15 Mantarlı, Sebzeli Bulgur Pilavı

Mantarlı, Sebzeli Bulgur Pilavı

Mantarlı, Sebzeli Bulgur Pilavı
Ramazan ayında yapılabilecek en besleyici ve en sağlıklı bulgur pilavı sanırım sebzeli olanlarıdır. İçinde bir de mantar oldu mu pilav, sebzeli bulgur olmaktan çok daha başka bir hâl alır. Daha önce sebzeli pilavlar yaptım elbette ama mantarlısını ilk kez denedim. Mantar lezzet seviyesini birkaç basamak daha da yükseltiyor bence. Sebzeli bulgur seviyorsanız ve şimdiye kadar mantarlısını denemediyseniz bu pilavı mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Çok seveceğinize garanti veriyorum.

Malzemeler:

Yarım paket kültür mantarı
2 adet domates
1 adet kemer patlıcan
1 adet havuç
1 adet kırmızı sivri biber
1 adet yeşil sivri biber
1 adet kabak
1 küçük baş kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı şehriyeli veya pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Kekik
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı: 

Mantarları temizleyerek dörde bölün. Pilavı pişireceğiniz tencereye mantarları atın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Mantarlar suyunu çekince 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Domates hariç diğer tüm sebzeleri, sarımsakları ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayarak mantarlarla kavurun. Küçük bir kasede salçayı sulandırarak tencereye dökün. Birkaç dakika salçanın da kavrulmasını sağlayın. Karabiber, kekik ve pul biberden arzu ettiğiniz kadar serpin. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayarak tencereye atın. Birkaç dakika bu şekilde karıştırarak pişirin. Bir su bardağı bulgurunuzu tencereye dökün. Malzemelerin üstünü sadece bir serçe parmağı kalınlığında geçecek kadar su ekleyin. 2 çay kaşığı tuz atın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın. Pilavı beş dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Çok lezzetli olacağından hiç şüpheniz olmasın. Afiyet olsun, sağlıcakla.

4 Kabaklı Makarna

Kabaklı Makarna

Kabaklı Makarna
Makarna ve kabak sevenler için pratik ve lezzetli bir seçenek.

Malzemeler:

Yarım paket çubuk makarna
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet domates
1 adet sivri biber
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı kaynar suya atın. Biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup doğranmış sivri biber, havuç ve kabağı kavurmaya başlayın. Bu üç sebze yumuşadıktan sonra domatesi soyup iri iri doğrayıp sebzelerin üstüne atın. Dilediğiniz kadar tuz, karabiber, pul biber ve kekik serpin. Makarnanın suyundan da bir kepçe ilave ederek sadece beş dakika pişirin.
Bu sürede makarna pişmiş olacaktır zaten.
Makarnaları süzüp servis tabağına alın. Pişirdiğiniz sebzeleri de makarnanın üstüne istediğiniz kadar dökerek servis edin.
Afiyet olsun.

5 Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Bu yemeğe başlarken aklımda hiçbir fikir yoktu aslında. Kabak yemeği yapmalıydım ama içine ne koyacağımı bilemedim bir türlü. Kabakları oyup kenara koydum başladım yapmaya bakalım ne çıkacak bahtımıza. Yalnız bunu ana yemek olarak yapmaya kalkışmayın bence; çünkü aç kalma ihtimaliniz yüksek. Ara sıcak içinse mükemmel bir seçenek olabilir.

Malzemeler (4 kişilik):

8 adet top kabak
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı acı biber
1 küçük baş soğan
1 su bardağı siyah fasulye konservesi
Yarım çay bardağı  pirinç
Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Zerdeçal
Köri
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Kabakları oyun ve 100 derecelik fırına atın. Risottoyu hazırlayana kadar kabak yüzde yetmiş beş oranında pişmiş olacaktır. 
Soğan ve biberleri doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. 
Soğan şeffaflaşınca pirinci ve pirinç kadar suyu ekleyin. Ocak orta ateşte olsun. 
Pirinçler tam pişmeden su çekilecektir. Su çekilince bu sefer çeyrek çay bardağı su ekleyin. 
Bu işlemi pirinçler iyice şişene kadar yapın. Son kez su ekleyip önce fasulyeleri sonra da baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Bir dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kabakları fırından alarak içlerine risottoyu doldurun. İsteğe göre kabakların üstüne kaşar peyniri rendeleyip fırına sürün. Fırının derecesini bu sefer 200 dereceye çıkarın.
Kaşar peynirlerin üstü kızarana kadar pişirin. 
Kabaklardan birini kesip öyle fotoğraflamam gerekirdi ama eşim hatırlattığında kabak çoktan mideye inmişti.

Dediğim gibi ana yemek olarak düşünmeyin bunu, ama ara sıcak olarak farklı bir seçenek. 
Denemeniz dileğiyle, sağlıcakla.

2 Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Makarna pek sevdiğim bir şey değildir ama sanırım sevmeye başlıyorum. Tam buğday makarnanın tadı diğerinden daha farklı ve daha lezzetli. Fesleğen de oldu mu tadına doyum olmaz.

Malzemeler( 4 kişilik)

1 paket  tam buğday makarna

Domates

Kırmızı acı biber

Fesleğen yaprakları

Limon kabuğu rendesi

Süzme yoğurt

Fesleğenli Tam Buğday Makarna

Hazırlanışı:

Paketteki talimatlara göre 8 dakika haşlayın diyor ama ben sekizinci dakikada kontrol ettim biraz çiğ kalıyor.

Ben 11-12 dakika pişirdim.

Siz de kontrol ederek bir paket tam buğday makarnayı bir yemek kaşığı tuz eklediğiniz 3-4 litre suda 10-12 dakika haşlayın.

Haşlama esnasında domates ve biberleri dilediğiniz şekilde dilimleyin, fesleğen yaprağı varsa onları da hazırlayın. Makarnayı süzüp servis tabaklarına aldıktan sonra biber, domates ve fesleğen yaprakları ile renklendirin.

Üstüne de süzme yoğurt koyup limon kabuğu rendelediz mi süper bir görüntü çıkıyor ortaya. Tadı ise harika...

Afiyet olsun, sağlıcakla.

0 Karabuğday (Greçka) Pilavı

Karabuğday (Greçka) Pilavı

Karabuğday (Greçka) Pilavı
Karabuğday ile tesadüf eseri tanıştım. Markete şehriye almaya gittim aslında, karşıma karabuğday çıktı. Şehriye almayı da unuttum bu arada.
Satın almadan önce biraz araştırma da yaptım. Glutensiz olmasıyla dikkat çekiyor. Bağırsakları çalıştırıyor, vücutta yağ toplanmasına engel oluyor. Sağlık açısından oldukça faydalı bir seçenek. Yaptım, yedim; tadı da oldukça güzel. Denemenizi tavsiye ederek tarife geçiyorum.

Malzemeler ( 4 kişilik): 

2 su bardağı karabuğday (greçka)
Zeytinyağı
Karabiber
Defne yaprağı
Tuz
Su

Karabuğday (Greçka) Pilavı

Hazırlanışı: 

Karabuğdayı 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
Tuz, karabiber serpip defne yaprağını atın.
Üstüne 3 - 3,5 su bardağı kaynar su veya et suyu çekerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun, sağlıcakla kalın.

0 Yabani Sarımsaklı, Körili Bulgur Pilavı

Yabani Sarımsaklı, Körili Bulgur Pilavı

Yabani Sarımsaklı, Körili Bulgur Pilavı

Otlarla yapılan bulgur pilavının tadına doyum olmuyor. Halihazırda pazarlarda yabani sarımsak varken bu pilavı yapmamak olmaz. Çok lezzetli ve renkli bir pilav yemiş olacaksınız.

Malzemeler (4 kişilik)

1 su bardağı bardağı şehriyeli veya sade bulgur
8-10 dal yabani sarımsak
1 çay kaşığı öri
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Yabani sarımsakları 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
Pilav yapacağınız tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup yabani sarımsakları kavurun.
1 su bardağı bulguru ekleyip, bulgurla yabani sarımsakları bir süre birlikte kavurmaya devam edin.
2 su bardağı soğuk suyu bulgurun üstüne çektikten sonra ocağı kısık ateşe alın.
1 çay kaşığı köri ve 2 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
Pilavı kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince beş dakika kadar dinlendirip servis edin.
Seveceğinizi umuyorum. Afiyet olsun.

11 Sarımsaklı Sarı Yasemin Pilavı

Sarımsaklı Sarı Yasemin Pilavı

Sarımsaklı Sarı Yasemin Pilavı
Capcanlı, sarımsak aromalı sarı mı sarı bir yasemin pilavı...

Malzemeler (4 kişilik)

1 su bardağı yasemin pirinci

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı köri

Zeytinyağı

1 defne yaprağı

Tuz

Hazırlanışı:

Tencereye 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp pirinçleri hiç yıkamadan yağda kavurmaya başlayın.

Pirinçler beyazlaşınca bir diş sarımsağı ince ince doğrayarak veya rendeleyerek pirinçlere ekleyin.

10 saniye kadar kavurduktan sonra 2 su bardağı ve ek olarak bir bardağın çeyreği kadar su ekleyin.

Karıştırıp 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı köri ilave edin. Defne yaprağını içine atıp üstüne tane karabiber çekin.

Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

3-4 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz fesleğen veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Capcanlı bir sarısı olan, hafif sarımsaklı bir yasemin pilavı oluyor. Haftada en az bir kere yapacağınıza eminim. Sarımsak sevmeyenler sarımsak eklemek zorunda değil. Sarımsaksız bile nefis bir pilav oluyor.

Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.

0 Pancarlı Bulgur Pilavı

Pancarlı Bulgur Pilavı
Pancarı eskiden beri çok sevmişimdir. Genellikle turşusunu yaptığımız pancar çok sağlıklı bir besin. Bu tarifimde ise pancarı bulgur pilavında kullandım. Umarım siz de beğenirsiniz.

