közlenmiş etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
közlenmiş etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

23 Eylül 2014 Salı

2 Köz Patlıcanlı-Biberli Fırın Omlet

Köz Patlıcanlı-Biberli Fırın Omlet
Köz Patlıcanlı-Biberli Fırın Omlet
Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş biber sanırım en sevdiğim yiyeceklerin en başında gelir. Özellikle de közlenmiş patlıcanı o kadar çok severim ki etle bile kıyasladığım olmuştur. Bu omleti yapmak pazar günü patlıcanları nasıl değerlendirsem diye düşünürken aklıma geldi. Yapmadan önce internete baktım biraz. Biraz tarif vardı ama sadece közlenmiş patlıcanlı vardı. Benim yaptığımda közlenmiş patlıcan ve biber olduğu gibi omlet fırında pişti. Çevirme derdi olmadığı için her tarafı da eşit şekilde pişmiş oldu. İlk fırsatta mutlaka denemenizi öneriyorum; bayılacaksınız.

Malzemeler: (4 kişilik)

2 adet patlıcan
1 adet irice acı dolmalık biber
6 adet yumurta
Varsa taze veya salamura kekik ( enfes bir aroma kazandırıyor)
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı: 

Biber ve patlıcanları fırın yerine gaz ocağında közlemenizi tavsiye ediyorum; çünkü lezzet açısından çok fark ediyor.
Biber ve patlıcanları közledikten sonra temizleyin. Güzelce yıkayıp bir bıçakla iri iri doğrayın. Doğradığınız biber ve patlıcanları yapışmaz ve fırına girebilecek bir tavanın tabanına eşit şekilde yayın. Varsa taze veya salamura kekikten çok fazla olmamak kaydıyla biber ve patlıcanların üstüne serpiştirin. 1 veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip malzemeleri hiç karıştırmadan sadece bir dakika kadar yüksek ateşte kavurun.
Yumurtaları derin bir kapta biraz çırptıktan sonra biraz tuz, karabiber ve pul biber ekledikten sonra çırpmaya devam edin. Sonra bu yumurta karışımını tavadaki közlenmiş biber ve patlıcanların üstüne eşit şekilde dökün.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında yumurtalar şişip kızarana dek pişirin. Tavayı çıkarırken mutlaka fırın eldiveni veya kalınca bir bez kullanın. Aksi taktirde eliniz fena halde yanabilir.

Çok farklı bir omlet deneyimi olacak. Çok seveceksiniz. Afiyet olsun.

3 Ağustos 2014 Pazar

10 Közlenmiş Patlıcan Burger

Közlenmiş Patlıcan Burger
Közlenmiş Patlıcan Burger
Patlıcan sanırım en sevdiğim yaz sebzesidir. İçinde patlıcan olan her yemeği de büyük bir iştah ile yiyebilirim. Ama közlenmiş patlıcanın tadı da yeri de ayrıdır benim için. Sadece tuz serperek de keyifle yenebilir bir şeydir közlenmiş patlıcan.
Hazırladığım bu közlenmiş patlıcan sarımsak ve taze reyhan aromasıyla daha da lezzetlendi. Yapması çok basit olan bu sunumu ve tarifi mutlaka denemenizi istiyorum. Çok seveceksiniz.

Malzemeler:

2 adet kemer patlıcan
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı süs biberi
1-2 dal taze reyhan veya fesleğen
Limon
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ama odun ateşinde közleme imkanınız varsa tabi ki odun ateşiyle közleyin. Patlıcanların kabuklarını temizleyip patlıcanları iyice ezin. 2 diş sarımsak da rendeleyip tuz ve karabiber serpin.
Domatesleri halka halka doğrayın. Bir halka dilimi domatesin üstüne bir çorba kaşığı kadar patlıcan ezmesi koyup domates diliminin üstüne yayın. Başka bir dilim domates ile patlıcanın üstünü kapatın. Tüm patlıcan bitene kadar aynı işlemi devam ettirin.
Domatesin üstüne zeytinyağı ve limon suyu gezdirip az miktarda tuz ve karabiber serpin. Reyhan yaprakları ile süs biberini ince ince doğrayıp domateslerin üstüne gelişigüzel serpiştirin.
Tadına bakın, daha önce böyle bir şey yemediğinize üzüleceksiniz. Afiyet olsun.






Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya