0 Ev Yapımı Çilek Sos

Ev Yapımı Çilek Sos

Ev Yapımı Çilek Sos

Pazarlarda artık bol bol tarla çileği var. Çileği farklı tariflerle değerlendirmenin tam zamanı. Çilekler birçok yöntemle değerlendirilebilir. Hatta dondurucuda saklamak sonradan kullanabilmek için de oldukça güzel yöntem. Ben ise çok pratik bir sos denedim. Bu sosu kahvaltıda kızarmış ekmekle yiyebileceğiniz gibi sos isteyen bir çok pasta ve tatlıda da kullanabilirsiniz.

Malzemeler : 

300 gr çilek ( kabaca doğranmış )
Yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya aroması 

Ev Yapımı Çilek Sos

Hazırlanışı : 

Tüm malzemeleri kısık ateşte 20 dakika tabanı kalın bir çelik tencerede pişirin. Daha yoğun bir kıvam için pişirme süresini artırabilirsiniz.
Sosu, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Çilek Sos

0 Ev Yapımı Acı Sos

Ev Yapımı Acı Sos

Üç öğün yediğim tek şey acılı yiyecekler olsa gerek. Markette harika acı biberler görünce alıp hemen acı sos yapmak istedim. Kıvamı, tadı süper oldu. 

Acı biberle uğraşmak biraz zahmetli ve yakıcı olsa da tadına değiyor. Biberleri doğrarken elinizi gözünüze değdirme riskine karşı eldiven takmanızda fayda var. Çünkü el, acıya değdikten sonra yıkasanız da acı kolay kolay geçmiyor.

Ev Yapımı Acı Sos

Malzemeler :
500 gr acı kırmızı biber
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 defne yaprağı 
Yarım çay bardağı balzamik sirke veya üzüm sirkesi

Hazırlanışı :
Biberleri kabaca doğrayıp rondodan geçirin.
Bir çay bardağı su, tuz, defne yaprağı ve şekeri ekleyip yarım saat pişirin. 
Piştikten sonra defne yaprağını çıkarıp tekrar rondodan geçirin. 
Tüm sosu tel süzgeçten geçirin. Sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. 
Cam bir şişe veya kavanoza doldurup buzdolabına atın. 
Bir hafta kadar tazeligini koruyacaktır. 
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Acı Sos

0 Ev Yapımı Karamel Sos

Ev Yapımı Karamel Sos

Ev Yapımı Karamel Sos

Karamelli yiyecekleri çok sevdiğim halde şimdiye kadar evde karamel yapmayı hiç denememiştim. Çok ama çok geç kalmışım. Beklediğimden çok çok daha lezzetli oldu. Yapması da oldukça pratik. Karameli bir çok tatlıda, çikolata ve dondurmalarda kullanabilirsiniz. Ancak parmaklarınıza hakim olmanızda fayda var, hepsini kısa bir sürede bitirebilirsiniz:-)

Malzemeler : 

1 su bardağı toz şeker 
200 ml süt kreması 
Yarım çay bardağı su 

Hazırlanışı : 

Karamel yapmak çok kolay ancak oldukça da dikkat istiyor. Karameli yapacağınız tencere çelik ve kalın tabanlı olmalı. Tencereye dikkat etmenizde fayda var. 
Toz şekeri ve suyu tencereye alın. Orta ateşte ara ara karıştırın. 
Su çekilip şeker renk değiştirene kadar ocağın başından ayrılmayın. 
Şeker istediğiniz renge gelince ocağın altını kısın. 
Kremayı azar azar döküp sürekli karıştırın. Ilk bir iki dakika daha çok krema kokacaktır. 
3. 4. dakikadan sonra karamelin kokusunu duymaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp karameli soğumaya bırakabilirsiniz. Karamel sıcakken akışkan olacaktır. Ancak soğudukça yoğunlaşacaktır. Afiyet olsun.

8 Acıkado (Acılı Avokado Sos)

Acıkado (Acılı Avokado Sos)

Acıkado (Acılı Avokado Sos)
Bu sosu tarif edecek bir şey bulamadım aslında. Çok pratik olduğu için mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ayrıca kullanım alanı da oldukça geniş. Kahvaltıda, makarnada, cipsle tüketebileceğiniz gibi sadece lavaş ekmekle de bu keyfin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.


