1 Zerdeçalın Faydaları

Zerdeçalın Faydaları

Zerdeçalın Faydaları
Baharatların yemeklerimize kattığı mucizevi lezzeti bilmeyen yoktur. Ve sanmıyorum ki hiçbir tencerede hiçbir baharat kullanılmadan bir yemek pişirilsin. Yemeği adeta büyüleyici kılan tek şey de sanırım baharattır.
Baharatların yemeklerimize kattığı bu tatların ötesinde bir de sağlığa olumlu yönde inanılmaz etkileri var.

İşte bu baharatlardan biri de zerdeçal. Zerdeçalın sağlığımıza sandığımızdan çok çok daha faydası var. Bu faydalarını öğrenince siz de her yemeğinize mutlaka bir çay kaşığı zerdeçal atacaksınız. Sağlıcakla.

Zerdeçalın Faydaları
- Mideyi kuvvetlendirir.
- Nekahat devresini kısaltır.
- Gaz ve idrar söktürücüdür.
- Solunum yolu enfeksiyonların tedavisinde yararlanılır.
- Karaciğer hastalıkları, sarılık ve vereme karşı faydalıdır.
- Deneysel çalışmalarda zerdaçalın kolesterolü azaltıcı etkisi belirlenmiştir.
- Karacigeri güçlendirir ve karaciğerden toksinlerin atılmasına yardım eder.
- Zerdeçal karaciğer için yararlıdır.
- Verem gibi hastalıklarda faydalıdır.
- Soğuk algınlığı ve astımda faydalıdır.
- Sinirleri uyarır.
- İltihap gidericidir.
- Zerdeçal kullanımı hazmı kolaylaştırır.
- Vücutta biriken zehirli maddeleri atar.
- Haricen deri rahatsızlıklarında yararlıdır.
- Safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel hastalıklarına karşı etkisi zerdeçal yararları arasındadır.
- Antioksidan etkilidir. Curcuminin antioksidan etkisinin E ve C vitaminlerinden daha güçlü olduğu görülmüştür.
- Curcumin kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelligi vardır.
- Yapılan araştırmalarda cilt, kolon, ve gögüs kanseri için faydalı olabileceği görülmüştür.
- Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde zerdeçalın Kistik fibroz tedavisinde önemli fayda sağlayabileceği gösterilmiştir. 

4 Kekik Salamura

Kekik Salamura

Kekik Salamura
En sevdiğim baharatları saymam gerekirse sanırım listenin başında kekik olur. Yaptığım yemeklerin neredeyse hepsine koyarım kekiği. Hele de tazesi varsa tadına doyum olmaz kekiğin. 3 saksı taze kekiğim vardı ama yazın tatile gidince maalesef kaybettim onları. Ama yakın zamanda tekrar kekik ekimi yapacağım.
Bu salamura kekiği sevgili annem yaptı, tarif de ona aittir zaten. Anneme kocaman sevgilerimi iletiyorum buradan ve hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler: (1 Kavanozluk)

250 gr taze kekik
1 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
Su (kaynamış)

Hazırlanışı:

Kekikleri saplarından güzelce ayıklayın ve yıkayın.
Kekikleri kavanoza sıkıca bastırarak kavanozu doldurun. Tuz ve limon tuzunu kekiğin üstüne koyup kaynar suyu dökün. Böylece tuz ve limon tuzu da eriyecek, kekikler de yumuşayacaktır.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin. Bu şekilde 2 saat kadar bekletin. Kavanoz kapağı içe çökmüş olacaktır, bu da kavanozdaki havanın dışarıya çıktığının göstergesidir.
Kavanozu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir hafta on gün içinde kekik yenmeye hazırdır. Afiet olsun. Sağlıcakla.

2 Baharatlar ve Sağlığımız

Baharatlar ve Sağlığımız

Baharatlar ve Sağlığımız
Baharatların yemeklerimize kattığı mucizevi lezzeti bilmeyen yoktur. Ve sanmıyorum ki hiçbir tencerede hiçbir baharat kullanılmadan bir yemek pişirilsin. Yemeği adeta büyüleyici kılan tek şey de sanırım baharattır.
Baharatların yemeklerimize kattığı bu tatların ötesinde bir de sağlığa olumlu yönde inanılmaz etkileri var.

Baharatlarda kalori diye bir şey yoktur.
Yapılan araştırmalar zerdeçal, karabiber, biberiye ve kırmızı biberin kandaki yağ oranını önemli bir oranda aşağıya çektiğini göstermiştir.
Büyüklerimden ve araştırarak öğrendiğim baharatlarla ilgili birkaç sağlıklı özelliği sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Tarçın: Kandaki şeker oranını düşürmeye yardımcı olur. Bir çok tatlının da olmazsa olmazıdır.

Kırmızı Pul Biber: Kandaki yağ oranını düşürür. Kullanmadığımız yemek yoktur sanırım.

Kimyon: Kuru fasulye ve nohutla tüketilmesi önerilir çünkü şişkinliği alır.

Zerdeçal: İltihap gidericidir. Artık her yemeğime muhakkak ekliyorum.

Kekik: Mis gibi kokusuyla en kötü eti bile yenir hale getiren kekik sindirimi de kolaylaştırır.

Nane: Hemen hemen her çorbada kullanırız. Hazımsızlığa bire birdir.

Zencefil: Faydası saymakla bitmez. Soğuk algınlığına iyi gelir, balgam söktürür, bağışıklığı güçlendirir...

Karanfil: Diş ağrınız varsa çiğneyin, büyük oranda ağrı kalmayacaktır.

Hem sağlığımıza hem de yemeklerimize önemli etkisi olan baharatları mutfağınızdan eksik etmemeniz dileğiyle. Yalnız azar azar alın ki hep taze taze tüketesiniz. Sağlıcakla...