deniz ürünleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
deniz ürünleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

18 Eylül 2014 Perşembe

2 Fırında Sardalya

Fırında Sardalya
Fırında Sardalya
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte sezonun ilk balığını da yemiş olduk. Sardalya gerçekten çok lezzetli bir balık. Temizlemesi biraz zahmetli ve yorucu olsa da, balığın lezzetine değiyor. Balığın faydalarına geçersek saymakla bitmez zaten. Özellikle çocukların haftada mutlaka bir kere yemesi gereken en önemli gıdalardan biri. Balığın faydasını kaybetmemesi için kesinlikle kızartmamak gerekiyor. Bu açıdan fırında pişirmek en iyi seçenek. Doğru şekilde pişirildiği zaman tavadaki tadı büyük bir oranla alabiliyorsunuz zaten.

Malzemeler:

1 Kg Sardalya ( Balıkçınıza temizletebilirseniz sizden iyisi yok)
1 baş kuru soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Balığı temizlettiremediyseniz iş size kaldı demektir. İlk önce balığın bullarını temizleyin. Daha sonra balığın başını tutarak yukarı doğru çekin ve koparın. Baş parmağınızı balığın karnına sokup içindeki pisliği temizleyin.Güzelce yıkayıp bir süzgece koyun, suyunun süzülmesini bekleyin.

Fırını 200 dereceye getirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kağıdın üstüne önce biraz zeytinyağı gezdirin. Daha sonra varsa deniz tuzu serpin, yoksa da evinizde hangi tuz varsa onu kullanabilirsiniz.
1 kg sardalya bir tepsiye tam olarak sığıyor. Balıkları tepsiye dizin. Az miktarda zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Soğanı da dörde bölerek tepsiye koyun.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Balığın gerçek lezzeti için suyunu kurutacak kadar pişirmemek gerek. Suyu içinde kaldığı zaman balık çok daha lezzetli olur.
Bol rokanın üstüne dizerek közlenmiş soğanla servis edebilirsiniz. Ayrıca o limon rokalar için, sıcak balığa limon sıkmanızı tavsiye etiyorum.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

31 Mayıs 2014 Cumartesi

4 Fırında Çöp Şiş Mercan

Fırında Çöp Şiş Mercan

Fırında Çöp Şiş Mercan
Balığı bir de böyle deneyin... Fırında pişti ama ızgara tadında.

Malzemeler:

Kişi sayısına göre küçük mercan balığı (1 kişiye ortalama 6 adet yetiyor)
Patates
Çeri domates
Kuru Soğan
Çöp şiş
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Balıkları iyice temizledikten sonra balıkların baş kısmına yakın ve kuyruk kısmına yakın olmak üzere iki çöp şiş geçirin.
Çöp şişlere 8-9 adet balık rahatlıkla sığıyor.
Kuru soğanı ortadan ikiye bölün.
Sonra çöp şişlerin her iki tarayına yarım kuru soğan geçirin.
Böylece balıklar fırın tepsisinin zeminine değmeyecektir.
Tüm balıkları bu şekilde hazırlayın.
Balıkların karın kısmına tuz ve karabiber serperek biraz zeytinyağı gezdirin.
Tepsiye ilk koyduğunuzda karın kısımları havaya baksın.
Tepside kalan boşluklara, elma dilimi patates, çeri domates, kuru soğan ve dilerseniz sivri biber koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında balıkları pişirmeye başlayın. Balıkların karın kısmı hafiften kızarınca ters çevirin, bu sefer sırt kısımları havaya baksın. Balığın sırt kısmı da kızarınca balıkları fırından alabilirsiniz. Bu sürede diğer sebzeler de muhtemelen pişmiş olacaktır.

Görsel açıdan farklı bir sunum seçeneği olacaktır sizin için; üstelik ızgara tadında. Afiyet olsun.



29 Mayıs 2014 Perşembe

6 Enginarlı Karides

Enginarlı Karides

Enginarlı Karides
Enginarlı Karides damağınızda büyük bir keyif yaratacak...

Malzemeler(2 kişilik):

150 gr dondurulmuş karides
5 adet enginar göbeği
1 adet kırmızı biber
1 adet acı kırmızı biber
1 adet sivri biber
3 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1çay kaşığı kekik
Balzamik sirke
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Biberleri ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Enginar göbeklerini dilediğiniz gibi keserek biberlere ekleyin. Domatesleri soyarak küp küp doğrayın.
Domatesleri de ekleyerek domatesler biraz yumuşayana kadar kavurun
Üçü birlikte bir süre kavrulduktan sonra çözünmüş karidesleri ekleyin.
Balzamik sirke, baharatlar ve tuzu da ekleyerek karidesler iyice beyazlaşana kadar pişirin.
Tam pişirmeden bir fırın kabına alıp kabın üstünü folyo ile kapatın.
200 derecelik fırında 20 dakika pişirip sıcak sıcak servis edin.

Hem karides lezzeti hem enginar sağlığı size büyük keyif verecek.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

27 Aralık 2013 Cuma

0 Kalamar Sote


Kalamar Sote

Kalamar Sote
Mis gibi deniz kokuyor bu yemek, deniz kokusu özleyenler çok sevecek.

Malzemeler(2 kişilik ) :

1 paket dondurulmuş kalamar
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı su
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Hazırlanışı :

Kalamarları bir tavaya alıp yarım bardak su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatıp kısık ateşte pişirin. Tavadaki su çekince bir diş sarımsak ve bir sivri biberi doğrayıp bir yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Ardından domatesi soyup küçük küçük doğrayıp kalamarların üzerine atın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte domatesler pişene dek pişirin. Tabağa alın, varsa su teresi yoksa maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun.

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya