3 Unsuz Karnabahar Pizza

Unsuz Karnabahar Pizza

Unsuz Karnabahar Pizza

Oldum olası karnabahar, lahana vb. kış sebzelerini sevmiyorum. Her ne kadar sağlıklı olsalar da tadı bana çok yavan geliyor. Bu nedenle farklı tarifler deneyerek ben de yemeye gayret ediyorum. Bu tarif tam da karnabahar sevmeyenler (genellikle erkekler ve çocuklar) için oldu. Üstelik un da yok. 
Ben sadece kaşar peyniri kullandığım için tadı oldukça hafif oldu. Ama siz sucuk, mantar veya dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler.

Malzemeler : 
Çeyrek karnabaharın çiçek kısmı 
2 adet yumurta 
Tuz 
Karabiber 
Kuru kekik 
Kuru fesleğen 
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
100 gr kaşar peyniri 

Sosu için :
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 çay kaşığı kuru kekik 
1 çay kaşığı kuru fesleğen 
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 
Yarım çay bardağı su

Unsuz Karnabahar Pizza

Hazırlanışı: 
Fırını 175 dereceye ayarlayın. 
Karnabaharın çiçek kısımlarını rondoda iyice çekin ve bir yoğurma kabına alın. 
2 yumurtayı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ( hepsinden birer çay kaşığı kadar) ekleyin İyice karışana kadar yoğurun. 
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye döküp yayın. 
Tam yuvarlak olması için kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirip dereceyi 200'e çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. 
Kabarma olursa bir bıçakla havasını alabilirsiniz. 
Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin. Karnabaharı fırından alın, dereceyi 230'a çıkarın. Karnabahara sosun tamamını sürüp kaşar peynirini eşit olarak yayın. 230 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. 

Not: Dilerseniz sucuk, mantar vb malzemeler de kullanabilirsiniz.

4 Susamlı Kabak Çubukları

Susamlı Kabak Çubukları

Susamlı Kabak Çubukları
Ben kabağı ne kadar az seviyorsam eşim de tam tersine çok seviyor. Onun için sulu kabak yemeği pişirdiğim günler ben de kabağı yiyebilmenin farklı yöntemlerini,  kabağın farklı tariflerini deniyorum.
İnstagram'da gezinirken fırınlanmış kabak çucukları gördüm ve aklımın bir köşesine fotoyu kaydettim. Tarifi de hiç okumadım. Çünkü baharatlandırmasını kendi zevkime göre yapacaktım.
Evet, kabağı yemenin bir yolunu daha bulmuş oldum bu şekilde.
Hanımlar eşiniz kabak sevmiyorsa ona bu tarifi yapabilirsiniz :-)))

Malzemeler:

Kişi sayısına göre kabak
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Susam
Çörek Otu
Zeytinyağı

Hazırlanışı: 

Kabağı dikine sekiz eşit parçaya dilimleyin.
Biraz zeytinyağı gezdirip dilediğiniz miktarda baharat, tuz, susam ve çörek otu serpiştirin.
Elinizle kabakları iyice ovun, böylece kabakların her tarafı baharata bulanacaktır.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.

Afiyet olsun. 

4 Şifa Kaynağı : Ballı Işgın

Şifa Kaynağı : Ballı Işgın

Şifa Kaynağı : Ballı Işgın
Mayıs-Haziran aylarında görülen ışgın (ribes, uşgun, uçkun, dağ muzu...) her derde deva olarak tanımlanıyor. Özellikle şeker hastası olanlar için bu bitki gerçekten de çok faydalı.
İnsanlar ışgını ya çok seviyor ya da hiç sevmiyor. Ben çok sevenlerden olduğum için şaslı hissediyorum kendimi. Çünkü bol bol tüketebiliyorum.
Aslında ışgınlarla sorbe yapmaya niyetlenmiştim ama çok lifli olduğundan pürüzsüz bir kıvam olmadı. Ben de bu yüzden vazgeçtim. Bu haliyle eminim ki o hiç sevmeyenler bile çok sevecek.

Malzemeler: 

4-5 sap ışgın
1 tatlı kaşığı bal
1 fiske deniz tuzu

Hazırlanışı: 

Işgınların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Doğranmış ışgın, bal ve tuzu rondodan geçirin. Çok lifli olduğundan pürüzsüz olmuyor. Rondonun bıçakları boş dönmeye başlayınca karışım hazır demektir.
Bir tane ışgını yemeye zorlananlar bile tümünü silip süpürecektir.
Afiyet olsun.

2 Çileğin Önemli 9 Faydası

Çileğin Önemli 9 Faydası

Çileğin Önemli 9 Faydası

Çilek ister taze olsun ister dondurulmuş insan vücudu için gerçekten de çok faydalıdır. Taze çilek bu dönemde bol bol varken bol bol da tüketmek gerek aslında. Yapılan bilimsel çalışmalar günde 100 gr çilek tüketmenin insan sağlığı açısından inanılmaz derecede faydası olduğunu gösteriyor.
Taze tüketmenin yanı sıra bir çok tatlı ve pastada çilek kullanmak mümkün. Değdiği her yere güzellik ve sağlık getiriyor adeta.

Peki nedir çileğin faydaları:

1. Mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Hem bağışıklığı güçlendiriyor hemde çok güçlü bir antioksidan özelliği taşıyor.

2. Göz Sağlığı için önemli bir besindir. Çilek C vitamini barındırdığından ileri yaşlarda görülebilecek görme bulanıklıklarına engel de olur.

3. Çilek kanser önleyicidir. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için C vitamini çok önemlidir. Çilek bu açıdan Ellag denen bir asit içerdiğinden kanserli hücrelerin yenilenmesine engel olur.

4. Çilek kırışıklıklara iyi gelir. Çilek deriyi canlandırır ve deriye elastik bir özellik kazandırır.

5. Kalp sağlığı için çilek. Çilek kötü kolesterol ile mücadele ederek kalp krizi riskini düşürmeye yardımcı olur.

6. Çilek iltihap azaltıcıdır. Çilekte bulunan antioksidanlar ve fitokimyasallar eklem iltihaplarına engel olur.

7. Çilek kan basıncını düzenler. İçerdiği potasyum sebebiyle kan basıncının düzene girmesinde rol oynar.

8. Çilek lif kaynağıdır. Lifli bir yapıya sahip olduğundan sindirimi kolaylaştırır.

9. Doğum öncesi için gereklidir. Çilek B vitamini içerdiğinden hamile kalmaya çalışan kadınlar için önemli bir besindir.

Sonuç olarak şunu söyleyebilirim: ÇİLEK DE ÇİLEK

Sağlıcakla.


Kaynak: http://www.besthealthmag.ca/

1 Pratik Avokadolu Mini Pizza

Pratik Avokadolu Mini Pizza

Pratik Avokadolu Mini Pizza
Kendileri her ne kadar minik de olsalar bu pratik avokadolu mini pizzaların tadı gerçekten de çok iyi oldu. Özellikle de haftasonu kahvaltıları için bu mini pizzaları bir çırpıda hazırlayabilirsiniz. Benim bu minicikleri yapmaya başlamamla yemem arasında beş dakika bile geçmedi. Çünkü hazırlaması çok ama çok kolay. Avokado sevmeyen çocuğunuz varsa onlara avokado yedirmenin de bir yolu. Çünkü sevgili eşim de avokado sevmez ama bu miniklerden hiç avokadı tadı almadığını söyledi.
Denemenizde fayda var kısacası...

Malzemeler:
1 adet lavaş (tortilla) ekmeği
Bir avokadonun çeyreği
2-3 adet çeri domates
Taze soğan yaprakları
Fesleğen yaprakları
Peynir ( Ben çörek otlu kullandım çok güzel oldu. En sevdiğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
Zeytinyağı
Tuz
Kekik
Pul biber
Nar ekşisi

Hazırlanışı:

Ben volovan kalıbı kullanarak lavaş ekmekten minik halkalar çıkardım. Lavaşı halka olarak kesebileceğiniz bir şey yoksa bıçakla minik kareler de kesebilirsiniz.
Çeyrek avokadoyu dikkatlice dilimleyin.
Domatesleri ince ince halka olarak dilimleyin.
Peyniri dilediğiniz incelikte dilimleyin.
Taze soğan ve fesleğen yapraklarını minik minik doğrayın.

Minik lavaş ekmeklerini bir tavada altlı üstlü ısıtın.
Her bir minik lavaşın üstüne sırasıyla domates, taze soğan yaprakları, peynir, avokado ve fesleğen yaprağı dizin. Tüm lavaşlar için aynı şeyi yapın.
Tuz, kekik ve pul biber serptikten sonra zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
Hazırladığınız bir mini pizzayı olduğu gibi ağzınıza götürün. Nasıl, sizce de iyi olmamış mı?
Afiyet olsun.

0 Bereket Simgesi Nar ve Faydaları

Bereket Simgesi Nar ve Faydaları

Bereket Simgesi Nar ve Faydaları
Bilinen en eski meyvelerden olduğu bilinen nar birçok kültürün de bereket simgesidir aynı zamanda. Bizim kültürümüzdeki yansıması da bilmecelere konu olmuştur. "Çarşıdan aldım bir tane, eve geldim bin tane".
Nar, bereket simgesi olmasının dışında en güçlü antioksidan özellik taşıyan meyvelerden. Faydaları bildiğimizden çok daha fazla aslında. Ben kendimce şöyle bir tabir kullanıyorum narın faydaları için: "Her tanesi ayrı bir şifa".

Gelelim bilimsel faydalarına :

• En güçlü anti-oksidan 
• Güçlü bir anti-kanser ve bağışıklık destekleyici
• Kolestrol ve diğer kalp hastalıkları riskini düşürür
• Kalp krizi ve felci engellemeye yardımcıdır
• Kan basıncını düşürür
• Depresyon karşıtı
• Cildi pürüzsüz yapar
• Eklem ağrılarını azaltır
• Vücut direncini korur
• İdrar söktürücü özelliği vardır

Ben günde mutlaka bir tane nar yiyorum. Sizin de günde bir tane mutlaka yemeniz dileğiyle. Sağlıcakla.

17 Et Nasıl İyi Mühürlenir?

Et Nasıl İyi Mühürlenir?

Et Nasıl İyi Mühürlenir?
Etin nasıl mühürlendiğini bilmeyeniniz yoktur sanırım. Ben kendimce bunun püf noktalarını ve iyi et seçimi hakkında bildiklerimi paylaşmak istiyorum sizinle.

Gerçekten de "Et" yemek istiyorsanız öncelikle kasabınızı iyi tanımanız gerekiyor. Onun da sizi tanıması daha da iyi. Çünkü dürüst olmak gerekirse çoğu kasap tanımadıkları müşterilere maalesef iyi et vermiyor. Bunun ispatı da şu şekilde:
Kasap tanıdığı müşteriye kötü et vermek istemediği zaman şu cümleyi kullanır: "Abi/Abla bu et sana gelmez."
Bu kasap demek ki tanımadığı müşteriye kötü et verebiliyor. Bu zihniyeti de sihirli bir değnekle değiştiremeyeceğimize göre kasabın bizi tanımasında, iyi et istediğimizi bilmesinde fayda var.

İyi bir biftek istiyorsanız bilinki iyi biftekte damar damar yağ vardır. Tamamen yağsız et istenilen sonucu genellikle vermez. Bu nedenle fotoğrafta gördüğünüz gibi yağlı bir et almanız tavsiyemdir.

Gelelim bu etin nasıl iyi mühürleneceğine:
Et mühürlemek için bilmeniz gereken en önemli şey kesinlikle teflon tava kullanmamanızdır; çünkü teflon yüksek ısıda kanserojen maddeleri aktif hale getiriyor. Mühürleme için en ugunu çeliktir. Ben de bunu yeni öğrendim aslında, yanlış biliyormuşum. Sayın Burçe Tatar sağolsun uyardı ve yanlışımı düzeltti, kendisine teşekkür ediyorum.

Et Nasıl İyi Mühürlenir?

Tavanızı kızana kadar iyice ısıtın. Eti mühürlemek için herhangi bir yağ kullanmayın. Etin bir yüzüne sadece tuz ( tercihen deniz tuzu) ve taze çekilmiş karabiber serpin. Diğer yüzüne baharatlı kısmı tavaya koyduktan sonra serpebilirsiniz.
Etin daha hoş bir aroma kazanması için de  tavaya taze otlar atmanızı tavsiye ederim. Biberiye ve herhangi bir taze kekik türü işinizi fazlasıyla görecektir. Taze adaçayı da varsa daha da lezzetli olur.
Et pişerken sağında solunda biber ve domates de soteleyebilirsiniz.

Etin bir yüzünü kızgın tavaya koyduktan sonra 4 dakikayı geçmeyecek şekilde ete hiç dokunmadan, çatal veya bıçak batırmadan bekleyin. 4 dakikadan sonra etin üst yüzüne de tuz ve karabiber serpip eti çevirebilirsiniz. Bu yüzün de 4 dakika pişmesi yeterli olacaktır.

Bu şekilde pişirdiğinizde çok lezzetli bir etin sizi beklediğine emin olabilirsiniz, afiyet olsun.

2 Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi

Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi

Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi
Artık her herden tavuk yemeyin uyarısı geliyor. İnsan acaba tavuk mu yiyorum yoksa GDO mu diye merak etmiyor değil tabi. Ya köy tavuğu ya da köy hindisi yemek gerek sağlığımız açısından.
Köy tavuğu ve hindisi biraz geç pişseler de sağlıksız olanlarından yemekten kat kat daha iyidir. Fotoğrafta da gördüğünüz üzere hindi göğsü kullandım. Yok ben hindi yemem diyenler için mükemmel bir fırın sebze tepside duruyor. Tercih sizin.

Malzemeler:

1 bütün hindi göğsü (artık çoğu kasapta bulunuyor; ama kasap güvenilir olmalı)
4 adet patates
1 baş kuru soğan
2 adet kapya biber
2 adet havuç
4-6 adet domates
1 baş sarımsak
1 kibrit kutusu kadar tereyağı
2 dal taze kekik
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Hindi ve sebzelerin eşit oranda pişmesi için hindinin öncede düdüklü tencerede pişirilmesi çok önemli.
Hindiyi düdüklü tencerede, üstünü bir parmak geçecek şekilde su doldurarak yarım saat pişirin.Bu suya 1 tatlı kaşığı tuz da eklemeyi unutmayın.
Hindi düdüklüde pişerken tüm sebzeleri yıkayıp halka halka doğrayın. Çok az zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Elinizle sebzelere yedirin. Ve bu sebzeleri tepsinin altını kapatacak şekilde dizin.

Hindiyi düdüklüden çıkartın. Biraz soğumasını bekleyin. Küçük bir kaseye tereyağı, 1 tatlı kaşığı kadar karabiber ve kırmızı toz biber, 2 dal taze kekiğin yapraklarını ekleyerek tereyağını iyice karıştırın.
Bu karışımı hindinin her tarafına, hatta derisinin altına da sürün. Hindiyi sebzelerin üstüne oturtarak 200 derecelik fırında 40-45 dakika, hindi iyice kızarana dek pişirin.
Çok sağlıklı bir o kadar da lezzetli bir yemek, eminim çok seveceksiniz.
Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.

1 Pırasalı Bulgur Pilavı

Pırasalı Bulgur Pilavı

Pırasalı Bulgur Pilavı
Acılı, sağlıklı ve lezzetli bir pilav yapmaya hazır mısınız? Kış için mükemmel bir sebzeli bulgur pilavı tarifi paylaşacağım sizlerle. Afiyet olsun.

Malzemeler ( 4 kişilik )

1 kase şehriyeli veya normal bulgur
1 sap pırasa
1 şili biberi
1  acı kıl biber

1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 diş sarımsak büyüklüğünde taze zencefil
1 buçuk yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı sos veya acı biber salçası
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı :

Öncelikle tüm malzememizi doğrayıp hazırlarsak işimiz çok kolay olur. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup sırasıyla her bir malzeme yarım dakika kalacak şekilde malzemeleri kavurup ekleyelim. Ardından salça ve acı sosu bir kapta sulandırıp tencereye dökelim. Üzerine bir defne yaprağı, karabiber ve pul biber ekledikten sonra biraz daha kavurup üstüne iki kase varsa et suyu yoksa normal çeşme suyu ekledikten sonra tuzu da atıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim. Pilavımız servise hazırdır. Afiyet olsun.