lezzet etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
lezzet etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25 Aralık 2020 Cuma

0 Kinoalı, Glutensiz Çiğköfte

Kinoalı, #glutensiz çiğköfte 🥰 Kinoadan çiğköfte yapmak uzun zamandır aklımdaydı. Bugün @sagliklimutfak Hilal Hanım'da kinoadan kısır görünce hazır aklıma gelmişken ben de çiğköfte yapayım dedim. Tat farkı yüzde 95 oranında orjinaliyle aynı. Sadece doku farkı oldu. Kinoada gluten olmadığı için malzeme birbirini tutmuyor ve çabuk dağılıyor. Ama gluten tüketmek istemeyenler için kesinlikle çok iyi bir seçenek.

29 Nisan 2020 Çarşamba

1 Köfte Çanağında Yumurtalı Ispanak

Köfte Çanağında Yumurtalı Ispanak

Blog yazmayalı ne kadar da uzun zaman olmuş. Bunun temel sebebi sanırım instagram. Instagram gereğinden fazla zamanımızı alıyor sanırım. Oysa arşivimde onlarca tarif ve fotoğraf birikmiş. Peyderpey buraya yüklemenin zamanı geldi de geçiyor galiba.
Bu yemeği de aslında çok önceden yapıp fotoğraflamıştım. Hem görsel olarak çok şık hem de çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Dilerim siz de yapar ve beğenirsiniz.
Afiyet olsun.

Malzemeler (4 kişilik)
400 gr kıyma (dana veya dana-kuzu karışık
1 küçük baş soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı beş türlü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

4 kase dolusu doğranmış ıspanak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yumurta

Hazırlanışı:
Tüm köfte malzemelerini en az beş dakika iyice yoğurun. Kıymayı dört eşit parçaya bölün ve her birine bir çanak şekli vererek borcama alın. Köfte çanaklarını 180 derece, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Bu sürede ıspanakları zeytinyağında 1-2 dakika soteleyin. Pişen ıspanakları köfte çanaklarına pay edin. Ve her bir yumurtayı bir çanağa kırın. 10 dakika kadar (yumurta sarıları akışkan kalacak şekilde) pişirin.
Fırından aldığınız gibi servis edin. 

11 Nisan 2016 Pazartesi

0 Keyfin Adresi: Paşafırını


Paşafırını
Paşafırını 

Evcimen bir yapım olduğu için dışarıda pek fazla zaman geçiren bir insan değilimdir.
Ama dışarıya çıkacaksam da gideceğim mekanı özenle seçiyorum. Gittiğim yer bana hem ev rahatlığını vermeli hem de yediğim şeyleri güvenle yemeliyim.
Bana bu rahatlığı ve güveni veren harika bir mekanla tanıştım: Paşafırını
Hangi şubesine gidersem gideyim kendimi evimde gibi hissediyorum.
Paşafırını

Paşafırını şubelerinde birbirinden lezzetli pasta ve tatlılar olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. Her pastası birbirinden lezzetli. Hangisinden yiyeceğinizi gerçekten şaşırıyorsunuz. 
Yok ben pasta yemem, tatlı alayım derseniz yine çok şanslısınız. Tatlılar için de seçeneğiniz çok oluyor. 
Ben son zamanların popüler tatlısı Trileçe'ye resmen ba-yıl-dım. Daha önce de birkaç yerde yemiştim ama Paşafırını Trileçe'si mükemmel.
Trileçe hem çok çok hafif hem de inanılmaz lezzetli. Bir dilim kesinlikle yetmiyor.

Paşafırını


Paşafırını'nın en çok sevdiğim bir özelliği de kahvaltıları... Özellikle hafta sonları kendinizi veya misafirlerinizi şımartmak isterseniz kahvaltı için gideceğiniz tek yer Paşafırını olmalı.
Serpme kahvaltıda önce gözünüz sonra mideniz bayram ediyor. Servis gayet hızlı... En güzel tarafı da demlik usulü çay hizmetinin olması. Benim gibi çaykoliklerin en dikkat ettiği şey de kesinlikle demlik çay  olması. 
Çayınız ne zaman isterseniz elinizin altında. 
Bunca şeyi sadece okumak veya dinlemek olmaz tabi. İlk fırsatta oturduğunuz yere en yakın Paşafırını şubesine gidip bu keyfi bire bir yaşamanızı tavsiye ediyorum. 
Kesinlikle pişman olmayacaksınız.
Şimdiden afiyetle... 

PAŞAFIRINI
Merkez Ofis: Maden Mahallesi, Kilyos Caddesi, No:171/1 Sarıyer
Şubeler: Sarıyer(2), Yeniköy, Tarabya, Maslak(2), Marmara Forum, Kağıthane, Zekeriyaköy, West Marine, Metrogarden, Zeytinburnu(2), Esenyurt, Aydın Üniversitesi
Telefon: 0850 480 72 72
Instagram: @pasafirini

30 Ağustos 2015 Pazar

2 Bıldırcın Yumurtalı Bruschetta

Bıldırcın Yumurtalı Bruschetta
Bıldırcın Yumurtalı Bruschetta
Uzun bir aradan sonra bloguma tekrar kavuştum. Blog girmeyi özlemişim gerçekten de.
Aslında bu sürede de yaptıklarımı ekleyebilirdim. Ama telefondan blog girmek biraz uğraştırıcı. Ben de bunu sevmediğim için hep erteledim.
Neyseki tariflerime yeniden başlıyorum.
Aranızda bıldırcın yumurtası yemeyen yoktur sanırım. Yememişseniz de çocuklarınıza yedirmişsinizdir. Bıldırcın yumurtasının tat olarak tavuk yumurtasından pek de farkı yok aslında. İncelediğim birkaç sitede vitamin ve mineral açısından da çok farklı olmadığını gördüm.
Ama çocuklarınız yumurta yemiyorsa, bıldırcın yumurtası minicik olduğundan onlara sevimli gelebilir. Siz de arada bir bu tarz atıştırmalıklar yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Malzemeler: 

2 adet bıldırcın yumurtası
1 dilim tam buğday ekmeği 
3 ince dilim domates 
1 adet habanero (turuncu) biber 
1 adet kültür mantarı 
Maydanoz 
Tuz 
Pul biber 
1 tatlı kaşığı zeytinyağı 

Hazırlanışı : 

Ekmeğin her iki yönünü kızartın. 
Dilimlenmiş domates, dilimlenmiş mantar ve dilimlenmiş turuncu biberleri yapışmaz bir tavada tuz serperek yarım pişirin. 
Tamamen pişmelerine gerek yok. 
Ekmeğin üstüne güzelce dizin. Aynı tavada bıldırcın yumurtalarını zeytinyağı ile yumurtaları tuz ve pul biber serperek pişirin. 
Yumurtaları da en üste koyup maydanoz serpiştirin ve sıcak servis edin.


5 Haziran 2015 Cuma

2 Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?

Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?
Acılı Dondurma Nasıl Yapılır?
Yahu hiç acılı dondurma mı olur diyebilirsiniz. Ama denedim ve oldu hem de çok güzel oldu.
Öncelikle söylemek gerekirse bu dondurma sadece acı değil. Hem tatlı hem acı. Bir kaşık yedikten sonra gayet güzel bir tatlı geliyor dilinize. Siz dondurmayı yedikten sonra da çok hafif bir acı hissediyorsunuz. Hani şu tatlı acı dediğimiz acıdan.
Bu tarif benim gibi acıdan vazgeçemeyenler için bire bir. Yazın serinlerken aynı zaman da acı da yemiş oluyorsunuz.
Üstelik acının metabolizmayı hızlandırıcı etkisini düşünürsek bu dondurma çok da sağlıklı.

Malzemeler:

1 adet muz
1 adet acı kırmızı biber
1 dilim kavun
yarım su bardağı süt

Hazırlanışı:

Acı kırmızı biberi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Muzu ince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş muz ve biberi plastik bir kapta dondurucuya atıp en az 4-5 saat dondurun.

Muz ve biber donduysa dondurucudan çıkarın. Tümünü rondo kabına koyun.
2 cm kalınlığındaki bir dilim kavunu ince ince doğrayıp rondo kabına alın.
Sütü de ekleyip rondodan geçirmeye başlayın.
Pürüzsüz bir kıvam alana dek rondodan geçirmeye devam edin. Pütür pütür kalırsa az az süt ekleyebilirsiniz.
İşte acılı dondurmamız hazır.
Dilerseniz tekrar dondurucuya atıp yarım saat kadar daha soğutabilirsiniz.

Afiyet olsun, saygılarımla.

24 Mayıs 2015 Pazar

4 Şifa Kaynağı : Ballı Işgın

Şifa Kaynağı : Ballı Işgın
Şifa Kaynağı : Ballı Işgın
Mayıs-Haziran aylarında görülen ışgın (ribes, uşgun, uçkun, dağ muzu...) her derde deva olarak tanımlanıyor. Özellikle şeker hastası olanlar için bu bitki gerçekten de çok faydalı.
İnsanlar ışgını ya çok seviyor ya da hiç sevmiyor. Ben çok sevenlerden olduğum için şaslı hissediyorum kendimi. Çünkü bol bol tüketebiliyorum.
Aslında ışgınlarla sorbe yapmaya niyetlenmiştim ama çok lifli olduğundan pürüzsüz bir kıvam olmadı. Ben de bu yüzden vazgeçtim. Bu haliyle eminim ki o hiç sevmeyenler bile çok sevecek.

Malzemeler: 

4-5 sap ışgın
1 tatlı kaşığı bal
1 fiske deniz tuzu

Hazırlanışı: 

Işgınların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Doğranmış ışgın, bal ve tuzu rondodan geçirin. Çok lifli olduğundan pürüzsüz olmuyor. Rondonun bıçakları boş dönmeye başlayınca karışım hazır demektir.
Bir tane ışgını yemeye zorlananlar bile tümünü silip süpürecektir.
Afiyet olsun.

19 Nisan 2015 Pazar

8 İspanyol Usulü Enginar

İspanyol Usulü Enginar
İspanyol Usulü Enginar
Bu tarifi ilk olarak sevgili blogger arkadaşım +Jose Manuel Abad Manso  nun blogunda gördüm. Görür görmez de enginar çıkınca yapacağım demiştim. Ve sonunda taze enginar bulunca hemen alıp tarifi uygulamaya geçtim. Daha önce Izgara Enginar ve Güveçte Enginar yapmıştım. Bu tarif ise favorim oldu. Artık enginar buldum mu yapacağım tarif kesinlikle bu olacak. Üstelik tarif oldukça basit. Halihazırda taze enginar varken muhakkak denemenizi istiyorum. Sizin de favoriniz bu tarif olacak.

Malzemeler (2 Kişilik):

4 adet taze enginar
1 su bardağı yasemin pirinci
8-10 adet kültür mantarı
2-3 adet sivri biber
Bir çay kaşığı köri
Bir çay kaşığı zerdeçal
Bir tatlı kaşığı tane karabiber, kimyon, karanfil ve kişniş karışımı
Zeytinyağı
Tuz
Maydanoz

İspanyol Usulü Enginar
Hazırlanışı:

Derin bir kaba yarısına kadar su doldurup iki limonu sıkın. Enginarlar çok çabuk karardığından temizler temizlemez bol limonlu suya atmak gerekiyor.

Enginarların solmuş üst yapraklarını kesip atın. Daha sonra enginarları ortadan ikiye kesip bir tatlı kaşığı ile ortasındaki tüyleri temizleyin ve hemen limonlu suyun içine atın.

Mantarların saplarını koparın iyice yıkayın.. Ocağa ızgara tavanızı yoksa normal tavanızı koyup altını iyice açın. Mantarları, çukur kısımları havaya bakacak şekilde tavaya dizin. Sivri biberlerinizi de bütün olarak mantarların yanına koyun. Mantarların ortası su dolunca tavadan alabilirsiniz. Bu sürede biberler de pişmiş olacaktır.
Enginarları limonlu sudan çıkarıp suyunu iyice süzdürün. Zeytinyağı gezdirip hemen tavaya alın. Tüm enginarları en az beş dakika bu şekilde pişirin.
Daha sonra yemeği yapacağınız tencereyi ocağa alın. Enginarları tencereye dizin. Pişirdiğiniz mantar ve biberleri de iri iri doğrayıp enginarların arasına yerleştirin. İki yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip yasemin pirincini tencereye dökün. Baharatları ve göz kararı kadar tuzu da serpip enginarları geçmeyecek şekilde soğuk su ekleyin.
Kısık ateşte su çekilene kadar pişirin. Beş dakika dinlendirip taze maydanozla servis edebilirsiniz.
Çok ama çok seveceksiniz. Afiyet olsun:-)))

İspanyol Usulü Enginar



11 Mart 2015 Çarşamba

5 Izgara Antrikot Nasıl Yapılır?

Izgara Antrikot Nasıl Yapılır?
Izgara Antrikot Nasıl Yapılır?
Antrikot dananın en lezzetli kısmı sayılıyor. Yapısındaki yağ antrikotu hem yumuşak hem de lezzetli kılıyor. Antrikot alıp yemek istiyorsanız bildiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ediyorum. Bir dilim antrikot kalınlığı 2-2,5 cm arasında olmalı. Ve antrikotu kesinlikle dövdürmemeniz gerekiyor.
İyi bir et aldıktan sonra gerisi oldukça pratik, iş tamamen size kalıyor.

Malzemeler:

Antrikot
Deniz tuzu
Karabiber
Zeytinyağı
Taze biberiye ve dilerseniz kekik

Hazırlanışı:

Antrikot pişirmek için en uygun tava döküm demir ızgara tava. Ancak döküm demir ızgara tava yoksa kaplama bir ızgara tava da kullanılabilir.
Tavayı ocağa alıp altını iyice açın. Tava iyice ısınmalı. Elinizi tavanın 10 cm yukarısından tutup sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Elinizi üç saniye kadar tutabiliyorsanız uygun sıcaklığa gelmiş demektir.

Etin buzdolabından bir saat önceden mutlaka çıkarılması gerekiyor.Böylece et pişirmek için uygun sıcaklığa geliyor.

Antrikotun bir yüzüne deniz tuzu ve tane karabiber çekin. Birkaç damla zeytinyağı da damlatıp elinizle ete yedirin. Eti tavaya bırakın etin bir tarafı pişerken diğer tarafına da tuz, karabiber ve zeytinyağı yedirebilirsiniz. Etin her bir tarafını orta pişmişlik için iki buçuk dakika pişirmek yeterli.
Pişirdiğiniz tarafa biberiye ve kekiği de sürmeyi unutmayın.
Eti pişirdikten sonra mutlaka en az 3 dakika dinlendirin. Böylece etin suyu tekrar ete eşit olarak dağılacaktır.

Antrikotun yanında fırınlanmış patates ve havuç da yiyebilirsiniz. Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun.


20 Ocak 2015 Salı

8 Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy

Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy
Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy
Bu sıralar şekersiz tatlı denemelerim devam ediyor. Fotoğrafta gördüğünüz bu milföylerin içinde mükemmel bir lezzet patlaması var. Özellikle de çikolataseverler için çok farklı bir deneyim olacağı kesin. Yine şeker yok ama bal sayesinde hem tatlı hem de gayet sağlıklı. Yapmaya başlaması ile  yemesi arasında geçen süre ise en fazla yarım saat sürdüğü için oldukça da pratik. Ben içinde ananas kullandım, siz tabi ki başka meyveler de kullanabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler (4 Kişilik):

4 adet milföy (8 kare)
2 dilim ananas (1 parmak kalınlığında dilimlenmiş)
1 paket Bitter çikolata (tercihen %80 Kakaolu) 80 gr
2 yemek kaşığı bal
1 yumurta sarısı (kullanılmayabilinir)
Arzu edildiği taktirde üzerine erpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı:

Milföyleri buzluktan çıkarın. Milföyler yumuşayana kadar ananası ince ince doğrayın. Ananasları bir tavada kavurmaya başlayın. Ananas suyunu çekince balı ekleyip 2-3 dakika kavurup ocağı kapatın.
Bitter çikolatayı 8 eşit parçaya bölün.
Fırını 180 dereceye getirin.
 Her bir kare milföyü hafiften unlayarak bir merdane ile çok az açın. Milföyden bir su bardağının ağzı ile iki halka çıkarın. Halkaları çok az daha açıp genişletebilirsiniz. Bir milföyün yüzeyinde çatal ile delikler açın. Delikli milföyün üstüne önce ballı ananas sonra da bitter çikolata koyun. Diğer bir halka milföyle üstünü kapatarak çatalla kenarlarını birleştirin.
Tüm milföyler için aynı işlemi uygulayın. Milföylerin yüzeyinin kızarmasını isterseniz yumurta akı sürebilirsiniz. Ben sürdüm ama sürülmeyebilir de. Siz en iyisi yarısına sürün yarısına sürmeyin.
Önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir, bunu dikkate alın. Milföylerin çıtırlaştığını görünce fırından alabilirsiniz.
Fırından alır almaz servis etmenizi tavsiye ediyorum; çünkü sıcakken çok daha lezzetli. Arzu ederseniz pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.

30 Eylül 2014 Salı

6 Fırınlanmış Izgara Bonfile

Fırınlanmış Izgara Bonfile
Fırınlanmış Izgara Bonfile
Fotoğrafta gördüğünüz bu yemeği dışarıda bir yerlerde yeseniz 3 kişilik hesap için sanırım en az 150-200 lira arasında bir tutar ödemeniz gerekirdi. Ama evde mantar ve sebzeleri de biraz bol tutarak 3 kişinin rahat rahat doyacağı şekilde kendiniz hazırlayabilir ve emin olun en iyi et lokantalarından bile daha lezzetli yaparak sadece 25-30 liraya kendiniz mâl edebilirsiniz.
Çok ama çok lezzetli bir et yemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

500 gr Bonfile
300 gr Mantar
Dilediğiniz kadar sivri biber
Dilediğiniz kadar çeri domates
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Izgara tavanızı ocağa koyup altını iyice açın. Siz eti hazırlayana dek tava kızsın.
Et buzdolabındaysa eğer pişirmeden yarım saat önce mutlaka çıkarın.
Etin üzerine az miktarda zeytinyağı dökün. Varsa deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber serpin.
Tuz ve karabiberi etin her tarafına iyice sürün.
Fırınınızı da 200 dereceye getirin, siz eti ızgaralarken fırın da ısınmış olur.
Etin iyice kızmış ızgara tavaya koyun. Mantar, biber ve domatesleri de etin etrafına dizin.
Etin her bir yüzünü 3 dakika pişirdikten sonra ızgara tavanızı doğruca fırına atın. Yalnız tavanızın fırına girmeye uygun olması gerekiyor. Değilse et ve diğer malzemeleri hemen başka bir fırın tepsisine aktarıp fırına atabilirsiniz. 200 derecelik fırında sadece 10 dakika daha pişirin ve çıkardıktan sonra 1-2 dakika dinlendirin.
Et dinlendikten sonra servis edebilir, afiyetle yiyebilirsiniz. Sağlıcakla.

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya