20 Mart 2014 Perşembe

0 Kıvrımlı Levrek Fileto

Kıvrımlı Levrek Fileto

Normalde balığı bütün olarak pişiririm. Ama bugün bir değişiklik yapmak istedim. İyi ki de yapmışım doğrusu. Filetosunu kendim çıkardım, ilk defa fileto çıkardığım için zorlandım biraz. Mükemmel bir fileto elde edememiş olsam da fena olmayan bir fileto çıktı ortaya. Bence siz de yapabilirsiniz. Sadece kendinize güvenin ve bıçağınız keskin olsun.

Kıvrımlı Levrek Fileto


Malzemeler:

  • 2 Adet Levrek (4 parça fileto)
  • 1 Adet Sivri Biber
  • 1 Baş Kuru Soğan
  • 4 Çeri Domates
  • 1,5 Adet Limon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı
  • Balzamik Sirke 
  • Kekik (Varsa taze kekik)
  • 4 Adet Çöp Şiş

Hazırlanışı:

Filetoları kendiniz çıkartamayacaksanız balıkçınıza çıkarttırabilirsiniz. Kılçıkları da muhakkak alınmış olsun.
Filetoları geniş bir kaba dizin. Üzerlerine bir yemek kaşığı balzamik sirke, bir tutam tuz, yarım limonun suyu, kekik, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Balıkları koyduğunuz kabı streçleyerek buzdolabına kaldırın. En az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Balıkları buzdolabından çıkarmadan önce soğanı halka şeklinde 4 parçaya dilimleyin. Biberleri de uzunlamasına ortadan ikiye bölüp ardından her bir yarımı yanlamasına ortadan ikiye kesin. Çeri domatesler bütün olarak kalsın. Ancak evde çeri domates yoksa büyük bir domatesten 4 halka dilim çıkarın.
Izgara tavanızı ocağa koyup yüksek ateşte iyice kızdırın. Tavayı kızdırdıktan sonra soğan halkalarını, biber dilimlerini ve domatesleri pişene kadar tavada ızgaralayın.
Fırını 200 dereceye getirip önceden ısıtalım. 
Şimdi balıkları buzdolabından çıkarıp fırına sürme vakti geldi. Limonumuzu halka olarak sekiz parçaya dilimleyelim.
En alta limonu koyalım, filetonun bir ucunu da limonun üstüne yerleştirelim. Ardından hemen üstüne bir halka soğan ve bir dilim biber koyalım. Filetoyu soğan ve biberin üstüne kapatıp domatesi koyalım. Filetonun kalan kısmıyla domatesin de üstünü kapattıktan sonra en üste limon halkası koyup tam ortadan çöp şiş ile sabitleyelim. 
Her bir filetoya aynı işlemleri uyguladıktan sonra balıkları yağlı kağıt serili bir tepside fırına sürebiliriz. 
20 dakikalık süre balığımızı pişirecektir.

Izgaralanmış soğan, domates ve biber balığa inanılmaz bir lezzet katacak, ne kadar güzel olduğuna şaşıracaksınız. Herkese şimdiden afiyet olsun.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya