6 Domatesli, Mantarlı Kızarmış Ekmek

Domatesli, Mantarlı Kızarmış Ekmek

Domatesli, Mantarlı Kızarmış Ekmek
Kahvaltıya acaba ne yiyeyim düşünürken aklıma fazladan kalan mantarları değerlendirmek geldi. Kızarmış ekmeği de çok seven ben hemen işe giriştim.
Ekmekler bir yanda kızarırken diğer malzemeleri hazırlamaya başladım.
Oldukça pratik ve lezzetli bir kahvaltılık olduğunu söyleyebilirim. Ekmeklerimi hazırlayıp çay doldurayım derken bir de ne göreyim:-)) Minnacık iki fare ekmeklere doğru gidiyordu. Kuyruklarından yakalar yakalamaz doğruca...

Malzemeler:

Dilimlenmiş çavdarlı ve dilediğiniz somun ekmek
Bir diş sarımsak
Krem peynir (Labne de olabilir)
2-3 adet kültür mantarı
3-4 adet kiraz domates
Nane veya fesleğen yaprakları
Tuz, Karabiber, Kuru Kekik
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Ekmekleri ızgara tavaya koyup kısık ateşte kızartmaya başlayın.
Ekmekler kızarırken domates ve mantarları ince ince dilimleyip ekmeklerin yanına tavaya alın.
Mantar ve domateslerin üstüne tuz ve karabiber serpin.

Ekmeklerin her iki yanı kızardıktan sonra birer yönlerine sarımsak sürün. Böylece ekmek müthiş bir aroma kazanacaktır.
Sarımsak sürdüğünüz tarafa krem peynir sürün. Nane veya fesleğen yaprağı koyun.
Tavada kızarttığınız mantar ve domatesleri de en üste koyduktan sonra kuru kekik serpin. Dilediğiniz miktarda zeytinyağı gezdirin.

Sonra da afiyetle yiyin:-)))

10 Közlenmiş Patlıcan Burger

Közlenmiş Patlıcan Burger

Közlenmiş Patlıcan Burger
Patlıcan sanırım en sevdiğim yaz sebzesidir. İçinde patlıcan olan her yemeği de büyük bir iştah ile yiyebilirim. Ama közlenmiş patlıcanın tadı da yeri de ayrıdır benim için. Sadece tuz serperek de keyifle yenebilir bir şeydir közlenmiş patlıcan.
Hazırladığım bu közlenmiş patlıcan sarımsak ve taze reyhan aromasıyla daha da lezzetlendi. Yapması çok basit olan bu sunumu ve tarifi mutlaka denemenizi istiyorum. Çok seveceksiniz.

Malzemeler:

2 adet kemer patlıcan
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı süs biberi
1-2 dal taze reyhan veya fesleğen
Limon
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ama odun ateşinde közleme imkanınız varsa tabi ki odun ateşiyle közleyin. Patlıcanların kabuklarını temizleyip patlıcanları iyice ezin. 2 diş sarımsak da rendeleyip tuz ve karabiber serpin.
Domatesleri halka halka doğrayın. Bir halka dilimi domatesin üstüne bir çorba kaşığı kadar patlıcan ezmesi koyup domates diliminin üstüne yayın. Başka bir dilim domates ile patlıcanın üstünü kapatın. Tüm patlıcan bitene kadar aynı işlemi devam ettirin.
Domatesin üstüne zeytinyağı ve limon suyu gezdirip az miktarda tuz ve karabiber serpin. Reyhan yaprakları ile süs biberini ince ince doğrayıp domateslerin üstüne gelişigüzel serpiştirin.
Tadına bakın, daha önce böyle bir şey yemediğinize üzüleceksiniz. Afiyet olsun.

5 Çocuklar İçin Burgu Kiraz

Çocuklar İçin Burgu Kiraz

Çocuklar İçin Burgu Kiraz
Çocuklara peynir yedirmenin eğlenceli yolu: Burgu Kiraz.

Malzemeler:

Burgu Peynir 
Çeri Domates 
Fesleğen Yaprağı

Hazırlanışı:

6 adet çeri domatesin dip kısmını tabakta düz durması için kesin. Domateslerin üst kısmında ise bir bıçak ile  Burgu Peynirin sığacağı şekilde oyuk açın. 
Domatesleri ikili olacak şekilde üç sıra halinde yan yana dizin. 
3 tane altışar santimlik burgu peynir kesin. 
Burgu Peynirleri domateslerde açılan oyuklara yerleştirin. 
Peynirlerin orta kısmına da fesleğen yaprağı ıslatıp yapıştırın. 
Böylece bir kiraz görünümü elde edeceksiniz.
Çocuklarınız bu şekilde afiyetle peynir yemiş olacak. Sağlıcakla.

0 Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası
Doğal domatesler pazarda yerini almışken çorbasını yapmamak olmazdı. Üstelik közlenmiş soğanla tatlandırılmış közlenmiş domates çorbasının tadı bambaşka.

