4 Zeytinyağlı Taze Kabak Salatası

Zeytinyağlı Taze Kabak Salatası

Salata sevenler için sıradışı bir salata tarifi... Zeytinyağlı Taze Kabak Salatası

Zeytinyağlı Taze Kabak Salatası

Malzemeler:

1 adet kabak

Fesleğen, maydanoz veya nane yaprağı

Varsa taze veya dondurulmuş nar taneleri

Zeytinyağı

Balzamik Sirke

Limon suyu

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı:

Bu salatayı hazırlamak sadece 2-3 dakikanızı alacak.

Ben kabağa makarna şekli vermek için limon kabuğu soyacağı kullandım. Diğer ince dilimler içinse patates soyacağı.

Kabağın yeşil dış kısmını limon soyacağı ile soyun, spagetti gibi kabak elde etmiş olacaksınız.

Yeşil dış kısmını soyduktan sonra patates soyacağı ile kabağın geri kalanını ince şeritler halinde dilimleyin.

Kabağı servis tabağına alıp zeytinyağı, balzamik sirke ve limon suyu gezdirin.

Taze çekilmiş karabiber ve tuz serpin.

Renklendirmek içinse fesleğen, maydanoz veya taze nane yaprakları ile nar taneleri kullanabilirsiniz.

Pratik, farklı ve gayet lezzetli bir salata yapmış olacaksınız.

Sağlıklı günler dilerim, afiyet olsun.

0 Renkli Domates Salatası

Renkli Domates Salatası
Pazarlara rengarenk domatesler düşmeye başladı, üstelik ucuz. Hazır bu kadar renkli domates bulmuşken salatasını yapmamak olmazdı. Üstüne kekik de serptiniz mi tadına doyum olmaz.

Renkli Domates Salatası

Malzemeler: 

Dilediğiniz renk ve büyüklükte domates (tercihen minik)

Fesleğen veya nane yaprakları

Zeytinyağı

Balzamik  Sirke

Kekik

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı:

Benim kullandığım domatesler küçük olduğu için sadece dört parçaya böldüm. Sizinkiler büyük olursa bir lokmada yenebilecek büyüklükte doğrayabilirsiniz.

Domatesleri doğrayın.

Zeytinyağı ve balzamik sirke gezdirin. (Balzamik sirke şart değil, limon suyu da olabilir)

Tuz, kekik ve pul biber serpin.

Fesleğen veya nane yaprakları ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Rengarenk, mis gibi lezzetli bir salata olacak.

Şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla...

2 Zeytinyağlı Turp Otu

Zeytinyağlı Turp Otu

Çarşıda pazarda minik minik turplar görünmeye başladı. Turplar minik minik ve çok güzel. Turp otları ise taptaze ve çok lezzetli. Zeytinyağlı turp otu yemediyseniz mutlaka deneyin.

Zeytinyağlı Turp Otu

Malzemeler :

Bir bağ turp otu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Limon


Hazırlanışı :

Turp otu biraz kumlu olduğu için iyi temizlemek gerekir. Turp otunu yapmadan önce mutlaka sirkeli suda bekletin daha sonra da iyice yıkayın.
Derin bir kapta buzlu veya soğuk su hazırlayın.
Turp otunu tuzlu (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) kaynar suda 3-4 dakikayı geçmemek kaydıyla haşlayın. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz buzlu suya sokup çıkarın. Turp otunun pişmesi duracak, böylece turp otu yeşil canlı rengini koruyacaktır.
Soğuk sudan çıkardığınız turp otlarını suyunu iyice süzerek servis tabağına alın.
Zeytinyağı, limon ve karabiber ekleyeren hafifçe karıştırın.
Turp ve domatesle süsleyerek servis edebilirsiniz. Çok lezzetli olduğuna emin olun. Şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla...

6 Taze Bezelye, Bakla, Kabak Salatası

Taze Bezelye, Bakla, Kabak Salatası
Taze bezelye, kabak ve bakla salatası sofranızı renklendirecek...

Taze Bezelye, Bakla, Kabak Salatası

Malzemeler:

250 gr taze bezelye

250 gr taze bakla

1 adet kabak

1 küçük baş kuru soğan

Pul Biber

Karabiber

Zeytinyağı

Tuz

Süslemek için nane yaprağı ve susam

Hazırlanışı:

Bezelye ve baklaların tanelerini çıkartın. 

Derin bir kapta buzlu su hazırlayın.

Bezelye ve baklaları 5 dakikayı geçmemek üzere haşlayın.

Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz bir bezelye ve baklaları bir süzgece boşaltın. Süzgeci de olduğu gibi buzlu suyun içine koyun.Bir-iki dakika buzlu suda bekletin. Bezelye ve baklalar böylece rengini koruyacaktır. 

Kabağı bir soyacak ile fotoğraftaki gibi dilimleyin. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ile sadece bir dakika kadar kavurun.

Bezelye, bakla ve kabakları bir kaba alın, soğanı hilal şeklinde ince ince doğrayın. Zeytinyağı gezdirip, tuz, karabiber ve pul biber serpin.

Servis tabağına alıp susam serperek taze nane ile süsleyin.

Gördüğünüz gibi çok güzel bir yeşil salata çıkacak ortaya.

Taze bezelye salatasını her fırsatta yapacaksınız. Afiyet olsun.

0 Pembe Yoğurtlu Semiz Otu

Pembe Yoğurtlu Semiz Otu
Semiz otu çok sağlıklı ve faydalı bir ot. Yoğurtlu semiz otu meze olarak da çok lezzetlidir. Bu tarifte yoğurdu mor lahana turşusunun suyu ile renklendirdim. Ortaya çok güzel bir meze çıktı. Denemenizi tavsiye ederim.

Pembe Yoğurtlu Semiz Otu

Malzemeler:

1 bağ semiz otu

Yarım kg yoğurt

Kırmızı lahana veya pancar turşusu suyu

2 diş sarımsak

Hazırlanışı :

Semiz otunu güzelce yıkayın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Turşu suyunu da ekleyip yoğurdu renklendirin. Semiz otlarını karıştırıp servis tabağına alın. Pul biber serpip zeytinyağı gezdirin. 

Mezemiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

0 Cacık Aşkına

Cacık Aşkına

Bir sofrada yoğurt veya cacık yoksa o sofrada önemli bir eksik var demektir. Bol naneli, pul biberli cacık sofraların olmazsa olmazıdır kültürümüzde. 

Cacık

Malzemeler:

Yarım kg yoğurt
3 adet salatalık
Nane
Sarımsak
Pul biber
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Benim cacığa dair bildiğim en önemli şey salatalığın kesinlikle rendelenmemesidir. Çünkü salatalık rendelenince fazlasıyla su salar, cacığın kıvamı bozulur. Salatalık kesinlikle bıçakla doğranmalı.
Yoğurdu derin bir kaba alın.
Salatalıkları bıçakla dilediğiniz irilikte doğrayın.
Sarımsağı esin.
Yoğurt, doğranmış salatalıklar ve sarımsağı güzelce karıştırın.
Kaselere aldıkta sonra üstüne de nane, pul biber serpin. Biraz da zeytinyağı gezdirdiniz mi tamamdır.
Unu

0 Çiğköfte Tadında Kısır

Çiğköfte Tadında Kısır
Çiğköfte desem değil, kısır desem hiç değil. İkisinin arası, her ikisinin de tadını alabileceğiniz çok lezzetli bir atıştırmalık...
Tarif için Hatice ablama ayrıca teşekkür ederim.

Çiğköfte Tadında Kısır

Malzemeler(4 Kişilik):

4 çay bardağı köftelik bulgur

1 baş orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

1/2 adet limon

Yarım demet maydanoz

4 dal yeşil soğan

6 dal taze nane

Nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz 

Karabiber

İsot (Siyah pul biber)

Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Bulguru derin bir kaba alın.

Tüm bulguru bir çay bardağı kaynar su ile ıslatıp kabı streç film ile kapatın.

Bulgur şişip soğuduktan sonra bulguru yoğurabileceğiniz geniş bir kaba veya tepsiye alın.

Kuru soğan ve sarımsağı çok çok ince doğrayıp bulgura ekleyin, salça ve birer tatlı kaşığı siyah ve kırmızı pul biber ile birer çay kaşığı kadar karabiber ve tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Köfte fotoğraftaki rengi alana ve dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar yoğurun.

Maydanoz, yeşil nane ve yeşil soğanların yapraklarını yine ince ince doğrayarak köfteye ekleyin, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave ederek elinizle, çok fazla ezmeden malzemeleri birbirine yedirin.

Köfte artık yenmeye hazırdır. Dilediğiniz yeşilliklerle, salata ve ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

0 Ekşi Elmalı Çıtır Salata

Ekşi Elmalı Çıtır Salata
Yemek ne olursa olsun haftanın hemen hemen her günü yediğimiz tek şey salatadır. Salatalar yemeğe renk ve sağlık katar. Hazmı kolaylaştırır, yüz güldürür:-)
Benim bir salatadan eksik etmediğim üç temel malzemem vardır: nar ekşisi, balzamik sirke ve kurutulmuş fesleğen. Ekşi elmalı çıtır salatanın biraz daha çıtır olmasına özen gösterdim. Sizlerin de beğeneceğinizi umuyorum. Sağlıklı günler.

Ekşi Elmalı Çıtır Salata

Malzemeler:

2 yaprak atom marul

6 çeri domates ( veya 1 büyükçe domates)

1 adet havuç

1 adet kornişon salatalık turşusu

İkişer dal maydanoz, roka, nane ve dere otu

Bir tutam kuru fesleğen veya reyhan

Çeyrek adet ekşi elma

1 yemek kaşığı balzamik sirke

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 dal taze soğan

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Ben ekşili elma çıtır salata malzemelerini biraz irice doğruyorum ( her malzeme bir kibrit kutusunun yarısı büyüklüğünde), böylece her malzemenin tadını ayrı ayrı alabiliyorum. 

Havuç hariç, tüm sebzeleri irice doğrayın. Balzamik sirke, nar ekşisi, tuz, karabiber ve dilediğiniz kadar zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. 

Bir patates soyacağı yardımı ile havuçları fotoğrafta görüldüğü gibi, şeritler halinde doğrayıp salatanın etrafına dizin. Krallara layık bir salata hazırlamış olacaksınız. 

Şimdiden afiyet olsun dileklerimle

0 Rengârenk Haydari

Rengârenk Haydari
Artık sıradan haydari yapmaya hiç gerek yok, doğal renklendiriciler kullanarak göz doldurucu bir haydari yapacağız. Bu haydari sofranızın baş tacı olacak.

Rengârenk Haydari

Malzemeler :

1 Kâse süzme yoğurt
3 yemek kaşığı labne peyniri
1 dal dere otu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 diş sarımsak
Zeytinyağı

Renklendirmek için:

Sarı: 1 çay kaşığı köri
Pembe: 1 yemek kaşığı mor lahana turşusu suyu

Hazırlanışı :

Yoğurt ve labne peynirini iyice karıştırın.
Bir diş sarımsağı bu karışımın üzerine rendeleyin. Dere otunu olabildiğince ince doğrayın. Nane ve dere otunu da karışıma ekleyerek iyice çırpın.
Labneli karışımı 3-2-1 ölçüsünde üç parçaya bölüp ayrı kaplara alın. Labneli yoğurdu en çok olan kaba turşu suyunu döküp iyice karıştırın. Labneli yoğurdu en az olan kaba ise bir çay kaşığı köri ekleyerek sapsarı bir renk elde edene kadar karıştırın.
Bir servis tabağının en altına pembe haydariyi, pembenin üstüne beyazı, beyazın da üstüne sarı haydariyi sürün.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek bir küçük dal taze nane ile süsleyin. Çok şık bir görünüm elde etmiş olacağız.
Şimdiden herkese afiyet olsun.

0 Yoğurtlu Mor Lahana

Yoğurtlu Mor Lahana

Yoğurtlu Mor Lahana

Renkli, lezzetli bir meze...

Malzemeler :

Yarım kg yoğurt
Yarım mor lahana
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Maydanoz

Hazırlanışı :

Lahanayı ince ince doğrayın. 1 çay kaşığı tuz serperek elinizle iyice ovun. Yoğurtla karıştırıp taze çekilmiş karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
Maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun

0 Balzamik Sirkeli Börülce Salatası

Balzamik Sirkeli Börülce Salatası

Balzamik Sirkeli Börülce Salatası
Yazın en lezzetli salatalarından...

Malzemeler :

Yarım kg börülce
2 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Çeyrek çay bardağı balzamik sirke
Tuz
Karabiber
Maydanoz


Hazırlanışı :

Börülceleri iki veya üçe böldükten sonra 20 dk kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarıp buzlu suya atın. Böylece taze yeşil rengini koruyacaktır.
Geniş bir kaba börülceleri koyun. Domatesleri ince dilimler halinde doğradıktan sonra börülcelerin üstüne atın. Yarım demet maydanozu da doğrayıp attıktan sonra bir çay kaşığı tuz ile karabiber serpin. Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi bir kavanozda iyice çalkalayıp salatanın üzerine dökün. İki çatal yardımıyla yavaşça karıştırın.
Afiyet olsun.

0 Rulo Salata

Rulo Salata

Sunumuyla ve tadıyla enfes bir salata...

Rulo Salata

Malzemeler:

Domates
Marul
Yeşil soğan
Roka
Maydanoz
Dere otu
Nane
Taze veya kuru fesleğen
Kornişon salatalık
Büyükçe bir salatalık
Büyükçe bir havuç
Yeşil elma
Karabiber
Balzamik sirke
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz

Hazırlanışı :

Bir soyucu yardımı ile havuç ve salatalığı şeritler halinde dilimleyin. Öncelikle salatalık dilimlerini olabildiği kadar rulo haline getirip servis tabağına sıralayın.
Salatalık malzemelerinizi küçük küçük doğrayın. Zeytinyağı, balzamik sirke, nar ekşisi ve karabiber ile soslayın. Bir tatlı kaşığı ile salatanızı salatalık rulolarına doldurun. Ardından havuç dilimlerini de salatalık rulolarının iç tarafına rulo şeklinde yerleştirin. Her bir ruloyu birer küçük dal nane veya dere otu, yeşil elma dilimi ile süsleyin. Çok şık bir görünüm elde edeceksiniz. Afiyet olsun.

0 Karmakarışık Salata

Karmakarışık Salata

Karmakarışık Salata

Damağınızda gökkuşağını hissedeceksiniz. Tüm tat duyularınız sizi mutlu etmek için çalışacak.

Malzemeler :

2 adet minik kırmızı domates
2 adet minik biber domates
2 adet minik siyah domates veya tüm minik domatesler yerine bildiğiniz normal domates
1 adet salatalık
Ekşi bir elmanın çeyreği
Yarım aysberg ( top marul)
Roka
Maydanoz
Kapari
Közlenmiş kırmızı biber
3 adet Kornişon salatalık
Kırmızı pancar turşusu
1 adet uzun havuç
1 dal taze fesleğen veya kuru fesleğen
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Balzamik sirke
Nar ekşisi

Hazırlanışı :

Bu salatada malzemeleri dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Tüm sebzeleri gelişigüzel, iri parçalar halinde doğrayın. Önemli olan sevdiğiniz görüntüyü elde etmek.
Havuç dışındaki  malzemelerin hepsini doğradıktan sonra zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber ve balzamik sirkeyi ekleyin. Elinizle tüm salatayı güzelce karıştırın.
Havucun kabuğunu soyup, bir kabuk soyma aleti ile havuçtan ince şeritler elde edip, salatanın üzerine rastgele serpiştirin.
Mükemmel bir şey çıkacak ortaya, şimdiden afiyet olsun.

0 Mantar Salatası

Mantar Salatası

Mantar Salatası
Mantar sevenler bu tarife bayılacak. Ben ilk defa yaptım. Evde birbirine yakışabilecek ne varsa koydum tezgaha, başladım yapmaya. Eminim siz de çok seveceksiniz.

Malzemeler :

1 paket kültür mantarı
Bütün bir brokolinin iki çiçeği
Mısır
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Maydanoz
Kornişon salatalık turşusu
Kapari
Balzamik sirke
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım limon

Hazırlanışı :

Bu salatayı yapmak 20 dakikanızı alacak, tadına bayılacaksınız.
Mantarlar güzelce yıkayıp ince ince doğradıktan sonra tavaya atıp yarım çay bardağı su ekleyelim. Brokoli çiçeklerini de daha küçük çiçeklere ayırıp mantarların üzerine koyalım.  Üstüne tuz ve karabiber serptikten sonra pişmeye bırakalım.  Mantarlar suyunu salıp çekene kadar diğer malzemeleri hazırlayabiliriz.
Közlenmiş biberi küp küp, ardından Kornişon salatalıkları küçük küçük doğrayalım. Diğer malzemelerden de dilediğimiz kadar salata tabağına alıp üstüne zeytinyağı, balzamik sirke,  yarım limonun suyu ve karabiber ekleyelim.
Mantarlar da muhtemelen bu sürede suyunu salıp çekmiştir. 10 dakika kadar  soğutup mantarları da malzemelerimize ekleyelim. Güzelce karıştırıp üstüne maydanoz serpelim. Salatamız hazır, afiyet olsun.

2 Zeytinyağlı Garnitür Fasulye

Zeytinyağlı Garnitür Fasulye

Zeytinyağlı Garnitür Fasulye
Bu tarifimiz oldukça basit. Et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz sağlıklı ve fasulye sevmeyenlerin bile yiyeceği taze fasulye.

Malzemeler :

250 gr taze fasulye
Tuz
Zeytinyağı
Karabiber

Hazırlanışı :

Fasulyelerimizin sadece sap kısmındaki ucunu koparıp güzelce yıkayalım. Küçük bir tencereye 2 cm yüksekliğinde su koyup fasulyeleri bütün olarak tencereye koyup kısık ateşte yaklaşık 10 dakika tencerenin kapağı kapalı halde pişirelim. Bu süre fasulyenin pişme oranına göre değişebilir.
Fasulyelerimiz pişince tenceredeki suyu dökelim. Fasulyelerimize 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip 2 dakika kadar kavuralım. Kavurma esnasında bir fiske tuz ile bir çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber eklemeyi unutmayalım. Fasulyemiz hazır. Afiyet olsun.