6 Meyveli Süt Çorbası

Meyveli Süt Çorbası
Öncelikle tarif için Gökhan Bayhan'a(@gokhanbayhan) teşekkür ederim. Bu tarifi onun bana verdiği tariften esinlenerek yaptım.
Süt içmeyi sevmeyen çocuklar ve içindeki çocukla yaşamayı bilenler için tatlı ve renkli bir süt çorbası...

Meyveli Süt Çorbası

Malzemeler(4 kişilik):

• Yarım litre süt
• 4 yemek kaşığı süt kreması
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 10-12 adet çilek
• 2 adet kivi
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı kurutulmuş yaban mersini veya goji beri meyvesi

Hazırlanışı:

Süt, pudra şekeri ve kremayı geniş bir kaba alın. Bir çatal veya el çırpıcısı ile çırpın. 

Çilek ve kivileri gelişigüzel doğrayın.

Tüm malzemeleri süt karışımının içine atın.

En az yarım saat buzdolabında soğutun.

Buzdolabında soğuduktan sonra karışımımız biraz yoğunluk kazanmış olacaktır.

Meyveli süt çorbasını kaselerde servis edebilirsiniz.

Çocuklarınızla birlikte daldırın kaşığı, doya doya için meyveli süt çorbasını. 

Afiyet olsun, sağlıcakla...

10 Izgara Enginar

Izgara Enginar
Enginarın faydası saymakla bitmez. Bol bol yemek gerek. Izgara Enginar size bambaşka bir enginar zevki tattıracak. Denemeniz dileğiyle...

Izgara Enginar

Izgara Enginar

Malzemeler:

Daha çok bebek enginarlarla yapılması tavsiye edilir ama benim tarifim olgunlaşmış enginarla yapıldı, hem yumuşacık hem de çok lezzetli oldu. 

1. Kişi sayısına göre olgunlaşmış enginar
2. Tuz
3. Karabiber
4. Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Enginarları ortadan ikiye bölün. Derhal bol limon suyu ile yıkayın çünkü hemen kararıyorlar. Limon suyu kararmalarına engel oluyor. Limon suyuyla yıkadıktan sonra enginarların ortasındaki pamuksu kısmı çıkarın. Enginarlar bol limonlu suda beklesin.

Büyükçe bir tencereye 1 litre kadar su koyun ve kaynamasını bekleyin.

Su kaynadıktan sonra tencerenin üstüne bir süzgeç koyun, ama su süzgece değmemeli. 

Enginarları süzgecin üzerine dizerek kapağı kapatın ve 15 dakika buharda pişmelerini sağlayın.

Enginarlar piştikten sonra varsa ızgara tavanızı yoksa da normal yapışmaz tavayı kızdırın.

Her bir enginarın üzerine birkaç damlayı geçmemek üzere zeytinyağı gezdirip, tuz ve karabiber serpin.

Kızgın tavada 3-4 dakika pişirip sıcak sıcak, afiyetle yiyin. Izgara Enginar beklediğinizden iyi olacak emin olun.

Afiyet olsun, sağlıcakla...

0 Güveçte Etli Kuru Fasulye

Güveçte Etli Kuru Fasulye
Güveçte Kuru fasulyenin tadı bambaşka... Bayılacaksınız...

Güveçte Etli Kuru Fasulye

Malzemeler( 6 Kişilik)

250 gr kuru fasulye
500-750 gr kemikli kuzu eti
1 büyük baş kuru soğan
2 sivri biber
3 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Karabiber
Pul Biber
Tuz

Hazırlanışı:

Düdüklü tencereniz varsa fasulyeyi bir gece önceden suda bekletmenize gerek yok, yemeğe başlamadan 2 saat önceden suya koymanız yeterli. Düdüklü tencere yoksa fasulyeyi bir gece önceden suya koyun.

Eti ve suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri( beklettiğiniz suyu dökerek) düdüklü tencereye alıp üstüne 3-4 parmak geçecek şekilde temiz su ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatmadan ocağın altını açın ve su kaynayana kadar kapağı kapatmayın. Etten dolayı suyun üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü bir kaşıkla toplayın çöpe dökün.
Köpük bittikten sonra ocağın altını kısın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Tencerenin düdüğü ötmeye başladıktan sonra 25 dakika (normal tencerede 50 dk kadar) süre tutun ve süre dolunca tencereyi ocaktan alıp havasını boşaltın. Kapağı açtığınızda etlerin lokum gibi yumuşak olduğunu kuru fasulyenin de tam piştiğini göreceksiniz.

Güveci ocağa koyup altını açın, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğan ve sivri biberleri kavurun. Soğan ve biberler kavrulunca salçayı da ekleyin. Salçanın rahat erimesi ve kavrulması için çok az kaynar su dökün. Bu aşamada salçanın iyi kavrulması çok önemli, çünkü suyun neredeyse tüm yoğunluğu salçadan gelecek.
Baharat ve tuzu ekleyin. Bir kepçe ile dikkatlice etli kuru fasulyeyi güvece alın.
Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. 10 dakikanın sonunda su iyice yoğunluk kazanacak ve tüm malzemeler özdeşleşecektir.
Ocağın altını kapatın ve güveçte etli kuru fasulyeyi 10-15 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra yemeği servis edebilir, güzel bir ziyafet çekebilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla...

4 Evde Süt Burger

 Evde Süt Burger
Özellikle de çocuklarınız için çok lezzetli bir tarif: Evde Süt Burger

Evde Süt Burger

Malzemeler (10 adet Evde Süt Burger içindir):

2 adet muz

Yarım çay bardağı süt

1 Yumurta

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı pudra şekeri

İç Kreması için:

Yarım paket süt kreması

Yarım paket krem şanti

1 tatlı kaşığı bal

1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle iç kremamızı hazırlamamız gerekiyor.

İç kreması için yazdığım tüm malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğunlaşana kadar çırpın ve soğuması için buzdolabına alın.

2 adet muzu, sütü, yumurtayı, unu ve pudra şekerini rondo kabına alın. 

Tüm malzemeleri 2 dakika boyunca rondodan geçirin.

Yapışmaz bir tavayı ocağa alıp ısıtın.

Pankek yapmak için bir çorba kaşığı hamurdan alıp tavanın ortasına dökün ve hamurun ortasında kabarcıklar çıkana kadar hiç ellemeden bekleyin.

Kabarcıklar çıktıktan sonra ince bir spatula ile pankek hamurunu ters çevirerek diğer yüzünü de pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için spatula ile yavaşça kontrol edebilirsiniz.

20 adet pankek elde edene kadar bu işleme devam edin. 

Pankek yapımı bittikten sonra onları bir süre soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra dolaptaki iç kremayı çıkartarak 10 adet pankekin üstüne bu kremadan sürün. 

Kalan pankekler ile iç kremasının üstünü kapatın.

10 tane süt burger elde etmiş olacağız.

Bu süt burgerleri soğuması için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Özellikle çocuklar olmak üzere herkes bu süt burgerleri çok ama çok sevecek. 

Yapması biraz zahmetli görünüyor ama emin olun bu zahmete fazlasıyla değiyor. 

Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun. Sağlıcakla...