4 Izgara Antrikot Nasıl Yapılır?

Izgara Antrikot Nasıl Yapılır?

Izgara Antrikot Nasıl Yapılır?
Antrikot dananın en lezzetli kısmı sayılıyor. Yapısındaki yağ antrikotu hem yumuşak hem de lezzetli kılıyor. Antrikot alıp yemek istiyorsanız bildiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ediyorum. Bir dilim antrikot kalınlığı 2-2,5 cm arasında olmalı. Ve antrikotu kesinlikle dövdürmemeniz gerekiyor.
İyi bir et aldıktan sonra gerisi oldukça pratik, iş tamamen size kalıyor.

Malzemeler:

Antrikot
Deniz tuzu
Karabiber
Zeytinyağı
Taze biberiye ve dilerseniz kekik

Hazırlanışı:

Antrikot pişirmek için en uygun tava döküm demir ızgara tava. Ancak döküm demir ızgara tava yoksa kaplama bir ızgara tava da kullanılabilir.
Tavayı ocağa alıp altını iyice açın. Tava iyice ısınmalı. Elinizi tavanın 10 cm yukarısından tutup sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Elinizi üç saniye kadar tutabiliyorsanız uygun sıcaklığa gelmiş demektir.

Etin buzdolabından bir saat önceden mutlaka çıkarılması gerekiyor.Böylece et pişirmek için uygun sıcaklığa geliyor.

Antrikotun bir yüzüne deniz tuzu ve tane karabiber çekin. Birkaç damla zeytinyağı da damlatıp elinizle ete yedirin. Eti tavaya bırakın etin bir tarafı pişerken diğer tarafına da tuz, karabiber ve zeytinyağı yedirebilirsiniz. Etin her bir tarafını orta pişmişlik için iki buçuk dakika pişirmek yeterli.
Pişirdiğiniz tarafa biberiye ve kekiği de sürmeyi unutmayın.
Eti pişirdikten sonra mutlaka en az 3 dakika dinlendirin. Böylece etin suyu tekrar ete eşit olarak dağılacaktır.

Antrikotun yanında fırınlanmış patates ve havuç da yiyebilirsiniz. Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun.

10 Evde Baharatlı Leblebi Nasıl Yapılır?

Evde Baharatlı Leblebi Nasıl Yapılır?

Evde Baharatlı Leblebi Nasıl Yapılır?
Halam, ben çocukken bizim eve geldiği zamanlarda yapardı haşlanmış nohuttan leblebi. Daha dün gibi hatırlıyorum. Geçen haftalarda bu tarifi önce baharatingram.com'da daha sonra da dokuzuncubulut.com'da gördüm. Ben yapmadan durur muyum tabi, durmam.
Onların yaptığının aksine bende fazladan baharat ve extra acı var. Acıyı çok sevdiğim için fazladan acı ekledim. Bu tamamen size kalmış tabi ki. Denemeniz dileğiyle.

Malzemeler: 

500 gr nohut
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı dövülmüş tane kimyon ( toz kimyonla tane kimyon arasında dağlar kadar fark var)
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
Dilediğiniz miktarda tuz

Hazırlanışı: 

Nohutları geceden ıslatın.
Ertesi gün nohutları bekllettiğiniz suyu dökün. Şişen nohutları düdüklü tencerede nohutları 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyerek 25 dakika pişirin.
Fırını 200 derece ızgara moduna getirip açın.
Nohutları süzün. Tüm baharatları, zeytinyağını ve dilediğiniz kadar tuzu ekleyip elinizle iyice karıştırın.
Fırın tepsisine fırın kağıdı serdikten sonra tüm nohutları tepsiye yayın.
Önceden ısıttığınız fırında nohutlar kızarana kadar pişirin.

İşte size enfes bir ev yapımı bir leblebi. Film izlerken mısırdan daha iyi gider sanırım. Afiyet olsun.

6 Acı Biberli Tuz

Acı Biberli Tuz

Acı Biberli Tuz
Hazırlaması sadece 1 dakikanızı alacak olan bu acı biber ve deniz tuzu karışımı yemeklerinize farklı bir enerji katacak. Özellikle et tatlandırmada kullanabileceğiniz acı biberli tuz karışımını ızgarada pişirdiğiniz sebzeler, çorbalar ve güveçler için kullanabilirsiniz. Bu karışımı rondo ile hazırlayabileceğiniz gibi havan ile da hazırlayabilirsiniz. Rondoda yapacaksanız rondo kapağının kapandığından emin olun; çünkü sanırım ben tam kapatamadığımdan rondoyu çalıştırır çalıştırmaz gözüme tuz parçası kaçtı. O acıyı tarif bile edemem. Lütfen dikkat edin.

Malzemeler: 

100 gr deniz tuzu
4-5 adet kurutulmuş acı biber

Hazırlanışı: 

Tuzu ve acı biberleri rondo kabına alın. Rondonun kapağının kapandığından emin olun. Birer saniyelik dokunuşlarla rondoyu çalıştırın. İstediğiniz irilikte hazırlayabilirsiniz. Hazırladıktan sonra tadına bakın. Harika bir acılı tuz olacak. Sağlıcakla...

4 Fırında Pırasalı Omlet

Fırında Pırasalı Omlet

Fırında Pırasalı Omlet
Bir omlet sanırım ancak bu kadar faydalı olabilir. Pırasayı özellikle de çocuklar pek sevmez, bu nedenle onlara yedirmek gerçekten de güçtür. Ama omleti pırasalı yapıp mantarla süsleyerek fırında pişirirseniz mantarlı pizza görünümü kazanıyor. Çocukların bu omleti geri çevirebileceğini sanmıyorum.
Ben de sevgili eşim de pırasayı çok ama çok severiz. Pırasalı omlet ise bambaşka bir lezzet. Üstelik çok az yağ kullanıldığı ve fırında piştiği için de gayet sağlıklı. İlk fırsatta denemeniz dileğiyle.

Malzemeler:

2 pırasanın beyaz kısmı (ince doğranmış)
5 yumurta (arzuya göre tuz ve karabiber eklenerek çırpılmış)
1 acı kırmızı biber (ince doğranmış)
1 adet kültür mantarı ( çok ince dikine dilimlenmiş)
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı: 

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp açın. Fırına girebilecek bir tava kullanmanız gerekiyor. Fırına girebilecek bir tavanız yoksa omleti ters-düz ederek pişirebilirsiniz.

Pırasa ve acı kırmızı biberi, çocuklar için yapacaksanız acı biber koymayabilirsiniz, iki yemek kaşığı ile kavurun. Pırasalar yumuşadıktan sonra çırptığınız yumurtaları pırasaların üstüne boca edin. Ocağı tam açın ve 20 saniye kadar omletin tabanını yüksek ateşte pişirin.
İnce dilimlenmiş mantarı omletin üzerine dizin.
Tavanızı fırına atıp omletin kenarları kızarana dek pişirin.
Tavayı çıkarmak için eldiven kullanmayı unutmayın.

Omleti pizza gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz, evdeki herkes gerçekten de çok sevecek. Afiyet olsun. 

8 Evde Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?

Evde Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?

Evde Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?
Mascarpone peynirini evde yapmak sandığınızdan çok çok daha kolay. Özellikle de tiramisu için kullanılan mascarpone peynirini yüksek fiyatlara satın almak yerine evde kendiniz yapacaksınız.

Malzemeler:

2 paket süt kreması
1,5 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Peyniri benmari usulü yapacağımız için bir tencere ve tencereye oturabilecek bir cam kaseye ihtiyacımız olacak. Tencereye 2-3 parmak yüksekliğinde su koyup orta ateşte ocağa alın. Üstüne cam kaseyi oturtun; ancak kase suya değmemeli.
Tüm kremayı kaseye boşaltarak yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Krema iyice ısınıp hafiften baloncuk çıkarmaya başlayana kadar karıştırmamız gerekiyor. Baloncukları görünce limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Krema bu sürede sarımsı bir renk de almış olacak. Siz karıştırdıkça krema yoğunlaşıp boza kıvamına yakın bir kıvam alacak. Bu kıvama gelince kremayı ocaktan alıp 15-20 ılımasını bekleyin.
Küçük bir tencereye bir süzgeç oturtun. Temiz ve deterjansız bir tülbenti süzgecin üzerine sererek kremayı dökün.
Elinizle bohça gibi yaparak tülbenti sıkıca bağlayın; yalnız peynir tülbentten geçmeyecek sıkılıkta olmalı.
Bohçayı tekrar süzgece koyarak tencereyle birlikte buzdolabına atın. En az 12 saat buzdolabında bekledikten sonra çıkarıp tülbentti açıp peyniri içinden kapaklı bir kaba aktarın.
Peynir buzdolabındayken tereyağı kıvamında oluyor, dışarı çıkınca sürülebilir hale geliyor.
Tarifi aldığım İpek Hanım (baharatingram.com) İtalya'da yaşayan ünlü bir şef. Tarifin %90 oranında gerçek mascarpone peyniri olduğunu söylüyor.
Peynir fotoğrafta da gördüğünüz gibi hafif sarımsı bir renkte. Başka tariflerde beyaz olarak görmüşseniz de orijinal rengi budur.
Bu peyniri kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum, çok güzel bir tadı var. Tiramisu yapabileceğiniz gibi kahvaltıda da tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

5 Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?

Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?

Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?
Evde süzme yoğurt yapmayı denemeyen varsa hemen bugün deneyebilir; çünkü yapması oldukça basit.

Gerekli Malzemeler:

Yoğurt (ev yoğurdu)
Temiz bir tülbent
Derin bir kap
Süzgeç

Hazırlanışı:

Süzgeci derin bir kaba oturtun, süzgeç kabın dibine kesinlikle değmemeli.
Tülbenti süzgecin içine serin.
Yarım kilo kadar yoğurdu tülbente dökün.
Tülbenti elinizle toplayarak yoğurdu tülbentin içinde sıkıştırın ve tekrar süzgecin içine bırakın.
Bir iki saat sonra kontrol edin. Kapta oldukça su (peynir altı suyu) biriktiğini göreceksiniz. Bu suyu kesinlikle dökmeyin. Bu suyu içmek özellikle de böbreklere çok faydalı.
Tülbentteki yoğurdu tekrar sıkın su gelmeye devam ediyorsa biraz daha sıkın ve tekrar süzgece bırakın.
Bir saat sonra tekrar kontrol edin. Tülbenti açın ve içindeki kendi yapımınız süzme yoğurdu bir kaba alın.
Süzme yoğurt yapmak işte bu kadar basit. Satın almaya hiç gerek yok.
Kolay gelsin, sağlıcakla.