını doğrayıp çorbanın üstüne serperek servis edin. 

Afiyet olsun.