 |
| Mangalda Kuzu Yürek |
Mangalda Kuzu Yürek
Daha önce kuzu yüreği yemediyseniz çokz lezzetli bir tattan faydalanmamışsınız demektir. Kuzu yüreği mangalda olağüstü bir lezzettir.
Malzemeler: 4 Kişilik
600-700 gr kuzu yüreği
50-60 gr kuyruk yağı
Baharat karışımı:
2 yemek kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Tüm baharatları karıştırın.
Kuzu yüreğini üstteki deri parçasını kaldırarak kuşbaşı doğrayın.
Kuyruk yağını da kuşbaşı doğrayın.
Her bir şişe 6-7 parça yürek, ortaya gelecek şekilde 1 parça da kuyruk yağı dizin.
Bir tepsinin üzerine şişe geçirilmiş yürekleri dizerek yüreklerin her tarafına gelecek şekilde baharat karışımı serpin. Orta harlı ateşte yaklaşık 10 cm yükseklikte sürekli çevirerek yürekler kızarana dek pişirin. Yalnız yürekleri kurutmamaya dikkat edin. Dışı kavruk ama içi yumuşak olmalı.
Yürekler piştikten sonra hepsini şişten çıkararak doğrama tahtasına koyun. Kalan baharat karışımından bir tutam daha serpin.
Yürekleri keskin bir bıçakla ufaltın.
Ateşte acı biber de közlediyseniz ne âlâ. Küçük bir lavaş parçasına biberle birlikte sararak yiyin.
Mideniz de damağınız da bayram edecek.
Afiyet olsun, sağlıcakla.
