22 Eylül 2014 Pazartesi

2 Yaprak Aromalı Cin Biber Turşusu

Yaprak Aromalı Cin Biber Turşusu
Yaprak Aromalı Cin Biber Turşusu
Asma yaprağının biber turşusuna kattığı tadı tahmin bile edemezdim aslında. Birkaç yıl önce Bergama'da görev yaptığım köyde, köy pazarında ev yapımı turşu satın almıştım. Turşunun üstünde asma yaprakları vardı, tabi ben ilk defa görüyordum. İlk biberin tadına baktığımda çok ama çok hoşuma gitmişti. Tüm lezzetini asma yaprağından aldığını anladım hemen. Şimdi ise bu biber turşusunu kendim denemeye karar verdim. Sonuç mu? Mükemmel.
Siz de biber turşusu seviyorsanız mutlaka asma yaprağı ile yapın, tadına bayılacaksınız.

Malzemeler: 

1 kg cin biber (4 kavanoz çıkıyor)
Üzüm sirkesi
Deniz Tuzu
Asma yaprağı (taze veya salamura)

Hazırlanışı: 

Turşunun daha çabuk olması için biberleri iğne ile delmenizi tavsiye ederim. Böylece sirke biberlerin içine girecek ve turşunuz daha kısa sürede yenmeye hazır olacaktır.
Tüm biberleri iğne ile delin. Her bir kavanozun altına bir yemek kaşığı deniz tuzu koyun. Biberleri kavanoza sıkıca doldurun. Biberlerin üstüne de birer tatlı kaşığı deniz tuzu serpin. Kavanozu sirke ile doldurun. Daha sonra biberleri 3-4 asma yaprağı ile kapatın. Yaprakların üstüne de biraz sirke dökerek kapağı sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde turşular 7-10 gün arasında yenecek kıvama geliyor. Daha önce asma yaprağı ile denemediyseniz mutlaka denemenizi öneriyorum. Şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla

2 yorum:

  1. Ellerinize sağlık turşu nefis görünüyor...Afiyetler olsun. Sevgilerimi bıraktımmm...:))

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim, beğenmenize sevindim. Saygılarımla...

      Sil

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya