4 Yufkada Sucuklu Yumurta

Yufkada Sucuklu Yumurta

Yufkada Sucuklu Yumurta
Börek tadında kaşarlı - sucuklu yumurta...

Malzemeler(2 kişilik)

1 adet yufka
2 adet yumurta
1 yumurtanın sarısı
8 dilim sucuk
Bir kibrit kutusunun yarısı kadar kaşar peyniri
Susam ve çörek otu
Pul biber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Bu tarif için küçük bir borcam kabı ya da iki tane minik fırın kabı gerekiyor. Ben borcama göre anlatacağım. Küçük fırın kaplarına yapacak olursanız her şeyi ikiye böleceksiniz.

Borcam kabını yağlayın ya da fırın kağıdı serin.
Yufkayı borcam kabına serip yumurtaları içine kırın. Biraz tuz ve pul biber erpin.
Sucukları da dizip üstüne kaşar peyniri rendeleyin.
Yufkayı kapatıp üstüne yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun. Sağlıcakla.

6 Zerdeçallı Patates Rulo

Zerdeçallı Patates Rulo

Zerdeçallı Patates Rulo
Patates rulo tarifi bir çok yemek sitesinde var. Ama bu tarifin en önemli ayırt ediciliği içeriğindeki baharatlar.
Hem pratik, hem de çok lezzetli...

Malzemeler:

5 adet orta boy patates
1 kase kadar garnitür
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 dal taze kekik
5-6 biberiye yaprağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Streç film


Hazırlanışı:

Patatesleri soyup dörde bölerek haşlayın. Patatesler pişince derin bir kaba alarak tuz, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Taze kekik ve biberiye yapraklarını ince ince doğrayıp ekleyin.
Varsa patates ezici ile yoksa da herhangi bir kaşık veya çatalla tüm malzemeler özdeşleşene kadar ezin.
Yaklaşık 50 cm uzunluğunda streç film kesin. Streç filmi tezgaha serip patates ve baharat karışımını önden ve arkadan beşer cm kalacak şekilde streç filmin üzerine yayın. Yani toplamda 40 cm'lik patates yaymış olacaksınız.
Patateslerin üzerine yoğurt ve mayonezi karıştırarak sürün. En üste de garnitürü serin.
Streç filmin bir başından diğer başına kadar sıkı bir rulo sarın. Ruloyu sardıkça streç filmi geri çekmeyi unutmayın, streç film arada kalmamalı.
Pataes rulosunu yaptıktan sonra dilerseniz dilimleyerek hemen servis edebilirsiniz. Arzuya göre mayonezle de yenebilir.
Kolay gelsin, afiyet olsun.

4 Limonlu Konsantre Süt ve Lor

Limonlu Konsantre Süt ve Lor

Limonlu Konsantre Süt ve Lor
Bu tarif tamamen yanlışlık sonucu çıktı ortaya, başta her şeyi mahfettiğimi düşündüm ama iyi ki yanlışlık yapmışım dedim kendime. Konsantre süt (Süt reçeli) tarifini baharatingram.com'dan aldım. İpek Hanım'ın tarifine göre yapmaya başladım, kendimce bir şeyler katayım bari dedim. Aklıma limon geldi, süt ve pudra şekerini kaynatırken içine bir çay kaşığı dolusu kadar limon kabuğu rendeledim. O da bir baktım süt anında kesildi, her şeyi berbat ettim galiba dedim. Kesilen süt lor peynirine dönüştü hemen, aldım hemen süzdüm, geriye peynir altı suyu ve pudra şekeri kalmış oldu. Neyseki uzun süre uğraşsam da limon aromalı bir süt konsantrem ve limon aromalı tatlı lor peynirim oldu. Eşim lor peynirini pek beğenmese de ben ikisini de çok sevdim. Denemenizi mutlak surette öneriyorum.

Malzemeler: 

600-700 gr süt
400 gr pudra şekeri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

Süt, pudra şekeri ve tereyağını geniş bir tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Limon aromalı istemiyorsanız limon kabuğu kullanmayın sakın.
Karışım kaynamaya başlayınca limon kabuğu rendesini atın. Süt bir dakika içinde kesilmeye başlayacak. Süt kesildikten sonra lor peynirini almak için hemen süzün. Loru ayırdıktan sonra karışımı tekrar tencereye alarak orta ateşte kaynatmaya devam edin. Bu sürede tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Karıştırma işlemi yaklaşık 25-30 dakika sürüyor. Bu süreden sonra ocağın altını tamamen kısın ve karıştırmayın.
Karışım biraz köpürmeye başlayacak, bu şekilde de 5 dakika kaynadıktan sonra hemen ocaktan alarak bir kase veya kavanoza alın. Soğuyunca ipeksi bir kıvam alıyor.
Konsantre sütü sabah kahvaltıda reçel niyetine kullanabilirsiniz. Ayrıca dondurma yapımında da kullanılıyormuş. Dondurma yapınca inşallah yine buradan paylaşacağım sizlerle.
Afiyet olsun, sağlıcakla.

5 Fesleğenli Ayran

Fesleğenli Ayran

Fesleğenli Ayran
Naneli ayran kadar fesleğenli ayran da harika... Sıcak günler için ferahlatıcı bir çözüm.

Malzemeler:

Yarım kg yoğurt
Bir avuç dolusu fesleğen yaprağı
1 çay kaşığı tuz
2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Yoğurda tuzu ekleyerek bir çırpıcıyla iyice çırpın. Yavaş yavaş soğuk su dökerek istediğiniz yoğunluğa kadar çırpmaya devam edin.
Fesleğenleri doğrayarak ayrana ekleyin. 2-3 damla limon suyu sıkın; limon suyu ayranın şişirici özelliğine engel olmaktadır.
Buzdolabında bir saat kadar dinlendirin, daha sonra rahatlıkla içebilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıcakla.