 |
| Güveçte Sebzeli Enginar |
Güveçte enginarı ilk defa deniyorum, bildiğiniz gibi daha önce ızgarada yapmıştım. Güveçte tadı bu sefer yeni bir boyut kazandı enginarın. Emin olun sevmeyenler bile sevecek bu tarifi, sevenler ise bir kez daha aşık olacak enginara.
Malzemeler:
Kişi sayısı kadar enginar
1 baş kuru soğan
2 adet kabak
1 defne yaprağı
6-8 adet minik domates
Maydanoz
2 adet limon
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Enginarları eşit dört parçaya bölün. Her bir parçaya bolca limon sıkarak enginarları su dolu bir kaba atın.
Güveci orta ateşte ocağa alın. Kuru soğanı hilal şeklinde doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulurken enginar parçalarının tüylü kısmını çıkartıp tekrar suya atın.
Soğanlar şeffaflık kazanınca kabakları dilediğiniz şekilde dilimleyip soğanların üzerine atın ve birlikte biraz kavurun. Defne yaprağı, tuz ve karabiber serpip minik domatesleri de bütün bütün atın. Bir dakika kadar domatesler de kavruldu mu enginarları beklettiğiniz sudan çıkartarak güvece daire oluşturacak şekilde dizin. Ocağın altını kısın ve yarım çay bardağı su ilave edin. Yarım kadar limonu enginarların üzerine sıkın ve varsa biraz iri tuz serpin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ocağın altını kapatıp bir avuç dolusu doranmış maydanoz serpin ve kapağı kapatıp beş dakika dinlendirin.
Hayal ötesi bir enginar oldu gerçekten. Güveçte denemeyenler mutlaka denemeli.
Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun. Sağlıcakla.
 |
| Güveçte Sebzeli Enginar |
