Sağlık etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sağlık etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25 Aralık 2020 Cuma

0 Kinoalı, Glutensiz Çiğköfte

Kinoalı, #glutensiz çiğköfte 🥰 Kinoadan çiğköfte yapmak uzun zamandır aklımdaydı. Bugün @sagliklimutfak Hilal Hanım'da kinoadan kısır görünce hazır aklıma gelmişken ben de çiğköfte yapayım dedim. Tat farkı yüzde 95 oranında orjinaliyle aynı. Sadece doku farkı oldu. Kinoada gluten olmadığı için malzeme birbirini tutmuyor ve çabuk dağılıyor. Ama gluten tüketmek istemeyenler için kesinlikle çok iyi bir seçenek.

21 Ocak 2016 Perşembe

3 Unsuz Karnabahar Pizza


Unsuz Karnabahar Pizza
Unsuz Karnabahar Pizza

Oldum olası karnabahar, lahana vb. kış sebzelerini sevmiyorum. Her ne kadar sağlıklı olsalar da tadı bana çok yavan geliyor. Bu nedenle farklı tarifler deneyerek ben de yemeye gayret ediyorum. Bu tarif tam da karnabahar sevmeyenler (genellikle erkekler ve çocuklar) için oldu. Üstelik un da yok. 
Ben sadece kaşar peyniri kullandığım için tadı oldukça hafif oldu. Ama siz sucuk, mantar veya dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler.

Malzemeler : 
Çeyrek karnabaharın çiçek kısmı 
2 adet yumurta 
Tuz 
Karabiber 
Kuru kekik 
Kuru fesleğen 
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
100 gr kaşar peyniri 

Sosu için :
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 çay kaşığı kuru kekik 
1 çay kaşığı kuru fesleğen 
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 
Yarım çay bardağı su

Unsuz Karnabahar Pizza
Hazırlanışı: 
Fırını 175 dereceye ayarlayın. 
Karnabaharın çiçek kısımlarını rondoda iyice çekin ve bir yoğurma kabına alın. 
2 yumurtayı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ( hepsinden birer çay kaşığı kadar) ekleyin İyice karışana kadar yoğurun. 
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye döküp yayın. 
Tam yuvarlak olması için kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirip dereceyi 200'e çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. 
Kabarma olursa bir bıçakla havasını alabilirsiniz. 
Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin. Karnabaharı fırından alın, dereceyi 230'a çıkarın. Karnabahara sosun tamamını sürüp kaşar peynirini eşit olarak yayın. 230 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. 

Not: Dilerseniz sucuk, mantar vb malzemeler de kullanabilirsiniz.

5 Haziran 2015 Cuma

2 Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?

Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?
Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?
Yahu hiç acılı dondurma mı olur diyebilirsiniz. Ama denedim ve oldu hem de çok güzel oldu.
Öncelikle söylemek gerekirse bu dondurma sadece acı değil. Hem tatlı hem acı. Bir kaşık yedikten sonra gayet güzel bir tatlı geliyor dilinize. Siz dondurmayı yedikten sonra da çok hafif bir acı hissediyorsunuz. Hani şu tatlı acı dediğimiz acıdan.
Bu tarif benim gibi acıdan vazgeçemeyenler için bire bir. Yazın serinlerken aynı zaman da acı da yemiş oluyorsunuz.
Üstelik acının metabolizmayı hızlandırıcı etkisini düşünürsek bu dondurma çok da sağlıklı.

Malzemeler:

1 adet muz
1 adet acı kırmızı biber
1 dilim kavun
yarım su bardağı süt

Hazırlanışı:

Acı kırmızı biberi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Muzu ince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş muz ve biberi plastik bir kapta dondurucuya atıp en az 4-5 saat dondurun.

Muz ve biber donduysa dondurucudan çıkarın. Tümünü rondo kabına koyun.
2 cm kalınlığındaki bir dilim kavunu ince ince doğrayıp rondo kabına alın.
Sütü de ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Pürüzsüz bir kıvam alana dek rondodan geçirmeye devam edin. Pütür pütür kalırsa az az süt ekleyebilirsiniz.
İşte acılı dondurmamız hazır.
Dilerseniz tekrar dondurucuya atıp yarım saat kadar daha soğutabilirsiniz.

Afiyet olsun, saygılarımla.

24 Mayıs 2015 Pazar

4 Şifa Kaynağı : Ballı Işgın

Şifa Kaynağı : Ballı Işgın
Şifa Kaynağı : Ballı Işgın
Mayıs-Haziran aylarında görülen ışgın (ribes, uşgun, uçkun, dağ muzu...) her derde deva olarak tanımlanıyor. Özellikle şeker hastası olanlar için bu bitki gerçekten de çok faydalı.
İnsanlar ışgını ya çok seviyor ya da hiç sevmiyor. Ben çok sevenlerden olduğum için şaslı hissediyorum kendimi. Çünkü bol bol tüketebiliyorum.
Aslında ışgınlarla sorbe yapmaya niyetlenmiştim ama çok lifli olduğundan pürüzsüz bir kıvam olmadı. Ben de bu yüzden vazgeçtim. Bu haliyle eminim ki o hiç sevmeyenler bile çok sevecek.

Malzemeler: 

4-5 sap ışgın
1 tatlı kaşığı bal
1 fiske deniz tuzu

Hazırlanışı: 

Işgınların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Doğranmış ışgın, bal ve tuzu rondodan geçirin. Çok lifli olduğundan pürüzsüz olmuyor. Rondonun bıçakları boş dönmeye başlayınca karışım hazır demektir.
Bir tane ışgını yemeye zorlananlar bile tümünü silip süpürecektir.
Afiyet olsun.

21 Mayıs 2015 Perşembe

2 Çileğin Önemli 9 Faydası

Çileğin Önemli 9 Faydası
Çileğin Önemli 9 Faydası

Çilek ister taze olsun ister dondurulmuş insan vücudu için gerçekten de çok faydalıdır. Taze çilek bu dönemde bol bol varken bol bol da tüketmek gerek aslında. Yapılan bilimsel çalışmalar günde 100 gr çilek tüketmenin insan sağlığı açısından inanılmaz derecede faydası olduğunu gösteriyor.
Taze tüketmenin yanı sıra bir çok tatlı ve pastada çilek kullanmak mümkün. Değdiği her yere güzellik ve sağlık getiriyor adeta.

Peki nedir çileğin faydaları:

1. Mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Hem bağışıklığı güçlendiriyor hemde çok güçlü bir antioksidan özelliği taşıyor.

2. Göz Sağlığı için önemli bir besindir. Çilek C vitamini barındırdığından ileri yaşlarda görülebilecek görme bulanıklıklarına engel de olur.

3. Çilek kanser önleyicidir. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için C vitamini çok önemlidir. Çilek bu açıdan Ellag denen bir asit içerdiğinden kanserli hücrelerin yenilenmesine engel olur.

4. Çilek kırışıklıklara iyi gelir. Çilek deriyi canlandırır ve deriye elastik bir özellik kazandırır.

5. Kalp sağlığı için çilek. Çilek kötü kolesterol ile mücadele ederek kalp krizi riskini düşürmeye yardımcı olur.

6. Çilek iltihap azaltıcıdır. Çilekte bulunan antioksidanlar ve fitokimyasallar eklem iltihaplarına engel olur.

7. Çilek kan basıncını düzenler. İçerdiği potasyum sebebiyle kan basıncının düzene girmesinde rol oynar.

8. Çilek lif kaynağıdır. Lifli bir yapıya sahip olduğundan sindirimi kolaylaştırır.

9. Doğum öncesi için gereklidir. Çilek B vitamini içerdiğinden hamile kalmaya çalışan kadınlar için önemli bir besindir.

Sonuç olarak şunu söyleyebilirim: ÇİLEK DE ÇİLEK

Sağlıcakla.


Kaynak: http://www.besthealthmag.ca/

19 Nisan 2015 Pazar

8 İspanyol Usulü Enginar

İspanyol Usulü Enginar
İspanyol Usulü Enginar
Bu tarifi ilk olarak sevgili blogger arkadaşım +Jose Manuel Abad Manso  nun blogunda gördüm. Görür görmez de enginar çıkınca yapacağım demiştim. Ve sonunda taze enginar bulunca hemen alıp tarifi uygulamaya geçtim. Daha önce Izgara Enginar ve Güveçte Enginar yapmıştım. Bu tarif ise favorim oldu. Artık enginar buldum mu yapacağım tarif kesinlikle bu olacak. Üstelik tarif oldukça basit. Halihazırda taze enginar varken muhakkak denemenizi istiyorum. Sizin de favoriniz bu tarif olacak.

Malzemeler (2 Kişilik):

4 adet taze enginar
1 su bardağı yasemin pirinci
8-10 adet kültür mantarı
2-3 adet sivri biber
Bir çay kaşığı köri
Bir çay kaşığı zerdeçal
Bir tatlı kaşığı tane karabiber, kimyon, karanfil ve kişniş karışımı
Zeytinyağı
Tuz
Maydanoz

İspanyol Usulü Enginar
Hazırlanışı:

Derin bir kaba yarısına kadar su doldurup iki limonu sıkın. Enginarlar çok çabuk karardığından temizler temizlemez bol limonlu suya atmak gerekiyor.

Enginarların solmuş üst yapraklarını kesip atın. Daha sonra enginarları ortadan ikiye kesip bir tatlı kaşığı ile ortasındaki tüyleri temizleyin ve hemen limonlu suyun içine atın.

Mantarların saplarını koparın iyice yıkayın.. Ocağa ızgara tavanızı yoksa normal tavanızı koyup altını iyice açın. Mantarları, çukur kısımları havaya bakacak şekilde tavaya dizin. Sivri biberlerinizi de bütün olarak mantarların yanına koyun. Mantarların ortası su dolunca tavadan alabilirsiniz. Bu sürede biberler de pişmiş olacaktır.
Enginarları limonlu sudan çıkarıp suyunu iyice süzdürün. Zeytinyağı gezdirip hemen tavaya alın. Tüm enginarları en az beş dakika bu şekilde pişirin.
Daha sonra yemeği yapacağınız tencereyi ocağa alın. Enginarları tencereye dizin. Pişirdiğiniz mantar ve biberleri de iri iri doğrayıp enginarların arasına yerleştirin. İki yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip yasemin pirincini tencereye dökün. Baharatları ve göz kararı kadar tuzu da serpip enginarları geçmeyecek şekilde soğuk su ekleyin.
Kısık ateşte su çekilene kadar pişirin. Beş dakika dinlendirip taze maydanozla servis edebilirsiniz.
Çok ama çok seveceksiniz. Afiyet olsun:-)))

İspanyol Usulü Enginar



17 Nisan 2015 Cuma

2 Nohutlu Bamya Nasıl Yapılır?


Nohutlu Bamya Nasıl Yapılır?
Nohutlu Bamya Nasıl Yapılır?
Bazı insanlar bamyayı ne kadar sevmiyorsa ben de tam tersine bamyaya bayılıyorum. Sıcakken yemesi ayrı güzel, soğukken yemesi başka güzel. Bu hafta tam anlamıyla bamya keyfi yaptım diyebilirim. Dondurucuda bamya bulundurduğum için canım ne zaman bamya isterse çıkartıp pişirebiliyorum. Üstelik taptazeymiş gibi lezzetli. Tek yapmak gereken taze bamyaları suda birkaç dakika haşlayıp dondurucuya atmak. Tabi bunu bamya mevsiminde yapmanız gerekiyor.
Nohutlu bamyayı ise ilk yediğimde çok şaşırmış ama çok beğenmiştim. O günden beridir mutlaka yapıyorum. Nohutlu bamya denemediyseniz bence ilk fırsatta nohutlu bamya denemelisiniz.

Malzemeler:

Yarım kg bamya (dondurulmuş)
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
2 adet domates ( soyulmuş, kabaca doğranmış)
1 baş kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Limon suyu veya nar ekşisi

Hazırlanışı: 

Geceden ıslattığınız nohutları ya düdüklüde ya da normal tencerede pişirin.
Yemeği güveçte pişirirseniz çok daha lezzetli olur.
Küp küp doğradığınız kuru soğanı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca salçaları ekleyip salçanın da kavrulmasını sağlayın. Karabiber, kuru kekik, pul biber serpip karıştırın. Bamyaları dondurulmuş şekliyle de atabileceğiniz gibi çözdürüp de atabilirsiniz. Bamyaları tencereye aldıktan sonra domatesleri de ekleyin. Göz kararı limon suyu veya nar ekşisi ilave edin. Domateslerin hizasına kadar kaynar su ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. 15 dakika bu şekilde pişirdikten sonra nohutları ekleyin. Nohutlarla birlikte 15 dakika daha pişirin.
Beş dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Bamya seviyorsanız nohutlu bamyayı da seveceğinize eminim, afiyet olsun.


23 Mart 2015 Pazartesi

4 Kırmızı Detoks İçeceği Nasıl Hazırlanır?

Kırmızı Detoks İçeceği Nasıl Hazırlanır?
Kırmızı Detoks İçeceği Nasıl Hazırlanır?

Güne güzel bir başlangıç yapmak için bu içeceği mutlaka denemenizi istiyorum. Bu içecek sindirim sisteminizi harekete geçireceği gibi, sizi gün boyu da enerjik tutacaktır. İçecekte kullandığım sebze ve meyvelerin (havuç hariç) tamamı kırmızı. Tadını da çok seveceğinizi umuyorum, şimdiden afiyet olsun:-)

Malzemeler:

1 adet kırmızı pancar
1 adet orta büyüklükte nar (dilerseniz narın sadece suyunu da kullanabilirsiniz)
6-7 adet dondurulmuş çilek
1 adet havuç
1 şişe maden suyu

Hazırlanışı: 

Nar çekirdeklerinin sizi rahatsız edeceğini düşünüyorsanız narın suyunu sıkın. Çekirdekleri de yemek isterseniz nar tanelerini olduğu gibi kullanabilirsiniz.

Nar tanelerini veya suyunu rondo kabına alın. Diğer malzemeleri de çok çok iyi yıkayarak hepsini küçük küçük doğrayıp bu kaba alın. Maden suyunu ekleyin.
Malzemeleri 4-5 dakika boyunca rondodan geçirin.
Ve bu sağlıklı içeceği afiyetle için...
Saygılarımla.

14 Kasım 2014 Cuma

7 Mantarda Yumurta Şelalesi

Mantarda Yumurta Şelalesi
Mantarda Yumurta Şelalesi
Sanırım mantarı çok seviyorum. Çünkü mantar içerikli çok fazla tarifim varmış. Bu mantarlara markette tesadüf eseri denk geldim. Genişliği yaklaşık olarak bir çay dipliğinin genişliği kadar. Yani içine bir yumurta rahatlıkla kırılabiliyor. Olur da bu iri kültür mantarlarına denk gelirseniz mutlaka alın; çünkü bu tarif çok ama çok lezzetli.

Malzemeler:

Kişi sayısı kadar mantar
Mantar sayısı kadar yumurta
Karabiber
Tuz
Pul biber
Kekik
Zeytinyağı
Maydanoz

Hazırlanışı: 

Fırını ızgara modunda 200 dereceye ayarlayıp açın.
Mantarların saplarını kesip mantarları güzelce yıkayın.
Mantarları, çanak kısmı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine veya bir borcama dizin.
Çok az tuz ve karabiber serpin.
Önceden ısıtılmış fırına atın. Mantar çanaklarında su biriktiği zaman fırından çıkarıp biriken suları dökün.
Mantarlara çoz az zeytinyağı gezdirip yumurtalarınızı mantarların içine kırın.
Tuz, karabiber ve pul biber serpip tepsiyi tekrar fırına atın.
Yumurtaların beyazı piştiğinde fırından çıkarıp maydanoz yapraklarıyla renklendirin.
Yumurta sarısına mutlaka ekmek banarak yiyin. Kalan kısmına çatal ve bıçakla devam edebilirsiniz.

Gerçekten de çok lezzetli ve keyifli oldu. Afiyet olsun, sağlıcakla...

15 Temmuz 2014 Salı

2 Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-18

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-18


















Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-18
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

18. Gün İftar Menü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Közlenmiş Domates Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Mini Güveçte Mantarlı Et Sote- Tarif için tıklayınız.
Fesleğenli Ayran- Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucumuzu ve dualarımızı kabul etsin. 

13 Temmuz 2014 Pazar

2 Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

16. Gün İftar Menü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Yayla Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Fırında Sebze Şöleni- Tarif için tıklayınız.
Karmakarışık Salata- Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucumuzu ve dualarımızı kabul etsin. 

20 Haziran 2014 Cuma

2 Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi

Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi

Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi
Artık her herden tavuk yemeyin uyarısı geliyor. İnsan acaba tavuk mu yiyorum yoksa GDO mu diye merak etmiyor değil tabi. Ya köy tavuğu ya da köy hindisi yemek gerek sağlığımız açısından.
Köy tavuğu ve hindisi biraz geç pişseler de sağlıksız olanlarından yemekten kat kat daha iyidir. Fotoğrafta da gördüğünüz üzere hindi göğsü kullandım. Yok ben hindi yemem diyenler için mükemmel bir fırın sebze tepside duruyor. Tercih sizin.

Malzemeler:

1 bütün hindi göğsü (artık çoğu kasapta bulunuyor; ama kasap güvenilir olmalı)
4 adet patates
1 baş kuru soğan
2 adet kapya biber
2 adet havuç
4-6 adet domates
1 baş sarımsak
1 kibrit kutusu kadar tereyağı
2 dal taze kekik
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Hindi ve sebzelerin eşit oranda pişmesi için hindinin öncede düdüklü tencerede pişirilmesi çok önemli.
Hindiyi düdüklü tencerede, üstünü bir parmak geçecek şekilde su doldurarak yarım saat pişirin.Bu suya 1 tatlı kaşığı tuz da eklemeyi unutmayın.
Hindi düdüklüde pişerken tüm sebzeleri yıkayıp halka halka doğrayın. Çok az zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Elinizle sebzelere yedirin. Ve bu sebzeleri tepsinin altını kapatacak şekilde dizin.

Hindiyi düdüklüden çıkartın. Biraz soğumasını bekleyin. Küçük bir kaseye tereyağı, 1 tatlı kaşığı kadar karabiber ve kırmızı toz biber, 2 dal taze kekiğin yapraklarını ekleyerek tereyağını iyice karıştırın.
Bu karışımı hindinin her tarafına, hatta derisinin altına da sürün. Hindiyi sebzelerin üstüne oturtarak 200 derecelik fırında 40-45 dakika, hindi iyice kızarana dek pişirin.
Çok sağlıklı bir o kadar da lezzetli bir yemek, eminim çok seveceksiniz.
Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.









19 Ocak 2014 Pazar

0 Ev Yapımı Tavuk Suyu

Ev Yapımı Tavuk Suyu

Hazır satılan bulyon veya tavuk suyu almanıza hiç ama hiç gerek yok. Evde  yapıp buzlukta uzun süre saklayabilir ve dilediğiniz an kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Tavuk Suyu
Malzemeler :

Bulma imkanınız varsa köy tavuğu yoksa çiftlik tavuğunun kemikli ve yağlı birkaç parçası
Defne yaprağı
Tane karabiber
Hazır buz poşeti (her markette bulabilirsiniz)

Hazırlanışı :

İki litre su ve tavuk parçalarını 1 saat boyunca, bir yemek kaşığı tane karabiber ve 2 defne yaprağı ile kaynatın.
Tavuk suyu soğuyunca suyu süzün.
Bir kepçe yardımı ile suyu buz poşetlerine doldurup buzlukta dondurun. Dilediğiniz zaman çıkarıp rahatça kullanın.
Afiyet olsun.

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya