2 Dondurulmuş Çilekli Yoğurt Dilimleri

Dondurulmuş Çilekli Yoğurt Dilimleri

Dondurulmuş Çilekli Yoğurt Dilimleri
Hatırlarsanız daha önce Külahta Dondurulmuş Yoğurt tarifi paylaşmıştım sizlerle. Dondurulmuş çilekli yoğurdu yapmak yine aynı şekilde çok basit. Ama bu tarifte farklı olarak yulaflı bisküviler var. Bu nedenle dondurulmuş çilekli yoğurt hem çok daha lezzetli hem de bir o kadar da sağlıklı. Bu tarifi uyguladıktan sonra emin olun bir daha dondurma almayacaksınız dışarıdan.

Malzemeler: 

1 paket yulaflı bisküvi
1 kase süzme yoğurt (süzme yoğurt buz tutmayı engelliyor)
1 kase dondurulmuş çilek, vişne veya böğürtlen
1 tatlı kaşığı bal
Birkaç damla limon

Hazırlanışı:

Bisküvi dışındaki tüm malzemeleri rondo kabına alıp pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin. 
Kıvam bisküviler arasında durmayacak kadar yumuşak olabileceğinden dondurulmuş çilekli yoğurdu on beş dakika kadar buzlukta bekletebilirsiniz. Bu sürede bisküviler de buzlukta beklesin. 
Dondurulmuş yoğurt yoğun bir kıvam kazandıysa bisküvileri de buzluktan çıkarıp iki bisküvinin arasına bir yemek kaşığı dolusu dondurulmuş yoğurt koyarak bisküvileri hafifçe bastırın. 
Tüm bisküvilere aynı işlemi uygulayıp afiyetle yiyin. İşte size 20 dakikada hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli mükemmel bir tarif. Sağlıcakla kalın.

6 İncir Sorbe

İncir Sorbe

İncir Sorbe
Her tarafta bal gibi incirler varken bu sıcak yaz günlerinde serinletici bir incir tatlısı yapmamak olmazdı sanırım. Aklıma ilk olarak sorbe geldi. İnternette incir sorbe tarifi araştırdım ama hiç tarife rast gelmedim. Daha önce yaptığım sorbelerden yola çıkarak kendi tarifimi kendim yapmaya başladım. İçinde hiç şeker olmadığı için hem siz hem de çocuklarınız gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz. Üstelik yapması ve yemesi arasında geçen süre sadece 2-3 saat kadar kısa. Evde incir varsa bence bu tarifi okur okumaz incir sorbenizi yapmaya başlayabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler :

10-12 adet incir
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı bal

İncir Sorbe

Hazırlanışı :

İncirleri oymak için üst kısmından çok az bir parça kesin. Küçük bir kaşık ile dikkatli bir şekilde incirleri oyun ve çıkardığınız içleri bir kaba alın. Tüm incirler bitince incir kabuklarını serviste kullanmak için buzluğa atın.
İncir içinin üstüne süt ve balı ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana dek karışımı rondodan geçirin.
Dondurma kalıbınız varsa bu için yarısını kalıplarda dondurma şeklinde dondurabilirsiniz.
Diğer kısmını da buzluğa atın. 2-3 saat kadar dondurun. Bu sürede incir kabukları da donmuş olacaktır.
Sorbeyi bu kabuklara doldurarak servis edebilirsiniz. Mükemmel bir sunum olacak. Başta çocuklarınız olmak üzere herkes bu tarifi çok sevecek. Afiyet olsun, sağlıcakla.

6 Fesleğenli Limon Sorbe

Fesleğenli Limon Sorbe

Fesleğenli Limon Sorbe
Karpuz ve çilek sorbeden sonra limon sorbe denememek olmazdı. Ama bu limon sorbede fazladan fesleğen aroması var. Üstelik kendi balkonumda kendi yetiştirdiğim fesleğenler. Fesleğen aroması limon sorbeye ayrıca bir ferahlık verdiği için sıcak yaz günleri için çok iyi bir seçenek. Yapımı yaklaşık 15 dakika kadar bir zaman alıyor. Buzlukta da 3-4 saat bekledikten sonra yenebilir kıvama geliyor. Keyifle yiyeceğiniz fesleğenli limon sorbeyi çocuklarınız da çok sevecek. Yaz bitmeden fesleğenli limon sorbeyi denemeniz dileğiyle.

Malzemeler :

3 limonun suyu
1 limonun kabuğu ( rendelenmiş)
2 şişe maden suyu
2 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
6-8 adet fesleğen yaprağı

Hazırlanışı :

Maden sularını küçük bir tencereye dökün. Pudra şekerini de ekleyerek kaynatın. 2-3 dakika kaynatmanız yeterli. Ocağın altını kapatıp soğumasını beklerken limon suyunu hazırlayabiliriz.
Limonları tam ortadan ikiye bölün. Sularını bir limon sıkacağı ile iyice sıkın. Limon kabuklarını iyice yıkayarak buzluğa atın. Sorbeyi dondurulmuş limon kabukları ile servis edeceğiz.
Limon suyunu rondo kabına alın. Bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve fesleğen yapraklarını da ilave edip rondodan geçirin.
Şerbet soğuduysa plastik bir kaba alın. Fesleğenli ve limon kabuklu limon suyunu da bu kaba alıp karıştırın. Kabı buzluğa atıp en az 3-4 saat donmaya bırakın. Bu sürede limon kabukları da donmuş olacaktır. Buzluktan alıp limon kabukları ile servis edebilirsiniz. Mükemmel bir sunum olacak. Afiyet olsun. 

8 Bergama Çığırtma

Bergama Çığırtma

Bergama Çığırtma
Bergama'da görev yaptığım yıllarda birçok yeni yemekle tanıştım. Keşkek, fıstık helvası, çığırtma ve daha başka birçok lezzet. Ama bu lezzetlerden şu an için yapabileceğim tek şey çığırtma. Bu kadar az malzeme ile bu kadar lezzetli bir yemek nasıl olur yapınca siz de göreceksiniz. Çığırtma mevsim sebzelerinden yapıldığı ve orijinali odun ateşinde pişirildiği için mükemmel bir tada sahip. Domates, biber, patlıcan ve sarımsak. Iste bu dört temel malzemeyi kullanarak siz de hemen Çığırtma yapabilir ve bu harika yemeğin tadına varabilirsiniz.


Malzemeler :

Kişi sayısı kadar patlıcan ( uzun ve ince patlıcanlar)
Kişi sayısı kadar domates
Dilediğiniz kadar acı veya tatlı biber
8-10 diş sarımsak
Zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :

Odun ateşinde yapma imkanınız varsa mutlaka odun ateşinde pişirin. Yoksa da mecburen evdeki ocağınızda. Çığırtma yaparken etrafa çok fazla yağ sıçrama ihtimali olduğu için ocağınızın etrafına gazete tutturabilirsiniz. Böylece dolap ve duvarlar kirlenmemiş olur.

Patlıcanları alacalı soyun. Patlıcanın sap kısmından ucuna kadar keskin bir bıçakla spiral şeklinde kesik atın. Bıçağı sap kısmına hafif batırıp patlıcanı çevirirseniz spiral kesik oluşur uç kısmına kadar.
Tüm patlıcanlar bitince geniş bir tavaya bir çay bardağı kadar zeytinyağı döküp yağın iyice ısınmasını bekleyin. Yağ hazırsa tüm patlıcanları bütün olarak tavaya dizin. Patlıcanların bir kısmı pişerken domatesleri soyabilirsiniz. Patlıcanları çevirin, araya biberleri bütün bütün sapları ile dizin. Bu şekilde biberler de kavrulurken domatesleri de elinizle kabaca doğrayıp biber ve patlıcanların üstüne serin. Tüm sarımsakları da irice doğrayıp domateslerin üstüne atın. Tuz, pul biber ve karabiber serpip tavayı bir kapakla kapatın. Domatesler pişince ocağın altını kapatıp hemen servis edebilirsiniz.
Çok pratik ama mükemmel bir lezzet. Afiyet olsun.