26 Kasım 2015 Perşembe

0 Ev Yapımı Karamel Sos

Ev Yapımı Karamel Sos
Ev Yapımı Karamel Sos

Karamelli yiyecekleri çok sevdiğim halde şimdiye kadar evde karamel yapmayı hiç denememiştim. Çok ama çok geç kalmışım. Beklediğimden çok çok daha lezzetli oldu. Yapması da oldukça pratik. Karameli bir çok tatlıda, çikolata ve dondurmalarda kullanabilirsiniz. Ancak parmaklarınıza hakim olmanızda fayda var, hepsini kısa bir sürede bitirebilirsiniz:-)

Malzemeler : 

1 su bardağı toz şeker 
200 ml süt kreması 
Yarım çay bardağı su 

Hazırlanışı : 

Karamel yapmak çok kolay ancak oldukça da dikkat istiyor. Karameli yapacağınız tencere çelik ve kalın tabanlı olmalı. Tencereye dikkat etmenizde fayda var. 
Toz şekeri ve suyu tencereye alın. Orta ateşte ara ara karıştırın. 
Su çekilip şeker renk değiştirene kadar ocağın başından ayrılmayın. 
Şeker istediğiniz renge gelince ocağın altını kısın. 
Kremayı azar azar döküp sürekli karıştırın. Ilk bir iki dakika daha çok krema kokacaktır. 
3. 4. dakikadan sonra karamelin kokusunu duymaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp karameli soğumaya bırakabilirsiniz. Karamel sıcakken akışkan olacaktır. Ancak soğudukça yoğunlaşacaktır. Afiyet olsun.

8 Kasım 2015 Pazar

2 Mor Lahana Turşusu

Mor Lahana Turşusu
Mor Lahana Turşusu
Mor lahanayı eskiden beri çok sevmişimdir. Özellikle göz alıcı rengi çok hoşuma gidiyor. Mor lahana turşusu tek başınayken de herhangi bir salatanın içindeyken de dikkatimi çok çekiyor.
Rengi güzel, tadı enfes bu turşuyu hazır almaya hiç mi hiç gerek yok. Çünkü  yapması hem çok pratik hem de en fazla bir gün sonra yenebilecek duruma geliyor. Daha önce evde yapmayı hiç denemediyseniz, lütfen ilk fırsatta bir lahana alıp bu turşuyu deneyin. Bayılacaksınız...

Malzemeler :

1 adet kırmızı lahana
1 tatlı kaşığı tuz
Sirke


Hazırlanışı :

Lahanayı ortadan ikiye bölüp içindeki beyaz kısmı kesip çıkarın.
Lahanaları dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
Geniş bir kaba alıp tuz ile lahanalar yumuşayana kadar ovun.
Lahanaları kavanozlara doldurup ( muhtemelen iki kavanoz yetecektir) lahanaların üzerini geçecek kadar sirke ekleyin.
Kapakları sıkıca kapatıp buzdolabına atın.

Turşu, diğer gün yenmeye hazır olacaktır. Sadece sirke eklendiği için uzunca bir süre ilk günkü kadar lezzetini koruyor. Afiyet olsun.

6 Kasım 2015 Cuma

5 Çikolatalı Rulo Pasta

Çikolatalı Rulo Pasta
Çikolatalı Rulo Pasta

Bu pastanın orijinal ismi aslında Red Devil Cake. Ve orijinal pastada kekin rengi kızıl.
Ben gıda boyası kullanmadığım için sadece çikolata renginde. Yapımı oldukça basit, ama görüntüsü ve tadı göz doldurucu.

Malzemeler:

Kek için;
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı kakao
Yarım çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçi için ;

1 paket krema ( 200ml )
1 poşet krem şanti
100 gr labne peyniri
Dekor için;
1 paket bitter çikolata

Hazırlanışı :

Fırını 200 dereceye ayarlayın.
4 yumurta ve 1 çay bardağı şekeri 5 dakika kadar çırpın.
Un, kakao , kabartma tozu ve vanilyayı eleyip yumurta karışımına ekleyin ve 20 sn daha çırpın.  Karışımı alttan üste doğru biraz da spatula ile karıştırıp yağlı fırın kağıdı serili tepsiye döküp eşit şekilde yayın.
Önceden isittiginiz fırına atın. 5. dakikada fırın kapağını açın, kapağı  5 saniye sonra kapatın. 5 dakika daha pişirip fırından alın. ( Toplamda 10 dk pişecek. Bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir. )
Keki fırından aldıktan sonra rulo yapıp 1 dakika kadar bu şekilde bekletin ve daha sonra keki açın ve soğumaya bırakın.
Krema, krem şanti ve labne peynirini yoğun bir karışım elde edene kadar çırpın ve buzdolabına atın.
Kek soğuduktan sonra keki yatay olarak 3 eşit parçaya dilimleyin.
Her bir kek dilimine krema sürüp iç içe geçecek şekilde rulo yapın.
Kalınca bir rulo elde etmiş olacaksınız. Bu ruloyu dikine olarak tabağa alın.
1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritip pastanın üst tarafından dışına doğru bir kaşık ile dökerek dekor yapın.
Soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Not: Bir tepsi kek ile küçük bir pasta ortaya çıkıyor. Size az gelirse aynı kek ve kremadan hazırlayıp rulonuzu genişletip büyütebilirsiniz. ( Gorseldeki pasta iki tepsiliktir)
Afiyet olsun.

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya