8 Zeytinyağlı Dilim Yoğurt

Zeytinyağlı Dilim Yoğurt

Zeytinyağlı Dilim Yoğurt
"Yoğurt da dilimlenir miymiş hiç?" diye sorabilirsiniz. Ama fotoğrafta gördüğünüz gibi gayet güzel dilimleniyor. Zeytinyağı ve baharatlarla da marine edildiğinde tadına doyum olmuyor.
Düzenli olarak evde yoğurt yaptığım için yoğurdun bir kısmını hep süzmek için kullanıyorum. Süzme yoğurt daha hoşuma gidiyor. Bu yoğurt ise süzme yoğurdun da ötesinde. Tıpkı bir peynir gibi sert ve dilimlenebilir. Evde yoğurt yapıyorsanız lütfen bu tarifi deneyin. Tadına bayılacaksınız.

Malzemeler: 
2 kg ev yoğurdu
Zeytinyağı
Pul Biber
Kekik
Tel süzgeç
Derin bir kap
Deterjansız yıkanmış bir tülbent


Hazırlanışı: 

Süzgeci kabın üzerine oturttuktan sonra tülbenti süzgece serin. Yoğurdu tülbentin üstüne dökerek bu şekilde buzdolabına atın. Ertesi gün tülbenti sıkıca bağlayın ve tekrar buzdolabına atın. 3 gün sonra tülbentin içindeki yoğurdu elinizle sıkarak suyunu salmasını sağlayın ve tekrar dolaba atın. Bir hafta on gün boyunca hiç ellemeyin. Toplamda 12 gün bu şekilde dolapta bekleyince yoğurt tamamen katılaşıyor ve peynir kıvamına geliyor. Fotoğrafta gördüğünüz gibi zeytinyağı ve baharatlarla tadı üst seviyeye çıkıyor. Marine etmek için dilediğiniz kadar zeytinyağı, pul biber ve kekik kullanabilirsiniz. Dilim yoğurdu mutlaka denemeniz dileğiyle. Afiyet olsun.

0 Fesleğenli Süzme Yoğurt

Fesleğenli Süzme Yoğurt

Fesleğenli Süzme Yoğurt
Yoğurdu evde yaptığım için uzun süredir süzme yoğurt da hazırlıyorum. Süzme yoğurt özellikle mezelerde ve kahvaltıda daha güzel oluyor. Hatırlarsanız daha önce de zeytinyağlı, baharatlı yoğurt topları da hazırlamıştım. Bu sefer farklı bir meze oldu. Evde zaten taze fesleğenim de varken, fesleğenli yoğurt hazırlamak istedim. Gayet güzel de oldu. Özellikle köftenin yanında harika giden bir meze.

Malzemeler: 

1 kase süzme yoğurt
1 avuç dolusu fesleğen yaprağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı balzamik sirke
Birkaç damla limon
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı: 

Tüm malzemelerinizi rondoya atın ve 3-4 dakika boyunca rondodan geçirin. İşte size mükemmel bir meze.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

12 Zeytinyağlı Yoğurt Topları

Zeytinyağlı Yoğurt Topları

Zeytinyağlı Yoğurt Topları

Yoğurdun bir çok sunum şekli vardır elbet. Ama süzme yoğurda bu şekli verip servis etmek hem çok farklı hem de çok lezzetli. Kısaca süzme yoğurt yapımında bahsedip bu tarife geçebilirim sanırım.
Evde kendi yoğurdumu kendim yaptığım için yoğurt hem çok sağlıklı hem de süzülünce daha güzel bir kıvam alıyor. Süzmek için temiz bir tülbente, süzgece ve süzgecin oturabileceği boyutta tencereye ihtiyacımız var. Tülbenti süzgece serin. Sonra süzgeci tencereye oturtun. Yarım kg kadar yoğurdu tülbentin üstüne döküp direkt buzdolabına atın. Bir gece beklettikten sonra yoğurt büyük oranda süzülmüş olacaktır zaten. Tülbenti bağlayıp yoğurdu biraz da elinizle süzün. Tülbenti sıkıca bağlı şekilde birkaç saat daha beklettikten sonra süzme yoğurt hazır olacaktır. Şimdi geçelim tarifimize :

Malzemeler :

Yarım kase kadar süzme yoğurt
Zeytinyağı
Taze fesleğen yaprakları
Taze kekik
Kuru kekik
Pul biber
Limon suyu
Limon kabuğu

Hazırlanışı :

Servis yapacağınız tabağa dilediğiniz kadar zeytinyağı döküp limon sıkın. Kaç yoğurt topu yapmak istiyorsanız tabağa o kadar fesleğen yaprağı dizin. Yoğurdu iri bir fındık büyüklüğünde elinizle top haline getirip fesleğen yapraklarının üstüne koyun. Hepsini yaptıktan sonra yoğurt toplarının üstüne taze kekik yaprakları, pul biber ve kekik serpin. Limon kabuğunu da rendeleyip serptikten sonra servis edebilirsiniz. Çok şık ve tarz bir sunum olacak. Afiyet olsun.

5 Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?

Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?

Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?
Evde süzme yoğurt yapmayı denemeyen varsa hemen bugün deneyebilir; çünkü yapması oldukça basit.

Gerekli Malzemeler:

Yoğurt (ev yoğurdu)
Temiz bir tülbent
Derin bir kap
Süzgeç

Hazırlanışı:

Süzgeci derin bir kaba oturtun, süzgeç kabın dibine kesinlikle değmemeli.
Tülbenti süzgecin içine serin.
Yarım kilo kadar yoğurdu tülbente dökün.
Tülbenti elinizle toplayarak yoğurdu tülbentin içinde sıkıştırın ve tekrar süzgecin içine bırakın.
Bir iki saat sonra kontrol edin. Kapta oldukça su (peynir altı suyu) biriktiğini göreceksiniz. Bu suyu kesinlikle dökmeyin. Bu suyu içmek özellikle de böbreklere çok faydalı.
Tülbentteki yoğurdu tekrar sıkın su gelmeye devam ediyorsa biraz daha sıkın ve tekrar süzgece bırakın.
Bir saat sonra tekrar kontrol edin. Tülbenti açın ve içindeki kendi yapımınız süzme yoğurdu bir kaba alın.
Süzme yoğurt yapmak işte bu kadar basit. Satın almaya hiç gerek yok.
Kolay gelsin, sağlıcakla.