0 Kırmızı Soğan Turşusu

Kırmızı Soğan Turşusu

Kırmızı Soğan Turşusu
Soğan yemeyi sevmeyenler bile sevecek bu turşuyu. Üstelik bir gecede yemeye hazır.

Malzemeler ( 1 kavanozluk):

4 baş kırmızı soğan
Tuz
Sirke
2 kaküle tanesi veya bir çay kaşığı kişniş tohumu

Hazırlanışı :

Soğanları ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
Geniş bir kaba alıp 1 tatlı kaşığı tuz ile soğanlar yumuşayana kadar ovun.
Soğanları kavanoza koyun, kavanozu yarısı sirke yarısı su olacak şekilde doldurun.
Kişniş veya kaküle tanelerini de atıp bir gece bekletin.
Akşam yemeğine hazırdır. Afiyet olsun.

0 Kavurmalı Kuru Fasulye

Kavurmalı Kuru Fasulye

Kavurmalı Kuru Fasulye
Sofralarızın baş tacı. Pilavla ayrılmaz ikili. Çoğumuzun en sevdiği yemek; Kuru Fasulye...

Malzemeler ( 4 kişilik ) :

Geceden ıslatılmış 2.5 su bardağı kuru fasulye
Bir bardağı dolduracak kadar kavurma
1 baş soğan
2 sivri biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 defne yaprağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul Biber

Hazırlanışı :

Fasulyenin kolay pişmesi için geceden ıslatın. Islattığınız suyu dökün. Düdüklü tencereye bir buçuk litre su koyup fasulyeleri ekleyin. Tencerenin düdüğü ötünce saat tutun. 20 dk kadar kaynatın. Fasulyeler muhtemelen pişmeye yakın bir kıvama gelecektir. Tabi bu fasulyeye göre değişiklik gösterebilir.
Düdüklüdeki fasulyeyi suyuyla birlikte başka bir kaba aktarın. Düdüklüyü ocağa koyup 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğan ve biberi ince ince doğradıktan sonra tencerede kavurun. Başka bir kapta salçayı sulandırıp soğan ve biberlerin üzerine boca edin. Salça kavrulurken, defne yaprağı, karabiber ve pul biber ekleyin.
Hemen ardından kavurmayı da tencereye koyup tüm sosla birlikte kavurun. Şimdi de fasulyeyi suyuyla birlikte tencereye dökün ve orta ateşte 25 dakika pişirin. Kuru fasulyeyi pirinç pilavı, soğan ve turşu ile servis edin. Yanında da ayran olursa mükemmel bir ziyafet olur. Yemekten sonra mutlaka bir maden suyu için:-)
Afiyet olsun.

0 Garnitürlü Yasemin Pilavı

Garnitürlü Yasemin Pilavı

Garnitürlü Yasemin Pilavı
Yasemin pirincini denemediyseniz mutlaka deneyin. Farklı bir aroması ve kokusu var. Sarımsaklı da yapılırsa mis gibi bir pilav olur.

Malzemeler ( 4 kişilik ) :

1,5 su bardağı yasemin pirinci
1 su bardağı kadar garnitür
Yarım çay bardağı dondurulmuş mısır
3 bardak çeşme suyu
1 defne yaprağı
1 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı :

Pirinci önceden ıslatıp yıkamanıza gerek yok.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Ocağı orta ateşe getirin. 1 diş sarımsağı doğrayıp yağa atın bir kaç saniye kavurun. İki bardak pirinci de koyup birkaç dakika birlikte kavurun. Ardından garnitür ve mısırı, daha sonra da 4 bardak su, defne yaprağı ve iki çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ocağı kısık ateşe alın. Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp pilavın üzerine iki dilim kuru ekmek koyun. Beş dakika dinlendirip servis edin. Üstüne taze çekilmiş karabiber serperek servis edebilirsiniz.
 Afiyet olsun.

4 Odun Ateşinde Et Sote

Odun Ateşinde Et Sote

Odun Ateşinde Et Sote

İmkanınız varsa bahçenizde odun ateşiyle yapın. Tadı mükemmel olacak.

Malzemeler ( 6 kişilik):

1 kg kuzu eti ( dana eti de olur ancak bonfile kısmından tek parça et alıp kendiniz doğrayın)
3 adet acı sivri biber
2 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Kekik

Hazırlanışı :

Etinizi yıkadıktan sonra tavaya alın. Pişirmek için kesinlikle su eklemeyin. Kısık ateşte et suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup biraz kavurun. Sivri biberleri de çapraz olarak doğrayıp etle birlikte pişirin. Pul biber, karabiber, tuz ve kekik atıp biraz daha kavurun. Ardından soyulmuş dometesi kabaca doğrayıp etin üstüne atın. Tam ateşte domatesler pişene dek pişirin.
Tavayı ortaya koyup hep birlikte yiyin yoksa tadı çıkmaz.
Afiyet olsun.