5 Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık

Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık

Hint Baharatlı Fırın Karnıyarık
Et veya kıyma kullandığım yemeklerde başta köri olmak üzere Hint baharatlarını kullanmayı çok seviyorum. Bu tarifte bir de kakule kullandım. Baharatlar tüm içeriğe eşit olarak yayılınca yemeğin damak tadı gerçekten de çok üst seviyeye çıkıyor. Ayrıca bu tarifte yağı çok az kullandığım için, kızartılarak yapılan karnıyarıklara göre çok daha sağlıklı oldu. Karnıyarık seviyorsanız mutlaka bu yöntemle de pişirmenizi öneriyorum.

Malzemeler (4 Kişilik):

8 adet kemer patlıcan
300 gr orta yağlı dana kıyma ( Kuşbaşı etten taze olarak çektirmeniz tavsiye edilir)
2 baş kuru soğan
10 adet acı sivri biber
2 adet büyükçe domates (bir tanesi iç harcında kullanılacak)
2 diş sarımsak
10-12 dal maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
Köri
Zerdeçal
Kakule
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyun. Tüm patlıcanlara bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip karabiber ve tuz serpin. Elinizle yağı, tuzu ve karabiberi patlıcanlara yedirerek 200 derecelik fırına atıp yarım saat pişirin.
Patlıcanlar pişerken iç harcımızı hazırlayabiliriz.

Soğanları ve iki adet sivri biberi ince ince doğrayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ile soğan ve biberleri soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Soğanlar pişince kıymayı da ekleyerek karıştıra karıştıra kıymanın pişmesini sağlayın. 3 tane kakulenin çekirdeklerini çıkarıp havanda veya başka bir gereç yardımıyla toz haline getirin.
Kakuleyi ve diğer baharatlardan arzu ettiğiniz kadarını karnıyarık harcına döküp harcı karıştırın.
2 yemek kaşığı salçayı bir kasede sulandırın. Sulandırılmış salçanın yarısını harca dökün. Harcı birkaç dakika daha pişirin. Maydanozları da doğrayıp harca ekleyin, karıştırıp ocağın altını kapatın.
Patlıcanlar piştiyse fırından alın. Bir bıçakla tüm patlıcanların karnını yarın. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber serpin. Harcı bir kaşık yardımıyla patlıcan yarıklarının içine doldurun.
İki diş sarımsağı ince ince doğrayıp karnıyarıkların üstüne serpin. Tüm karnıyarıkların üstüne yarım ay şeklinde dilimlediğiniz iki dilim domates ve bir acı biber koyun.
Tepsiyi fırına atın, ızgara modunda on dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İftar için hem kolay hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir tarif. Beğeneceğinizi umuyorum. Afiyet olsun.

4 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-6

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-6

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-6
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

6. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.

Soğan Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Rengarenk Haydari - Tarif için tıklayınız.
Körili Ciğer Sote - Tarif için tıklayınız.
Siyah Fasulyeli Patates Salatası - Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin. 

0 Pratik Patlıcanlı Milföy Börek

Pratik Patlıcanlı Milföy Börek

Pratik Patlıcanlı Milföy Börek
Sahurda börek ve bu tür pratik hamur işlerini hazırlamak hem çok kolay hem de çok doyurucu. Bu böreği akşamdan hazırlayabileceğiniz gibi sahurda da hazırlayabilirsiniz aslında, sadece yarım saat erken uyanmanız bu böreği hazırlamaya ve sahur sofrasında yemeye yeterli. Tabi sahurda bununla uğraşmak istemeyebilirsiniz de. Gündüzden veya akşamdan hazırlayıp sahurda ısıtarak yiyebileceğiniz gibi hiç ısıtmadan da yiyebilirsiniz. Allah orucunuzu kabul etsin. Afiyet olsun.

Malzemeler: 

2 adet kemer patlıcan
1 paket milföy hamuru (20 adet)
1 adet sivri biber
1 adet acı kırmızı biber
2 adet domates
Maydanoz
1 yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Kekik
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz
20 adet kürdan

Hazırlanışı: 

Milföy hamurlarını dondurucudan alıp paketten çıkarın. Tüm milföy hamurlarını ayrı ayrı tezgaha dizin, böylece daha çabuk çözüleceklerdir.
Fırını 200 dereceye getirip açın.
Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın, doğradıktan hemen sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Biberleri de ince ince doğrayıp patlıcanlarla birlikte kavurun.
Domatesleri soyup küçük küçük doğrayarak patlıcan ve biberin üstüne atın.
Domatesler yumuşayıp erimeye başlayınca, dilediğiniz kadar baharatlardan serpin.
Bu sürede hamurlar da çözülmüş olacaktır.
Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı serin.
Her bir milföy hamuruna göz kararı iç harcından koyarak hamuru köşelerinden tutarak birbirine yapıştırın ve bir kürdanla sabitleyin. Tüm milföy hamurları için aynı işlemi uygulayın.
Milföylere bir fırçayla yumurta sarısı sürerek üstlerine susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıttığınız fırında üstleri kızarana dek pişirin. Tüm bu işlemler 15 dakika kadar zamanınızı alacaktır. Pişme süresi de tahmini olarak 15-20 dakika sürüyor.
Hayırlı Ramazanlar, afiyet olsun.

7 Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-5

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-5

Ramazan Ayı Günlük Mönü Önerileri-5
Malum havalar çok sıcak, iftarda çok sağlıklı ve hafif gıdalarla beslenmek şart. Çünkü sağlığımız bizim için çok önemli. Ramazanda insanların en çok zorlandığı şeylerdendir iftarda ne pişireceğine karar vermek. Havalar da çok sıcak olduğu için özellikle beslenmeye çok dikkat etmek gerek. Hazırlanacak yemekler hem hafif, hem besleyici hem de enerji verici olmalı. Mönü ne olursa olsun sofrada mutlaka karpuz bulundurmayı unutmayın.

5. Gün İftar Mönü Önerisi

İftarınızı ılık birkaç yudum su ile açmanızı tavsiye ediyorum. Daha sonra zeytin veya hurma da yiyebilirsiniz.

Ekşili Yeşil Mercimek Çorbası - Tarif için tıklayınız.
Salatalık Kutusunda Yoğurt - Tarif için tıklayınız.
Kuzu Fileto Güveç - Tarif için tıklayınız.
Sumaklı Soğan Salatası - Tarif için tıklayınız.
Karpuz

Allah orucunuzu ve dualarınızı kabul etsin.