 |
| Köz Patlıcanlı Pizza |
Daha önceden hatırlarsanız pratik çıtır soğanlı pizza yapmıştım. Bu sefer hamur yine aynı ama malzeme olarak közlenmiş patlıcan kullandım. Benim gibi patlıcan yemeyi özellikle de közlenmiş patlıcan yemeyi seviyorsanız bu pizza tarifi tam da size göre. Yapması çok pratik. Tadı ise mükemmel. İlk fırsatta denemenizi tavsiye ederek hemen tarife geçiyorum.
Malzemeler:
Hamuru için:
1,5 su bardağı un
25 gr toz mayanın çeyreği
Tuz
Karabiber
Üst Malzemesi için:
4 adet orta boy kemer patlıcan
4 diş sarımsak (ince ince dilimlenecek)
1 adet acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Kekik
Tuz
Karabiber
Kaşar Peyniri
Fesleğen yaprakları
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Bir bardak ılık su hazırlayıp un karışımına yavaş yavaş dökerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar su eklemeye ve yoğurmaya devam edin. Hamuru nemli bir bezle örtüp mayalanması için kapalı durumdaki fırına koyun.
Hamur mayalanırken sarımsakları olabildiğince ince ince dilimleyin.
Patlıcanları ocakta közleyip soyun ve kabaca doğrayın.
Biberi halka halka dilimleyin.
Biber salçasına bir tatlı kaşığı kadar kekik ekleyerek salçaya biraz da su ekleyip salçayı iyice karıştırın.
Hamur yaklaşık yarım saat mayalandıktan sonra hamuru fırından alın. Fırını 200 dereceye getirin.
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parça hamuru dilediğiniz kadar incelterek açın. Şekli hiç önemli değil, çıtır çıtır olması için hazır yufkaların kalınlığından çok az daha kalın olması yeterli.
Açtığınız hamur parçalarının üzerine eşit miktarda salça karışımınından sürün.
Her bir pizzaya birer diş olacak şekilde sarımsak dilimleri paylaştırın.
Hamurların üstüne eşit miktarda közlenmiş patlıcan yayın.
Patlıcanların üstüne biber dilimleri paylaştırın.
Önceden ısıtılmış fırında ekmeklerin kenarı kızarana dek pişirin.
Pizzaları fırından aldıktan sonra kaşar peyniri rendeleyip fesleğen yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun:-)