Pancarlı Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet kırmızı pancar
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Varsa tavuk suyu ( bulyon kullanmanızı tavsiye etmiyorum.)
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Defne Yaprağı

Hazırlanışı:

• Pancar, havuç, kuru soğan ve sarımsağı soyup irice doğrayalım. 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tüm sebzelerimizi kavuralım
• Bulguru da ekleyip bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
• Tuz, defne yaprağı, karabiberi ilave edelim.
• 2 su bardağı su veya tavuk suyu ekledikten sonra kısık ateşte pişirelim.

Pilavı beş dakika kadar demlendirip servis edebiliriz. Çok sağlıklı bir yemek yiyeceğinizden emin olun. Afiyet olsun.

4 Kaparili, Kekikli Makarna

Kaparili, Kekikli Makarna

Kaparili, Kekikli Makarna
Makarnayı öyle çok seven biri olmasam da eşim yemek istediğinde pişirip ben de farklı sos veya otlarla deniyorum. Makarnanın tek başına gerçekten de çok yavan bir tadı var. Son yaptığımda kapari ve kendi yetiştirdiğim taze kekik ile denedim. Ben bile tadını çok sevdim. Sizin beğeneceğinizi de umuyorum. Afiyet olsun.

Malzemeler:
Yarım paket çubuk makarna
Kapari
Taze kekik, fesleğen veya maydanoz
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı :
Makarnayı dilediğiniz kıvamda (ben hafif diri seviyorum) pişirin.
Servis tabağına aldıktan sonra bir yemek kaşığı kapariyi makarnanın üzerine serpin. Bir kaç dal taze otla da renklendirerek afiyetle yiyin.

0 Ajvar Soslu Makarna

Ajvar Soslu Makarna

Ajvar Soslu Makarna

Daha önce Ajvar Sosu (yapımı çok kolay) tarifi paylaşmıştım sizlerle. Bu sos makarnalara çok güzel bir lezzet katıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 Paket Makarna
Ajvar Sos
Tuz
Zeytinyağı


Hazırlanışı:
Bir tencerede bir litre kadar su kaynatın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Makarnaları da kaynar suya atıp 10 dakika pişirin.Servis tabağına aldıktan sonra, isteğe göre ajvar sosu dökerek servis edin. Süslemek için maydanoz kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.

0 Köri Soslu Yasemin Pilavı

Köri Soslu Yasemin Pilavı

Sapsarı ve çok aromatik bir pilav: Köri Soslu Yasemin Pilavı

Köri Soslu Yasemin Pilavı

Malzemeler :

2 su bardağı yasemin pirinci
1 tavuk göğsünün yarısı
1 küçük baş soğan
Tarçın
Köri
Kakule
Karanfil
Karabiber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Tuz

Hazırlanışı :

Soğanı olabildiği kadar küçük doğrayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Tavuk göğsünü zeytin büyüklüğünde doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun. Pirinci yıkamadan tavaya döküp 4 bardak su ekleyin.
1 çay kaşığı köri, 1 kabuk tarçın, 3-4 tane kaküle, 3-4 tane karanfil, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.

0 Sebzeli Noodle

Sebzeli Noodle
Ucuz, lezzetli ve sağlıklı...

Sebzeli Noodle

Malzemeler ( 4 kişilik ) :

2 paket noodle (her markette bulabilirsiniz üstelik paketi 1 lira)
1 havuç
8-10 adet Brüksel Lahanası
1 sivri biber
1 dal yeşil soğan
Maydanoz veya taze kişniş
Dilediğiniz herhangi bir sebze (kabak, pırasa...)
Zeytinyağı
Karabiber

Hazırlanışı :

Sebzeleri doğrayıp bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun(yeşil soğan ve maydanoz hariç). Tencereye 1 litre su ekleyip kaynamasını bekleyin. Ardından noodle paketlerinden çıkan sosları ekleyin. İki paket noodle da ekleyip noodleler pişene kadar kaynatın. Kaselerde yeşil soğan ve maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.

1 Pırasalı Bulgur Pilavı

Pırasalı Bulgur Pilavı

Pırasalı Bulgur Pilavı
Acılı, sağlıklı ve lezzetli bir pilav yapmaya hazır mısınız? Kış için mükemmel bir sebzeli bulgur pilavı tarifi paylaşacağım sizlerle. Afiyet olsun.

Malzemeler ( 4 kişilik )

1 kase şehriyeli veya normal bulgur
1 sap pırasa
1 şili biberi
1  acı kıl biber

1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 diş sarımsak büyüklüğünde taze zencefil
1 buçuk yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı sos veya acı biber salçası
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı :

Öncelikle tüm malzememizi doğrayıp hazırlarsak işimiz çok kolay olur. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup sırasıyla her bir malzeme yarım dakika kalacak şekilde malzemeleri kavurup ekleyelim. Ardından salça ve acı sosu bir kapta sulandırıp tencereye dökelim. Üzerine bir defne yaprağı, karabiber ve pul biber ekledikten sonra biraz daha kavurup üstüne iki kase varsa et suyu yoksa normal çeşme suyu ekledikten sonra tuzu da atıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim. Pilavımız servise hazırdır. Afiyet olsun.