deniz etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
deniz etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Temmuz 2014 Perşembe

4 Deniz Börülcesi Çorbası (İnternette İlk)

Deniz Börülcesi Çorbası
Deniz Börülcesi Çorbası
Bu çorbayı yapmadan önce internette "Acaba yapan var mıdır, nasıl yapmışlardır?" diye araştırma yaptım. Tüm araştırmalarıma rağmen böyle bir çorbaya rastlamadım. Bu nedenle bu çorba tarifi internette ilk. Tamamen kendi tarifim. Deniz börülcesinden çorba mı olur da diyebilirsiniz ama deniz börülcesini seven herkesin bu çorbayı da çok seveceğine hiç şüphem yok. Çok farklı bir çorba deneyimi oldu benim için. Deniz börülcesini seven herkes bu çorbayı ilk fırsatta denemeli. Çünkü çok güzel ve çok farklı oldu.

Malzemeler:

1 Demet deniz börülcesi
2 Diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Pul biber
Nane
Kurutulmuş kırmızı biber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Ben deniz börülcelerini önceden pişirip ayıkladığım için çorbayı yapmak çok kolay oldu.
Öncelikle deniz börülcelerini çok iyi yıkayın. Börülceler kılçıklarından rahatlıkla ayrılana dek haşlayın.
Pişen börülceleri kılçıklarından ayıklayıp bir kenara koyun.
Bir tencerede iki yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın. 2 diş sarımsağı kızgın yağa atıp üç-dört saniye geçince hemen yarım limonun suyunu sıkın. Arzu ettiğiniz kadar karabiber serpin. Bir dakika kadar bu karışımı kavurduktan sonra deniz börülcelerini ekleyin. Deniz börülcelerini de birkaç dakika kavurun.
Bir litre kadar kaynar suyu tencereye dökün. Börülceleri sadece beş dakika pişirdikten sonra rondodan geçirin. Bir çay kaşığı tuz ve elle parçaladığınız kurutulmuş kırmızı biberi atıp on dakika daha pişirin. Küçük bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağıyla birer tatlı kaşığı kadar pul biber ve nane kavurun. Bu sosu çorbaya döküp ocağın altını kapatın.
İşte çorbayı yapmak bu kadar basit. Dilerseniz çorbaya sonradan da limon sıkabilirsiniz. Çok seveceğinize şüphem yok, afiyet olsun.


14 Haziran 2014 Cumartesi

2 Sarımsaklı Deniz Börülcesi Turşusu

Sarımsaklı Deniz Börülcesi Turşusu

Sarımsaklı Deniz Börülcesi Turşusu
Daha önce yediğiniz tüm deniz börülcelerini unutun. Bu tarifle bambaşka bir deniz börülcesi deneyiminiz olacak.

Malzemeler:

2 bağ deniz börülcesi
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı kadar tane baharat ( karabiber, kişniş, beyaz ve kırmızı biber)
1 Su bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı iri tuz
1 tane kapya biber

Hazırlanışı:

Deniz börülcelerini kaynar suda 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dallarından ayıklayın.
Sarımsakları soyarak 1 su bardağı kadar suda 3 dakika haşlayın. 3 dakikadan sonra yarım su bardağı sirke, tuz ve tane baharatları ekleyerek sadece 1 dakika daha haşlayın.
Deniz börülcelerini 3 bölüm halinde kavanoza koyacağız. Börülcelerin üçte birini koyup üstüne sarımsakların üçte birini koyun. Sonra tekrar börülce ve sarımsak olacak şekilde kavanozu doldurun. Kapya biberi halka halka doğrayarak en üste dizin.
Kalan yarım su bardağı sirke ve sarımsakları haşladığınız sirkeli ve baharatlı suyu kavanoza dökün. Kavanoz tahminen dolacaktır. Su yetersiz gelirse sirke ile tamamlayabilirsiniz.
Bir sonraki gün turşu tam kıvamına geliyor. Deniz börülcesi ve sarımsak mükemmel bir bütünlük oluşturuyor.
Hali hazırda taze deniz börülcesi çıkmışken deneyeceğiniz ilk tarif bu olsun dileklerimle.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya