4 Sebzeli Arpa Şehriye Çorbası

Sebzeli Arpa Şehriye Çorbası

Sebzeli Arpa Şehriye Çorbası
Sebzeli arpa şehriye çorbası hem çok daha sağlıklı, hem de çok lezzetli.

Malzemeler: 4 Kişilik

1 adet havuç
1 baş kuru soğan
1 adet sivri biber
1 diş sarımsak
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı hazır domates salçası (hazır salçanın bağlayıcı özelliği var. Un vb şeylere gerek kalmıyor.)
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Tuz
Maydanoz

Hazırlanışı:

Soğan, havuç, biber ve sarımsağı dilediğiniz gibi doğrayarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
Salçayı bir su bardağına koyup su ekleyerek sulandırın. Daha sonra kavrulan sebzelerin üstüne dökerek salçanın da kavrulmasını sağlayın. Dilediğiniz kadar karabiber ve pul biber ekleyin.
Yaklaşık 1,5 litre kaynar suyu tencereye döküp ocağı kısık konuma alın.
Arpa şehriyeleri ilave ederek 2 çay kaşığı kadar tuz ekleyin.
Çorbanın suyu yoğunlaştıktan sonra ocağın altını kapatın.
Bir avuç dolusu maydanoz yaprağını çorbanın üstüne atarak çorbayı 5 dakika kapak kapalı olarak dinlendirin.
Hafif ve çok lezzetli bir çorba gerçekten. Tavuk veya et suyuyla da yapılırsa tadı enfes olur.
Afiyet olsun.

2 Çok Acılı Fesleğen Sos

Çok Acılı Fesleğen Sos

Çok Acılı Fesleğen Sos
Sadece lavaş ekmekle de yenebileceği gibi, her türlü ızgara ette ve makarnalarda kullanabileceğiniz mükemmel çok acılı bir sos.

Malzemeler:

Bir avuç dolusu fesleğen yaprağı
2 dal taze kekik yaprağı
1 Acı kırmızı biber
1 Acı yeşil süs biberi
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Çeyrek çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı iri deniz tuzu


Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri rondoya atıp 3 dakika aralıksız rondodan geçirin. Tadını kontrol edip arzuya göre tuz veya limon ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi yazmadan hemen önce fotoğraftaki çıtır lavaş ekmeklerle yedim. Mutluluk verici bir sos...
Afiyet olsun.

12 Evde Biberiye Yetiştirme

Evde Biberiye Yetiştirme

Evde Biberiye Yetiştirme

Özellikle et yemeklerinin vazgeçilmez baharatına marketlerde iki dalına bir sürü para vereceğinize evde kendiniz yetiştirin, taze taze tüketin.
Biberiyenin faydaları saymakla bitmiyor zaten. Hafızaya, migrene, mideye ve daha bir sürü hastalığı iyi geliyor. Biberiye aynı zamanda kurutulup çay olarak da tüketilebiliyor.

Ben fotoğraftaki biberiyeyi bir fidancıdan satın aldım. Her mevsim yeşilliğini koruyor. Özellikle yazın suyunu ihmal etmemek gerekiyor.
Marketlerde 2-3 dalına 3-4 lira para istiyorlar. Ben 10 liraya satın aldım. Yıllarca da yeşil kalacak inşallah.
Biberiyeyi dalların en üst kısmından makas yardımıyla kesebilirsiniz. Kestiğiniz yer kuruyor ama yan taraftan tekrar uzamaya başlıyor. Yani gönül rahatlığı ile kesebilirsiniz.
Sağlıcakla kalın. 

6 Kremalı, Kırma Böreği

Kremalı Kırma Böreği

Kremalı Kırma Böreği
Az malzemeli, taze kekikli çok pratik bir börek.

Malzemeler:

3 Yufka
1 paket krema
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi: 

250 gr tuzsuz lor peyniri
8-10 dal maydanoz
2-3 dal taze kekik yaprağı
Karabiber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı:

Lor peyniri, doğranmış maydanoz, kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuzu derin bir kapta iyice karıştırın.
Krema, süt, yumurta ve zeytinyağını başka bir kapta iyice çırpın.
Yufkayı tamamen açıp her yerine hazırladığınız bu karışımdan sürün.
Lor peyniri karışımından yufkanın sadece yarısı kadarına elinizle dağıtın.
Lor peynir karışımını yufkanın yarısına dağıttıktan sonra yufkayı tam ortadan yarım ay şeklinde ikiye katlayın.
Sonra yufkayı enlemesine büzüştürün. Büzüştürdükten sonra bir bıçakla yufkayı 8-10 cm genişliğinde kesin.
Her bir parçayı tepsiye sıkıştırarak koyun. Çünkü bir fırın tepsisine 3 yufka hemen hemen tam sığıyor.
Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Kalan krema karışımını yufkaların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında böreğin üstü kızarana kadar pişirin.

Çok pratik ve lezzetli bir börek, içindeki taze kekik farklı bir aroma katıyor. Tabi taze kekik yoksa kurusu da kullanılabilir.
Afiyet olsun, sağlıcakla.