sebze etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
sebze etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Ocak 2016 Perşembe

3 Unsuz Karnabahar Pizza


Unsuz Karnabahar Pizza
Unsuz Karnabahar Pizza

Oldum olası karnabahar, lahana vb. kış sebzelerini sevmiyorum. Her ne kadar sağlıklı olsalar da tadı bana çok yavan geliyor. Bu nedenle farklı tarifler deneyerek ben de yemeye gayret ediyorum. Bu tarif tam da karnabahar sevmeyenler (genellikle erkekler ve çocuklar) için oldu. Üstelik un da yok. 
Ben sadece kaşar peyniri kullandığım için tadı oldukça hafif oldu. Ama siz sucuk, mantar veya dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler.

Malzemeler : 
Çeyrek karnabaharın çiçek kısmı 
2 adet yumurta 
Tuz 
Karabiber 
Kuru kekik 
Kuru fesleğen 
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
100 gr kaşar peyniri 

Sosu için :
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 çay kaşığı kuru kekik 
1 çay kaşığı kuru fesleğen 
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 
Yarım çay bardağı su

Unsuz Karnabahar Pizza
Hazırlanışı: 
Fırını 175 dereceye ayarlayın. 
Karnabaharın çiçek kısımlarını rondoda iyice çekin ve bir yoğurma kabına alın. 
2 yumurtayı, tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ( hepsinden birer çay kaşığı kadar) ekleyin İyice karışana kadar yoğurun. 
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye döküp yayın. 
Tam yuvarlak olması için kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirip dereceyi 200'e çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. 
Kabarma olursa bir bıçakla havasını alabilirsiniz. 
Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin. Karnabaharı fırından alın, dereceyi 230'a çıkarın. Karnabahara sosun tamamını sürüp kaşar peynirini eşit olarak yayın. 230 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. 

Not: Dilerseniz sucuk, mantar vb malzemeler de kullanabilirsiniz.

16 Temmuz 2014 Çarşamba

15 Mantarlı, Sebzeli Bulgur Pilavı

Mantarlı, Sebzeli Bulgur Pilavı

Mantarlı, Sebzeli Bulgur Pilavı
Ramazan ayında yapılabilecek en besleyici ve en sağlıklı bulgur pilavı sanırım sebzeli olanlarıdır. İçinde bir de mantar oldu mu pilav, sebzeli bulgur olmaktan çok daha başka bir hâl alır. Daha önce sebzeli pilavlar yaptım elbette ama mantarlısını ilk kez denedim. Mantar lezzet seviyesini birkaç basamak daha da yükseltiyor bence. Sebzeli bulgur seviyorsanız ve şimdiye kadar mantarlısını denemediyseniz bu pilavı mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Çok seveceğinize garanti veriyorum.

Malzemeler:

Yarım paket kültür mantarı
2 adet domates
1 adet kemer patlıcan
1 adet havuç
1 adet kırmızı sivri biber
1 adet yeşil sivri biber
1 adet kabak
1 küçük baş kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı şehriyeli veya pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Kekik
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı: 

Mantarları temizleyerek dörde bölün. Pilavı pişireceğiniz tencereye mantarları atın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Mantarlar suyunu çekince 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Domates hariç diğer tüm sebzeleri, sarımsakları ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayarak mantarlarla kavurun. Küçük bir kasede salçayı sulandırarak tencereye dökün. Birkaç dakika salçanın da kavrulmasını sağlayın. Karabiber, kekik ve pul biberden arzu ettiğiniz kadar serpin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayarak tencereye atın. Birkaç dakika bu şekilde karıştırarak pişirin. Bir su bardağı bulgurunuzu tencereye dökün. Malzemelerin üstünü sadece bir serçe parmağı kalınlığında geçecek kadar su ekleyin. 2 çay kaşığı tuz atın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın. Pilavı beş dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Çok lezzetli olacağından hiç şüpheniz olmasın. Afiyet olsun, sağlıcakla.

13 Temmuz 2014 Pazar

2 Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16

Ramazan Ayı Günlük Menü Önerileri-16
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

16. Gün İftar Menü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Yayla Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Fırında Sebze Şöleni- Tarif için tıklayınız.
Karmakarışık Salata- Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucumuzu ve dualarımızı kabul etsin. 

5 Temmuz 2014 Cumartesi

2 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-8

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-8

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-8
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

8. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.
İftardan iki saat önce karpuzu dilimleyip buzlukta soğutursanız, iftar için tam soğuma kıvamına geliyor. 

Mercimek Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği - Tarif için tıklayınız.
Balzamik Sirkeli Börülce Salatası - Tarif için tıklayınız.
Limon Aromalı Çilek Sorbe - Tarif için tıklayınız. 
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

20 Haziran 2014 Cuma

2 Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi

Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi

Sebze Yatağında Tereyağlı Hindi
Artık her herden tavuk yemeyin uyarısı geliyor. İnsan acaba tavuk mu yiyorum yoksa GDO mu diye merak etmiyor değil tabi. Ya köy tavuğu ya da köy hindisi yemek gerek sağlığımız açısından.
Köy tavuğu ve hindisi biraz geç pişseler de sağlıksız olanlarından yemekten kat kat daha iyidir. Fotoğrafta da gördüğünüz üzere hindi göğsü kullandım. Yok ben hindi yemem diyenler için mükemmel bir fırın sebze tepside duruyor. Tercih sizin.

Malzemeler:

1 bütün hindi göğsü (artık çoğu kasapta bulunuyor; ama kasap güvenilir olmalı)
4 adet patates
1 baş kuru soğan
2 adet kapya biber
2 adet havuç
4-6 adet domates
1 baş sarımsak
1 kibrit kutusu kadar tereyağı
2 dal taze kekik
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Hindi ve sebzelerin eşit oranda pişmesi için hindinin öncede düdüklü tencerede pişirilmesi çok önemli.
Hindiyi düdüklü tencerede, üstünü bir parmak geçecek şekilde su doldurarak yarım saat pişirin.Bu suya 1 tatlı kaşığı tuz da eklemeyi unutmayın.
Hindi düdüklüde pişerken tüm sebzeleri yıkayıp halka halka doğrayın. Çok az zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Elinizle sebzelere yedirin. Ve bu sebzeleri tepsinin altını kapatacak şekilde dizin.

Hindiyi düdüklüden çıkartın. Biraz soğumasını bekleyin. Küçük bir kaseye tereyağı, 1 tatlı kaşığı kadar karabiber ve kırmızı toz biber, 2 dal taze kekiğin yapraklarını ekleyerek tereyağını iyice karıştırın.
Bu karışımı hindinin her tarafına, hatta derisinin altına da sürün. Hindiyi sebzelerin üstüne oturtarak 200 derecelik fırında 40-45 dakika, hindi iyice kızarana dek pişirin.
Çok sağlıklı bir o kadar da lezzetli bir yemek, eminim çok seveceksiniz.
Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.









20 Mayıs 2014 Salı

14 Fırında Sebze Şöleni

Fırında Sebze Şöleni
Fırında Sebze Şöleni
Ana yemek olarak yiyebileceğiniz gibi, etin yanında da servis edebilirsiniz. Tüm bu sebzeler damağınızı coşturacak.

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
1 adet kabak
2 adet domates
1 baş soğan
1 adet havuç
2 adet kırmızı veya yeşil sivri biber
5-6 diş sarımsak
Kekik
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Biber hariç tüm sebzeleri halka halka doğrayın, biberleri çapraz olarak ince ince kesin.
Tüm bu malzemeleri geniş bir kaba alın. Dilediğiniz miktarda zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek ellerinizle bir güzel karıştırın.
Yuvarlak bir borcam kabına tüm bu sebzeleri sırayla, halka olacak şekilde dizin. En ortaya da sarımsakları soymadan koyun.
Borcam tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile kapatarak önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, sebzelerin üstünü açarak 10 dakika daha pişirin.
Ben ve eşim ana yemek olarak yedik, siz dilerseniz et yemeğinin yanında da servis edebilirsiniz.
Tüm sebzelerin tadı birbirine geçiyor, ama aynı zamanda her birinin tadını ayrı ayrı alıyorsunuz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya