1 Köfte Çanağında Yumurtalı Ispanak

Köfte Çanağında Yumurtalı Ispanak

Blog yazmayalı ne kadar da uzun zaman olmuş. Bunun temel sebebi sanırım instagram. Instagram gereğinden fazla zamanımızı alıyor sanırım. Oysa arşivimde onlarca tarif ve fotoğraf birikmiş. Peyderpey buraya yüklemenin zamanı geldi de geçiyor galiba.
Bu yemeği de aslında çok önceden yapıp fotoğraflamıştım. Hem görsel olarak çok şık hem de çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Dilerim siz de yapar ve beğenirsiniz.
Afiyet olsun.

Malzemeler (4 kişilik)

400 gr kıyma (dana veya dana-kuzu karışık

1 küçük baş soğan

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı beş türlü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 kase dolusu doğranmış ıspanak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yumurta

Hazırlanışı:

Tüm köfte malzemelerini en az beş dakika iyice yoğurun. Kıymayı dört eşit parçaya bölün ve her birine bir çanak şekli vererek borcama alın. Köfte çanaklarını 180 derece, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Bu sürede ıspanakları zeytinyağında 1-2 dakika soteleyin. Pişen ıspanakları köfte çanaklarına pay edin. Ve her bir yumurtayı bir çanağa kırın. 10 dakika kadar (yumurta sarıları akışkan kalacak şekilde) pişirin.

Fırından aldığınız gibi servis edin. 

2 Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-18

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-18

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-18
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

18. Gün İftar Menü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Közlenmiş Domates Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Mini Güveçte Mantarlı Et Sote- Tarif için tıklayınız.
Fesleğenli Ayran- Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucumuzu ve dualarımızı kabul etsin. 

2 Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

16. Gün İftar Menü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Yayla Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Fırında Sebze Şöleni- Tarif için tıklayınız.
Karmakarışık Salata- Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucumuzu ve dualarımızı kabul etsin. 

0 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-15

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-15

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-15
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

15. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Zeytinyağlı Taze Fasulye - Tarif için tıklayınız.
Sarımsaklı Sarı Yasemin Pilavı- Tarif için tıklayınız.
Cacık - Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucumuzu ve dualarımızı kabul etsin. 

9 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-14

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-14

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-14
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

14. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık - Tarif için tıklayınız.
Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası- Tarif için tıklayınız.
Sumaklı Soğan Salatası - Tarif için tıklayınız.
Fesleğenli Ayran - Tarif için tıklayınız. 
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

2 Kuzu Etli Taze Fasulye

Kuzu Etli Taze Fasulye

Kuzu Etli Taze Fasulye
Ramazan ayında iftarda yenebilecek hafif ve lezzetli bir yemek de taze fasulye. Daha önce zeytinyağlı fasulyeyi paylaşmıştım sizlerle. Bu sefer farklı olarak kuzu eti ile yaptım. Etli olanı zeytinyağlıya göre daha güzel oldu sanırım. Kuzu etinin verdiği aroma fasulyeyi daha lezzetli yaptı. Bu ramazan ayında iftarda mutlaka yenmesi gereken hafif bir yemek. Kuzu etini sevmeyenler varsa dana etiyle de yapabilir tabi ki. Sonuç olarak etin fasulyeye kattığı lezzet bambaşka.

Malzemeler (4 Kişilik):

Yarım kg taze fasulye
300 gr kuzu kuşbaşı (dana eti de kullanabilirsiniz)
2 adet sivribiber
1 baş kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Maydanoz
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Zerdeçal
Tuz

Hazırlanışı:

Ben et ve fasulyeyi düdüklü tencerede pişirdiğim için yemek çok çabuk pişti. Eti düdüklü tencereye koyduktan sonra üstünü bir iki parmak geçecek kadar su ekledim. Düdüklünün kendi süzgecini de oturtarak fasulyeleri süzgece koydum. Böylece hem et pişti hem de fasulyeler buharda pişmiş oldu.
Normal şekilde anlatacak olursam;
Eti önceden 20-25 dakika pişirin.
Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayıp iki yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Daha sonra saplarını temizleyip doğradığınız fasulyeleri ve önceden pişirdiğiniz eti de ekleyin. Fasulyeler ve eti birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını eti pişirdiğiniz su ile iyice sulandırın. Salçayı fasulyelerin üstüne dökün. Birkaç dakika da salçanın kavrulmasını sağlayın. Dilediğiniz kadar karabiber, pul biber, zerdeçal ve iki çay kaşığı tuz serpin. Domatesin kabuklarını soyun. Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye alın. Et suyunu fasulyelerin üstünü üç-dört parmak geçecek kadar ekleyin.
Orta ateşte yemeğin suyu yoğunlaşana kadar pişirin. Bir avuç dolusu maydanoz doğrayıp yemeğin üstüne atın ve ocağı kapatın. Beş dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

3 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-9

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-9

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-9
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

9. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Güveçte Etli Kuru Fasulye - Tarif için tıklayınız.
Karabuğday (Greçke) Pilavı - Tarif için tıklayınız.
Rulo Salata - Tarif için tıklayınız.
Cacık - Tarif için tıklayınız. 
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

0 Sahurda Mutlaka Yenmesi Gereken Üç Şey

Sahurda Mutlaka Yenmesi Gereken Üç Şey

Sahurda Mutlaka Yenmesi Gereken Üç Şey

Havalar çok sıcak ve oruç tutmak gerçekten de çok güç. Yaz günü oruç tutmak insana açlıktan çok susuzluk getiriyor maalesef. İnsan oturduğu yerde bile terlediği için vücut çok fazla sıvı kaybedebiliyor.
Saat 17.00'ye geliyor bu sıcakta beni çok zorlayacak şekilde susamadım henüz. Tabi bunda evde olmamın da etkisi yok değil.
Rahat bir oruç geçirmek için üç besinin çok gerekli olduğunu düşünüyorum, keza bilimsel açıdan da öyle sanıyorum.
Salatalık ve karpuz vücudun en büyük su sağlayıcısı besinleri. Sahurda gereğinden fazla su içmektense iki adet salatalık ve iki dilim karpuz yemek çok daha gereklidir bence. Çünkü içilen fazla su kendini hemen dışarı attırıyor bir şekilde. Ama salatalık ve karpuz su gibi değil. Vücuda uzun süre sıvı sağlayıp susamanıza engel olabiliyorlar. Peynir ise içerdiği proteinden olacak sanırım insanı daha tok tutuyor. Hatta bir de bir kase yoğurt yerseniz emin olun iftara kadar insan acıkmıyor.
İşte bu nedenlerle orucunuzun daha rahat geçmesi için bu üç şeyi özellikle yemenizi tavsiye ediyorum.
Hayırlı Ramazanlar, Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

2 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-8

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-8

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-8
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

8. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Mercimek Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği - Tarif için tıklayınız.
Balzamik Sirkeli Börülce Salatası - Tarif için tıklayınız.
Limon Aromalı Çilek Sorbe - Tarif için tıklayınız. 
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

4 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-7

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-7

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-7
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

7. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.

Kırmızı Sebze Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Yoğurt - Ev Yapımı Yoğurt Tarif için tıklayınız. 
Soslu Tavuk Kanadı - Tarif için tıklayınız.
Zeytinyağlı Taze Kabak Salatası - Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

5 Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık

Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık

Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık
Et veya kıyma kullandığım yemeklerde başta köri olmak üzere Hint baharatlarını kullanmayı çok seviyorum. Bu tarifte bir de kakule kullandım. Baharatlar tüm içeriğe eşit olarak yayılınca yemeğin damak tadı gerçekten de çok üst seviyeye çıkıyor. Ayrıca bu tarifte yağı çok az kullandığım için, kızartılarak yapılan karnıyarıklara göre çok daha sağlıklı oldu. Karnıyarık seviyorsanız mutlaka bu yöntemle de pişirmenizi öneriyorum.

Malzemeler (4 Kişilik):

8 adet kemer patlıcan
300 gr orta yağlı dana kıyma ( Kuşbaşı etten taze olarak çektirmeniz tavsiye edilir)
2 baş kuru soğan
10 adet acı sivri biber
2 adet büyükçe domates (bir tanesi iç harcında kullanılacak)
2 diş sarımsak
10-12 dal maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
Köri
Zerdeçal
Kakule
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyun. Tüm patlıcanlara bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip karabiber ve tuz serpin. Elinizle yağı, tuzu ve karabiberi patlıcanlara yedirerek 200 derecelik fırına atıp yarım saat pişirin.
Patlıcanlar pişerken iç harcımızı hazırlayabiliriz.

Soğanları ve iki adet sivri biberi ince ince doğrayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ile soğan ve biberleri soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Soğanlar pişince kıymayı da ekleyerek karıştıra karıştıra kıymanın pişmesini sağlayın. 3 tane kakulenin çekirdeklerini çıkarıp havanda veya başka bir gereç yardımıyla toz haline getirin.
Kakuleyi ve diğer baharatlardan arzu ettiğiniz kadarını karnıyarık harcına döküp harcı karıştırın.
2 yemek kaşığı salçayı bir kasede sulandırın. Sulandırılmış salçanın yarısını harca dökün. Harcı birkaç dakika daha pişirin. Maydanozları da doğrayıp harca ekleyin, karıştırıp ocağın altını kapatın.
Patlıcanlar piştiyse fırından alın. Bir bıçakla tüm patlıcanların karnını yarın. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber serpin. Harcı bir kaşık yardımıyla patlıcan yarıklarının içine doldurun.
İki diş sarımsağı ince ince doğrayıp karnıyarıkların üstüne serpin. Tüm karnıyarıkların üstüne yarım ay şeklinde dilimlediğiniz iki dilim domates ve bir acı biber koyun.
Tepsiyi fırına atın, ızgara modunda on dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İftar için hem kolay hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir tarif. Beğeneceğinizi umuyorum. Afiyet olsun.

7 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-5

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-5

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-5
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

5. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.

Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Salatalık Kutusunda Yoğurt - Tarif için tıklayınız.
Kuzu Fileto Güveç - Tarif için tıklayınız.
Sumaklı Soğan Salatası - Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin.