Fırında Sardalya |
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte sezonun ilk balığını da yemiş olduk. Sardalya gerçekten çok lezzetli bir balık. Temizlemesi biraz zahmetli ve yorucu olsa da, balığın lezzetine değiyor. Balığın faydalarına geçersek saymakla bitmez zaten. Özellikle çocukların haftada mutlaka bir kere yemesi gereken en önemli gıdalardan biri. Balığın faydasını kaybetmemesi için kesinlikle kızartmamak gerekiyor. Bu açıdan fırında pişirmek en iyi seçenek. Doğru şekilde pişirildiği zaman tavadaki tadı büyük bir oranla alabiliyorsunuz zaten.
Malzemeler:
1 Kg Sardalya ( Balıkçınıza temizletebilirseniz sizden iyisi yok)
1 baş kuru soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Balığı temizlettiremediyseniz iş size kaldı demektir. İlk önce balığın bullarını temizleyin. Daha sonra balığın başını tutarak yukarı doğru çekin ve koparın. Baş parmağınızı balığın karnına sokup içindeki pisliği temizleyin.Güzelce yıkayıp bir süzgece koyun, suyunun süzülmesini bekleyin.
Fırını 200 dereceye getirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kağıdın üstüne önce biraz zeytinyağı gezdirin. Daha sonra varsa deniz tuzu serpin, yoksa da evinizde hangi tuz varsa onu kullanabilirsiniz.
1 kg sardalya bir tepsiye tam olarak sığıyor. Balıkları tepsiye dizin. Az miktarda zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Soğanı da dörde bölerek tepsiye koyun.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Balığın gerçek lezzeti için suyunu kurutacak kadar pişirmemek gerek. Suyu içinde kaldığı zaman balık çok daha lezzetli olur.
Bol rokanın üstüne dizerek közlenmiş soğanla servis edebilirsiniz. Ayrıca o limon rokalar için, sıcak balığa limon sıkmanızı tavsiye etiyorum.
Afiyet olsun, sağlıcakla.