Tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Şubat 2015 Pazartesi

4 Çilekli, Pudingli Pasta

Çilekli, Pudingli Pasta
Çilekli, Pudingli Pasta


Malzemeler:

Keki İçin(28 Cm Kalıp):
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt (100 ml)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
  • 1, 5 çay bardağı şeker (150 gr)
  • 2 çay bardağı un
  • 1,5 çay bardağı tam buğday unu
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı dolusu çilek veya böğürtlen (dondurulmuş da olabilir)
Puding için;
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 550 ml süt (Puding paketinde 750 ml ile yapın diyor , biz 550 ml ile yapacağız)
  • 2 yemek kaşığı dolusu Pınar Labne
Serpme Hamuru İçin:

  • 40 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı un
  • Yarım çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı: 

Fırını 180 dereceye getirip açın.
Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana dek çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu da ekleyerek biraz da çırpın.
Elde ettiğiniz hamuru kalıba dökün.
Kalıptaki hamurun üzerine meyvelerin dörtte üçünü serpiştirerek kalıbı önceden ısıttığınız fırına atın. (30 dakika pişecek)
Serpme hamur malzemelerinin hepsini rondodan geçirerek kırıntı halini almasını sağlayın.
Keki fırından almadan beş dakika öncesinde pudingi yapmaya başlayın. Puding piştikten sonra Pınar Labneyi de ekleyerek iyice karıştırın.
Keki fırından alarak Pınar Labneli Pudingi kekin üzerine yayın.
Kalan meyveleri pudingin üzerine serpiştirin.
Son olarak üst malzemeyi de serpiştirip kalıbı tekrar fırına atın.
Kırıntılar kızarana dek pişirmeye devam edin.
Bir gece buzdolabında bekletip yerseniz çok daha lezzetli olacaktır.
Hatta ikinci güne bitmeden kalırsa daha da lezzetli oluyor:-)))
Kolay gelsin, afiyet olsun.
Not: Tarifin orijinali @masmavi3_mutfakta ‘ya aittir. Üzerinde değişiklikler yapılarak pasta yapılmıştır.

23 Ekim 2014 Perşembe

2 Fırında Tatlı Patates ve Faydaları

Fırında Tatlı Patates ve Faydaları 
Fırında Tatlı Patates ve Faydaları 
Geçen gün tesadüf eseri tatlı patates ile karşılaştım. Görünce çok şaşırdım, almadan da edemedim. Eve geldikten sonra hemen araştırmalara da başladım. Açıkçası bir patatesin bu kadar faydalı olacağı aklımın ucundan da geçmezdi. Care2.com'da okuduğum yazıya göre tatlı patatesin çok önemli faydaları var. B6 vitamini açısından çok zengin ve bu sebeple kalp krizini önlemeye yardımcı oluyor. C vitamini açısından da çok zengin olduğu için grip ve virüsleri vücuttan uzak tutuyor. Tatlı patates ayrıca zengin miktarda demir ve magnezyum içeriyor.
Olur da tatlı patatese denk gelirseniz mutlaka alın. Tadı gerçekten de biraz tatlı. Baharatlar ve tuzla tadı çok güzelleşiyor. Bulursanız yemeniz dileğiyle.

Malzemeler (4 kişilik):

4 adet tatlı papates
Taze çekilmiş karabiber
Deniz tuzu
Acı kırmızı toz biber
Zeytinyağı

Hazırlanışı: 

Patatesleri iyice yıkadıktan sonra soyun.
Elma dilimi şeklinde doğrayın.
Fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yayarak dilediğiniz miktarda tuz, karabiber, toz biber ve çok az da zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında patateslerin köşeleri kızarana da pişirin.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

19 Ekim 2014 Pazar

3 Ayranın Faydaları ve Çocuklarımız

Ayranın Faydaları ve Çocuklarımız
Ayranın Faydaları ve Çocuklarımız
Özellikle son 20 yıldır Fast-Food kültürü maalesef çok büyük bir gelişme gösterdi. Yapılan reklamlar çocuklarımıza sağlıksız yiyecek ve içecek sevgisi aşılıyor. Bunların en başında da gazlı içecekler geliyor tabi ki. Çocuklarımızın sağlıksız içecekler sevmesinde en büyük sorumlu yine biziz aslında; çünkü bizden ne görüyorlarsa onu yiyip içiyorlar. Bir reklam ne kadar alttan alttan sağlıksız içecekleri çocuklara aşılasa da bizler buna engel olabiliriz.
Çocuklarımıza kola yerine ayran içmeyi sevdirebilirsek sağlıklı nesiller yetiştirmede en önemli adımlardan birini atmış oluruz. Kola ve diğer gazlı içecekler ne kadar zararlıysa ayran da o kadar faydalı.
İnternetten yaptığım araştırmalara göre; Ayran birçok vitamini barındırıyor. Özellikle B vitaminleri açısından çok zengin. Sindirim sistemine katkısının olduğu gibi kemik gelişiminde de önemli rol oynuyor.
Günde bir bardak içildiğinde kan için gerekli potasyumu da sağlıyor. Başta çocuklarımız sonra da biz yetişkinlerin günde mutlaka bir bardak ayran içmesini diliyorum.

Sağlıklı bir nesil yaratmamız dileğiyle, sağlıcakla kalın.

26 Eylül 2014 Cuma

11 Damak Salatası

Damak Salatası
Damak Salatası
Bu salata ağzınızın içinde ne kadar duyu varsa hepsini harekete geçirecek. Tatlı, tuzlu, ekşi ve acı. Tek bir lokmada tüm bu tatları hissedebileceksiniz. Bu yüzden bu salatanın ismini de Damak Salatası koydum.
Balık mevsimi başladı nasıl olsa özellikle de balık yiyeceğiniz zamanlarda bu salatayı mutlaka denemenizi istiyorum. Pazarlarda çilek hâlâ var, nar sezonu da zaten başladı. Ekşi nar kullanabileceğiniz gibi tatlı nar da kullanabilirsiniz. Bir de bu salataya ruh katan asıl şey bence Kekik Salamura. Kekik salamuranın tarifini ayrıca yazacağım. Büyüleyici bir lezzeti var. Denemeniz dileğiyle.

Malzemeler:

Domates
Salatalık
Nar
Marul
Roka
Maydanoz
Reyhan-Fesleğen
Çilek
Kekik salamura
Balzamik sirke
Nar ekşisi
Cin biber
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı: 

Nar tanelerini ayıklayın. Diğer tüm sebze, yeşillik ve çilekleri iri ve kabaca doğrayın. Cin biberi ince ince doğrayın. Varsa çok olmamak kaydıyla kekik salamura ekleyin. Birer yemek kaşığı kadar balzamik sirke ve nar ekşisi dökün. Dilediğiniz kadar da zeytinyağı gezdirin. Tuz ve çekilmiş tane karabiber serpin.
Tüm bu malzemeleri mutlaka elinizle nazikçe karıştırın. Tadına bakın, tablo diye damağınıza asın.
Afiyet olsun.

18 Eylül 2014 Perşembe

2 Fırında Sardalya

Fırında Sardalya
Fırında Sardalya
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte sezonun ilk balığını da yemiş olduk. Sardalya gerçekten çok lezzetli bir balık. Temizlemesi biraz zahmetli ve yorucu olsa da, balığın lezzetine değiyor. Balığın faydalarına geçersek saymakla bitmez zaten. Özellikle çocukların haftada mutlaka bir kere yemesi gereken en önemli gıdalardan biri. Balığın faydasını kaybetmemesi için kesinlikle kızartmamak gerekiyor. Bu açıdan fırında pişirmek en iyi seçenek. Doğru şekilde pişirildiği zaman tavadaki tadı büyük bir oranla alabiliyorsunuz zaten.

Malzemeler:

1 Kg Sardalya ( Balıkçınıza temizletebilirseniz sizden iyisi yok)
1 baş kuru soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Balığı temizlettiremediyseniz iş size kaldı demektir. İlk önce balığın bullarını temizleyin. Daha sonra balığın başını tutarak yukarı doğru çekin ve koparın. Baş parmağınızı balığın karnına sokup içindeki pisliği temizleyin.Güzelce yıkayıp bir süzgece koyun, suyunun süzülmesini bekleyin.

Fırını 200 dereceye getirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kağıdın üstüne önce biraz zeytinyağı gezdirin. Daha sonra varsa deniz tuzu serpin, yoksa da evinizde hangi tuz varsa onu kullanabilirsiniz.
1 kg sardalya bir tepsiye tam olarak sığıyor. Balıkları tepsiye dizin. Az miktarda zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Soğanı da dörde bölerek tepsiye koyun.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Balığın gerçek lezzeti için suyunu kurutacak kadar pişirmemek gerek. Suyu içinde kaldığı zaman balık çok daha lezzetli olur.
Bol rokanın üstüne dizerek közlenmiş soğanla servis edebilirsiniz. Ayrıca o limon rokalar için, sıcak balığa limon sıkmanızı tavsiye etiyorum.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

16 Eylül 2014 Salı

14 Pratik Şekersiz, Meyveli Tatlı

Pratik Şekersiz, Meyveli Tatlı
Pratik Şekersiz, Meyveli Tatlı
Canınız tatlı mı çekti? Bu tatlıyı hazırlamak sadece beş dakika. Normalde bu tip tatlılarda genellikle muhallebi kullanılıyor. Muhallebi yapmanıza da gerek yok. Özellikle aniden gelen misafirlere hazırlamak için en pratik tatlı seçeneklerinden biri olmaya aday. Üstelik içeriği dilediğiniz gibi de değiştirebilirsiniz. Başka meyveler ve farklı bisküviler de kullanabilirsiniz. İçinde şeker olmadığı için de zararlı bir tatlı değil. Bu tatlıyı diğer bir çok tatlı tarifimde olduğu gibi bal ile lezzetlendirebilirsiniz.

Malzemeler: (4 Kişilik)

1 Paket Krem Şanti
1 Paket Yulaflı Bisküvi
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Muz
1 Su Bardağı Dolusu Çilek

Hazırlanışı:

Paketteki talimatlara göre krem şantiyi hazırlayın ve buzdolabına atın. Meyveleri dilediğiniz şekilde doğrayın.
Her bir kasenin altına (4 kase) 2 adet yulaflı bisküvi ufalayın. Krem şantiyi buzdolabından çıkarıp kaselere ufaladığınız bisküvilerin üstüne bir yemek kaşığı dolusu krem şanti yayın. Kasenin kenarlarına çilek dilimleri dizip orta kısma ikişer bisküvi daha ufalayın. Tekrar birer yemek kaşığı dolusu krem şantiyi kaselere yayın. En üste de kalan çilek ve muz dilimlerini paylaştırın. Meyvelerin üstüne de birer tatlı kaşığı bal gezdirdiniz mi işlem tamamdır. Bu şekilde hemen servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla...

15 Eylül 2014 Pazartesi

0 Çilekli ve Şeftalili Crumble

Çilekli ve Şeftalili Crumble
Çilekli ve Şeftalili Crumble
Semt pazarında taze çilek bulmuşken ve şeftalinin de tam zamanıyken bu güzel  tatlıyı yapmak şart oldu. Bu tarifi sevgili eşimle bir uçak dergisinde okumuştuk. Tarifte çilek yerine böğürtlen vardı. Taze böğürtlen bulma şansımız da olmadığı için biz de çilekle deneyelim dedik. Tereyağlı olduğu için tereyağı sevmeyenler margarin de kullanabilir. Yapması çok pratik olan bu kıtır tatlıyı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler: 

2 su bardağı dolusu taze çilek
1 adet olgunlaşmış şeftali (küp küp kesilecek)
1 su bardağı un
1 çay bardağı şeker
100 gr tereyağ

Hazırlanışı: 

Şeftali ve çilekleri küçük bir borcam tepsisine dizin. Rondo kabına un, şeker ve tereyağını atıp karışım topak topak oluncaya kadar rondodan geçirin. Bu karışımı meyvelerin üzerine elinizle serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında karışım kızarana dek pişirin.
Sıcak sıcak yemeyi denemeyin çünkü dilinizi yakma ihtimaliniz çok yüksek.
Dışarıda oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun,  sağlıcakla.

10 Eylül 2014 Çarşamba

9 Kornişon Salatalık Turşusu

Kornişon Salatalık Turşusu
Kornişon Salatalık Turşusu
Kornişon salatalık turşusunu sevmeyenimiz yoktur sanırım. Tam da turşu mevsimindeyken turşu yapmamak tabi ki olmaz. Bu tarifle ilk defa kornişon salatalık turşusu deniyorum. Tadına ben bile şaşırdım; çünkü marketlerden aldığım en kaliteli hazır turşulardan lezzet olarak hiç mi hiç farkı yok. Üstelik bu kornişon turşusu tamamen ev yapımı, hiçbir katkı maddesi yok. Bu yüzden de en kaliteli hazır turşulardan çok daha sağlıklı. Henüz kornişon salatalık turşusu kurmadıysanız bu tarif tam size göre.

Malzemeler: 

1 kg kornişon salatalık (tam olarak 2 normal 1 de küçük boy kavanozu dolduruyor)
3 su bardağı kadar üzüm sirkesi
9-10 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı dolusu tane karabiber
1 tatlı kaşığı dolusu tane kişniş
6-7 tatlı kaşığı iri tuz

Hazırlanışı:

Salatalıkları güzelce yıkayıp bir kenara koyun. Kavanozların altına birer tatlı kaşığı tuz atıp salatalıkları dizin. Salatalıkları dizdikten sonra kalan tuzu da salatalıkların üstüne eşit olarak serpin. Küçük bir tencerede 1 su bardağı sirke ilebir bardak su koyun. Baharatları ve soyulmuş sarımsakları da tencereye atarak 3-4 dakika kaynatın.
Bu karışım soğuduktan sonra eşit bir şekilde kavanozlara pay edin. Kavanozların üstünü doldurmak için sadece sirke kullanın.
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp karanlık bir yerde bir hafta içinde turşular yenecek duruma geliyor. Bu salatalıkların boyutuna göre de değişebilir tabi.
Çok ama çok memnun kalacaksınız bu tariften.
Afiyet olsun, sağlıcakla kalın. 

8 Eylül 2014 Pazartesi

8 5 Dakikada Şekersiz Narlı Dondurma

5 Dakikada Şekersiz Narlı Dondurma
5 Dakikada Şekersiz Narlı Dondurma
Son zamanlarda yemek yapmaktan çok dondurma ve sorbe tarifleri deniyorum. 5 dakika gibi kısa bir sürede dondurma mı olur demeyin. Gerçekten de sadece 5 dakikada şekersiz olduğu için hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir dondurma oldu. Başta çocuklar ve diyabet hastaları daha sonra da siz büyükler bu dondurmayı çok seveceksiniz. Ben narı çok sevdiğim için buzluğumda sürekli kendi dondurduğum narı bulunduruyorum. Siz de nar yoksa dilediğiniz meyveyle de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

2 Su bardağı dolusu nar tanesi (dondurulmuş)
1 Su bardağı yoğurt ( tercihen ev yoğurdu)
2 Yemek kaşığı bal
Birkaç damla limon

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri rondo kabına alıp 2 dakika boyunca rondodan geçirin. Tadına bakıp isteğe bağlı olarak biraz daha bal eklemesi yapabilirsiniz. Nar tanelerinin çekirdekleri sizi rahatsız edecek kadar irilikte kaldıysa 1-2 dakika daha rondodan geçirebilirsiniz. İşte size en pratik ve en sağlıklı dondurma. Kıvamı yeterince yoğun gelmediyse 5-10 dakika arasında buzlukta bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla kalın. 

3 Eylül 2014 Çarşamba

2 Dondurulmuş Çilekli Yoğurt Dilimleri

Dondurulmuş Çilekli Yoğurt Dilimleri
Dondurulmuş Çilekli Yoğurt Dilimleri
Hatırlarsanız daha önce Külahta Dondurulmuş Yoğurt tarifi paylaşmıştım sizlerle. Dondurulmuş çilekli yoğurdu yapmak yine aynı şekilde çok basit. Ama bu tarifte farklı olarak yulaflı bisküviler var. Bu nedenle dondurulmuş çilekli yoğurt hem çok daha lezzetli hem de bir o kadar da sağlıklı. Bu tarifi uyguladıktan sonra emin olun bir daha dondurma almayacaksınız dışarıdan.

Malzemeler: 

1 paket yulaflı bisküvi
1 kase süzme yoğurt (süzme yoğurt buz tutmayı engelliyor)
1 kase dondurulmuş çilek, vişne veya böğürtlen
1 tatlı kaşığı bal
Birkaç damla limon


Hazırlanışı:

Bisküvi dışındaki tüm malzemeleri rondo kabına alıp pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin. 
Kıvam bisküviler arasında durmayacak kadar yumuşak olabileceğinden dondurulmuş çilekli yoğurdu on beş dakika kadar buzlukta bekletebilirsiniz. Bu sürede bisküviler de buzlukta beklesin. 
Dondurulmuş yoğurt yoğun bir kıvam kazandıysa bisküvileri de buzluktan çıkarıp iki bisküvinin arasına bir yemek kaşığı dolusu dondurulmuş yoğurt koyarak bisküvileri hafifçe bastırın. 
Tüm bisküvilere aynı işlemi uygulayıp afiyetle yiyin. İşte size 20 dakikada hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli mükemmel bir tarif. Sağlıcakla kalın.

3 Ağustos 2014 Pazar

10 Közlenmiş Patlıcan Burger

Közlenmiş Patlıcan Burger
Közlenmiş Patlıcan Burger
Patlıcan sanırım en sevdiğim yaz sebzesidir. İçinde patlıcan olan her yemeği de büyük bir iştah ile yiyebilirim. Ama közlenmiş patlıcanın tadı da yeri de ayrıdır benim için. Sadece tuz serperek de keyifle yenebilir bir şeydir közlenmiş patlıcan.
Hazırladığım bu közlenmiş patlıcan sarımsak ve taze reyhan aromasıyla daha da lezzetlendi. Yapması çok basit olan bu sunumu ve tarifi mutlaka denemenizi istiyorum. Çok seveceksiniz.

Malzemeler:

2 adet kemer patlıcan
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı süs biberi
1-2 dal taze reyhan veya fesleğen
Limon
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ama odun ateşinde közleme imkanınız varsa tabi ki odun ateşiyle közleyin. Patlıcanların kabuklarını temizleyip patlıcanları iyice ezin. 2 diş sarımsak da rendeleyip tuz ve karabiber serpin.
Domatesleri halka halka doğrayın. Bir halka dilimi domatesin üstüne bir çorba kaşığı kadar patlıcan ezmesi koyup domates diliminin üstüne yayın. Başka bir dilim domates ile patlıcanın üstünü kapatın. Tüm patlıcan bitene kadar aynı işlemi devam ettirin.
Domatesin üstüne zeytinyağı ve limon suyu gezdirip az miktarda tuz ve karabiber serpin. Reyhan yaprakları ile süs biberini ince ince doğrayıp domateslerin üstüne gelişigüzel serpiştirin.
Tadına bakın, daha önce böyle bir şey yemediğinize üzüleceksiniz. Afiyet olsun.






23 Temmuz 2014 Çarşamba

4 Balzamik Soslu Acı Biber Salatası

Balzamik Soslu Acı Biber Salatası
Balzamik Soslu Acı Biber Salatası
Yaz aylarında en sevdiğim şeydir bol bol acı biber yemek. Pazarlarda kilosunu bir liraya bile bulabileceğiniz çeşit çeşit acı biber türü mevcut. Ama bunlardan bence en lezzetlisi acı Urfa biberi. Bildiğimiz dolmalık biberler gibi. Ama renkleri çok daha koyu. Koyu yeşil rengi bile insanın iştahını kabartacak cinsten. Olur da pazarda denk gelirseniz mutlaka bu biberden alıp bu salatayı denemelisiniz. Acı seviyorsanız bu pratik salatanın müptelası olacaksınız.

Malzemeler: 

Yarım kg acı Urfa biberi
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı balzamik sirke
1 çorba kaşığı limon suyu
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Biberleri fırında veya gaz ocağında közleyebilirsiniz. Ama odun ateşinde közlerseniz tadına doyum olmaz.
Biberleri közleyin. Közledikten sonra dikkatlice soyun. Keskin bir bıçakla elinizi biberlerin iç kısmına değdirmeden doğrayın.
Zeytinyağı, sirke ve limonu küçük bir kaba alın. Birer çay kaşığı kadar tuz ve karabiber ekledikten sonra sosu iyice çırparak biberlerin üstüne dökün. Bir çatalla iyice karıştırıp hemen servis edin.
Kahvaltılarda ve birçok yemeğin yanında tüketebileceğiniz bu salatayı çok seveceksiniz. Afiyet olsun.

22 Temmuz 2014 Salı

6 Sodalı Pratik Mini Tam Buğday Ekmek

Sodalı Mini Tam Buğday Ekmek
Sodalı Mini Tam Buğday Ekmek
Daha önce de tam buğday ekmek tarifi vermiştim. Ama bu minnacık ekmekleri sufle kabında pişirdiğim için çok daha pofuduk, çok daha sevimli ve lezzetli oldular. Bu minnacık ekmekleri derin dondurucaya atabilir dilediğiniz zaman kişi sayısına göre ekmek çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz. Ya da az sayıda yaptıysanız, yapımı çok pratik olduğu için hemen taze ekmekçikler pişirebilirsiniz. Sufle kabında piştikleri için görünümleri de çok şık oldu. Mutlaka denemeniz dileğiyle; hem pratik hem de çok sağlıklı.

Malzemeler: (6 sufle kabı için)

2 su bardağı tam buğday un
1 çay kaşığı tuz
25 gramlık paket toz mayanın yarısı
1 şişe maden suyu (dışarda beklemiş)

Hazırlanışı:

2 Su bardağı unu derin bir kaba alın. Tuz ve mayayı ekleyerek unu iyice karıştırın. Maden suyunu azar azar dökerek elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 1 şişe maden suyu yetecektir, yetmediği taktirde ılık su ileve edebilirsiniz.
Hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak, hamuru kapalı durumdaki fırına atın. Fırında yarım saat mayalanması yetecektir.
Hamuru fırından çıkarıp fırını 200 dereceye ayarlayın.
Hamuru sufle kaplarının yarısına denk gelecek şekilde paylaştırın. Önceden ısıttığınız fırında hamurlar kabarıp, üstleri kızarana dek pişirin.
Bu ekmekleri özellikle çocuklarınız herkes çok sevecek. Afiyet olsun, sağlıcakla.


19 Temmuz 2014 Cumartesi

3 Kuru Domatesli Tam Buğday Poğaça

Kuru Domatesli Tam Buğday Poğaça
Kuru Domatesli Tam Buğday Poğaça
Kurutulmuş domatesi genellikle zeytinyağlı, sirkeli ve baharatlı olarak kahvaltıda tüketiriz. Ama artık birçok yiyecekte kuru domates ana malzeme veya yardımcı malzeme olarak kullanılıyor. Daha önce tam buğday denemediyseniz ve kuru domatesin tadını seviyorsanız bu tarif tam size göre. Tam buğday poğaça beyaz undan yapılan poğaçaya göre biraz daha sert dokulu. Bu poğaça diğerleri gibi puf puf yumuşak değil, daha kıtır kıtır. Ama tam buğday unu bence beyaz una göre çok daha lezzetli. Bu poğaçayı denedikten sonra diğer poğaçayı yaptığınız sıklıkta yapacağınıza eminim.

Malzemeler: 

Hamur için:
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Yumurta (Bir yumurtanın sarısı poğaçaların üstüne sürmek için ayrılacak)
1 Çay kaşığı tuz
1 Paket hamur kabartma tozu
Alabildiğince un

İç harcı için:
1 Su bardağı dolusu kuru domates
1 çay bardağı dolusu çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
8-10 Dal maydanoz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı:

Kuru domateslerin yumuşaması için kaynar suya atın. Hamur hazırlanana kadar yumuşayacaklardır.
Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp iyice çırpın. Daha sonra azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak iç malzemelerini hazırlayana kadar dinlendirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Yumuşamış kuru domatesleri, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri ve maydanozu ince ince doğrayın. Birer çay kaşığı karabiber ve pul biber serperek iyice karıştırın.

Bu sürede hamur dinlenmiş olacaktır. Hamuru istediğiniz büyüklük ve şekilde açarak iç malzemesini koyup hamuru kapatın. Bir fırça yardımıyla ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üstüne sürün. Dilerseniz susam ve çörek otu da serpebilirsiniz.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek fırına atın.
Önceden ısıttığınız fırında poğaçaların üstü kızarana dek pişirin.
Beyaz undan yapılan poğaçalara göre daha kıtır bir poğaça pişirmiş olacaksınız. Daha kıtır ve daha lezzetli. Afiyet olsun.


15 Temmuz 2014 Salı

2 Evde Pratik Tereyağı

Evde Pratik Tereyağı
Evde Pratik Tereyağı
Tereyağının evde bu kadar pratik şekilde yapılabileceğini ben de bilmiyordum. Home Tv'de Doktor Mehmet Öz'ün programında nasıl yapıldığını öğrendim. Dr. Öz bu yöntemi bulan ya da bilen diyelim bir konuğunu çağırdı. Adam on dakikadan kısa bir sürede sadece şişe sallayarak tereyağı hazırladı.
Normalde ben de tereyağı seven biri değilim ama sağlıklı olduğu için kendimi alıştırmaya çalışıyorum. O programdan yola çıkarak ben de tereyağını yaptım. Gayet de güzel oldu.

Malzemeler:

2 paket hazır süt kreması
1 litrelik plastik şişe
Soğuk su veya buz

Hazırlanışı:

2 paket süt kremasını 1 litrelik plastik bir şişeye dökün. Kremanın üzerine de çok soğuk su veya buz parçaları atın. Şişeyi sıkıca kapatın. Şimdi spor zamanı...
Şişeyi yağ sudan ayrılana kadar çalkalayın. Bir iki dakika normal geliyor ama sonradan kol yorulmaya başlıyor. Yorulması da iyi aslında çünkü hem tereyağı hem de spor yapmış oluyorsunuz.
Çalkalama işlemi yaklaşık 10-12 dakika kadar sürebiliyor. Bu süreden sonra yağla suyun birbirinden tamamen ayrıldığını ve yağın topak haline geldiğini göreceksiniz.
Şişedeki suyu dökün. Keskin bir bıçakla şişeyi dikkatlice keserek yağı şişeden çıkarın. İşte karşınızda evde pratik tereyağı.
Tadı hafif ve gayet de güzel bir yağ çıkıyor ortaya. Mutlaka denemenizi istiyorum.
Sağlıcakla kalın. 

14 Temmuz 2014 Pazartesi

8 Sultan Lokumu

Sultan Lokumu 
Sultan Lokumu 
Ramazan Ayı deyince tatlı olarak başta güllaç ve diğer şerbetli tatlılar gelir nedense. Güllaç tabi ki de rahatlıkla yenebilir. Ama Ramazan'ın yaz mevsiminde geçmesinden dolayı şerbetli tatlıları sağlığımız için çok zararlı görüyorum. Şerbetli tatlılar tüketmek yerine en doğrusu vücudumuzu sarsmayacak sütlü tatlılar yemek. Sultan Lokumu da sütlü tatlılar için iyi bir seçenek. Sağlığınız için lütfen siz de şerbetliler yerine sütlü olan tatlıları tercih edin.

Malzemeler: 

Kreması için:
1 litre süt
1 fincan mısır nişastası
2 fincan un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kakao

Üzeri için: 
2 su bardağı süt
2 poşet krem şanti
Hindistan cevizi


Hazırlanışı: 

Sütü tencereye dökün. Vanilya hariç tüm krema malzemelerini süte ekleyerek pişirmeye başlayın. Karışım yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Karışımı mikserle çırpın. Bir fırın tepsisi zeminine bolca Hindistan cevizi serpin. Kremanın tamamını yavaşça tepsiye döküp yayın ve soğumaya bırakın.

Derin bir kaba krem şanti poşetlerini ve 2 su bardağı sütü dökerek krem şantiyi yoğunlaşana kadar çırpın.
Bu sürede tepsideki krema da sıcaklığını kaybetmiş olacaktır.
Hem krem şantiyi hem kremayı soğuması için buzdolabına atın. Yarım saat soğuttuktan sonra krem şanti ve kremayı buzdolabından çıkarın.
Krem şantinin tamamını kremanın üstüne dökerek eşit şekilde yayın. Gerçek lezzeti için en az iki saat daha buzdolabında soğutabilirsiniz.
Soğuduktan sonra bir spatula yardımı ile rulo yapıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun. Sağlıcakla kaln.

13 Temmuz 2014 Pazar

3 Vanilya Aromalı Karpuz Sorbe

Vanilya Aromalı Karpuz Sorbe
Vanilya Aromalı Karpuz Sorbe
Ramazan ayı mönü önerilerimi okuduysanız listede değişmeyen tek şeyin karpuz olduğunu da fark etmişsinizdir. Yaz mevsiminde karpuzdan daha iyi meyve yoktur sanırım, özellikle de ramazan ayında.
Hem iftarda hem de sahurda mutlaka karpuz yiyorum. İftar ve sahurdan bir saat kadar önce derin dondurucuya atıyorum karpuzu. Çıkardığımda hafiften buzlanmış oluyor. Bu da benim için ramazanın en büyük keyfi sanırım. Karpuzu bu kadar seviyor ve tüketiyorken sorbesini yapmamak olmazdı sanırım. Bu seferki sorbemiz vanilya aromalı ve nar ekşili. Çok seveceksiniz.

Malzemeler (2-4 Kişilik):

4 dilim karpuz (Her dilim iki cm kalınlığında)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 paket toz vanilya

Hazırlanışı:

Karpuz dilimlerinin çekirdeklerini temizleyin.
İki karpuz dilimini doğrayıp diğer tüm malzemelerle rondoya atıp bir iki dakika kadar çekin.
Çekilmiş haline baktığınızda fazla sulu olduğunu göreceksiniz.
Hemen diğer iki dilim karpuzu doğrayın. Doğradığınız karpuz parçalarının tek tek suyunu sıkın.
Karpuz parçalarından çıkan posayı rondo kabına atın.
Karışımı 3-4 dakika düşük hızda tekrar çekin.
Bu sefer yoğunlaştığını göreceksiniz. Karışımı olduğu gibi plastik bir kaba boşaltın.
Kabı buzluğa atıp en az 3-4 saat soğumaya bırakın. Bu süreden sonra çıkardığınızda muhtemelen sorbe kıvamına gelmiş olacaktır. Sorbeyi karıştırıp soğuk soğuk servis edebilirsiniz.
Serinlik dolu günler, afiyet olsun. 

12 Temmuz 2014 Cumartesi

2 Fırında Bebek Patates

Fırında Bebek Patates
Fırında Bebek Patates
Bu minnacık ve sevimli patateslere mahalle pazarında tesadüfen den geldim. Halbuki arasaydım hayyat bu kadar minnacık patatesleri bulamazdım. Anlayacağınız gökte ararken yerde buldum. Fotoğrafta öyle büyük durduklarına bakmayın. Sarımsakla karşılaştırırsanız ne kadar küçük olduklarını anlarsınız. Peki nedir bu bebek patateslerin özelliği? Aslında bildiğimiz patates, ama çok küçük oldukları için tatları daha güzel. En azından benim için öyle. Fırında pişirmek için büyük patatesler gibi elma dilimi kesmeye de gerek yok. Olur da bir yerde denk gelirseniz mutlaka alın. Bu arada bu patateslerin fiyatı normal büyüklükteki patateslerin yarısı kadardı. Gelelim pişirme yöntemine,

Malzemeler:

Yarım kg bebek patates
Karabiber
Deniz tuzu
Acı kırmızı toz biber
Biberiye
Bir baş sarımsak (Patatesin tadına herhangi bir etkisi yok, patatesle iyi gidiyor)
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patatesleri çok iyi bir şekilde yıkayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patatesleri tepsiye koyun. Dilediğiniz kadar deniz tuzu, karabiber ve acı kırmızı toz biber serpin. Birkaç damla zeytinyağı damlatın. Varsa bir-iki dal taze biberiyeyi de koyarak baharatları elinizle tüm papateslere yedirin.
Tüm patatesleri birbirine değmeyecek şekilde dizin. Bir baş sarımsağı da koyun.
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 30 dk. pişirin. Bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir, pişmişliğini kontrol edip süreyi ayarlayabilirsiniz.
Özellikle ızgara köftenin yanında mükemmel gidiyor. Et veya başka yemeklerinizin yanında da servis edebilirsiniz.
Sağlıcakla kalın.



10 Temmuz 2014 Perşembe

4 Deniz Börülcesi Çorbası (İnternette İlk)

Deniz Börülcesi Çorbası
Deniz Börülcesi Çorbası
Bu çorbayı yapmadan önce internette "Acaba yapan var mıdır, nasıl yapmışlardır?" diye araştırma yaptım. Tüm araştırmalarıma rağmen böyle bir çorbaya rastlamadım. Bu nedenle bu çorba tarifi internette ilk. Tamamen kendi tarifim. Deniz börülcesinden çorba mı olur da diyebilirsiniz ama deniz börülcesini seven herkesin bu çorbayı da çok seveceğine hiç şüphem yok. Çok farklı bir çorba deneyimi oldu benim için. Deniz börülcesini seven herkes bu çorbayı ilk fırsatta denemeli. Çünkü çok güzel ve çok farklı oldu.

Malzemeler:

1 Demet deniz börülcesi
2 Diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Pul biber
Nane
Kurutulmuş kırmızı biber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Ben deniz börülcelerini önceden pişirip ayıkladığım için çorbayı yapmak çok kolay oldu.
Öncelikle deniz börülcelerini çok iyi yıkayın. Börülceler kılçıklarından rahatlıkla ayrılana dek haşlayın.
Pişen börülceleri kılçıklarından ayıklayıp bir kenara koyun.
Bir tencerede iki yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın. 2 diş sarımsağı kızgın yağa atıp üç-dört saniye geçince hemen yarım limonun suyunu sıkın. Arzu ettiğiniz kadar karabiber serpin. Bir dakika kadar bu karışımı kavurduktan sonra deniz börülcelerini ekleyin. Deniz börülcelerini de birkaç dakika kavurun.
Bir litre kadar kaynar suyu tencereye dökün. Börülceleri sadece beş dakika pişirdikten sonra rondodan geçirin. Bir çay kaşığı tuz ve elle parçaladığınız kurutulmuş kırmızı biberi atıp on dakika daha pişirin. Küçük bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağıyla birer tatlı kaşığı kadar pul biber ve nane kavurun. Bu sosu çorbaya döküp ocağın altını kapatın.
İşte çorbayı yapmak bu kadar basit. Dilerseniz çorbaya sonradan da limon sıkabilirsiniz. Çok seveceğinize şüphem yok, afiyet olsun.


9 Temmuz 2014 Çarşamba

6 Şekersiz Şeftali Sorbe

Şekersiz Şeftali Sorbe
Şekersiz Şeftali Sorbe
Mübarek Ramazan Ayı'nın yaz mevsimine denk gelmesinden dolayı açlıktan çok susuyoruz. Dolayısıyla serinleme ihtiyacı hissediyoruz.
Ben de bu sorbeyi çok susadığım bir anda yapmaya karar verdim. Madem şu an serinleyemiyorum en azından iftarda serinleyecek bir şeyler yapayım dedim. Buzdolabında şeftali vardı. Hiç araştırmadım yapan var mıdır, güzel olur mu acaba diye? Hemen yapayım da iftara yetişsin dedim. Açıkçası tadının iyi olacağını düşünmüyordum. İftarda tam kıvamına gelmişti. Yediğimde "Ben bunu daha önce neden yapmadım ki" diye sordum kendime. Şekersiz ve sadece üç malzeme ile bu kadar lezzetli bir sorbe olacağı aklıma bile gelmemişti. Çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebileceğiniz tamamen doğal üç malzemeden oluşan bu sorbeye bayılacaksınız. Hatta bu yazıyı okur okumaz yapmaya başlamanızı tavsiye ediyorum.

Malzemeler: 

4 adet şeftali
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:

Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın. Bal, yoğurt ve şeftaliyi 3 dakika boyunca rondodan geçirin. Plastik bir kapta buzluğa atın. Yaklaşık 3-4 saatte tam kıvamına geliyor. Eğer yenmeyecek kadar sertleşmişsse dışarıda sadece 10-15 dakika bekleyince yenecek kıvama geliyor.
Tadının ne kadar lezzetli olduğuna siz de şaşıracaksınız. Üstelik çok sağlıklı. Afiyet olsun.





Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya