mantarlı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
mantarlı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Temmuz 2015 Çarşamba

12 Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı
Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Öyle çok kabak seven biri değilimdir. Ama sağlıklı olduğu için tüketmek gerekiyor. Ben de ne yapıp edip kabağı kendi tadından neredeyse tamamen uzaklaştırabiliyorum. Ortaya da harika bir yan yemek çıkıyor. 

Malzemeler ( 4 Kişilik ):

8 adet bebek kabak 
Bir tavuk göğsünün yarısı 
6-7 adet mantar 
100 gr kaşar peyniri 
1 adet acı sivri biber 
1 adet domates 
Köri 
Zerdeçal 
Kırmızı toz biber 
Pul biber 
Karabiber 
Kekik 
Tuz 
Zeytinyağı

Tavuklu, Mantarlı Kabak Sandalı

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü, sivri biberleri ve mantarları küçük küçük doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. 
Tuz ve tüm baharatlardan bir fiske atıp iyice karıştırın. 
Domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyin. 
Domatesler de pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. 
Kabakları ortadan ikiye kesin. 
Bir kaşık ile içlerini oyun. Tuz, karabiber serpin. 
Biraz da zeytinyağı gezdirip ızgara tavada her iki tarafını ızgara izleri iyice çıkana kadar pişirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. 
Kabakları fırın tepsisine dizin. 
İç malzemeyi de kabakların içine doldurun. 
Kaşar peynirini rendeleyip her tarafa eşit olarak dağıtın. 
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin. 
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. 

14 Kasım 2014 Cuma

7 Mantarda Yumurta Şelalesi

Mantarda Yumurta Şelalesi
Mantarda Yumurta Şelalesi
Sanırım mantarı çok seviyorum. Çünkü mantar içerikli çok fazla tarifim varmış. Bu mantarlara markette tesadüf eseri denk geldim. Genişliği yaklaşık olarak bir çay dipliğinin genişliği kadar. Yani içine bir yumurta rahatlıkla kırılabiliyor. Olur da bu iri kültür mantarlarına denk gelirseniz mutlaka alın; çünkü bu tarif çok ama çok lezzetli.

Malzemeler:

Kişi sayısı kadar mantar
Mantar sayısı kadar yumurta
Karabiber
Tuz
Pul biber
Kekik
Zeytinyağı
Maydanoz

Hazırlanışı: 

Fırını ızgara modunda 200 dereceye ayarlayıp açın.
Mantarların saplarını kesip mantarları güzelce yıkayın.
Mantarları, çanak kısmı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine veya bir borcama dizin.
Çok az tuz ve karabiber serpin.
Önceden ısıtılmış fırına atın. Mantar çanaklarında su biriktiği zaman fırından çıkarıp biriken suları dökün.
Mantarlara çoz az zeytinyağı gezdirip yumurtalarınızı mantarların içine kırın.
Tuz, karabiber ve pul biber serpip tepsiyi tekrar fırına atın.
Yumurtaların beyazı piştiğinde fırından çıkarıp maydanoz yapraklarıyla renklendirin.
Yumurta sarısına mutlaka ekmek banarak yiyin. Kalan kısmına çatal ve bıçakla devam edebilirsiniz.

Gerçekten de çok lezzetli ve keyifli oldu. Afiyet olsun, sağlıcakla...

25 Temmuz 2014 Cuma

3 Havuçlu, Mantarlı But Sarma (Sodalı)

Havuçlu, Mantarlı But Sarma

Havuçlu, Mantarlı But Sarma
Bu tarifi diğerlerinden ayıran en önemli özelliği su yerine maden suyu kullanılması. Nasıl bir etkisi olabilir ki diye düşünebilirsiniz elbet. But kaslı bir yapıda olduğu için tavuk göğsü yumuşaklığının aynısını vermek normalde zordur. Ama maden suyu kullandığım için but kısa süre pişmesine rağmen yumuşacık oldu. Tadında fark yok ama yumuşak bir doku isteyenler mutlaka soda ile denemeli. Ayrıca havuç ve mantar tavukla birlikte çok iyi bir üçlü oluşturuyor, denemeniz dileğiyle.

Malzemeler (4 Kişilik):

8 adet tavuk butu
2 adet havuç
6 adet kültür mantarı
Bir kibrit kutusu kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 Şişe maden suyu
Köri
Zerdeçal
Karabiber
Kekik
Zeytinyağı
Tuz
24 adet kürdan

Hazırlanışı:

Tavuk butlarını sarabilmek için kemiklerinden ayırmamız gerekiyor. Aldığınız kasap veya market size butları kemiklerinden ayırabilir. Tabi keskin bir bıçakla kendiniz de dikkatlice ayırabilirsiniz.
Kemiğinden ayrılmış butları tek tek üstlerine streç film çekerek bir tavayla vurarak düzleştirin.
Her bir buta dilediğiniz kadar tuz ve karabiber serperek dinlenmeye bırakın.
Havuçları elma veya patates soyacağı ile soyun. Daha sonra aynı soyma bıçağı ile ince şeritler halinde dilimleyin. Mantarları ince ince doğrayın.
2 yemek kaşığı ile mantar ve havuç dilimlerini kavurmaya başlayın. Tuz, karabiber, köri, kekik ve zerdeçal serperek yumuşayana dek pişirin.
Her bir buta önce bir miktar kaşar peyniri sonra da mantar-havuç karışımından koyun.
Butları dikkatlice sararak her bir butu üç kürdanla açılmaması için tutturun.
Tüm but sarmalarını bir tavaya dizin. Bir şişe maden suyunu tavaya dökerek tavayı bir kapakla kapatın. Orta ateşte maden suyu çekilene kadar pişirin. Maden suyu çekilince butları kızartmaya devam edin.
Butları kızardıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Kesinlikle çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun.


Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya