11 Bamya Turşusu

Bamya Turşusu

Bamya Turşusu
Bamya en sevdiğim sebzelerin başında gelir. Haftada iki üç kere bile bamya yemeği yesem bile bamyadan hiç bıkmam sanıyorum. Hele bir de bol limonlu oldu mu tadına doyum olmaz. Bamyayı her gün yemek olarak yapıp yiyemeyeceğimize göre turşusunu kurup her gün bamyanın o mükemmel tadına varmak mümkün. İlk defa bamya turşusu deniyorum ve hatta ilk defa bamya turşusu yiyorum; tadı inanılmaz derecede güzel. Pazarda bamya bulabilirseniz yapacağınız ilk şey bamya turşusu olabilir. Bamya seviyorsanız turşusuna bayılacaksınız.

Malzemeler: 

Yarım kg en miniğinden bamya
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı dolusu tane karabiber
4-5 diş sarımsak


Hazırlanışı: 

Bamyaların tepesini koni şeklinde kestikten sonra iyice yıkayın.
1 kiloluk kavanozun dibine bir çorba kaşığı deniz tuzu dökün.
Kabuklarını soyduğunuz sarımsaklardan iki tanesini tuzun üzerine koyun.
Bamyaları kavanoza doldurun. Diğer sarımsakları da en üste koyun. Bamyaları kavanoza iyice bastırabilirsiniz.
Küçük bir tencerede 1 su bardağı sirke, bir çay bardağı su, 1 çorba kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı tane karabiberi koyun. Bu karışımı 3 dakika kadar kaynatın. Kaynattığınız bu karışımı bamyaların üzerine dökün.
Kavanozun ağzını hemen sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirerek bir iki saat bu şekilde dinlendirin.
Işık almayan bir yerde kavanozu on gün boyunca bekletin.
On günden sonra kavanozu açıp bamyaların o mükemmel tadına bakın. Her akşam yemeğinde mutlaka bamya turşusu yiyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla.

2 Fırında Körili Kabak Omlet

Fırında Kabak Omlet

Fırında Kabak Omlet
Özellikle kabak sevmeyenler için bu omlet tarifi biçilmiş kaftan. Kabak sevmiyorsanız ama sağlıklı olduğu için yemeniz gerekiyorsa bu tarif tam size göre. Kabak çok sağlıklı bir sebze ancak biraz yavan bir tadı var. Erkekler de yavan bir tadı olduğu için kabağı pek sevmez. Omlet fırında piştiği için sadece bir yemek kaşık zeytinyağı kullanmak yeterli oluyor. Ayrıca kabağın yavan tadı tamamen kayboluyor.

Malzemeler: 

3 adet orta boy kabak
4 yumurta (Çırpılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı köri
Tuz
Karabiber
Pul biber
Taze soğan yaprakları


Hazırlanışı: 

Kabakları yarım cm kalınlığında halka halka dilimleyin. Fırına girebilecek bir tavanın zeminine kabak halkalarının yarısını dizin. Bir yemek kaşığı zeytinyağı dökerek kabakları altlı üstlü bir dakika kadar kavurun. Çırptığınız yumurtaların içine köriyi ve dilediğiniz kadar tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Bu karışımı tavadaki kabakların üstüne dökün ve ocağın altını iyice açın. Kabakların kalanlarını da hızlıca tavaya döktüğünüz yumurtaların üstünü kaplayacak şekilde dizin. Tavayı ocaktan alıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika kadar ızgara ayarında pişirin. Bu sürede üstteki kabaklar da pişecektir.
Omleti servis tabağına aldıktan sonra taze soğan yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Çok sağlıklı ve lezzetli bir omlet oldu. Afiyet olsun.

9 Kakuleli Nar Reçeli

Kakuleli Nar Reçeli

Kakuleli Nar Reçeli
En sevdiğin meyve nedir diye sorsalar sanırım Nar derim. Narın en sevdiğim özelliği ekşi ve biraz zahmetli yenebilir olması. Tüm taneleri bir tabağa çıkarttıktan sonra yemek alışkanlığım yoktur; çünkü narın en zevkli kısmı tek tek kabuğundan çıkarılıp yenmesi.
Narın faydasını bilmeyen yoktur sanırım. Pazarlarda kilosu 1 liraya kadar indi. Bol bol tüketmek gerektiğine inanıyorum. Ben en azından günde bir tane yiyorum.
Normalde şekerli şeyler pek yapmam ama nar reçelini yapmadan duramadım. Instagram hesabımdaki bir takipçimin sayfasında gördüm. Tarifi çok basitti. Ama benim tarife eklediğim "Kakule" ile reçel inanılmaz bir lezzet kazandı. Tadının bu kadar değişebileceğine çok şaşırdım. Olur da Nar Reçeli yaparsanız mutlaka Kakuleli yapın.

Malzemeler (1 Küçük Kavanoz için):

3 adet orta irilikte nar ( 1 kg geliyor)
Bir su bardağından bir parmak daha az toz şeker
4 adet kakule tanesi ( 3 kakulenin kabukları çatlatılacak, diğerinin çekirdekleri çıkarılarak iyice ezilecek)

Hazırlanışı: 

Nar tanelerini kabuğundan çıkarmak sadece 5-6 dakikanızı alıyor. Narları yanlamasına keskin bir bıçakla tam ortadan ikiye kesin.
Derin bir kap ayarlayın. Narların kesik kısmını avucunuza iyice oturtun. Bir çorba kaşığı ile narın kabuğuna sertçe darbeler vurun. Böylece tüm taneler yaklaşık 1 dakika içinde çıkmış olacak. Kalan yarım narların hepsini bu şekilde boşaltın.
Narların zar kısmı da kaba düşmüşse onları narların arasından çıkarın.
Nar tanelerinin tümünü küçük bir tencereye boşaltın. Çatlattığınız kakule tanelerini ve çekirdeklerini toz haline getirdiğiniz kakuleyi de narların içine atın. Toz şekeri serpin.
Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Bu reçelde kıvam çok önemli değil çünkü tüm reçel tanelerden oluşacak.
Reçelin sıvısı size az geldiyse kaynayan narların yaklaşık yarısını tel bir süzgece alın. Tencerenin üstünde bu taneleri bir kaşıkla ezin. Böylece çekirdeklerin suyunu almış olacaksınız. Kalan posayı dökebilirsiniz.
Reçel birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilir ve reçeli soğumaya alabilirsiniz. Bu arada kabuğunu çatlattığınız kakule tanelerini de çıkarabilirsiniz.
Tenceredeki reçel soğuduktan sonra reçeli bir kavanoza boşaltıp buzdolabına koyun. İyice soğuduktan sora tadına bakın. Siz bile bu kadar iyi olacağına şaşıracaksınız. Denemeniz dileğiyle, sağlıcakla kalın.   

14 Bumerang Blog Ödülleri / En İyi Çıkış Yapan Blog Adayı

                                           

İlk blogum yayınımı geçen yıl 23 Kasım'da yazmıştım. Tam 11 ay olmuş ben blog açalı. Bu sürede 306 yayın yapmışım. Başlarda pek önemsemediğim blog maceramı birkaç ay sonra ciddiye almaya başladım. İlk olarak yemek fotoğraflarımı daha özenli bir şekilde çekmeye başladım. Çektiğim fotoğrafları seviyorum gerçekten. Fotoğrafları beğenmediğim için tarifini koymadığım şeyler de var elbet. Blog sayesinde bir çok insan da tanımış oldum. Blog dünyasında birbirinden değerli blogger arkadaşlarım var. Hepsine teşekkür ediyorum.
Blogumda dönüm noktası diyebileceğim şey yazarkafe.com'a platin üye olarak kabul edilmemdi diyebilirim. Bumerang Network sayesinde blogum daha fazla tanınmaya başladı. Birçok tarifim Yazarkafe.com'da anasayfada yayınlandı. Bu sayede daha fazla ziyaretçim oldu. Ödülü kazanabilirsem benim için gerçekten de büyük bir başarı olmuş olacak. Kazanmam için siz okuyucularımın da desteğine ihtiyacım var. Sms oylaması 20 Kasım'a kadar devam edecek. Yapmanız gereken şey yukarıdaki fotoğrafa tıkladıktan sonra açılan sayfada istenen yere cep telefonu numaranızı girmek ve daha sonra da telefonunuza gelen onay kodunu belirtilen yere girmek. Oy vermek sadece 30 saniyenizi alacak. Şimdiden herkese çok teşekkür ediyorum. Saygı ve sevgilerimle.