3 Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu
Gerçek köy tavuğu yemeyeli uzun zaman olmuştu. Köy tavuğu yediğinizde marketlerde satılan çiftlik tavuklarının aslında tavuk olmadığını çok iyi anlıyor insan. Neyseki artık bazı kasaplarda gerçek köy tavuğu bulabilme şansımız var. İnsan çocukluğuna gidiyor bir an. Lezzeti inanılmaz güzellikte. Olur da siz de denk gelirseniz mutlaka köy tavuğu alıp yiyin. Sağlığımız açısından da bu ayrıca önemli.

Malzemeler:

1 Köy tavuğu göğsü
2 adet sivri kırmızı biber
300 gram mantar
4-6 dal maydanoz
1-2 adet taze soğanın yaprakları
Köri
Zerdeçal
Kuru kekik
Pul biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Köy tavuğu çiftlik tavuklarına göre geç piştiği için ben tavuk göğsünü önceden düdüklü tencerede 20 dakika pişirdim.
Kırmızı biberleri ince ince doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Diğer yandan mantarları kabaca doğrayın ve biberlerin üzerine atıp birlikte kavurmaya başlayın.
Önceden pişirdiğiniz tavuğu kemiğinden ayırarak iri iri doğrayın ve tavaya alın.
Beş dakika kadar orta ateşte bu şekilde kavurun.
Baharatlardan dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Köri ve zerdeçal miktarını biraz fazla tutabilirsiniz. Böylece hem doygun bir sarı rek kazanıyor hem de daha lezzetli bir yemeğimiz oluyor. İki çay kaşığı da tuz ekledikten sonra yemekği iyice karıştırarak 15 dakika pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları yemeğin üstüne serpiştirip tavayı bir kapakla kapatın. Bu şekilde beş dakika dinlendirip yemeği karıştırın. Servis için tabağa aldıktan sonra taze soğan yapraklarını da yemeğin üstüne serpiştirebilirsiniz.
Çok keyifli bir yemek oldu. Mutlaka köy tavuğu yemenizi öneriyorum. Afiyet olsun.