3 Haziran 2014 Salı

5 Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto
Kabakta Siyah Fasulyeli Risotto

Bu yemeğe başlarken aklımda hiçbir fikir yoktu aslında. Kabak yemeği yapmalıydım ama içine ne koyacağımı bilemedim bir türlü. Kabakları oyup kenara koydum başladım yapmaya bakalım ne çıkacak bahtımıza. Yalnız bunu ana yemek olarak yapmaya kalkışmayın bence; çünkü aç kalma ihtimaliniz yüksek. Ara sıcak içinse mükemmel bir seçenek olabilir.

Malzemeler (4 kişilik):

8 adet top kabak
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı acı biber
1 küçük baş soğan
1 su bardağı siyah fasulye konservesi
Yarım çay bardağı  pirinç
Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Zerdeçal
Köri
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Kabakları oyun ve 100 derecelik fırına atın. Risottoyu hazırlayana kadar kabak yüzde yetmiş beş oranında pişmiş olacaktır. 
Soğan ve biberleri doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. 
Soğan şeffaflaşınca pirinci ve pirinç kadar suyu ekleyin. Ocak orta ateşte olsun. 
Pirinçler tam pişmeden su çekilecektir. Su çekilince bu sefer çeyrek çay bardağı su ekleyin. 
Bu işlemi pirinçler iyice şişene kadar yapın. Son kez su ekleyip önce fasulyeleri sonra da baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Bir dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kabakları fırından alarak içlerine risottoyu doldurun. İsteğe göre kabakların üstüne kaşar peyniri rendeleyip fırına sürün. Fırının derecesini bu sefer 200 dereceye çıkarın.
Kaşar peynirlerin üstü kızarana kadar pişirin. 
Kabaklardan birini kesip öyle fotoğraflamam gerekirdi ama eşim hatırlattığında kabak çoktan mideye inmişti.

Dediğim gibi ana yemek olarak düşünmeyin bunu, ama ara sıcak olarak farklı bir seçenek. 
Denemeniz dileğiyle, sağlıcakla.



5 yorum:

  1. Cok saglikli yemek olmus.Fikirde güzel.Elinize saglik.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Hiç planlamadan olsa da güzel oldu. Gerçi ben de eşim de doymadık o ayrı mesele:-)
      Çok teşekkür ederim, sağlıcakla kalın.

      Sil
  2. gerçekden çok beğendim. özellikle bu tarz kabakların önceden fırında tutulması diğer dolma tariflerimiz içinde geçerli olabilir. bilgi için teşekkürler.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Sizin gibi bir ustadan beğeni almak mutluluk verici. Fırında önceden biraz pişirmek çok işe yarıyor.
      Çok teşekkür ederim. Saygılarımla.

      Sil
  3. başarılı bir yemek tarifi elinize sağlık

    YanıtlayınSil

Yemek de Yemek 2014. 5846 Sayılı "Fikir ve Sanat Eserleri Yasası'na göre "yemekdeyemek.net" içinde yayınlanan tüm fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz - Blogger Destekli

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya