0 Rengârenk Haydari

Rengârenk Haydari
Artık sıradan haydari yapmaya hiç gerek yok, doğal renklendiriciler kullanarak göz doldurucu bir haydari yapacağız. Bu haydari sofranızın baş tacı olacak.

Rengârenk Haydari

Malzemeler :

1 Kâse süzme yoğurt
3 yemek kaşığı labne peyniri
1 dal dere otu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 diş sarımsak
Zeytinyağı

Renklendirmek için:

Sarı: 1 çay kaşığı köri
Pembe: 1 yemek kaşığı mor lahana turşusu suyu

Hazırlanışı :

Yoğurt ve labne peynirini iyice karıştırın.
Bir diş sarımsağı bu karışımın üzerine rendeleyin. Dere otunu olabildiğince ince doğrayın. Nane ve dere otunu da karışıma ekleyerek iyice çırpın.
Labneli karışımı 3-2-1 ölçüsünde üç parçaya bölüp ayrı kaplara alın. Labneli yoğurdu en çok olan kaba turşu suyunu döküp iyice karıştırın. Labneli yoğurdu en az olan kaba ise bir çay kaşığı köri ekleyerek sapsarı bir renk elde edene kadar karıştırın.
Bir servis tabağının en altına pembe haydariyi, pembenin üstüne beyazı, beyazın da üstüne sarı haydariyi sürün.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek bir küçük dal taze nane ile süsleyin. Çok şık bir görünüm elde etmiş olacağız.
Şimdiden herkese afiyet olsun.

1 Doğanın Mucizesi:Su Teresi

Doğanın Mucizesi:Su Teresi

Doğanın Mucizesi:Su Teresi

Bugün okul dönüşü sarımsak almak için pazara uğrayayım dedim. Gözlerim sarımsak arıyorken bir de ne göreyim. Yaklaşık bir yıldır yemediğim ve büyük bir özlem duyduğum su teresi önüme çıktı birden. Bir çocuğun çikolataya sevinmesi kadar sevindim doğrusu.
 Su teresi baharatlı bir ot. Rokadan biraz daha keskin bir tadı var. Güneydoğu Anadolu'da Tuzik olarak bilinir. Ege Bölgesi otların anavatanı olmasına rağmen bu otu tanıyanı hiç görmedim.
Yemediyseniz çok şey kaybediyorsunuz demektir. Bu ot aynı zamanda otların en faydalısı olarak bilinir. İnternetten yaptığım araştırmalara göre bazı faydaları:

•  Su teresinin iştah açıcı özelliği vardır.
•  İdrar söktürür.
•  Balgam söktürür.
•  Sinirleri yatıştırır.
•  Cinsel gücü artırır.
•  Nikotinin panzehiridir.
•  Vücudu kuvvetlendirir.
•  Su teresinin terletici özelliği vardır.
•  Kandaki şekeri düşürür.
•  Skorbüt hastalığının tedavisinde faydalıdır.
• Saç dökülmesine iyi gelir.
• Su teresi kremi ve maskeleri ile cilt bakımı sağlar.
•  Ciltte botoks etkisi yapar gerginleştirir.

Bu otu yemenizi çok isterim. Semt pazarlarında bulabileceğinizi sanıyorum. Bulabilirseniz şimdiden afiyet olsun. (Sirkeli suda en az 10 dakika beklettikten sonra tüketin)

0 Dere Otlu, Mısırlı Muffin

Dere Otlu, Mısırlı Muffin
Yapması çok kolay ve lezzetli kahvaltıya renk katacak bir muffin. Çok seveceksiniz.

Dere Otlu, Mısırlı Muffin

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı konserve ya da dondurulmuş mısır
1,5 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket sıvı krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 dal dere otu
1 su bardağı kadar çökelek veya yarım paket labne peyniri
12 adet muffin kağıdı

Hazırlanışı:
Öncelikle fırını 180 dereceye alalım. Yumurta, krema ve yağı bir kapta çırpalım. Başka bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu, tuz ve pul biberi karıştıralım. Diğer kaptaki malzemeleri un karışımının üstüne yavaş yavaş dökerek bir çırpıcı ile karıştırmaya devam edelim. Ardından peynir, mısır taneleri ve doğranmış dere otunu da ekleyerek tüm malzemeleri bütünleştirelim.
Muffin kâğıtlarını muffin kalıbına yerleştirip hamuru bu kağıtlara bölüştürelim.
Önceden ısıttığımız fırında 20 dakika pişirelim.
Kahvaltı için çok lezzetli bir muffin pişirmiş olacağız. Şimdiden afiyet olsun.

0 Midye Yemeyenler İçin

Midye

Midye Yemeyenler İçin

Midye Yemeyenler İçin

İnsanlar midyeyi ya çok severler ya hiç sevmezler. Benim midye ile tanışmam küçük yaşta, on yaşında, oldu. Anadolu'dan Ayvalık'a yeni taşınmıştık. Denizi de ilk defa o zaman görmüştüm. Komşumuzun oğlu Hulusi midye ile tanıştırdı beni. Evimizin hemen önündeki iskeleye inip tek tek elleriyle toplamıştı bizim için. Sonra denizden çıktı, sokaktan bir teneke parçası buldu ve hemen sokakta küçük bir ocak yaptı taşlardan. Yaktığı gazete parçaları tenekeyi kızdırmıştı hemen. Midyeleri tenekenin üstüne koyar koymaz açılmıştı midyeler. Hemen pişivermişti zaten. İlk midyeyi bana uzattığında biraz çekinmiştim yemek için. Ama o ufacık et parçasını ağzıma koyar koymaz büyülenmiştim resmen. Tadını çok ama çok sevmiştim. O gün bugündür ne zaman midye yesem aklıma Hulusi gelir. Gerçi görüşmeyeli neredeyse yirmi yıl olmuştur. Ama umarım çok iyidir.

İşte ben midye ile böyle tanıştım. Siz de hâlâ tadına bakmadıysanız çok şey kaybediyorsunuz demektir.
Şimdiden afiyet olsun dileklerimle...