11 Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Işık

Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Işık

Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Işık

Hepimiz birbirinden lezzetli yemekler yapsak da birçoğumuzun sorunu bu yemekleri iyi fotoğraflamak. En doğal ve en güzel yemek fotoğrafları genelde doğal ışıkta çekilenler oluyor. Özellikle kış aylarında doğal ışık ile yemek saatleri birbirinden ayrı düşüyor. Çalışanlar için gün ışığı hafta sonları dışında pek de mümkün değil. Ev hanımları ise bu konuda daha şanslı. Yemek fotoğraflarında ışık çok önemli olduğu için pencere kenarında çekim yapmak çok önemli. İmkanınız varsa pencere kenarında çekimleriniz için sabit bir yer ayarlayabilirsiniz. Pencere kenarında çekim yaparken güneş ışığı doğrudan yemeğin üzerine düşmemeli. Ortam yeterince aydınlıksa cep telefonları ile de çok güzel fotoğraflar çekebilirsiniz. Yemeğin bir kenarında gölge oluşuyorsa gölgeli kısma A4 kağıdı tutarak bu sorunu ortadan kaldırabilirsiniz. Yukarıdaki fotoğrafta ışık sağ taraftan geldiği için sol tarafta gölge oluşmuştu. Sadece A4 kağıdı ile bu sorunun ortadan kalktığı açıkça görülebilir. Siz de deneyimlerinizi buraya yazarsanız sevinirim.

Teşekkürler. Saygılarımla.

4 Labneli Avokado Ezmesi

Labneli Avokado Ezmesi

Labneli Avokado Ezmesi
Dolabınızda bir avokado varsa ve bunu nasıl değerlendireceğinizi düşünüyorsanız bu pratik tarif tam size göre. Labne peyniri ile avokado birbirine gerçekten de çok yakıştı. Özellikle de kekik ve pul biber lezzeti daha da yukarı taşıyor. Kahvaltılarda tüketebileceğiniz gibi akşam yemeklerinde meze olarak tüketebilirsiniz. Buzdolabında beş gün bozulmadan dayanıyor. Zaten muhtemelen iki ya da en fazla üç günde tüketmiş olacaksınız. Denemeniz dileğiyle...

Malzemeler:

• 2 Yemek kaşığı labne peyniri
• 1 adet avokado
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Pul Biber
• Tuz
• Nar ekşisi

Hazırlanışı: 

Avokadoyu ikiye ayırın.
Çekirdeğini dikkatlice çıkardıktan sonra bir yemek kaşığıyla avokadoyu kabuğundan ayırarak bir kaseye alın.
Avokadonun üstüne 2 yemek kaşığı dolusu labne peyniri ekleyin.
Zeytinyağını ve dilediğiniz kadar tuz ve baharat ilave ettikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Pınar Labneli avokado ezmesini servis etmeden önce biraz zeytinyağı ve nar ekşisi ile renklendirin.
Llabne ile avokadonun mükemmel uyumunun tadına varın.
Afiyet olsun.

3 Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu
Gerçek köy tavuğu yemeyeli uzun zaman olmuştu. Köy tavuğu yediğinizde marketlerde satılan çiftlik tavuklarının aslında tavuk olmadığını çok iyi anlıyor insan. Neyseki artık bazı kasaplarda gerçek köy tavuğu bulabilme şansımız var. İnsan çocukluğuna gidiyor bir an. Lezzeti inanılmaz güzellikte. Olur da siz de denk gelirseniz mutlaka köy tavuğu alıp yiyin. Sağlığımız açısından da bu ayrıca önemli.

Malzemeler:

1 Köy tavuğu göğsü
2 adet sivri kırmızı biber
300 gram mantar
4-6 dal maydanoz
1-2 adet taze soğanın yaprakları
Köri
Zerdeçal
Kuru kekik
Pul biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Köy tavuğu çiftlik tavuklarına göre geç piştiği için ben tavuk göğsünü önceden düdüklü tencerede 20 dakika pişirdim.
Kırmızı biberleri ince ince doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Diğer yandan mantarları kabaca doğrayın ve biberlerin üzerine atıp birlikte kavurmaya başlayın.
Önceden pişirdiğiniz tavuğu kemiğinden ayırarak iri iri doğrayın ve tavaya alın.
Beş dakika kadar orta ateşte bu şekilde kavurun.
Baharatlardan dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Köri ve zerdeçal miktarını biraz fazla tutabilirsiniz. Böylece hem doygun bir sarı rek kazanıyor hem de daha lezzetli bir yemeğimiz oluyor. İki çay kaşığı da tuz ekledikten sonra yemekği iyice karıştırarak 15 dakika pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları yemeğin üstüne serpiştirip tavayı bir kapakla kapatın. Bu şekilde beş dakika dinlendirip yemeği karıştırın. Servis için tabağa aldıktan sonra taze soğan yapraklarını da yemeğin üstüne serpiştirebilirsiniz.
Çok keyifli bir yemek oldu. Mutlaka köy tavuğu yemenizi öneriyorum. Afiyet olsun.

8 Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy

Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy

Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy
Bu sıralar şekersiz tatlı denemelerim devam ediyor. Fotoğrafta gördüğünüz bu milföylerin içinde mükemmel bir lezzet patlaması var. Özellikle de çikolataseverler için çok farklı bir deneyim olacağı kesin. Yine şeker yok ama bal sayesinde hem tatlı hem de gayet sağlıklı. Yapmaya başlaması ile  yemesi arasında geçen süre ise en fazla yarım saat sürdüğü için oldukça da pratik. Ben içinde ananas kullandım, siz tabi ki başka meyveler de kullanabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler (4 Kişilik):

4 adet milföy (8 kare)
2 dilim ananas (1 parmak kalınlığında dilimlenmiş)
1 paket Bitter çikolata (tercihen %80 Kakaolu) 80 gr
2 yemek kaşığı bal
1 yumurta sarısı (kullanılmayabilinir)
Arzu edildiği taktirde üzerine erpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı:

Milföyleri buzluktan çıkarın. Milföyler yumuşayana kadar ananası ince ince doğrayın. Ananasları bir tavada kavurmaya başlayın. Ananas suyunu çekince balı ekleyip 2-3 dakika kavurup ocağı kapatın.
Bitter çikolatayı 8 eşit parçaya bölün.
Fırını 180 dereceye getirin.
 Her bir kare milföyü hafiften unlayarak bir merdane ile çok az açın. Milföyden bir su bardağının ağzı ile iki halka çıkarın. Halkaları çok az daha açıp genişletebilirsiniz. Bir milföyün yüzeyinde çatal ile delikler açın. Delikli milföyün üstüne önce ballı ananas sonra da bitter çikolata koyun. Diğer bir halka milföyle üstünü kapatarak çatalla kenarlarını birleştirin.
Tüm milföyler için aynı işlemi uygulayın. Milföylerin yüzeyinin kızarmasını isterseniz yumurta akı sürebilirsiniz. Ben sürdüm ama sürülmeyebilir de. Siz en iyisi yarısına sürün yarısına sürmeyin.
Önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir, bunu dikkate alın. Milföylerin çıtırlaştığını görünce fırından alabilirsiniz.
Fırından alır almaz servis etmenizi tavsiye ediyorum; çünkü sıcakken çok daha lezzetli. Arzu ederseniz pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.