0 Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası
Doğal domatesler pazarda yerini almışken çorbasını yapmamak olmazdı. Üstelik közlenmiş soğanla tatlandırılmış közlenmiş domates çorbasının tadı bambaşka.

Malzemeler:

1 kg domates
1 baş soğan
1 çay kaşığı bal
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Domates ve soğanı 200 derecelik fırında yarım saat bütün olarak közleyin.
Yarım saatten sonra onları fırından alarak biraz soğumalarını bekleyin; çünkü elinizi yakma iktimaliniz yüksek.
Ya da biraz soğuk suya tutup hemen soğutabilirsiniz.
Derin bir kaba tel bir süzgeç oturtun.
Domateslerin kabuklarını elinizi yakmadan soyun. Soyduğunuz domatesleri azar azar tel süzgeçten geçirin.

Soğanı soyup kabaca doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı bal ve karabiber ile karamelize olana kadar kavurun.
Süzdüğünüz domates püresini ekleyerek üstüne yarım litre kadar kaynar su ekleyin. 2 çay kaşığı tuz da serperek 15 dakika kadar pişirin. Soğan parçalarının içinde görünmemesi için çorbayı rondodan geçirin. 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatabilirsiniz.

Domates çorbasına kaşar peyniri rendeleyerek sıcak sıcak servis edebilir, domatesin tadına varabilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

7 Yayla Çorbası

Yayla Çorbası
Bu çorbada yumurta ve un yok, sadece yoğurt ve arpa şehriye var. Geleneksel çorbamız: Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Malzemeler:

4 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su
1 kahve arpa şehriye
Kuru nane
Pul biber
Zeytinyağı (Dilerseniz tereyağı)
Tuz

Hazırlanışı:

Yoğurt ve suyu bir tencereye alarak ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın.
Tencereyi ocağa alarak orta ateşte çorba kaynayana kadar sık sık karıştırın. Böylece ayran kesilmez ve pürüzsüz bir çorbamız olur.
Ayran kaynar kaynamaz bir kahve fincanı arpa şehriye ekleyin. 2 çay kaşığı tuz da ilave edip 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
15 dakikanın sonunda arpa şehriyeleri kontrol edin. Şehriyeler pişmişse ocağın altını kapatın.
Küçük bir tavada dilediğiniz miktarda zeytinyağında pul biber ve nane kızdırın.
Bu sosu yayla çorbasının üstüne boca edin, daha sonra da hemen servis edebilirsiniz.

Bu çorbaya un ve yumurtanın neden konduğunu anlamış değilim. Çünkü çorba zaten yeterince yoğun oluyor.
Afiyet olsun, sağlıcakla...