0 Ev Yapımı Çilek Sos

Ev Yapımı Çilek Sos

Ev Yapımı Çilek Sos

Pazarlarda artık bol bol tarla çileği var. Çileği farklı tariflerle değerlendirmenin tam zamanı. Çilekler birçok yöntemle değerlendirilebilir. Hatta dondurucuda saklamak sonradan kullanabilmek için de oldukça güzel yöntem. Ben ise çok pratik bir sos denedim. Bu sosu kahvaltıda kızarmış ekmekle yiyebileceğiniz gibi sos isteyen bir çok pasta ve tatlıda da kullanabilirsiniz.

Malzemeler : 

300 gr çilek ( kabaca doğranmış )
Yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya aroması 

Ev Yapımı Çilek Sos

Hazırlanışı : 

Tüm malzemeleri kısık ateşte 20 dakika tabanı kalın bir çelik tencerede pişirin. Daha yoğun bir kıvam için pişirme süresini artırabilirsiniz.
Sosu, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Çilek Sos

0 Ev Yapımı Kayısı Sorbe

Ev Yapımı Kayısı Sorbe

Ev Yapımı Kayısı Sorbe
Havalar artık gerçekten çok sıcak. İnsan serinleme ihtiyacı hissediyor. Hazır pazarlarda bol bol şekerpare kayısı varken kayısı sorbe yapmamak olmaz. Bildiğiniz gibi daha önce de karaduttan yapmıştım. Mevsimine göre her meyveden yapmayı düşünüyorum. Hatta mevsimi geçse bile yapabilmek için her meyveden birer kilo kadar dondurucuya atıyorum. Böylece dilediğim zaman, dilediğim meyvenin dondurma veya sorbesini yapma imkanım oluyor. Üstelik yapması da oldukça pratik.


Malzemeler:

100 gr çekirdeği alınmış, dondurulmuş kayısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı süzme bal
Yarım çay bardağı süt
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı: 

İyi bir kıvam için kayısıları tam olarak dondurmayın. Dondurucuda iki saat kalmaları yeterli olacaktır.
Kayısı, bal ve yoğurdu rondo kabına alın. Limon suyunu ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Karışımın kıvamı çok yoğun olursa azar azar süt ilave edip tekrar rondodan geçirin.
Kayısılar şekerpare olursa çok daha lezzetli olacaktır, afiyet olsun.

2 Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Ev Yapımı Karadutlu Dondurma

Havalar ısındıkça serinleme ihtiyacı hissetmeye başlıyoruz. Bu sıcaklarda bizleri serinletecek en güzel şey kuşkusuz dondurma. Uzunca bir zamandır hazır dondurma almıyorum. Evde kedni dondurmalarımı kendim yapıyorum. Bu arada da bol bol tarif araştırması yapıyorum.
Bu tarif de Jamie Oliver'e ait. Yapımı sadece 45 saniye sürüyor. Dondurucunuzda bol miktarda farklı farklı meyveler bulundurmanız yeterli. Gerisi çocuk oyuncağı gibi...
Karadutlu dondurma çok lezzetli oldu gerçekten, siz dilediğiniz dondurulmuş meyve ile deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

100 gr dondurulmuş karadut
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı süzme bal
Yarım çay bardağı süt
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı: 

Karadut, bal ve yoğurdu rondo kabına alın. Limon suyunu ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Karışımın kıvamı çok yoğun olursa azar azar süt ilave edip tekrar rondodan geçirin.
Dondurmanız hazır:-) Afiyet olsun. 

0 Ev Yapımı Acı Sos

Ev Yapımı Acı Sos

Üç öğün yediğim tek şey acılı yiyecekler olsa gerek. Markette harika acı biberler görünce alıp hemen acı sos yapmak istedim. Kıvamı, tadı süper oldu. 

Acı biberle uğraşmak biraz zahmetli ve yakıcı olsa da tadına değiyor. Biberleri doğrarken elinizi gözünüze değdirme riskine karşı eldiven takmanızda fayda var. Çünkü el, acıya değdikten sonra yıkasanız da acı kolay kolay geçmiyor.

Ev Yapımı Acı Sos

Malzemeler :
500 gr acı kırmızı biber
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 defne yaprağı 
Yarım çay bardağı balzamik sirke veya üzüm sirkesi

Hazırlanışı :
Biberleri kabaca doğrayıp rondodan geçirin.
Bir çay bardağı su, tuz, defne yaprağı ve şekeri ekleyip yarım saat pişirin. 
Piştikten sonra defne yaprağını çıkarıp tekrar rondodan geçirin. 
Tüm sosu tel süzgeçten geçirin. Sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. 
Cam bir şişe veya kavanoza doldurup buzdolabına atın. 
Bir hafta kadar tazeligini koruyacaktır. 
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Acı Sos

0 Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Ev Yapımı Çikolatalı Puding
Çikolataya merakım gerçek anlamda giderek artıyor. Bir yıl öncesinde bile pek fazla hoşlanmadığım ve ilgimi çekmeyen çikolata şimdilerde en keyif aldığım şey diyebilirim.
Ev yapımı pudingi ilk defa denedim. Hazır satılanlarla arasında oldukça tat farkı var diyebilirim.
Bu tarifi "İki Obur İtalyan" isimli bir yemek ve gezi programından öğrendim. Programda iki fenomen İtalyan şef 78 yaşındaki Antonio Carluccio ve 66 yaşındaki Gennaro Contaldo var. Son zamanlarda izlediğim en keyifli program olduğunu söyleyebilirim. Bu güzel puding tarifini da bu program sayesinde öğrendim ve evde ilk defa puding denedim. Tarif bire bir aynı değil. Siz de tarifte dilediğiniz gibi değişiklikler yapabilirsiniz; mesela çikolata oranını artırabilirsiniz.
Çok seveceğinize eminim. Afiyet olsun.

Malzemeler ( 3 kişilik )

80 gr bitter çikolata ( doğranmış )
Yarım litre süt 
2 çorba kaşığı toz şeker 
1 çorba kaşığı un 
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı veya tereyağı 
1 çay kaşığı tarçın 

Ev Yapımı Çikolatalı Puding

Hazırlanışı :

Un ve şekeri küçük bir tencereye alın. Çok az süt ekleyip iyice çırpın. Böylece topaklanma olmayacaktır. 
Sütün tamamını ekleyip ara ara karıştırarak 1 dakika kadar kaynatın. 
Tarçını ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın. 
Ocaktan alıp çikolata ve Hindistan cevizi yağı veya tereyağını ilave edip iyice karıştırın. 
Kaselere bölüştürüp oda sıcaklığına gelince buzdolabına atıp soğutun.
Soğuduktan sonra üzerine çikolata rendeleyip servis edin. 

0 Ev Yapımı Karamel Sos

Ev Yapımı Karamel Sos

Ev Yapımı Karamel Sos

Karamelli yiyecekleri çok sevdiğim halde şimdiye kadar evde karamel yapmayı hiç denememiştim. Çok ama çok geç kalmışım. Beklediğimden çok çok daha lezzetli oldu. Yapması da oldukça pratik. Karameli bir çok tatlıda, çikolata ve dondurmalarda kullanabilirsiniz. Ancak parmaklarınıza hakim olmanızda fayda var, hepsini kısa bir sürede bitirebilirsiniz:-)

Malzemeler : 

1 su bardağı toz şeker 
200 ml süt kreması 
Yarım çay bardağı su 

Hazırlanışı : 

Karamel yapmak çok kolay ancak oldukça da dikkat istiyor. Karameli yapacağınız tencere çelik ve kalın tabanlı olmalı. Tencereye dikkat etmenizde fayda var. 
Toz şekeri ve suyu tencereye alın. Orta ateşte ara ara karıştırın. 
Su çekilip şeker renk değiştirene kadar ocağın başından ayrılmayın. 
Şeker istediğiniz renge gelince ocağın altını kısın. 
Kremayı azar azar döküp sürekli karıştırın. Ilk bir iki dakika daha çok krema kokacaktır. 
3. 4. dakikadan sonra karamelin kokusunu duymaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp karameli soğumaya bırakabilirsiniz. Karamel sıcakken akışkan olacaktır. Ancak soğudukça yoğunlaşacaktır. Afiyet olsun.

4 Naneli Kiraz Sorbe

Naneli Kiraz Sorbe

Naneli Kiraz Sorbe
Bu aralar sorbe ve dondurma tariflerine sarmış durumdayım. Hava çok sıcak ve serinleme ihtiyacı farklı fikirlerin ve tariflerin ortaya çıkmasını sağlıyor.
Dondurucunuzda benim gibi farklı meyveler bulunduruyorsanız sorbe veya dondurma yapmak gerçekten de çok basit.
Ben bu tariflerime şeker de ilave etmediğim için oldukça sağlıklılar. Bu nedenle bol bol yapıp çocuklara rahatlıkla yedirilebilir.
Sorbeye nane katmak da ekstra ferahlık veriyor, bilginize :-))

Malzemeler (1 Kişilik):

1 çorba kasesi dolusu dondurulmuş kiraz (çekirdeklerini çıkardıktan sonra dondurmak büyük kolaylık)
2 taze nane yaprağı
Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı bal (Tatlı seviyorsanız ekleyin)

Hazırlanışı: 

Malzemeleri tüm tariflerimde olduğu gibi rondo kabına alın.
Pürüzsüz olana kadar rondodan geçirin.
Afiyetle yiyin.

Sevgiler:-)

2 Kavunlu, Muzlu Dondurma

Kavunlu,Muzlu Dondurma

Kavunlu,Muzlu Dondurma
İçeriğinde muz olup da dondurma kıvamına gelemeyecek hiçbir şey bilmiyorum. Nasıl bir yapısı varsa artık, muz dondurma amacıyla neyin içine eklenirse eklensin onu tam da en sevdiğimiz dondurma kıvamına getiriyor.
Özellikle kavun, karpuz gibi bol sulu meyveleri evde dondurma yapmak çok zor. Ancak sorbe olabiliyorlar. İşte muz bu meyveleri bile dondurma haline getiriyor.
Kavunun da ayrı bir özelliği var; kavunu eklediğiniz yere ne şeker ne de bal veya başka tatlandırıcı eklemeniz gerekmiyor.
Kavun ve muzun ne kadar lezzetli olduğunu siz düşünün artık:-)

Malzemeler:

1 adet muz
Muz kalınlığında bir dilim kavun
Yarım çay bardağı süt

Hazırlanışı:

Muzu ve kavunu ince ince dilimleyip en az 4-5 saat dondurun.
Donduktan sonra rondoya alın. Sütü ekleyin ve pürüzsüz olana dek rondodan geçirin.

İşte size ev yapımı ve çok sağlıklı bir dondurma. Afiyet olsun:-)

2 Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?

Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?

Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?
Yahu hiç acılı dondurma mı olur diyebilirsiniz. Ama denedim ve oldu hem de çok güzel oldu.
Öncelikle söylemek gerekirse bu dondurma sadece acı değil. Hem tatlı hem acı. Bir kaşık yedikten sonra gayet güzel bir tatlı geliyor dilinize. Siz dondurmayı yedikten sonra da çok hafif bir acı hissediyorsunuz. Hani şu tatlı acı dediğimiz acıdan.
Bu tarif benim gibi acıdan vazgeçemeyenler için bire bir. Yazın serinlerken aynı zaman da acı da yemiş oluyorsunuz.
Üstelik acının metabolizmayı hızlandırıcı etkisini düşünürsek bu dondurma çok da sağlıklı.

Malzemeler:

1 adet muz
1 adet acı kırmızı biber
1 dilim kavun
yarım su bardağı süt

Hazırlanışı:

Acı kırmızı biberi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Muzu ince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş muz ve biberi plastik bir kapta dondurucuya atıp en az 4-5 saat dondurun.

Muz ve biber donduysa dondurucudan çıkarın. Tümünü rondo kabına koyun.
2 cm kalınlığındaki bir dilim kavunu ince ince doğrayıp rondo kabına alın.
Sütü de ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Pürüzsüz bir kıvam alana dek rondodan geçirmeye devam edin. Pütür pütür kalırsa az az süt ekleyebilirsiniz.
İşte acılı dondurmamız hazır.
Dilerseniz tekrar dondurucuya atıp yarım saat kadar daha soğutabilirsiniz.

Afiyet olsun, saygılarımla.

3 Ev Yapımı Kakaolu, Muzlu Dondurma

Ev Yapımı Kakaolu, Muzlu Dondurma

Ev Yapımı Kakaolu, Muzlu Dondurma
Yaptığım hiçbir dondurma bu kadar pratik ve bu kadar lezzetli olmamıştı sanırım.
Kakaolu ve çikolatalı yiyecekleri gerçekten de sevmeye başladım. Bu tarif de oldukça başarılı oldu. Heleki çocukları muz yemeyen anne babalar bu tarifi yaparsa muz yemeyen çocuk kalmaz. Kakao ile hem muzu renklendiriyorsunuz hem de kakaolu dondurma yapmış oluyorsunuz. Çocuklar muz yediğini anlamıyor bile. Havalar ısınmaya başlamışken bu tarifi mutlaka deneyin. İyi hissedeceksiniz.

Malzemeler: (1 Kişilik)

1 adet muz
1 tatlı kaşığı kakao
Gerektiği durumda bir tatlı kaşığı bal ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Muzu soyup 2-3 parçaya dilimleyin. Dondurucuya atıp iki saat bekletin.
Dondurucuda 2 saat beklettikten sonra çıkarıp rondo kabına alın. Kakaoyu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alana dek rondodan geçirin. Gerekirse balı da ilave edip tekrar rondodan geçirin.
Servis bardağı veya kasesine aldıktan sonra çikolata rendeleyebilirsiniz. Çok da güzel oluyor.
Şimdiden afiyet olsun:-)

13 Ev Yapımı Kekikli Çikolata

Ev Yapımı Kekikli Çikolata

Ev Yapımı Kekikli Çikolata
Bu gidişle çikolatacı olup çıkacağım sanırım. Bu ikinci çikolata denemem. İlkinde kuru tropik meyvelerle yapmıştım. Tadı gerçekten de çok güzel olmuştu. Bu sefer ise nar ve taze kekiğe başvurdum. Narlı çikolata yapan çok kişi gördüm ama kekikli ne gördüm ne de duydum. Yapan vardır mutlaka.
Narın çikolataya nasıl bir tat kattığını az çok tahmin edebiliyorsunuzdur. Ama kekikli çikolatayı kesinlikle denemelisiniz. Kekik, çiçolatayı çok sevmemi sağlayacak sanırım.
İlk fırsatta bu tarifi denemenizi istiyorum, kesinlikle pişman olmayacaksınız.

Malzemeler:

160 gr çikolata (Sütlü veya bitter sizin tercihinize bağlı)
1 dal taze kekik
1 adet nar
1 fiske deniz tuzu

Hazırlanışı:

Ben çikolatayı buz kalıplarına dökerek yaptım. İyice soğuduktan sonra buzdolabına attım. Buzdolabında yarım saat bekledikten sonra kolayca çıktılar.
Siz kalıp kullanmayacaksanız da yağlı kağıdın üstüne dökerek yapabilirsiniz.

Çikolatayı benmari usulü eritin. Erime esnasında bir fiske tuz atın. Böylece damak lezzeti daha üst seviyeye çıkacaktır.
Buz kalıbının her bir gözüne yarıya gelecek kadar çikolata dökün. Kalıbın gözlerinin yarısına üst seviyesine yakın olacak kadar nar taneleri koyun. Üstlerine çikolata dökerek sıfırlayın. Diğer gözlere de dilediğiniz kadar kekik yaprağı koyun ve üstlerine çikolata dökün.
Çikolataların kalıba oturması için kalıbı birkaç kere sertçe vurun. Çikolatalar soğuyup kuruduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra kalıptan çıkarıp bir tabağa alın. Önce narlı olanları deneyin, sonra da kekikli olanları.
Kekikli olana bayılacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.