Malzemeler:

1 adet Avokado
1 adet acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı dolusu çam fıstığı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı balzamik sirke
1 çay kaşığı nar ekşisi
8-10 adet taze fesleğen yaprağı

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri rondo kabına alıp 2 dakika boyunca çekin. Tuzu az gelirse tuz ilave edebilirsiniz. Sosu hemen lavaş ekmekle tadabilirsiniz.
Buzdolabında tazeliğini bir hafta kadar koruyacaktır. Şimdiden afiyet olsun:-)

6 Bezelyeden Yeşil Humus

Yeşil humus tarifini ilk olarak baharatingram.com'da görmüştüm. Yeşil rengi göz alıcıydı. Ordaki tarifi baz alarak yeni bir tarif geliştirdim. Beğenmenizi umuyorum. Baharatingram'a da ayrıca teşekkürler.

Bezelyeden Yeşil Humus

Malzemeler:

250 gr taze bezelye

1 adet acı süs biberi

6 fesleğen yaprağı

1 diş sarımsak

Yarım limon

Karabiber

Pul biber

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı :

Küçük bir tencerede su kaynatın. Suya bir çay kaşığı tuz atın. Bezelye tanelerini 4 dakika kaynar suda haşlayın. Bezelyeleri kaynar sudan çıkarır çıkarmaz buzlu suya koyun. Bezelyeler buzlu suda beklerken rondo kabına acı süs biberini, fesleğen yapraklarını, yarım diş sarımsak, yarım limonun suyunu ve limon kabuğunu, taze çekilmiş karabiber tuz ve pul biber koyun. Bezelyeleri de soğuk sudan çıkarıp rondo kabına alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyerek malzemeleri rondodan geçirin. Sosumuz böylece hazırdır. 

Dilerseniz lavaş ekmeklerini üçgen şeklinde kesip tavada ısıtarak üçgen lavaşların bir yüzüne sarımsak sürerek sosu bu şekilde ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. 

0 Pesto Sos

Pesto Sos

Pesto Sos
Bu sosu daha önce tatmayanlar muhakkak denemeli. Özellikle makarna sosu olarak kullanıldığında harikalar yaratıyor.

Malzemeler :

10 dal taze fesleğen
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Tuz
Karabiber
1 Kornişon salatalık

Hazırlanışı :

Tüm malzemeleri rondo kabına aldıktan sonra birkaç dadika rondodan geçirin. İpek gibi bir kıvam alınca sos hazırdır.
Bu sostan vazgeçemeyeceksiniz.
Afiyet olsun.

0 Fesleğenli Mayonez

Fesleğenli Mayonez

Fesleğenli Mayonez
Fesleğen sanırım benim için büyülü bir bitki. Kokusu, tadı, yapraklarının şekli yiyeceklere kattığı inanılmaz tadı fesleğeni diğer bitkilere göre çok daha özel bir yere koyuyor. Bu tarifte sizler için mayonezli fesleğenli bir sos hazırladım. Bu karışımı balık ve et yemeklerinde, makarnada sos olarak kullanabilir kahvaltıda ekmeğin üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Kullanım alanını kendiniz daha da genişletebilirsiniz. Bir yerde fesleğen varsa orada lezzet vardır bunu unutmayın.

Malzemeler :

10 dal taze fesleğen
Yarım çay bardağı kadar mayonez
1 acı kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı toz biber

Hazırlanışı :

Fesleğen, acı kırmızı biber ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra rondo kabına alın. Zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip rondodan geçirin. Daha sonra üzerine mayonezi ekleyip bir kaşıkla iyice karıştırın. Sosumuz hazırdır. Bir kavanoza koyup buzdolabında sakladığınızda  10 gün kadar tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet olsun.

0 Fesleğenli Acılı Ajvar Sosu

Kahvaltıda, makarna sosu olarak ve etlerle birlikte yiyebileceğiniz nefis bir sos; Fesleğenli Acılı Ajvar Sosu.

Malzemeler :

3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet közlenmiş patlıcan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 dal taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı balzamik sirke veya üzüm sirkesi
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı :

Közlenmiş biber ve patlıcanları küçük küçük doğrayıp rondo kabına aldıktan sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip iki dakika kadar rondodan geçirelim. Sosumuz hazır. Afiyet olsun.