Malzemeler:

1 kg domates
1 baş soğan
1 çay kaşığı bal
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Domates ve soğanı 200 derecelik fırında yarım saat bütün olarak közleyin.
Yarım saatten sonra onları fırından alarak biraz soğumalarını bekleyin; çünkü elinizi yakma iktimaliniz yüksek.
Ya da biraz soğuk suya tutup hemen soğutabilirsiniz.
Derin bir kaba tel bir süzgeç oturtun.
Domateslerin kabuklarını elinizi yakmadan soyun. Soyduğunuz domatesleri azar azar tel süzgeçten geçirin.

Soğanı soyup kabaca doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı bal ve karabiber ile karamelize olana kadar kavurun.
Süzdüğünüz domates püresini ekleyerek üstüne yarım litre kadar kaynar su ekleyin. 2 çay kaşığı tuz da serperek 15 dakika kadar pişirin. Soğan parçalarının içinde görünmemesi için çorbayı rondodan geçirin. 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatabilirsiniz.

Domates çorbasına kaşar peyniri rendeleyerek sıcak sıcak servis edebilir, domatesin tadına varabilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

2 Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Makarna pek sevdiğim bir şey değildir ama sanırım sevmeye başlıyorum. Tam buğday makarnanın tadı diğerinden daha farklı ve daha lezzetli. Fesleğen de oldu mu tadına doyum olmaz.

Malzemeler( 4 kişilik)

1 paket  tam buğday makarna

Domates

Kırmızı acı biber

Fesleğen yaprakları

Limon kabuğu rendesi

Süzme yoğurt

Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Hazırlanışı:

Paketteki talimatlara göre 8 dakika haşlayın diyor ama ben sekizinci dakikada kontrol ettim biraz çiğ kalıyor.

Ben 11-12 dakika pişirdim.

Siz de kontrol ederek bir paket tam buğday makarnayı bir yemek kaşığı tuz eklediğiniz 3-4 litre suda 10-12 dakika haşlayın.

Haşlama esnasında domates ve biberleri dilediğiniz şekilde dilimleyin, fesleğen yaprağı varsa onları da hazırlayın. Makarnayı süzüp servis tabaklarına aldıktan sonra biber, domates ve fesleğen yaprakları ile renklendirin.

Üstüne de süzme yoğurt koyup limon kabuğu rendelediz mi süper bir görüntü çıkıyor ortaya. Tadı ise harika...

Afiyet olsun, sağlıcakla.

14 Fırında Sebze Şöleni

Fırında Sebze Şöleni

Fırında Sebze Şöleni
Ana yemek olarak yiyebileceğiniz gibi, etin yanında da servis edebilirsiniz. Tüm bu sebzeler damağınızı coşturacak.

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
1 adet kabak
2 adet domates
1 baş soğan
1 adet havuç
2 adet kırmızı veya yeşil sivri biber
5-6 diş sarımsak
Kekik
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Biber hariç tüm sebzeleri halka halka doğrayın, biberleri çapraz olarak ince ince kesin.
Tüm bu malzemeleri geniş bir kaba alın. Dilediğiniz miktarda zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek ellerinizle bir güzel karıştırın.
Yuvarlak bir borcam kabına tüm bu sebzeleri sırayla, halka olacak şekilde dizin. En ortaya da sarımsakları soymadan koyun.
Borcam tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile kapatarak önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, sebzelerin üstünü açarak 10 dakika daha pişirin.
Ben ve eşim ana yemek olarak yedik, siz dilerseniz et yemeğinin yanında da servis edebilirsiniz.
Tüm sebzelerin tadı birbirine geçiyor, ama aynı zamanda her birinin tadını ayrı ayrı alıyorsunuz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

6 Simit-Domates-Peynir

Simit-Domates-Peynir

Simit-Domates-Peynir

Üç lezzeti tek lokmada tatmak harika...

Malzemeler: 

Simit
Çeri domates
Peynir
Maydanoz
Kürdan


Hazırlanışı:

Çeri domatesleri tam ortadan ikiye kesin. Simidi keskin bir bıçak ile birer cm kalınlığında parçalara ayırın.
Domates ve simit parçalarına uygun büyüklükte peynir parçaları kesin.
En alta domates, ortaya simit, simitin üstüne bir maydanoz yaprağı, en üste ise peyniri koyup bir kürdanla dördünü birbirine tutturun.
Haftasonu için kahvaltılıklarınız beş dakikada hazır. Afiyet olsun.

8 Balzamik Soslu Kurutulmuş Domates

                                               

Balzamik Soslu Kurutulmuş Domates

Balzamik Soslu Kurutulmuş Domates
Farklı farklı kurutulmuş domates yedim ama, yediğim en iyi domates Manisa domatesiydi. Çünkü Manisa domatesi diğer domateslere göre çok daha etli. Çekirdek kısmı neredeyse yok. Bu yüzden kurutmak için Manisa domatesi en ideali. Olur da kendiniz satın alırsanız varsa Manisa domatesi kurusunu tercih etmenizi öneriyorum. Sizlere çok özel bir sos tarifim var.
Hazırlayacağınız bu sosla kurutulmuş domates vazgeçilmez kahvaltılık seçeneğiniz olacak.

Malzemeler:

1 Su bardağı dolusu kurutulmuş domates
1 çorba kaşığı dolusu balzamik sirke (balzamik sirke yoksa elma sirkesi de olur)
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı:

Kurutulmuş domatesleri bir gece önceden soğuk suda bekletmenizi tavsiye ediyorum. Benim gibi unutkan olursanız kahvaltıdan önce kaynar suda beş on dakika bekletebilirsiniz. Ancak geceden soğuk suda bekletince çok daha lezzetli oluyor.

Yumuşattığınız domatesleri kapaklı bir kavanoza koyun. 1 çorba kaşığı dolusu balzamik sirke, dilediğiniz kadar zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kadar da nar ekşisi ekleyin. Daha sonra ortalama birer çay kaşığı kadar tuz ve diğer baharatları koyun.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak 2-3 dakika boyunca hızlıca karıştırın. Böylece domatesler eşit şekilde soslanmış olacak.
Bu sosla birlikte kurutulmuş domatesleri daha da çok seveceğinize eminim.
Şimdiden afiyet olsun, sağlıcakla.

13 Salatalık Lokmalar

Salatalık Lokmalar

Salatalık Lokmalar
Pratik ve şık bir kahvaltılık: Salatalık lokmalar...

Malzemeler:

Salatalık

Domates

Peynir

Zeytinyağı

Kekik

Pul Biber

Hazırlanışı:

Bu salatalıklar nasıl duruyor diyebilirsiniz, ama yapması çok kolay. 

Öncelikle orta veya büyük boy bir salatalığı halka halka doğrayın.

Her bir salatalığa tam ortasından olmak üzere bir başından diğer başına yakın bir yere kopmayacak şekilde kesik atın.

Sonra iki halkayı o kesiklerden iç içi geçirin. Böylece çarpı işareti elde etmiş olursunuz.

Salatalık çarpılarının üstüne küçük bir parça peynir ve domates koyun.

Zeytinyağı gezdirip pul biber ve kekik gezdirin.

Dilerseniz fotoğraftaki gibi roka ile de süsleyebilirsiniz. İşte bu lokmaları hazırlamak bu kadar kolay.

Kahvaltı için gerçekten de şık ve farklı bir seçenek.

Afiyet olsun, sağlıcakla.

4 Evde Domates-Salatalık Yetiştirme

Evde Domates-Salatalık Yetiştirme

Malum çoğumuz binalarda yaşıyoruz artık, bu nedenle toprakla temasımız kısıtlı. Ama ben bahçemde kendim için yetiştiricilik yapmaya devam ediyorum. Daha önce evde kekik, kişniş ve biber yetiştirmekten söz etmiştim. Kişnişim az kaldı ama bolca taze kekiğim var. Biberlerim ise büyümeye devam ediyor.
Şimdi ise domates ve salatalık fidanı diktim saksılara.

Evde Domates-Salatalık Yetiştirme

Fotoğrafta da gördüğünüz gibi arka saksıda domates ve salatalık fidanları var. Öndeki yeşil saksıda ise daha önceden tohum ekiminin nasıl yapılacağını anlattığım biberlerim var. Biberler minnacıkta büyümeye devam ediyorlar.

Bu saksılardan hemen yan tarafta birer tane daha var. Şimdilik saksıları biraz küçük ama onları daha geniş saksılara aktaracağım böylece rahat bir ortamda büyüyecekler.

Biber tohumlarını kendim ekmiştim. Domates ve salatalık fidanlarını ise hazır satın aldım. 

Çarşıda pazarda, baharatçılarda hemen hemen her yerde fidan bulmak mümkün. Minicik plastik kaplarda satılan fidanları eve getirip saksılara aktarmak yeterli. Saksılara aktardıktan hemen sonra can suyu verilmeli ve toprağın durumuna göre sulama yapılmalı.

Ben kendi bahçemi büyütmeye devam ediyorum. Emin olun balkonda bile olsa toprağa değmek, bitkilerle ilgilenmek insana huzur veriyor. 

Yarın yetiştirdiğim iki şeyden daha bahsedeceğim bakalım onlar neymiş?

Bol topraklı, bitkili doğal günler diliyorum. Sağlıcakla.

Evde Biber Yetiştirme yazım için tıklayınız

Evde Fesleğen Yetiştirme yazım için tıklayınız

Evde Kekik-Kişniş Yetiştirme yazım için tıklayınız